Hľadáte recept na mäkké a šťavnaté rezne, ktoré potešia celú rodinu? Predstavujeme vám tradičný poľský recept na "bitki" - rezne na prírodno, ktoré sú vďaka pomalému duseniu neuveriteľne jemné a plné chuti. Tento jednoduchý recept z hovädzieho stehna si zamilujete pre jeho nenáročnosť a skvelý výsledok.
Čo sú to poľské rezne "bitki"?
Bitki sú rezne z hovädzieho alebo bravčového mäsa, ktoré sa nakrájajú na menšie plátky, naklepú a následne dusia s aromatickými špeciami. Výsledkom sú šťavnaté rezníky vo voňavej omáčke, ktoré sú obľúbené najmä v Poľsku. Táto príprava mäsa je známa svojou jednoduchosťou a vynikajúcou chuťou, ktorá uspokojí aj náročnejších gurmánov.
Recept na mäkučké hovädzie plátky
Dnes si túto dobrotu pripravíme z kúsku hovädzieho stehna. Je to také jednoduché a výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- 600 g hovädzie stehno
- 2 cibule
- kopcovitá lyžica bravčová masť
- lyžica majoránu
- lyžica sušených húb
- lyžička medu
- lyžička octu
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- múka na obalenie
- voda
Postup:
- Mäso nakrájame na asi centimetrové plátky, ktoré ešte naklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán. Plátky mäsa obalíme v múke a necháme postáť cca 10 minút. Medzitým si nakrájame cibuľu na tenké rezančeky.
- Na panvici zahrejeme masť, sprudka na nej opražíme plátky mäsa z oboch strán do zlato-hneda. Mäso vyberieme bokom a vo výpeku opražíme cibuľu.
- Keď je cibuľa ružová, pridáme majorán, podrvené sušené huby, med, ocot, soľ, korenie a vodu. Všetko spolu dobre premiešame.
Táto klasika, na ktorej si pochutí vždy celá rodina, je skvelým príkladom toho, ako z mála surovín pripraviť mimoriadne chutný obed. Ak nechcete stráviť hodiny pri sporáku, tento recept je pre vás ideálny.
Vyskúšajte aj alternatívny postup s bravčovým karé:
Alternatívny postup s bravčovým karé:
Bravčové karé umyjeme a nakrájame na rezy. Z každej strany mäso osolíme a nakoreníme. Vyberieme a preložíme do hlbšieho hrnca. Na panvici znížime oheň a do výpeku pridáme lyžicu hladkej múky. Urobíme zásmažku a cez sitko ju pridáme do hrnca k mäsu. Varíme približne hodinku. Podľa potreby dochutíme ešte soľou a čiernym korením. Podávame so zemiakovou kašou alebo ryžou.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
