Hľadáte jednoduchý a chutný recept na pečený karfiol? Tento recept na pečený karfiol s kyslou smotanou a syrom je ideálny ako príloha alebo ľahké hlavné jedlo. Karfiol je obalený v zmesi kyslej smotany, syra a vajec, čo mu dodáva bohatú chuť a chrumkavú kôrku. Recept je rýchly a jednoduchý, vhodný aj pre začiatočníkov. Tento pečený karfiol je skvelou alternatívou k tradičným prílohám a určite poteší celú rodinu. Je plný chutí a navyše obsahuje aj zdravé ingrediencie. Vyskúšajte tento recept a objavte nový spôsob, ako si vychutnať karfiol!
Karfiol je malý kulinársky zázrak, ktorý sa dá spracovať na stovky spôsobov. Či už ide o krémovú polievku z karfiolu, karfiolovú ryžu alebo tradičný obaľovaný karfiol, vždy sa nájde nový spôsob, ako túto zeleninu premeniť na skutočnú delikatesu. Karfiol je všestranná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte inšpiráciu na zdravý obed, chutnú večeru alebo len chcete obohatiť svoj jedálniček, rozdrvený karfiol ponúka množstvo možností. V tomto článku nájdete recepty a nápady, ako využiť túto zeleninu v kuchyni.
Ingrediencie:
- 600 g karfiolu
- 1 vajce (veľké)
- 150 g kyslej smotany (alebo bieleho jogurtu)
- 50 g syra
- Soľ
- Čierne korenie
- Sušený cesnak
- Olivový olej
Postup prípravy:
Príprava karfiolu:
Karfiol rozdeľte na menšie ružičky a varte vo vriacej osolenej vode približne 2 minúty. Tento jednoduchý recept na pečený karfiol s kyslou smotanou a syrom je skvelým spôsobom, ako pripraviť chutné a zdravé jedlo. Vďaka svojej jednoduchosti a rýchlej príprave je ideálny pre každodenné varenie. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami!
Karfiol umyjeme a rozoberieme na menšie ružičky. Tie dáme predvariť do vody - varíme domäkka, ale nie tak, aby sa karfiol celkom rozvaril.
Príprava cestíčka:
Medzitým si pripravíme cestíčko: V miske vymiešame 3-4 vajíčka, kyslú smotanu, strúčik cesnaku, pridáme mleté čierne korenie, soľ a trochu červenej papriky. Dobre vymiešame a podľa potreby pridáme múku. Netreba veľa, pretože sme karfiol už v múke obalili.
Medzitým si v miske zmiešame prísady na zálievku. V miske rozmiešame vajcia. Pridáme k nim smotanu, majonézu, horčicu, ochutíme soľou, korením, rozmiešame. Ak chcete, môžete do zmesi pridať aj pretlačený cesnak.
Pečenie:
Vychladnutý karfiol postupne obaľujeme v cestíčku a ukladáme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180-200°C 35-40 minút. Údaje sú orientačné.
Karfiol navrstvíme do zapekacej misy a zalejeme zálievkou. Posypeme syrom a pri teplote 180 stupňov dáme zapiecť na 15-20 minút. To je všetko, vynikajúca príloha, alebo chutná večera či obed je na svete.
Ďalšie nápady na prípravu karfiolu:
Karfiolová "Ryža" s Kurkumou a Zázvorom
Rozmýšľala som ako inak upraviť môj obľúbený karfiol až som na webe našla video recept s rozmixovaným karfiolom. Tam ho použili ako prílohu a nazvali ho „karfiolová ryža“. Hneď som to musela vyskúšať, lebo som bola zvedavá či sa naozaj tak super rozmixuje. A naozaj! Hoci mne skôr pripomínal čerstvo napadaný sneh, ktorý potrebuje nakopnúť a pridať na chuti. Tak ma napadlo zafarbiť ho kurkumou a ozvláštniť ho ostrou chuťou zázvoru a pikantným medvedím cesnakom, ktoré zároveň prekryjú nie príliš vábivú arómu karfiolu. A aby jedlo aj zasýtilo, pridala som pšeno. A podarilo sa! Vytvorila som nové, zdravé, aromatické, na pohľad krásne a pritom jednoduché jedlo, ktoré milujú ženy pre jeho ľahkosť a muži pre jeho pikantnosť.
Ja varím pšeno takto: Pred varením ho poriadne opláchnem pod tečúcou vodou, nechám ho zovrieť v dvojnásobku slanej vody a prikryté varím na miernej teplote 5 minút. Potom ho nechám 10 minút dôjsť pod pokrievkou. Nie dlhšie, lebo potom sa rozvarí na kašu a nie je chutné. Pšeno má po uvarení držať tvar a nesmie byť ani príliš vlhké ani suché. Keď je hotové, polejem ho olivovým olejom, pridám pesto z medvedieho cesnaku a riadne premiešam vidličkou.
Karfiol umyjem a rozkrájam na menšie kúsky. Dám ich do robota a rozmixujem na karfiolový sneh. Na panvici zohrejem olej a restujem nakrájanú cibuľku, rozdrvený cesnak a nastrúhaný zázvor do zlatista. Pridám kurkumu, ktorú jemne osmažím, a karfiolový sneh, ktorý zmení farbu na nádherne žltú. Poriadne premiešam, osolím, pridám trošku vody, prikryjem a nechám dusiť asi 3-4 minúty na nízkej teplote. Karfiol sa dá jesť aj surový, takže ho nevarím úplne do mäkka. Zmiešam pšeno s medvedím cesnakom spolu s kurkumovo-zázvorovým karfiolom a podľa chuti pridám ešte soľ, pesto, korenie, olej a citrónovú šťavu.
Karfiolové Fašírky
Najčastejšie fašírky robíme práve z bravčového, kuracieho alebo morčacieho mäsa. Tie sa nám zdajú byť najchutnejšie, ale ukazuje sa, že existuje úplne niečo, čo ich prekonáva. Keď som tento recept videla prvýkrát, nemyslela som si, že mojich blízkych tak osloví. Fašírky uvedené v tomto článku sú vyrobené výlučne zo zeleniny. Ich hlavnou zlokou je uvarený a rozdrvený a karfiol, ktorý sa kombinuje s cibuľou, petržlenovou vňaťou, kôprom, cesnakom a ďalšími prísadami.
Z pripravenej zmesi sa vytvoria úhľadné malé guľky, ktoré sa smažia do zlatista, podobne ako fašírky. Karfiol rozdeľte na menšie ružičky a dôkladne ich opláchnite. Celý ho vložte do hrnca naplneného osolenou vodou. Postavte na stredný oheň a varte od varu približne 10 minút. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vychladnutý karfiol vložte do väčšej misy a rozmixujte ho mixérom. Ak ho nemáte, môžete ho len veľmi jemne nakrájať. Do tejto zeleniny rozbijeme vajcia a pridáme múku. Prihoďte aj petržlen, kôpor, cibuľu a cesnak. Zmes podľa potreby dochuťte soľou a korením. V hlbokom tanieri rozsypte strúhanku. Zo vzniknutej zmesi vytvarujte rezne v tvare mletého mäsa. Na panvici rozohrejte malé množstvo oleja. Keď je tuk dostatočne horúci, položte naň vytvarované kotlety. Keď sú hotové, položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou.
Karfiolové fašírky, skvelý obed bez mäsa.
Karfiol Zapečený so Syrom a Kyslou Smotanou
Jedným z obľúbených spôsobov prípravy karfiolu je zapekanie so syrom a kyslou smotanou. Tento jednoduchý, ale chutný pokrm je ideálny pre rodinný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 1 ks karfiol
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 250 g šunky
- 3 ks vajcia
- 100 ml mlieka
- 100 g taveného syra (Karička, Veselá krava, …)
- 100 g gouda syra
- Korenie, soľ, muškátový oriešok
Postup:
Karfiol uvaríme v osolenej vode do polomäkka. Rúru si rozohrejeme na 200 stupňov a pripravíme si formu na pečenie, ktorú si vymažeme olejom alebo maslom. Uvarený karfiol si nakrájame na malé kúsky. Na masle si osmažíme cesnak, pridáme karfiol, nasekanú petržlenovú vňať a dochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom. Karfiol navrstvíme do zapekacej formy. Šunku nakrájame na prúžky, pridáme rozšľahané vajíčka s mliekom a tavený syr - dôkladne spojíme. Zmes nalejeme na karfiol, posypeme strúhaným syrom gouda. Pečieme v rozohriatej rúre, kým syr nie je zlatistý a zapečený.
Karfiolové Placky
Ďalším skvelým spôsobom, ako využiť karfiol, sú karfiolové placky. Inšpirácie na karfiolové placky:
- Karfiolové placky so slaninkou: Pridajte do cesta na placky nadrobno nakrájanú slaninu pre výraznejšiu chuť.
- Karfiolové placky so syrom: Pridajte do cesta strúhaný syr, napríklad eidam alebo goudu.
- Karfiolové fašírky: Vytvarujte z karfiolovej zmesi fašírky a opečte ich na panvici.
Rozdrvený Karfiol s Kari
Ďalší recept je karfiol s kari, ktorý si môžete pripraviť podľa nasledujúceho postupu:
Ingrediencie:
- 3 Malé karfioly
- 3 pl Olivový olej
- 3 pl Kari korenie
- 2 pl Mletý cesnak
- 2 pl Čili korenie
- Soľ, korenie
- Citrón
- 6 vet. koriandra
Postup:
Hlávku karfiolu rozdelíme na malé ružičky a tie rozmixujeme v kuchynskom robotovi na čo najmenšie kúsky. Ak nemáme robota po ruke - nasekáme karfiol ostrým nožom. Rozdrvený karfiol presypeme na rozpálenú suchú panvicu a na miernom ohni opekáme až kým nezačne hnednúť a nezmäkne. Cez misku prehodíme čistú kuchynskú utierku a do jej stredu nasypeme zmäknutý karfiol. Vytvoríme uzlík, ktorý jednou rukou držíme uzavretý a druhou cez utierku vytláčame šťavu zo zmäknutej zeleniny. Odšťavený karfiol vložíme do misky a pridáme mozzarellu, vajce, oregano, bazalku, cesnak a soľ. Pridáme olivový olej, kari korenie, cesnak, čili, soľ a korenie a dobre premiešame s karfiolom. Karfiol hneď podávame s citrónom a koriandrom ako prílohu k tandoori kuraťu.
Karfiol s Kari v Extra Crisp
Ingrediencie:
- 500 g Ružičky karfiolu
- 2 Vajcia
- 60 g Múka
- 75 g Strúhanka
- 1 pl Kari korenie
- 1 čl Soľ
- 1 pl Olej
Postup:
Na tento recept potrebujeme veko Extra Crisp. Pripravíme si suroviny. Do 3 samostatných mís dáme múku, soľ a kari prášok, vajcia a strúhanku. Karfiol ponoríme do misy podľa rovnakého postupu. Do misy pridáme karfiol. Pokvapkáme olejom. Nasadíme veko Extra Crisp. a spustíme manuálny program: Na 7 minút pri teplote 200 °C. V polovici varenia premiešame.
