Jablkový perník je klasika, ktorá neomrzí a vždy poteší svojou vôňou aj chuťou. Tento recept vám prináša jednoduchý spôsob, ako si doma pripraviť šťavnatý a rýchly dezert, ktorý evokuje atmosféru jesene. Kombinácia sladkých jabĺk, aromatického perníkového korenia a tmavej čokoládovej polevy vytvára neodolateľnú pochúťku pre celú rodinu.
Milujem tú vôňu perníka pri pečení. A milujem aj šťavnaté koláče, ktoré pripravovali ešte naše babičky. Tento recept patrí medzi ne. Jablková sezóna je v plnom prúde, tak spotrebujte to, čo v záhrade narástlo.
Ingrediencie na prípravu cesta
- 300 g polohrubá múka
- 3 PL Prírodné kakao Dr. Oetker (preosiaté)
- 2 zarovnané KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker
- 200 g cukor
- 1 KL Perníkové korenie Dr. Oetker
- 3 väčšie jablká
- 2 ks vajcia
- 100 ml olej
- 100 ml mlieko
Príprava cesta a pečenie
Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kakaom, sódou, cukrom a korením. Pridáme olúpané a nahrubo nastrúhané jablká, vajcia, olej a mlieko a vymiešame vareškou dohladka. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech (30 x 40 cm) a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Zmiešame spolu preosiatu múku, cukor, kypriaci prášok do perníka, sódu bikarbónu, škoricu a kakao. Pridáme vajcia, vlažné mlieko, olej a všetko spolu premiešame. Pridáme nahrubo nastrúhané jablká, sekané orechy a brusnice. Všetko spolu premiešame.
V miske si mixérom vyšľaháme všetky ingrediencie. Pridáme a primiešame nastrúhané jablká. Ak je cesto riedke, trochu ho zahustíme múkou. Cesto si vylejeme na vymastený plech a dáme piecť pri teplote 180 stupňov na asi 30 minút.
Rovnomerne rozotrieme, odhŕňame trochu viac od stredu k okrajom, aby sa cesto v strede veľmi nevydúvalo pri pečení. Koláč pečieme v rozohriatej rúre pri 180 °C asi 40 minút. Či je hotový vyskúšame špajdľou.
Doba pečenia: asi 30 - 40 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
Príprava polevy
Polevu pripravíme podľa návodu na obale a vychladnutý perník polejeme. Polevu necháme stuhnúť.
Ešte horúci perník bohato potrieme džemom a necháme vychladnúť. Smotanu na šľahanie zohrejeme do horúca a pridáme polámanú čokoládu. Necháme chvíľu stáť až sa čokoláda rozpustí a vymiešame na hladkú polevu. Polevou polejeme vrch koláča a necháme stuhnúť.
Tipy pre ešte lepší perník
Perník je klasika, no časom a skúšaním sa prišlo na to, že keď do cesta nastrúhate jablká, je ešte vláčnejšie a jemnejšie. Dokonca ich ani nebudete cítiť. Ak neviete, čo piecť, perníkový koláč je jednoduchý a vždy si na ňom každý pochutí.
Pridávam aj hrsť mletých orechov, určite vyskúšajte, ak ste ešte nepridávali. Brusnice dodajú perníku príjemnú kyselkavosť a zaujímavú textúru.
NaPečenie.sk - Recept na čokoládovú polevu
Servírovanie
Hotový perník necháme vychladnúť, pokrájame na kocky a podávame. Dobrú chuť.
