Ryžový nákyp je jedlom, ktoré nás vracia do detstva. Tento recept na ryžový nákyp je lahodný, jednoduchý na prípravu a milujú ho ako deti, tak aj dospelí. Môžeme ho prispôsobiť vlastnej chuti a obľube sa teší po celé generácie. Ryžový nákyp je vďačným hlavným jedlom, ale aj dezertom v akomkoľvek ročnom období. Skvelé je, že ho môžete podávať s rôznymi druhmi prísad podľa vlastnej chuti.
Nákypy sú pre mňa čisté pohodlie na tanieri. Hlavne ten ryžový - jemný, sladký, šťavnatý, s ovocím a s nadýchaným snehom. Tento klasický ryžový nákyp zvládnete aj počas bežného týždňa. Jedlo, ktoré sa dá servírovať ako sladký obed alebo teplá večera. Či už máte chuť na verziu s višňami, broskyňami alebo menej tradičnú s lesným ovocím, ryžový nákyp ponúka nekonečné možnosti a maximum chutí! So snehovou čiapočkou a višňami si ale rozhodne pripravíte tú najtradičnejšiu a najlepšiu verziu. Voňavú, šťavnatú a dokonale nostalgickú! Pustite sa do pečenia s nami.
Príprava ryžového základu
Na prípravu ryžového nákypu je najvhodnejšia drobnozrnná a guľatozrnná ryža. Počas mäknutia uvoľňuje škrob, vďaka ktorému sa vytvorí hustá kaša. Dobre prepláchnutú ryžu nasypeme do väčšieho hrnca a zalejeme mliekom. Pridáme vanilkový cukor. Varíme na miernom ohni. Ryžu premy a var za častého miešania v mlieku so štipkou soli na nižšom až strednom stupni. Počas varenia miešame, aby sa nepripaľovala. Zalejeme polovicou mlieka a trošku osolíme. Počas varenia pravidelne premiešavame a dolievame mlieko. Keď sa "vyparí" ostane kaša. Ryža musí byť tesne pred dovarením / radšej trošku tvrdavá než aby sa nerozvarila. Uvarenú ryžu odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť. Do teplej kaše vmiešajte maslo, vanilkový a práškový cukor a žĺtky. Zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridávame po jednom žĺtku a citrónovú kôru, kým sa nám všetko nespojí. Následne po lyžiciach pridávame uvarenú ryžu. Do ešte teplej kaše vmiešame maslo, žĺtky a všetok cukor. Dobre premiešame. Zmes stačí v tomto kroku miešať už len ručne.
Príprava snehovej peny a ovocnej vrstvy
Zo žĺtkov, 2PL cukru a masla( margarínu) vymiešame zmes. Oddelíme si bielka od žĺkov z vajíčok. Ze žĺtkov vymiešame zmes. Z bielkov a krupicového cukru ušľahajte tuhý sneh. Z 2 bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Z 2 bielkov a štipky soli ušľaháme tuhý sneh. Z bielkov vyšlaháme sneh. Z bielkov si vymiešame s cukrom (ideálne nad vodným kúpeľom, aby sa cukor roztopil). Potom vyšľaháme na vysokých otáčkach tuhý lesklý sneh. Nakoniec k ryžovej zmesi primiešame vyšľahané bielky. Zľahka, postupne, aby sme ich nerozbili. Mali by dopomôcť k tomu, aby bol nákyp v konečnom dôsledku ľahký a vláčny. Jemne ho primiešaj do ryžovej zmesi.
Pri príprave ryžového nákypu si môžete vybrať rôzne druhy ovocia, ktoré dodajú nákypu tú správnu šťavnatosť. Ryžový nákyp s ovocím je skvelý nielen s tradičnými višňami, ale aj s marhuľami, broskyňami, čučoriedkami či mixom lesného ovocia. Zatiaľ nakrájaj ovocie na plátky, alebo drobnejšie kúsky. Na túto dáme nastrúhané jablká zmiešané so škoricovým cukrom a hrozienkami. Polovicu zmesi nanesieme na plech a na ňu poukladáme broskyne. Na prvú vrstvu poukladaj ovocie. Na ňu uložíme scedené broskyne (šťavu si odložíme na neskôr).
Pečenie a servírovanie
Do vymastenej zapekacej misy navrstvíme polovicu tejto zmesi. Zapekaciu misu potrite maslom, naplňte ochutenou ryžou a v rúre vyhriatej na 180 °C pečte približne 45 minút. Polovicu zmesi navrstvíme do formy vytretej maslom a vysypanej hladkou múkou. Jej polovicu rovnomerne nanes na maslom potretým a strúhankou vysypaný pekáč. Následne nanesieme zvyšnú polovicu zmesi. Nakoniec prikryjeme zvýšnou ryžovou zmesou. Na vrch dáme kúsky masla a šup s ním do rúry. Pečieme asi 45 minút, poda výšky nákypu pri 200 stupňoch(možeme aj zakryť). Pripravený ryžový nákyp vlož do vyhriatej rúry. Peč 20 minút na teplote 200 °C. Zo zvyšných bielkov a vanilkového cukru vyšľahaj tuhý sneh. Ten navrstvi na ryžový nákyp po uplynutí prvého času pečenia. Vlož ho opäť do rúry. Teplotu zníž na 150 °C a dopekaj 10 minút. Po upečení vyberieme a možeme servírovať. Dobrú chuť. Ja mám najradšej poliaty sirupom. Ryžový nákyp môžeme podávať preliaty šťavou z kompótu. Servírujeme poliate šťavou z broskýň.
Recept na krémový ryžový puding
Dobré rady na záver
Lahodnosť nákypu docielite správnym vyšľahaním žĺtkov s cukrom do jemnej peny. Nadýchanosť zase kvalitným našľahaním bielkov. Určite si dajte záležať a tieto kľúčové kroky nepodceňujte.
Gazdinky ho pripravujú s rôznym zaváraným ovocím. Ale existuje aj verzia bez ovocia alebo varianta s čokoládou. Milí čitatelia, máte radi ryžový nákyp s ovocím alebo naopak, radšej bez neho? Pocukrovaný alebo radšej nie?
