Slovensko, s jeho bohatou poľnohospodárskou tradíciou, je známe produkciou kvalitných mliečnych výrobkov. Medzi ne patrí aj tradičný syr, ktorý sa vyrába v rôznych regiónoch krajiny. V tomto článku sa zameriame na výrobu syra v oblasti Krštenany a na podporu poľnohospodárstva na Slovensku prostredníctvom dotácií.
Podpora poľnohospodárov prostredníctvom dotácií
Na Slovensku existuje systém dotácií pre poľnohospodárov, ktorý má za cieľ podporiť ich činnosť a zabezpečiť udržateľnosť poľnohospodárskej produkcie. Tieto dotácie sú poskytované na základe rôznych kritérií, ako napríklad oblasť hospodárenia, druh chovaných zvierat alebo produkcia mlieka a mliečnych výrobkov.
Dotácie sa môžu poskytovať na:
- Chov kráv na pôde zaradenej podľa prílohy č.
- Chov bahníc
- Hospodárenie na neobhospodarovanej poľnohospodárskej pôde
- Na hektár rodiacich špeciálnych trvalých kultúr v kalendárnom roku.
Žiadosti o poskytnutie dotácie sa predkladajú do 31. júla kalendárneho roka. K žiadosti sa dokladá identifikačný list žiadateľa a výkaz o plochách osiatych poľnohospodárskymi plodinami k 20. máju. Dotácia sa môže poskytnúť preddavkovo do 31. mája roka, ak podnikateľ dosahoval priemerné príjmy z tržieb z posledných troch rokov. Vyúčtovanie sa vykoná do 30. novembra kalendárneho roka.
Výrobcovia syra na Slovensku
Na Slovensku pôsobí množstvo výrobcov syra, ktorí produkujú rôzne druhy syrov z kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka. Medzi významných výrobcov patria:
- Savencia Fromage & Dairy SK, a. s.
- MILK-AGRO, spol. s r.o.
- Oravský Korbáčik s.r.o.
- DANIELA SYRY s.r.o.
- Bardejovská mliekareň s. r. o.
- Ovčia farma Luptákovci, s. r. o.
- SYRKO s.r.o.
Títo výrobcovia ponúkajú širokú škálu syrov, od tradičných slovenských syrov ako bryndza a oštiepok, až po rôzne druhy tvrdých a mäkkých syrov inšpirovaných zahraničnými receptúrami.
Príklady tradičnej výroby a produktov
Z lásky k prírode a z úcty k liptovským tradíciám, pokračujeme na farme v Bešeňovej v chove oviec a výrobe syra, tak ako to začali naši dedovia už v roku 1956. Áno, ovčia bryndza je 100% z ovčieho mlieka a žinčica má hrudky, ...viete prečo?
Muránsky salaš, miesto, kde sa tradícia stretáva s najvyššou kvalitou výroby ovčích produktov. S láskou a oddanosťou sa rozhodli vyrábať ovčí syr zo 100% ovčieho mlieka a údený syr tradičným spôsobom, pričom využívajú skutočné drevo. Ich vášeň spočíva v tom, aby ich salašnícke produkty ožili autentickým duchom salaša, nie v priemyselnej fabrike.
Ich stáda oviec sa pasú na nádherných pasienkoch pri Národnom parku Muránska planina, ponúkajúc vám nezameniteľný pohľad na Muránsky hrad a Kráľovú hoľu.
Podpora podnikania v znevýhodnených oblastiach
Dotácie sú zamerané na podporu podnikania v znevýhodnených oblastiach Slovenska. Oblasti sú určené podľa priemernej ceny pôdy a bonitáciu pôdy. Cieľom je pomôcť podnikateľom, ktorí hospodária v týchto oblastiach, aby mohli konkurencieschopne produkovať mlieko a mliečne výrobky.
Príklady znevýhodnených oblastí:
- BORINKA II.
- MÁST III.
- PLAVECKÝ ŠTVRTOK II.
- OMŠENIE I.
- TEKOVSKÁ NOVÁ VES I.
- HOSTIE I.
- OLEŠNÁ II.
- OLEŠNÁ I.
- DVORNÍKY PRI HONT.
- LEŠŤ I.
Tieto oblasti sú zaradené do skupín 1 až 15 podľa bonifikácie pôdy.
TAKTO SA VYRÁBA SLOVENSKÁ BRYNDZA 🐑
Prehľad vybraných spoločností zaoberajúcich sa spracovaním mäsa a mlieka
| Spoločnosť | Sídlo |
|---|---|
| Mäsovýroba Kopčany s. r. o. | Kopčany |
| HYZA a.s. | Topoľčany |
| DANUBIUS spol. s r.o. | Bratislava |
| TAURIS, a. s. | Rimavská Sobota |
| LIPTOSPOL s. r. o. |
V bratislavskej reštaurácii SPILKA vytvoria z produktov z Muránskeho salaša lahodné jedlá. Ak si prajete ochutnať ich výrobky priamo v regióne, kde sú vyrábané, a to ešte v spojení s ďalšími vynikajúcimi miestnymi produktmi, navštívte pekáreň a predajňu Muránske buchty priamo v Muráni.
