Slovenská produkcia vajec: Sebestačnosť a výzvy

Slovensko v súčasnosti nie je plne sebestačné v produkcii vajec. Približne 10 percent ročnej spotreby sa pokrýva dovozom.

Dovážame vajcia najmä z Česka, Španielska a Poľska. Presnejšie, Slováci najviac vajec dovezú zo susedného Česka (takmer polovicu - 45 percent), Španielska (tretinu - 32 percent) a Poľska (22 percent). Je však možné, že časť českých dovozov sú v skutočnosti reexporty, najskôr poľských vajec.

V roku 2021 sa v Slovenskej republike vyprodukovalo 1,049 miliardy kusov konzumných slepačích vajec, čo predstavuje pokles o 0,2 percenta oproti roku 2020, o 2,1 milióna kusov. V intenzívnych chovoch na farmách sa vyprodukovalo 702,933 milióna kusov konzumných vajec, čo predstavuje pokles o 0,3 percenta. Priemerná znáška na jednu sliepku medziročne mierne poklesla z 253,6 kusa na 253,4 kusa.

Historický pohľad na sebestačnosť

Sebestačnosť Slovenskej republiky v produkcii konzumných vajec sa dlhodobo pohybovala v rozmedzí 90 až 100 percent, čo bola najvyššia hodnota spomedzi všetkých živočíšnych komodít. V rokoch 2019 až 2021 sme však zaznamenali postupný pokles sebestačnosti pod úroveň 90 percent. V roku 2020 sa spotreba konzumných vajec na jedného obyvateľa zvýšila z 224 kusov na 229 kusov. Produkcia vajec na obyvateľa bola v roku 2021 na úrovni 190,7 kusa. Z dôvodu zvýšenia spotreby, ako aj poklesu produkcie vajec v Slovenskej republike sa sebestačnosť v produkcii vajec v tomto období znížila z 88,25 percent na 83,27 percent, čo je najnižšia úroveň za posledných 30 rokov.

Súčasný stav a výzvy

Podľa posledného prieskumu Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory v závere roku 2021 sa zistilo, že na pultoch reťazcov na Slovensku je 73 percent slovenských vajec. V roku 2015 sme vyprodukovali 1 204 miliónov kusov vajec, čo predstavuje nárast oproti roku 2014 o 8 % - o 89,3 miliónov kusov. V roku 2015 sa sebestačnosť v produkcii vajec dostala na úroveň 104,3 %.

Slovenskí producenti konzumných vajec nedokážu cenovo konkurovať lacným dovozom najmä z Poľska. V krajine je vysoký prebytok vajec a tak ich dovážajú na Slovensko, často aj bez označenia krajiny pôvodu. Nízke ceny tlačia domácich výrobcov nielenže na hranicu rentability, ale aj pod ňu. Predseda DR spoločnosti Ekobaurenhof JUDr. Jaroslav Novák upozornil, že vo všetkých okolitých krajinách hľadajú možnosti, ako podporiť producentov vajec, čo im dáva cenovú výhodu v porovnaní so slovenskými. Treba zintenzívniť kontroly dovozov z Poľska, pretože rastie množstvo neoznačených vajec. Napríklad v ČR minulý týždeň veterinári spolu s colníkmi po kontrole v triediarni vajec v Prahe vrátili späť do Poľska viac ako 160 000 kusov vajec. Časť z nich nebola označená vôbec, časť čiastočne.

Štruktúra chovu a produkcie

V roku 2023 sa v SR na farmách evidovaných v Centrálnej evidencii hospodárskych zvierat (CEHZ) chovalo 2,75 milióna kusov nosníc, a to na 76 farmách. Z nich bolo 45 malých Fariem s počtami nosníc nižšími ako 10-tisíc kusov. Spolu sa na nich chová 30 055 nosníc, čo predstavuje iba 1,1 % z celkového počtu. Takže zásobovanie spotrebiteľov, napriek rozmáhajúcim sa podporným drobnochovom, je stále v rozhodujúcej miere na veľkých priemyselných chovoch nosníc. Medziročne prišlo k poklesu počtu nosníc v intenzívnych chovoch o 5,6 %. Rovnaký trend bol aj v produkcii vajec za minulý rok.

Z celkového počtu nosníc sa chová v klietkových chovoch 64,65 %, v podstielkových chovoch 29,95 %, vo voľnom výbehu 5,19 % a v biochovoch 0,21 %. Medziročne prišlo k poklesu podielu klietkových chovov zo 73,7 % na 64,65 %. Avšak iba polovica tohto poklesu bola z dôvodu rekonštrukcie klietkových chovov na alternatívne spôsoby chovu. V intenzívnych chovoch sa na farmách vyprodukovalo 591,588 miliónov kusov konzumných vajec, čo predstavuje pokles o 10,2 % oproti minulému roku.

Slepačie vajce je neodmysliteľnou súčasťou každého jedálneho lístka. V rôznych podobách, v rôznych chutiach, pričom u časti spotrebiteľov prevláda presvedčenie, že to najlepšie pochádza z dedinského dvora. Avšak, ako ukazujú dáta, zásobovanie spotrebiteľov je stále v rozhodujúcej miere na veľkých priemyselných chovoch nosníc.

tags: #sebestacnost #sovenska #v #produkcii #vajec