Mak so slivkami - to je neodolateľná kombinácia! Nielen že poteší maškrtný jazýček, ale je prospešná aj pre zdravie.
Slivky totiž pomáhajú v boji s cukrovkou, udržiavajú zdravé srdce a kvôli vysokému obsahu vlákniny prispievajú k zdravému tráveniu. Bránia vzniku osteoporózy, udržujú mladistvú pokožku, chránia zdravie očí, posilňujú imunitu a zvyšujú odolnosť voči stresu.
Mak je zas zdrojom sily a vitality. Obsahuje bielkoviny a vápnik - a to dokonca až 12-krát viac ako mlieko. Preto výrazne pomáha v boji proti osteoporóze. Parádne vraj chutí tzv. modrý mak.
Tešme sa, že si ho na Slovensku môžeme vychutnať napríklad aj v tomto koláči, v mnohých krajinách za našimi hranicami je totiž jeho konzumácia oficiálne zakázaná.
Vonku je sychravo a ty máš chuť na niečo poctivé k horúcemu čaju? Tento recept rozvonia celý dom a zmizne z plechu skôr, než stihne úplne vychladnúť.
Rýchly prehľad
- Čo to je: Šťavnatá obrátená klasika plná ovocia a maku.
- Tajný trik: Vanilkový cukor na papieri na pečenie, ktorý so slivkami skaramelizuje.
- Cena / Čas: do 6 € / hotové za 50 minút (aj s pečením).
- Základné info: príprava 15 min, pečenie 35 min, 12 porcií, ľahká náročnosť, cca 290 kcal/porcia.
- Prečo to funguje: Obrátené pečenie zabezpečí, že šťava zo sliviek vsiakne naspäť do koláča, nie do plechu.
Potrebujeme
- Slivky (1 kg, ideálne zrelé, ale pevné)
- Vajcia (5 ks, veľkosť M)
- Kryštálový cukor (200 g)
- Vanilkový cukor (20 g, rozdelený na cesto a posyp)
- Polohrubá múka (260 g)
- Mletý mak (100 g)
- Slnečnicový olej (100 ml)
- Vlažná voda (130 ml)
- Kypriaci prášok do pečiva (12 g / 1 balíček)
- Soľ (1 štipka)
- Horká čokoláda (40 g, na ozdobu)
Postup prípravy
Príprava plechu a sliviek
Plech (cca 38×26 cm) vysteľ papierom na pečenie. Papier rovnomerne posyp časťou vanilkového cukru. Slivky umy, vykôstkuj a poukladaj ich na dno reznou stranou nadol (šupkou hore) tesne vedľa seba.
Šľahanie vajíčok
V mixéri vyšľahaj celé vajcia so štipkou soli a kryštálovým cukrom do hustej peny. Hmota musí byť svetlá a nadýchaná.
Tekuté zložky
Za stáleho šľahania tenkým prúdom prilievaj olej a následne vlažnú vodu. Šľahaj ešte asi 3 minúty, aby sa všetko spojilo.
Sypká zmes
V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a mletý mak.
Finálne cesto
Makovú zmes postupne a už len ručne alebo na nízkych otáčkach vmiešaj do vajíčkovej peny. Daj pozor, aby cesto nespadlo.
Pečenie
Cesto vylej na pripravené slivky a rovnomerne rozotri. Peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 minút. Skúšaj špajdľou - musí vyjsť suchá a vrch má byť zlatistý.
Obrátenie a zdobenie
Upečený koláč nechaj chvíľu vychladnúť, potom ho preklop na podnos a opatrne stiahni papier na pečenie.
Tipy na záver
- Aby sa papier nešmýkal: Predtým, ako dáš na plech papier na pečenie, kvapni do rohov plechu trošku oleja alebo masla. Papier sa prilepí a nebude “utekať” pri ukladaní sliviek.
- Krájanie čokolády: Aby čokoláda pri krájaní nepraskala, pridaj do nej pri roztápaní malú lyžičku kokosového oleja alebo masla.
Variácie
- Orechová verzia: Ak nemáš rád mak, nahraď ho 100 g mletých vlašských orechov.
- Extra vôňa: Do sliviek na plechu pridaj pol lyžičky mletej škorice, krásne to prevonia kuchyňu.
Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku
Časté otázky (FAQ)
- Môžem použiť aj mrazené slivky? Áno. Slivky nerozmrazuj, poukladaj ich na plech zamrznuté. Čas pečenia sa môže predĺžiť o cca 5 minút.
- Prečo mi koláč po vyklopení nedrží tvar? Pravdepodobne bol krájaný príliš horúci alebo nedopečený. Nechaj ho po vytiahnutí z rúry aspoň 15 minút “sadnúť” na plechu, až potom vyklápaj.
- Akú múku môžem použiť namiesto polohrubej? Funguje aj hladká múka (koláč bude jemnejší) alebo špaldová hladká múka (koláč bude mať orieškovejší nádych).
Tento koláč chutí najlepšie ku káve, keď je ešte vlažný, ale vďaka maku ostane šťavnatý aj tri dni.
Prajeme dobrú chuť!