Hľadáte ľahký, výživný a chutný obed alebo večeru bez lepku? Vyskúšajte tento bezlepkový špenátový quiche bez múky! Skvele sa hodí pre každého, kto sa vyhýba lepku alebo hľadá alternatívu k tradičným slaným koláčom. Príprava je rýchla a jednoduchá - bez zložitého cesta alebo dlhého pečenia.
Quiche, známy aj ako francúzsky slaný koláč, je mimoriadne univerzálne jedlo. Jeho čaro spočíva najmä v rozmanitosti - pokojne v ňom môžete zúžitkovať všetku zostávajúcu zeleninu, s ktorou si neviete rady, a nezabudnite ani na čerstvé bylinky. Náš špenátový quiche je stávka na istotu - potešíte ním rodinu, ale je tiež ideálnym jedlom na večierok či piknik. Navyše, chutí skvele teplý aj studený.
Výživové benefity a ingrediencie
Tento recept na špenátový quiche bez múky je plný zdravých ingrediencií. Hlavnú zložku tvorí špenát, pravdepodobne najvýživnejšia listová zelenina s množstvom vitamínov. Ďalším dôležitým pomocníkom pre štíhlu líniu je cottage cheese, obohatený o vápnik a potrebnú dávku bielkovín.
V recepte môžete spolu s cottage cheese použiť akýkoľvek syr. Obľúbenou voľbou je aj strúhaná mozzarella. Na recepte si navyše pochutíte, ak máte radi vynikajúci zdroj antioxidantov - kukuricu a malé šikovné nízkosacharidové šampiňóny.
Tofu s tempehom dodajú bielkoviny, špenát antioxidanty a vitamíny a žampiony ešte navyše betaglukany podporujúce funkciu imunitného systému.
Príprava cesta
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť cesto na tento quiche. Jedna z možností je zmiešať všetky spomínané ingrediencie na cesto a rukami vypracovať pevné cesto. Ak je cesto príliš tuhé, prilejte trošku mlieka. Potom cesto rozvaľkajte a vmačkáte do koláčovej formy.
V inom prípade môžete múku zmiešať s rastlinným maslom, pridať vodu, soľ, kurkumu a vypracovať cesto. Těsto vyválíme a vmačkáme do koláčové formy.
Ďalší postup zahŕňa prípravu vláčneho cesta, ktoré na 15 minút odložíme do chladničky. Studené cesto potom rozvaľkáme a uložíme do okrúhlej formy.
Pre prípravu keto verzie môžete zmiešaním všetkých surovín pripraviť cesto. Ak bude príliš drobivé, môžete pridať po lyžičkách vodu. Zabaľte do fólie a dajte odležať do chladničky aspoň na 20 minút. Cesto rozvaľkajte medzi 2 papiermi na pečenie na placku a presuňte do formy. Prstami upravte okraje. Spodok cesta poprepichujte vidličkou. Pečte asi 10 minút.
Príprava náplne
Medzitým si pripravíme náplň. Špenát premyjeme a sparíme s troškou vody. Následne ho v miske zmiešame s fetou pomrvenou na kúsky, mliekom a pretlačeným cesnakom. Pridáme aj korenie a soľ podľa chuti.
V inom variante na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme opláchnuté špenátové listy, ktoré krátko podusíme. Všetko dobre premiešame.
Pre inú verziu náplne na pánvi na lžíci oleje orestujte cibulku. Přidejte špenát, česnek a tymián a restujte pár minut. Dejte stranou. V misce rozšlehejte tvaroh, bílek, mléko, hořčici, sůl a pepř.
Na pánvi na lyžičke oleja orestujte cibuľku. Pridajte špenát, cesnak a tymian a pár minút restujte. Odložte na stranu. V miske rozšľahajte tvaroh, bielok, mlieko, horčicu, soľ a korenie.
Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a restujte asi 3 minuty do zesklovatění. V míse rozšlehejte vejce, sůl a pepř. Vmíchejte nastrouhaný sýr a směs cibule se špenátem.
Pre prípravu náplne orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatova, pridáme huby s nakrájaným uzeným tempehom a restujeme približne 5 minút. Tofu rozmixujeme s mlékom, moukou a lahůdkovým droždím na hladkou hmotu. V míse smícháme směs z tofu a houby se špenátem.
Pečenie
Následne náplň vylejeme na predpečené cesto, navrch naukladáme cherry paradajky a quiche pečieme pri teplote 180°C približne 40 minút.
Po predpečení korpusu naň rovnomerne rozprestrieme orestovanú zmes a zalejeme ju zmesou z misky. Navrch dáme paradajky.
Vylijeme na předpečené těsto a pečeme asi 35 minut na 180 °C.
Tipy a variácie
Neustále majte na pamäti, že fantázii sa medze nekladú, tak sa nebojte experimentovať a pridajte doň vašu obľúbenú zeleninu či huby. Do plnky môžete pridať čerstvý špenát, bazalku, kôpor, slaninu, bryndzu, olivy… Proste, naozaj čokoľvek!
Slaný koláč sa výborne hodí ako ľahký obed alebo večera. Vydrží pomerne dlho čerstvý, môžete si ho preto pripraviť aj vopred. Potom len stačí zohriať a doplniť malým šalátom s obľúbeným KetoMix dresingom.
Môžete si pochutiť na špenátovom koláči už od 1. fázy KetoMix diéty.
Jednoduchý špenátový quiche bez kôrky
Hostia za dverami a vy nemáte nič na stôl!? Quiche neboli slaný koláč chutná výborne za tepla aj po studenu. Skvele tak poslouží jako svačina na výlet nebo pohoštění pro návštěvu.
Pevne veríme, že vás recept oslovil a aj vy si pripravíte tento chutný špenátový quiche.