Závin z lístkového cesta vždy poteší hladové krky. Pochutnáte si na ňom ako na výbornom predkrmu, ktorý pohodlne naservírujete hosťom pred hlavným chodom. Ideálne naštartujete ich chuťové bunky a závinom im naznačíte, že sa môžu tešiť na luxusný obed. V prípade, že hostí nečakáte, závinom potešíte napríklad deti, keď im ho rozdelíte na desiatu do školy.
Špenát je veľmi zdravá a chutná zelenina, ktorú môžete využiť v mnohých receptoch. Ak práve nemáte chuť na prívarok s volským okom, urobte si trebárs špenátovú štrúdľu. Je to skvelá alternatíva, ktorá osloví aj tých, ktorí bežne špenát neobľubujú.
Ingrediencie
- Lístkové cesto (chladené, rozvaľkané)
- Špenát (čerstvý alebo mrazený listový)
- Šunka (nasekaná)
- Syr Eidam (strúhaný)
- Syr Niva (rozmrvený)
- Cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- Cesnak (prelisovaný)
- Smotana
- Vajce (na potretie)
- Soľ, korenie
- Olej
Príprava
Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak a dusíme cca 2 minúty. Pridáme špenát, osolíme, okoreníme a prikryté dusíme, kým nestratí väčšinu vody. Ak používame mrazený špenát, necháme ho najskôr rozmraziť a zbavíme prebytočnej vody. Ak je špenátová masa príliš riedka, pridáme trošku detskej krupice na zahustenie, ešte podusíme a necháme vychladnúť.
Lístkové cesto rozvalkáme na obdĺžnik asi 2-4 mm vysoký. Vajíčko rozšľaháme v hrnčeku vidličkou a metličkou natrieme, asi polku si necháme.
Na rozvaľkané lístkové cesto natrieme špenátovú plnku, posypeme nasekanou šunkou, postrúhaným Eidamom a Nivou. Posolíme, okoreníme, posypeme bazalkou.
Okraje cesta zahneme, aby nám plnka neutiekla, a zrolujeme do formy závinu. Položíme na papier na pečenie na pekáč, potrieme zvyšným vajíčkom a pečieme asi 35 minút pri 180-200 stupňoch. Každých desať minút kontrolujeme a keď začne vajíčko hnednúť, štrúdľa je hotová. Krájame na 2 cm široké plátky a podávame teplé.
Na panvici zohrejeme olej a pridáme nadrobno nasekanú cibuľku. Pražíme zhruba 2 minútky a prisypeme špenát a zohrievame na miernom ohni, kým nestratí väčšinu vody. Jemne okoreníme čiernym korením a stiahneme z plameňa.
Vo väčšej miske potom zmiešame ešte horúci dusený špenát a rozdrobenú nivu alebo gorgonzolu. Ochutnáme, a ak treba dosolíme a okoreníme.
Rúru rozohrejeme na 180 °C. Na pracovnej doske rozbalíme už vyvaľkaný plát lístkového cesta.
Do slanej štrúdle či závinu môžete zabaliť naozaj všeličo. So syrom a šunkou sa z nej potešia deti, návšteva určite ocení lososa. Prípravu urýchli kupované lístkové cesto, ale existujú recepty aj s cestom domácim. Už si len vybrať, do ktorej sa pustíte.
Vajíčko na potretie, soľ, mleté čierne korenie.
Tipy a variácie
Ak vám akákoľvek ingrediencia nesedí, pokojne ju zameníte za inú, vynecháte alebo čokoľvek pridáte. Záleží iba na vašej fantázii a chutiach, my máme vyskúšanú túto kombináciu, ale určite si obľúbite ďalšie.
Do plnky môžete pridať aj iné druhy syra, napríklad mozzarellu alebo fetu. Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať sušené paradajky alebo olivy.
Ďalšie možnosti náplne:
- Losos
- Huby
- Slanina
- Vajíčka
- Cherry paradajky
- Červená cibuľa
Experimentujte a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu!
Lososovo-špenátový závin s feta sýrem | Recepty | Tesco
Podávame teplé alebo studené, nakrájané na plátky.
