Hľadáte inšpiráciu na chutný a slaný obed? Už nemusíte! Tento článok vám prináša rozsiahly výber receptov, od klasických slovenských jedál až po moderné a zdravé alternatívy. Nájdete tu nápady pre milovníkov mäsa, vegetariánov aj tých, ktorí preferujú rýchle a jednoduché recepty. Pripravte sa na kulinársku cestu plnú chutí a vôní!
Slané jedlá sú skvelou voľbou na rýchly obed, teplé raňajky, pohostenie pre návštevu alebo chutnú pochúťku. Existuje množstvo variácií, od klasických slovenských jedál až po moderné a zdravé alternatívy. Pripravte sa na kulinársku cestu plnú chutí a vôní!
Slané Koláče: Rýchla a Chutná Voľba
Slaný koláč je ideálnym riešením pre rýchly obed, teplé raňajky, pohostenie pre návštevu alebo chutnú pochúťku k obľúbenému seriálu. Existuje množstvo variácií, od tých z lístkového cesta až po kysnuté rolády alebo liate koláče z bryndzového cesta.
Raňajkový Bryndzový Koláč (bez múky)
Ak máte radi bryndzu, vyskúšajte tento jednoduchý koláčik, ktorý chutí skvelo samotný, s chrumkavou zeleninou alebo horúcou hriankou.
Suroviny:
- 200 g bryndza
- 3 PL kyslá smotana
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 ks vajcia
- 1 štipka mletého čierneho korenia
Postup: Rúru rozohrejte na 180°C a menší hlboký plech (20x30 cm) vystelieme papierom na pečenie. V miske vymiešame bryndzu s kyslou smotanou, pridáme prelisovaný cesnak a štipku čierneho korenia. Nakoniec do zmesi po jednom zamiešame celé vajíčka a cesto vylejeme do plechu. Pečieme do zlatohneda cca 25 až 30 minút (180°C). Mierne vychladnutý bryndzový koláč nakrájame na štvorce a podávame s čerstvou zeleninou alebo na horúcej hrianke.
Slaný Zeleninový Koláč: Jednoduchosť a Čerstvé Chute
Tento koláč je malý zázrak na plechu, ktorý si môžete dať na obed, ľahkú večeru, alebo si ho na druhý deň pribaliť do práce či deťom na desiatu. Zabudnite na zložité varenie, tento koláč je oslavou jednoduchosti a čerstvých chutí. Základom je obyčajná kapusta a mrkva, ktoré sa vďaka ľahkému cestíčku a zlatej čiapke z mozzarelly premenia na šťavnatú a sýtu pochúťku.
Príprava je nesmierne jednoduchá a rýchla. Všetko, čo musíte urobiť, je nastrúhať a nasekať zeleninu, v druhej miske zmiešať pár surovín na cestíčko, všetko spolu spojiť a dať piecť. Žiadne zložité postupy, žiadne čakanie na kysnutie. Kým sa koláč pečie, celá kuchyňa sa vám prevonia bylinkami a pečenou zeleninou.
Najprv si pripravíme všetku zeleninu. Kapustu zbavíme prípadných vrchných listov a hlúbika a nakrájame ju na tenké prúžky. Mrkvu a cibuľu očistíme. V druhej, samostatnej mise si pripravíme cesto. Veľký plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Hotový koláč necháme pred krájaním aspoň 10 minút odpočinúť. Tento koláč je naozaj skvelý aj na druhý deň, studený. Niekedy pre obmenu pridám aj inú zeleninu, ktorú mám v chladničke. Mozzarellu občas nahradím aj iným syrom.
Zdravé jedlá na všedný večer hotové za 30 minút
Ak nemáte veľa času na varenie, nezúfajte! Existuje množstvo receptov, ktoré vám zaberú len pár minút a výsledok bude stáť za to.
Cestoviny s Olomouckými Syrčekmi
Jednoduché cestoviny s výraznou chuťou olomouckých syrčekov, paradajkami a bylinkami.
Rýchly Cuketový Prívarok so Zemiakmi a Vajíčkom
Jednoduchý a rýchly prívarok z cukety, smotany a jogurtu. Pochutí si na ňom celá rodina - hotový už za 25 minút.
Inšpirácie z Mäsa
Pre milovníkov mäsa existuje nespočetné množstvo receptov na slaný obed.
Kuracie Mäso na Grile
Skúste na grilovačke niečo nové. Napríklad opečenú ciabattu s kuracím mäsom. Kuracie mäso je fantastické, škvarky sú chrumkavé a vôbec nie sú mastné.
Mleté Mäso v Chlebe
Skúste mleté mäsko trochu netradične natlačiť do chleba a dobre opiecť. Tento recept na mleté mäso je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj výnimočný a chutný.
Bolonská Roláda
Kysnuté cesto s mäsovou plnkou vás dostane. Táto roláda celkom určite konkuruje obľúbeným pizza rolkám.
Bezmäsité Alternatívy
Pre tých, ktorí uprednostňujú bezmäsité jedlá, je tu tiež bohatý výber chutných a sýtych receptov.
Langoše s Cuketou
Výborné langoše, kde nikto si nevšimne, že je tam cuketa.
Grilovaná Zelenina
Perfektný tip na grilovačku pre milovníkov zeleniny.
Bryndzová Nátierka
Obľúbená bryndzová nátierka podávaná na drobných žemličkách. Bryndzu doma milujeme. Z detstva si pamätám recept na bryndzové pečivo, ktoré robievala moja mamina.
Ovsené Vločky v Zemiakových Plackách
Ovsené vločky patria do zdravej výživy a teda ich použitie v zemiakových plackách recept vylepšia.
Slané Chuťovky: Ideálne na Raňajky, Večeru alebo k Filmu
Slané chuťovky sú skvelé na raňajky, večeru, k filmu alebo pre návštevu.
Syrové Praclíky
Chrumkavé syrové praclíky, syr môžete dať neúdený alebo údený.
Oškvarkové Pagáče
Prvýkrát som skúšal oškvarkové pagáče.
Syrové Pagáče
Viem, že už je tu veľa receptov na syrové pagáče ale dnes som skúšala dva recepty. Mäkučké kysnuté pagáče plnené syrom.
Bryndzové Pagáčiky
Moje ďalšie bryndzové pagáčiky. Sú veľmi dobré, preto si recept sem ukladám.
Slané Pečivo
Slané pečivo, ktoré si zamilujete. Prestriedajte klasické sladké ovocné bublaniny takouto slanou.
Šaláty: Svieže a Zdravé
Šaláty sú skvelou voľbou na ľahký a zdravý obed.
Šošovicový Šalát s Quinoou do Krabičky
Toto jedlo má okrem ostatných makroživín aj významný obsah vlákniny, čo podporuje trávenie, sýtosť a stabilnú hladinu cukru v krvi.
Iné Inšpirácie
Lokše
Stačí len kapusta a múka a na obed či večeru môžu byť výborné lokše.
Tarte Flambée
Tarte Flambée je známy alsaský slaný koláč na báze tenkého chlebového cesta a Crème fraîche.
Domáce Rožky
Dobré rožky či chlebík si môžeme pripraviť i doma, preto skúste i takéto domáce rožky!
Slané Chuťovky na Párty
V lete sa častejšie stretávame s kamarátmi a rodinou a chceme pripraviť aj nejaké občerstvenie. Ak sa chystáte podávať víno alebo nejaké drinky, veľmi sa k tomu hodia slané chuťovky. Ponúkame vám niekoľko tipov na zaujímavé dobroty, ktorými prekvapíte svojich hostí.
Domáce Zeleninové Hranolčeky a Čipsy
Kúpiť zemiakové čipsy v obchode je tak trochu nuda. Radšej vyskúšajte urobiť doma zdravšiu alternatívu. Vyberte si obľúbenú zeleninu. Čipsy a hranolčeky sa veľmi dobre robia napríklad z mrkvy, cvikle, cukety, ktoré porežete na tenké plátky alebo zeler pokrájajte na hranolky.
Všetko zmiešajte s trochou oleja, soľou a čerstvými bylinkami. Teraz zeleninu rozložte na mastný papier na plech tak, aby bola jedna vedľa druhej a vzájomne sa nedotýkala. Len tak docielite, že budú čipsy chutne chrumkavé. Upečte ich, nechajte vychladnúť a môžete podávať s domácim dresingom z kyslej smotany.
Dokonale chutné a zdravé maškrtenie v podobe chrumkavých hranolčekov. Ak predsa len preferujete zemiakové lupienky, tiež ich urobte doma, pretože takto čerstvé budú chuťovo zaujímavejšie. Náš otec nám ako deťom zvykol pripravovať domáce zemiakové lupienky.
Krekry s Rôznymi Príchuťami
Základné cesto na krekre je veľmi podobné tomu jemnému. Potrebujete na neho 100 gramov masla, 100 gramov hladkej múky, 1 vajce a ľubovoľnú príchuť. Najčastejšie sa pridáva obľúbený postrúhaný syr, ktorý pridáte v rovnakom množstve ako maslo a múku.
Vymiešajte pevné cesto, nechajte ho stuhnúť v chladničke a potom ho rozvaľkajte na tenký plát. Pomocou formičiek vyreže rovnaké tvary, ktoré budete potom piecť na plechu. Pred vložením do rúry ich môžete potrieť vajíčkom a posypať napríklad sezamom, troškou syra alebo hrubozrnnou soľou. Do cesta môžete pridať aj ochutené rozmixované paradajky, rôzne bylinky alebo trochu rozdrveného korenia či čili papričku.
Pizzové a Iné Slimáky
Veľa slaných pochúťok vyrobíte aj z lístkového cesta. Najjednoduchšie sú tyčinky, keď ho jednoducho pokrájate na pásiky, natriete vajíčkom a posypete rascou, soľou, sezamom, mletou paprikou alebo bylinkami. Druhou najobľúbenejšou dobrotou sú pizzové slimáky. Rozvaľkajte si lístkové cesto a natrite na neho paradajkovú omáčku.
Teraz poukladajte vami vybrané suroviny. Môžete urobiť jednoduché verziu s mozzarellou a bazalkou, alebo dajte šunku, syr, kukuricu. Výborné sú tiež s tuniakom alebo vo vegetariánskej verzii. Na záver pridajte čerstvé bylinky a cesto môžete zrolovať. Pokrájajte ich na aspoň dva centimetre hrubé kúsky, ktoré položte na šírku, potrite vajcom a dajte piecť.
Okrem pizzových slimákov môžete urobiť aj iné alternatívy. Urobte si zmes oleja s čerstvým cesnakom a soľou, potrite ním cesto a nahusto nasypte bylinky. Taktiež môžete iba nasypať rôzne druhy syra, pokvapkajte ich olejom a môžete ich zrolovať a krájať.
Záviny so Zaujímavými Plnkami
Veľmi dobrou voľbou sú tiež záviny z lístkového a kysnutého cesta. Použite ten istý recept ako na sladké koláče, len do neho nepridajte cukor, ale o trošku viac soli. To dôležité je, aby ste ho nechali dobre nakysnúť ešte aj naplnený na pekáči. Vďaka tomu bude mäkký ako pavučinka. Upečte ho tak, aby bol na povrchu zlatistý a nevysušil sa.
Aké plnky použiť do závinu? Urobte závin na slovenský spôsob. Natrite cesto ochutenou bryndzou. Slaninu pokrájajte na menšie kúsky, opečte ju spolu s cibuľkou a potom už bez masti presuňte na bryndzový základ. Zmiešajte nátierkové maslo s postrúhaným syrom. Pridajte do neho na malé kúsky pokrájané olivy alebo kapary. Všetko vymiešajte a použite ako plnku do závinu. Na plát cesta môžete rozložiť aj čerstvú zeleninu. Vyberajte akýkoľvek druh, ale dávajte skôr suchšie typy. Vyskúšajte stredomorský typ. Naukladajte na cesto syr feta, čierne olivy a sušené paradajky.
Slané Rožky
Z rovnakého cesta vyrobíte tiež slané rožky. Ich výhodou je, že sa ľahšie jedia a hodia sa napríklad na grilovačky. Každý si ich vezme do ruky a pohodlne zje. Plnky musia byť hustejšie. Môžete ich však urobiť aj krémové, keď napríklad ricottu zmiešate s na drobné kúsky nakrájanou kápiou a šunkou.
Alebo urobte zmes s klobáskou, ktorá zároveň rožky dochutí. Výborne tiež chutia rožky, do ktorých dáte ochutené tenké klobásky, ktoré obalíte plátkom syra. Vyskúšajte tiež tvarohovú zmes s jarnou cibuľkou a mletou paprikou.
Focaccia
Do tretice z kysnutého cesta pripravíte aj focacciu. Roztiahnite ju pomocou rúk na plech do obdĺžnikového tvaru. Poukladajte na ňu napríklad paradajky, mozzarellu, bazalku, špargľu, cuketu alebo akúkoľvek inú zeleninu, akú máte radi. Keď chcete byť kreatívne, tak vytvorte pomocou týchto surovín nejaký pekný obrázok. Veľmi ľahko sa dá urobiť lúka. Tak ju potom servírujte na stôl v jednom kuse a rozrežte ju až pred podávaním.
Pagáče
Medzi letnými slanými pochúťkami nemôžu chýbať ani pagáče, ktoré skvele chutia ku poháru vína. Môžete ich urobiť klasické syrové alebo taktiež veľmi obľúbené škvarkové.
Tvaroh v Slaných Raňajkách: Univerzálna Ingrediencia
Tvaroh je jemný, biely a krémový mliečny výrobok so smotanovou chuťou, ktorý je v slovenskej kuchyni stálicou už po generácie. Obsahuje veľmi dobre stráviteľnú bielkovinu a mnoho vitamínov. Pre svoju univerzálnosť je tvaroh obľúbeným produktom na prípravu množstva pokrmov. Vynikajúco chutí v zákuskoch, koláčoch ale aj v šalátoch a nátierkach.
Hoci ho väčšina pozná skôr v sladkých receptoch, jeho slaná verzia môže byť skvelou voľbou na raňajky. Je to vynikajúci spôsob, ako začať deň s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku. Tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty na slané tvarohové raňajky, ktoré sú chutné, jednoduché a cenovo dostupné.
Tvaroh je vynikajúci a všestranný mliečny výrobok, ktorý sa dá použiť na prípravu množstva lahodných jedál. Od sladkých po slané pokrmy, tvaroh ponúka široké možnosti gurmánskych experimentov. Na rozdiel od mnohých „zázračných" superpotravín nepotrebuje tvaroh žiadny marketing. Je tu s nami odjakživa. Stačí ho len objaviť znovu - tentokrát naslano.
Nutričné Zloženie a Výhody
Tvaroh je bohatý na kazeínový proteín, ktorý sa vstrebáva pomalšie ako srvátka. To z neho robí vynikajúcu potravinu pre regeneráciu svalov cez noc alebo ako výdatnú desiatu medzi tréningami. Okrem toho je plný vápnika, fosforu a vitamínu B12. Z hľadiska trávenia je tvaroh prirodzene bez lepku, a preto vhodný aj pre jedincov s celiakiou alebo citlivosťou na lepok.
Rýchlosť, Jednoduchosť a Adaptabilita
Slané tvarohové recepty navyše často nepotrebujú tepelnú úpravu, čo znamená, že si zachovávajú maximum živín. Sú rýchle, jednoduché a flexibilné. Jedna z najväčších výhod týchto receptov je ich adaptabilita - môžete ich ľahko prispôsobiť ročnému obdobiu, preferenciám alebo zvyškom v chladničke. V lete siahnite po paradajkách, cukete a bazalke. Na jeseň po pečenej tekvici, rozmaríne a červenej cibuli. Zima si žiada cesnak, chren alebo fermentovanú zeleninu ako kimchi. Tvaroh má jednu obrovskú výhodu - je prirodzene jemný, a tak sa ľahko kombinuje s ďalšími výraznými chuťami.
Druhy Tvarohu
Tvaroh môžeme rozdeliť na dva základné druhy - tvrdý a mäkký. Mäkký sa od tvrdého líši obsahom vody a tiež rozdielnym spôsobom výroby. Tvaroh označený ako mäkký je tekutejší a vyzerá ako krém - preto sa využíva najmä na rôzne plnky či do cesta. Tvrdý tvaroh sa dá strúhať, je hrudkovitý a väčšinou ho na jedlo sypeme. Všeobecne však platí, že čím vyššie percento tuku tvaroh má, tým je jeho chuť výraznejšia. Chuť a kvalitu tvarohu ovplyvňuje nie len jeho výroba, ale aj spôsob kŕmenia a starostlivosť o zvieratá z ktorých mlieka sa tvaroh vyrába.
Domáci Tvaroh a Jeho Príprava
Domáci tvaroh je jeden z ďalších poctivých receptov, ktorý si môžete pripraviť. Na tento syr nepoužívajte tvaroh kúpený v obchode. Kúpte si ho od farmára alebo si urobte vlastný. Keď ho budete robiť doma, použite iba mlieko od farmára alebo z mliečneho automatu. Tvaroh má byť trošku suchší, preto ho necháme ešte 1-2 dni v chlade odstáť na sitku alebo zavesený v utierke tak, aby srvátka ešte mala možnosť odkvapkať.
Solenie Tvarohu
Tvaroh pomrvíme na jemno a nasolíme. Soli musíme dať toľko, aby bol citeľne - ale príjemne slaný. Keď ho presolíte, tak bude naozaj horkavý. Necháme ho ešte v chlade sušiť aspoň jeden deň. V lete ho suším v chladničke, v zime si dám čistú utierku na väčšiu tácku a suším ho v kuchyni. Keď utierka príliš navhne, vymením ju za čistú.
Ukladanie a Dusenie Tvarohu
Obschnutý nasolený tvaroh dávame po troche do kameninovej nádoby a dobre každú vrstvu potlačíme-podusíme. Keď nemáte kameninovú nádobu tak použite menší hlinený krčah, veľkú /naozaj veľkú/ porcelánovú šálku alebo 7 dcl zaváraninovú fľašu. Postupne poriadne potlačíme - podusíme všetky vrstvy a vrchnú utlačíme pekne dohladka. Rozpustíme si maslo a a nalejeme ho na uhladený povrch. Masla má byť asi 1 cm vrstva. Keď nebude tvaroh dostatočne udusený, tak maslo doňho presiakne a budete musieť dať ešte trochu viac masla aby bol syr celkom zakrytý.
Zrenie Syra
Nádobu zakryjeme a uložíme na chladné miesto.
Výroba Tvrdého Syra z Tvarohu
Lisovaný tvrdý syr je lahôdka, ktorá sa dá aj v domácich podmienkach jednoducho vyrobiť. Syr postupne dozrieva, mení chuť a farbu. Povrch syra je najskôr biely a postupne prechádza do typickej žltohnedej farby. Čím dlhšie dozrieva ako víno, tým získava na kvalite. Takto upravený syr si môžeme uchovať na dlhšiu dobu a predzásobiť sa na zimné obdobie, kedy je domáceho mlieka nedostatok. Tvrdý syr je vlastne mlieková konzerva, kde je mlieko v podobe syra dokonale zakonzervované a poskytuje nezabudnuteľný kulinársky zážitok.
Balkánsky syr
Balkánsky syr je národnou surovinou vo všetkých krajinách Balkánskeho polostrova. Konzumuje sa tu v rôznych úpravách a má mnohostranné využitie. Je menej slaný než feta a svojou konzistenciou pripomína skôr tvaroh, vďaka čomu sa oveľa ľahšie krája. Medzi našimi receptami určite nájdete niečo pre seba! Vyskúšajte napríklad skvelú bulharskú klasiku - slaný koláč banitsa. Tradičné sa vyrába z cesta filo, ale na jeho prípravu môžete využiť aj natenko vyvaľkané lístkové. Balkánsky syr sa ideálne hodí do šalátov a v kombinácii s olivami a uhorkami chutí vynikajúco.
Halloumi: Stredomorský Slaný Sy
Slaný sýr s exotickým názvom pochází z ostrova Kypr, rychle si získal oblibu ve středomořské kuchyni a v posledních letech se objevuje i na českých talířích. A ještě více na grilech!
Halloumi se na barbecue skvěle hodí, protože se na rozdíl od jiných sýrů neroztéká a drží tvar. Sýr je pevný a elastický a při jeho opékání vzniká na povrchu vynikající křupavá krusta. Výsledek tak potěší nejen vegetariány.
Kouzlo halloumi údajně objevili lidé z Blízkého východu a Balkánu v dobách, kdy neměli dostatek masa. Z mléka domácích zvířat, hlavně koz a ovcí, začali vyrábět jednoduché sýry, které mohli opékat na ohni. Zakapali je olivovým olejem, ovoněli bylinkami a výsledek byl tak chutný, že si na maso už skoro nikdo nevzpomněl.
Grilovaný sýr halloumi s batáty a fíky
Příprava halloumi není složitá, a tak i s jednoduchými recepty u svých přátel snadno zabodujete. Pokud chcete vsadit na originalitu, vyzkoušejte grilovaný sýr s batáty a fíky. Batáty nakrájejte na plátky, osolte, opepřete, pokapejte olivovým olejem a položte na gril. Přidejte fíky, které stačí rozkrojit napůl, kořenit je není třeba. Z obou stran opečte také ochucený a olejem potřený halloumi. Grilovaný sýr se zeleninou můžete na závěr na talíři ozvláštnit kuličkami rybízu nebo jiného drobného ovoce. Podobně jako hermelín i halloumi výborně chutná v kombinaci se sladkým.
Špíz se sýrem halloumi a bylinkovou salsou
Halloumi také skvěle funguje ve špízech a salátech. Vyzkoušejte špíz s paprikou, kedlubnami a žampiony, do kterého si mohou „masožrouti“ přidat i slaninu. Propečené špízky můžete zalít bylinkovou salsou, naservírovat na bagetky a letní tapas jsou na stole! Osvěžení, když zrovna nejste u grilu, přinese i chřestový salát se sýrem opečeným na pánvi.
Výhoda halloumi je, že skvěle chutná i syrový. Díky tomu, že se i snadno kombinuje se sladkým, se tak hodí na přípravu rychlých a netradičních dezertů - jako zákusek ho můžete naservírovat třeba s melounem nebo jen tak zakápnutý trochou medu. A po takové hostině už nezbývá než si dopřát krátkou siestu - tak, jak to mají ve zvyku milovníci halloumi ve Středomoří.
Grilovaný halloumi s prosciuttem a meruňkovým čatní v briošce - M. Ihnačák - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Stredomorský šalát s feta syrom
Prineste si domov kúsok Stredomoria.
Pre 4 osoby
Potrebujeme:
- 4 väčšie paradajky
- 1 šalátovú uhorku
- 1 veľkú zelenú a červenú papriku
- 1 červenú cibuľu
- 150 g zelených a čiernych olív bez kôstok
- 250 g slaného syra feta
- 1/2 hlávky ľadového šalátu
- 2 ČL posekanej petržlenovej vňate
- 3 PL olivového oleja
- 2 ČL balzamikového octu
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup:
- Paradajky, uhorku a papriky dobre umyjeme a pokrájame približne na rovnaké kocky. Pokrájanú zeleninu dáme do šalátovej misy. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme balzamikovým octom a premiešame.
- Ošúpanú cibuľu pokrájame na tenké kolieska. Olivy prekrojíme na polovicu, syr pokrájame na menšie kocky a umytý ľadový šalát pokrájame na kúsky. Primiešame k ostatnej zelenine a polejeme olivovým olejom. Posypeme posekanou petržlenovou vňaťou a odložíme na pol hodiny do chladničky.
tags: #stredomorsky #slany #syr