Pizza quattro formaggi, v preklade "Pizza štyri syry", je ikonickým jedlom talianskej kuchyne, ktoré oslavuje bohatstvo a rozmanitosť syrov. Jej názov hovorí za všetko - je obložená štyrmi rôznymi druhmi syra, ktoré spolu vytvárajú nezabudnuteľnú chuťovú symfóniu.
Tajomstvo dokonalej kombinácie
Výber syrov na pizzu quattro formaggi nie je náhodný. Ideálne je použiť plnotučné alebo polotučné syry, ktoré sa musia výrazne líšiť chuťou, aby každá z nich prispela k celkovému zážitku. Tradične sa okrem mozzarelly, ktorá tvorí základ, kombinuje syr s modrou plesňou, vyzretý syr, mäkký syr (ako napríklad ementál alebo gruyère), krémový syr (napríklad robiola alebo stracchino) a tvrdý syr (ako parmezán).
V klasickom recepte na pizzu quattro formaggi sa často stretávame so syrmi ako sú zrelý syr, pecorino, ricotta a gorgonzola, doplnené o paradajkovú omáčku. Po upečení sa na ňu zvyčajne pridávajú ešte čerstvé bylinky, ktoré dodajú sviežosť.
Po upečení je možné pizzu dochutiť mletým čiernym korením a čerstvou bazalkou, čo ešte viac zvýrazní jej chuť.
Variácie a menej tradičné možnosti
Hoci tradičné recepty preferujú talianske syry, masovo produkované pizze často využívajú aj iné druhy. Okrem mozzarelly sa tak môžete stretnúť s parmezánom, románom, asiagom a ďalšími syrmi talianskeho štýlu. V ojedinelých prípadoch sa používajú aj tzv. netalianske syry ako napríklad eidam, ementál či syr s modrou plesňou, ktoré môžu priniesť zaujímavé chuťové obmeny.
Príprava domácej pizze Quattro Formaggi
Príprava domácej pizze quattro formaggi je potešením pre celú rodinu, najmä pre deti. Základom je kvalitné cesto, ktoré sa pripravuje rovnako ako pri iných druhoch pizze. Kvasnice sa zmiešajú so studenou vodou, pridá sa múka a soľ, a vymiesi sa hladké a mäkké cesto, ktoré potrebuje približne hodinu na odpočinutie.
Po vykysnutí sa cesto rozdelí na rovnaké časti, vyvaľká sa do tvaru pizze a položí na plech. Potrie sa olivovým olejom a postupne sa naň poukladajú vybrané druhy syra. Tradične sa začína s mozzarellou, ktorá sa potom dopĺňa ďalšími zvolenými syrmi. Po upečení v rozohriatej rúre na 220 stupňov Celzia je pizza pripravená na konzumáciu.
Lahodné spojenie štyroch druhov syra s olivovým olejom a jemným pizzovým cestom je skutočným rajom na zemi. Táto pizza je nielen pochúťkou, ale aj jedlom, ktoré si s chuťou vychutnáte vždy, pretože jej vôňa je jednoducho neodolateľná.
Ako pripraviť pizzu Quattro Formaggi | Gozney
Omáčka 4 druhy syra
Pre tých, ktorí hľadajú ešte pohodlnejšie riešenie, existuje aj hotová omáčka s názvom "4 druhy syra". Táto omáčka je pripravená len z prírodných surovín, neobsahuje glutaman ani konzervačné látky a jej vyvážená chuť príjemne poteší celú rodinu. Na jej prípravu stačí omáčku rozmiešať v studenom mlieku a vode, priviesť k varu a krátko povariť.
Zloženie suchej zmesi omáčky:
- Škrob
- Sušená smotana
- Syrový prášok 24 % (Eidam, syr s modrou plesňou, Mozzarella, Parmigiano Reggiano, srvátka, kvasnicový extrakt)
- Jedlá soľ
- Sušená zelenina (cesnak mletý, cibuľa mletá, petržlenová vňať)
- Cukor
- Kvasnicový extrakt
- Repkový olej
- Prírodná aróma (obsahuje mlieko)
- Korenie biele mleté
