Hľadáte inšpiráciu pre rýchle recepty, ktoré si nepýtajú veľa času, no prinesú o to viac pochvaly od celej rodiny? Prinášame vám recept na super rýchlu nepečenú tortu bez štipky múky, ktorá je navyše vylepšená o kvalitné tuky vo forme kokosu, horkej čokolády či mandlí. V rámci zdravej výživy si treba uvedomiť jednu vec a to, že múka môže byť často horšia ako samotný hnedý cukor, použitý v miernom množstve.
Tento koláč má výrazne zlepšený pomer makroživín na úkor cukru a v prospech zdravých tukov vo forme orechov a kokosu. Obrovskou výhodou datlí pre Vaše zdravie je, že nie sú kyselinotvorné.
Ingrediencie a postup
Pre tento recept budeme potrebovať:
Základ cesta:
- Bio pohánkové hrudy
- Mandle
- Maslo
- Nebielený papier na pečenie
Ryžová vrstva:
- Ryža
- Ryžové mlieko
- Vanilkový struk
- Limetka
- Kokosový krém
- Ovocie (podľa chuti)
- Plátková želatína
Plnka:
- Smotana
- Kokos
- Citrónová kôra
- Cukor
- Vanilka
- Javorový sirup
- Vajíčko (ideálne domáce)
- Strúhaný kokos
- Čerstvé lesné plody alebo mrazené ovocie
- Horká čokoláda
- Voda
Príprava korpusu
Najprv si pripravíme korpus: zmixujeme (alebo pomelieme) lieskové orechy a následne aj datle (osobite). Potom datle s orieškami zmiešame a pridáme roztopené cca 2 lyžice kokosového oleja. Ingrediencie premiešame a natlačíme do formičky. Na spodok tortovej formy dajte nebielený papier na pečenie a mandľovo-pohánkovú zmes vytvarujte lyžicou do kompaktného spodného dielu torty a riadne utlačte. Mandle nasekajte a jemne opečte na suchej panvici. Nechajte vychladnúť. Bio pohánkové hrudy rozmixujte. Premiešajte spolu s mandľami. Maslo roztopte na panvici a pridajte mandľovo-hrudkovú zmes. Dobre premiešajte, neohrievajte...
Príprava ryžovej vrstvy
Ryžu uvarte v ryžovom mlieku, spolu s vanilkovým strukom nastrúhanou kôrou z limetky a štipkou soli. Keď ryža zmäkne, pridajte do nej kokosový krém a uvarte domäkka. Vyberte vanilkový struk a do varenej ryžovej zmesi pridajte ovocie, premiešajte. Medzitým dajte do vody plátkovú želatínu (podľa návodu na obale), dobre ju vyžmýkajte a túto pridajte do vlažnej, ryžovo-ovocnej kaše. Vychladnutú zmes navrstvite na mandľovo-hrudkový podklad a nechajte dobre stuhnúť v chlade.
Príprava plnky
Zmiešame smotanu, kokos, citrónovú kôru, cukor, vanilku a javorový sirup do hutnej plnky. Overíme si kvalitu vajíčka (ideálne domáce) a surové ho vmiešame do plnky. Hutnosť doladíme strúhaným kokosom tak, aby bola plnka hustejšie a dobre nám stuhla v chladničke. Plnku navrstvíme na pripravený základ a vložíme do chladničky na teplotu 5 stupňov a necháme dostatočne stuhnúť.
Zdobenie
Pred servírovaním ozdobíme čerstvými lesnými plodmi, alebo roztopeným mrazeným ovocím, ktoré si zohrejeme na panvici, pričom redukujeme ovocnú šťavu. Na servírovaní, všetko prelejeme roztopenou horkou čokoládou, ktorú zriedime 1-2 čl.
Nepečená smotanová torta s jahodami
Túto tortičku som piekla - 2x forma 23 cm. 1x - miska nerezová tiež 23 cm. Prekrajovala som po 2x - jeden korpus bol kakao - jeden korpus orechový - a pol oblúk len piškóta a striedala som plnku svetlú a tmavú. Potom som potiahla celú ale ja som nebola taká zručná tak som poťahovala po polke torty a finále kvietky. Najprv som si ich urobila 90 kusov a to mi vyšlo len na tri spodné rady tak som dorábala až na vrch. Tam som ešte tiež dala marcipán v priemere 10 cm a na to som dala postavičky ale som to tiež prekrila kvietkami.
Poznámka: Tento recept je alternatívou k tradičným tortám a je vhodný pre tých, ktorí hľadajú zdravšie a rýchlejšie riešenie bez pečenia.