Kamila Magálová, známa slovenská herečka, je nielen talentovaná umelkyňa, ale aj vášnivá kuchárka. Jej recepty, ktoré prezentovala aj v relácii "Tajomstvo mojej kuchyne", sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a zároveň výnimočnú chuť. Pre Kamilu Magálovú je kuchyňa miestom, ktorému sa nikdy nevyhýba. Variť každý deň bolo pre ňu dlhé roky úplnou samozrejmosťou. Teraz by už síce nemusela, pretože spolu s manželom majú neďaleko Bratislavy hotel, ale herečke KAMILE MAGÁLOVEJ by kuchyňa veľmi chýbala. „Nemôžem si pomôcť, ja jednoducho rada varím. A ešte radšej pečiem.“
Práve omama, u ktorej Kamila Magálová vyrastala, má hlavnú zásluhu na tom, že herečka má ku kuchyni dobrý vzťah už od detstva. „Nikdy ma k vareniu nenútila. Len ma usmerňovala, ukazovala, a tak som sa variť naučila celkom prirodzene. Pritom ona bola nielen výborná kuchárka, ale dbala tiež na to, aby jedlo aj dobre vyzeralo. Aj to som od nej, okrem množstva vynikajúcich receptov, prebrala. Zásadu, aby sa potešil nielen žalúdok, ale aj oko. A rovnako som zdedila dôraz na poriadok v kuchyni - čo už pri varení nepotrebujem, hneď automaticky umyjem a odložím.“
Torta Tajomstvo fary: Srdcovka Kamily Magálovej
Jedným z jej najznámejších receptov je torta Tajomstvo fary, ktorá sa stala synonymom pre rodinné oslavy a príjemné posedenia. Táto torta je ideálna pre všetky slávnostné príležitosti, ako sú svadby, krstiny, oslavy, alebo len tak na nedeľné posedenie. Je univerzálna a mimoriadne chutná. Recept, ktorý koluje medzi milovníkmi pečenia, pochádza od pani Danciakovej.
Recept na Torta Tajomstvo fary
Ingrediencie:
- Cesto:
- 6 žĺtkov
- 120 g práškového cukru
- 120 g mletých vlašských orechov
- 1 čajová lyžička mletej kávy
- Sneh zo 6 bielkov
- Plnka:
- 1/4 litra hustej kyslej smotany
- 100 g práškového cukru
- 130 g mletých vlašských orechov
- Na ozdobenie:
- Malinová alebo jahodová šťava
- Vyšľahaná šľahačka
Postup:
- Cesto: Žĺtky, práškový cukor, mleté vlašské orechy a mletú kávu dobre zmiešame. Nakoniec zľahka vmiešame sneh zo 6 bielkov.
- Vymastenú tortovú formu vysypeme múkou a vlejeme do nej pripravené cesto. Pečieme v mierne teplej rúre.
- Plnka: Všetky suroviny (kyslá smotana, práškový cukor a mleté vlašské orechy) spolu vymiešame.
- Upečený korpus priečne rozrežeme a natrieme plnkou. Tortu dáme cez noc do chladničky, aby stuhla.
- Pred podávaním tortu pokvapkáme malinovou alebo jahodovou šťavou a vrch potrieme vyšľahanou šľahačkou.
„Napríklad, syn. Keď vie, že mám čas a budem variť, zavolá mi aj z práce, čo chystám a či mu to nemôžem naložiť na tanier, aby hneď po príchode mohol jesť. A ja to rada urobím. Dobre si totiž pamätám, ako sme kedysi skúšali na VŠMU aj do desiatej večer, a keď som potom otvorila dvere našej kuchyne, už ma tam, vďaka mojej zlatej omame, čakal stôl prestretý iba pre mňa.“
Gaštanová torta bez múky a pridaného cukru
Tento recept je inšpirovaný reláciou "Tajomstvo mojej kuchyne", kde túto tortu piekla Kamila Magálová. Je ideálna pre oslavy, svadby, krstiny alebo len tak k nedeľnému posedeniu. Jednou z najväčších výhod tejto torty je, že na jej prípravu nepotrebujete ani gram múky, ani pridaného cukru.
Recept na Gaštanovú tortu
Ingrediencie:
- 8 vajec (môže byť aj 6, ak máte menšiu formu)
- 500 g gaštanového pyré (nesladené)
- Sladidlo (napr. stévia, erytritol) podľa chuti (nemusí byť)
- Džem (ríbezľový, malinový, višňový)
- Rastlinná šľahačka (napr. Rajo bez cukru)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 180°C, po vložení korpusu znížime teplotu na 160°C (alebo pečieme celú dobu na 180°C, závisí od rúry).
- Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky zmiešame s gaštanovým pyré a sladidlom (ak používame).
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Postupne zašľahávame sneh do žĺtkovo-gaštanovej masy, aby sme zachovali jej nadýchanosť.
- Pripravíme si tortovú formu (priemer 26 cm). Cesto uhladíme vo forme.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 45 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť.
- Vychladený korpus prerežeme na polovicu. Spodný korpus potrieme džemom.
- Vyšľaháme rastlinnú šľahačku. Šľahačku natrieme na džem. Prikryjeme druhým korpusom.
- Dáme do chladničky stuhnúť.
Tipy a triky:
- Je dôležité sledovať korpus počas pečenia, aby sa nepripálil. Ak je po vpichnutí špajdle na nej cesto, pečieme ešte pár minút.
- Namiesto rastlinnej šľahačky môžeme použiť aj klasickú živočíšnu šľahačku (33%).
- Pre intenzívnejšiu chuť môžeme do korpusu pridať lyžicu rumu alebo kávového extraktu.
- Ak chceme tortu ozdobiť, môžeme použiť čerstvé ovocie, hoblinky čokolády alebo mleté orechy.
- Džem by mal byť kyselkavý, aby vyvážil sladkosť gaštanového pyré.
Ďalšie inšpirácie na pečenie od Kamily Magálovej
Okrem obľúbenej torty Tajomstvo fary a gaštanovej torty Kamila Magálová rada pripravuje aj iné sladké dobroty. Medzi obľúbené patria napríklad orechové slimáky, palacinková torta, jogurtovo-ovocná torta, tvarohová torta, kokosová torta a Sacherova torta. Napríklad orechové slimáky alebo torta Tajomstvo fary na stole nikdy dlho nevydržia.
Kamila Magálová sa rada delí o svoje kuchárske skúsenosti a tipy. „V kuchyni Kamily Magálovej nesmie nikdy chýbať korenie, najmä šafrán. Domáca strava: Kamila Magálová si nevie predstaviť špajzu bez zaváranín, pretože domáca strava je vždy len domáca strava.“
Škoricovo-pomarančové osie hniezda (slimáky) (titulky) Video Recept | Recepty od Agi
Keď sa Kamila Magálová vydala, nemala už s varením žiadne problémy. A čo od nej ako od kuchárky požaduje rodina najčastejšie? Vraj obyčajne nič konkrétne. Skôr sú zvedaví, čo im pripraví.