Príchodom jari máme čoraz väčšiu chuť na vitamíny, ktoré sú ukryté v čerstvej zelenine a ovocí. Uhorka (Cucumis sativus) patrí medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny najmä v teplejších mesiacoch, no vďaka celoročnej dostupnosti ju ľudia zaraďujú do jedálnička počas celého roka. Je typická vysokým obsahom vody, sviežou chuťou a veľmi nízkou energetickou hodnotou, preto sa často spája s hydratáciou, ľahkým trávením a odľahčením jedál.
Ľudia uhorku vyhľadávajú najmä do šalátov, desiat, nátierok, sendvičov, studených polievok a ako rýchlu prílohu k hlavným jedlám. Výhodou uhorky je, že je jemná, praktická, dobre kombinovateľná a vhodná aj pre ľudí, ktorí preferujú menej výraznú zeleninu. Uhorka je plodová zelenina z čeľade tekvicovitých a botanicky je príbuzná napríklad cukete či tekvici. Výživovo sú jednotlivé typy uhoriek podobné, najväčší rozdiel je v chuti, šupke, množstve semien a spôsobe použitia.
Uhorka má jemnú, sviežu chuť a vysoký podiel vody, čo je hlavný dôvod, prečo pôsobí osviežujúco. Šalátová uhorka je spravidla šťavnatejšia a jemnejšia, nakladačky sú pevnejšie a chrumkavejšie. Uhorka je obľúbená aj preto, že „odľahčí“ jedlo bez toho, aby ho chuťovo prehlušila. Uhorka je často vnímaná ako „ľahká“ zelenina, no práve to je jej výhoda. Uhorka nie je zelenina, ktorú by ľudia zaraďovali kvôli jednej „silnej“ živine, ale kvôli celkovej praktickosti, hydratácii a ľahkosti.
Uhorka sa najčastejšie spája s hydratáciou, ľahkým trávením a odľahčením jedálnička. Vďaka vysokému obsahu vody je uhorka obľúbená najmä v lete alebo pri ľuďoch, ktorí chcú prijímať viac tekutín aj prostredníctvom jedla. Uhorka je ľahká a pri bežných porciách býva dobre tolerovaná. Vláknina (najmä ak jete uhorku so šupkou) podporuje trávenie a pravidelnosť. Uhorka má nízku energetickú hodnotu a zároveň zväčší objem porcie. Uhorka obsahuje draslík a patrí medzi zeleniny, ktoré sa prirodzene hodia do jedálnička zameraného na dlhodobo lepšie stravovacie návyky.
Veľkým benefitom uhorky je, že nevyžaduje takmer žiadnu prípravu. Stačí ju umyť, nakrájať a viete ju pridať k hlavnému jedlu, do šalátu alebo do desiaty. Šalátová vs. Veľa ľudí rieši, či je „lepšia“ čerstvá alebo nakladaná uhorka. Čerstvá uhorka je vhodnejšia na každodenné „odľahčenie“ jedálnička, zatiaľ čo nakladané formy sú skôr chuťový doplnok. Uhorka je veľmi univerzálna a viete ju zaradiť do raňajok, obedov, večerí aj rýchlych snackov.
Keďže ide o veľmi ľahkú zeleninu, porcia uhorky môže byť pokojne väčšia. Uhorku môžete zaradiť aj denne. Pri šalátových uhorkách bývajú menšie až stredne veľké kusy často chuťovo jemnejšie. Čerstvú šalátovú uhorku skladujte v chladničke, ideálne v zásuvke na zeleninu. Vydrží niekoľko dní, podľa čerstvosti pri kúpe.
Príprava uhoriek
Uhorka nie je ideálna zelenina na mrazenie na čerstvé použitie, pretože po rozmrazení stráca pevnosť a chrumkavosť. Áno, uhorka je veľmi vhodná pri regulácii hmotnosti, pretože má nízku energetickú hodnotu a vysoký obsah vody. Ak vám to trávenie dovoľuje, šupka je vhodná, pretože obsahuje viac vlákniny a rastlinných látok. Nakladané uhorky sú skvelé ako chuťová príloha, ale čerstvá uhorka je vhodnejšia ako hlavná „ľahká“ zelenina do každodenného jedálnička. U niektorých ľudí môže surová uhorka (najmä so šupkou) spôsobovať opakované grganie alebo pocit ťažkosti. Bežná porcia je približne 100-200 g, ale ako súčasť šalátu môže byť aj vyššia.
Aby mrazené uhorky zostali čo najkvalitnejšie, je dôležité ich spracovať čím skôr po zbere. Dôkladne ich umyte - odstráňte všetky nečistoty a nechajte ich odkvapkať. Ošúpte ich - tenká šupka môže v mrazničke zhorknúť, preto ju radšej odstráňte. Ochutnajte konce, aby ste sa uistili, že nie sú horké.
Uhorky sa uchovávajú v mrazničke hlavne v nasekanej forme. Pripravte si vrecká a nádoby na porcie. Uhorky zabaľte tak, aby sa jedno balenie použilo na jedno použitie. Existuje niekoľko metód na zmrazenie čerstvých uhoriek. Celé uhorky: Čisté, suché uhorky sa umiestnia do plastových vrecúšok a umiestnia sa do mrazničky. V zime sa tieto uhorky môžu nastrúhať a použiť na výrobu uhorkovej omáčky. Uhorky nakrájané na krúžky: Veľmi pohodlný spôsob, ako zmraziť čerstvé uhorky v krúžkoch, vo fólii a vrecúškach. Uhorky v kockách na okroshku: Čisté uhorky sa nastrúhajú na hrubom strúhadle a spolu s uvoľnenou šťavou sa vložia do mraziacich vrecúšok alebo formičiek na ľad. Uhorková šťava: Čisté uhorky sa rozdrvia cez mlynček na mäso alebo nastrúhajú na strúhadle a potom sa vytlačia cez gázu. Výsledná uhorková šťava sa naleje do ľadových foriem a odošle sa do mrazničky.
Nakladané uhorky: Okrem čerstvých môžete zamraziť aj kyslé uhorky. To sa stáva nevyhnutným, keď ste otvorili veľkú nádobu so solenou zeleninou, no nedokázali ste ju celú skonzumovať. Nepochybne sa tým stratí chrumkavosť nakladanej uhorky, ale použitie takéhoto mrazenia na prípravu nálevu alebo vinaigretu je veľmi vhodné.
Akékoľvek plátky uhorky by mali byť najskôr zmrazené po jednotlivých kusoch. Keďže táto zelenina je veľmi šťavnatá, vlhkosť pomôže, aby sa plátky zlepili. Postup zmrazovania plátkov uhoriek: Najprv rozložte všetky plátky v rovnomernej vrstve na plech alebo misku. Povrch vopred zakryte potravinovou fóliou, aby sa naň nelepili uhorky. Teraz vložte všetko do mrazničky na 10-12 hodín. Uhorky by mali byť úplne tvrdé.
Recepty s uhorkou
Klasické uhorky na zimu
Na prípravu nakladaných uhoriek na zimu, podobne ako v obchode, príde tento recept vhod. Nezabezpečuje nadmernú štipľavosť ani kyslosť, je však najvyváženejší.
Na varenie budete potrebovať:
- malé uhorky - 4 kg;
- čistená voda - 3 l;
- cukor - 60 g;
- vodka - 130 ml;
- čierne korenie - 12 kusov;
- bobkový list - 6 kusov;
- kôprové dáždniky - 6 vtipov;
- cesnak - 8 strúčikov;
- stolová soľ - 60 g;
- listy ríbezle - 10 kusov;
- petržlen - 60 g;
- kyselina octová - 30 ml.
Namiesto kyseliny octovej môžete použiť 9% octu.
Postup prípravy nakladaných uhoriek na zimu, rovnako ako v obchode, je nasledovný:
- Namočené uhorky umyte, osušte papierovými utierkami.
- Ošúpte strúčiky cesnaku, odrežte sušené chvosty.
- Umyte všetky listy a kôpor v silnej vode.
- Na čisté nádoby dajte na spodok vavrínové listy, ríbezle, cesnak, petržlenovú vňať a korenie.
- Uhorky nakladané pevne položte, na vrch zaistite kôprovými dáždnikmi.
- Soľanka: nalejte vodu do hrnca, vložte do ohňa. Ihneď pridajte soľ a cukor, pred varom - kyselinu octovú. Potom ešte 2 - 3 minúty povaríme, necháme mierne vychladnúť.
- Nalejte soľanku do nádob, zakryte viečkami.
- Vložte ich do hrnca s vodou na sporák a priveďte k varu. Držte plechovky 20 minút.
- Potom ho vytiahnite a zrolujte.
Jednoduchý recept na nakladané uhorky ako v obchode
Je dobré túto metódu použiť v prípade nedostatku času - proces máčania sa zníži na 30 minút. Zloženie receptu je veľmi jednoduché a použitie malých trikov spôsobí, že varenie bude doslova bleskové - celý proces nebude trvať dlhšie ako 1,5 hodiny.
Tento jednoduchý recept na nálevy zakúpený v obchode vyžaduje nasledujúce prísady:
- uhorky - 3 kg;
- nový korenie - 12 kusov;
- bobkový list - 4 kusy;
- ocot 9% - 60 ml;
- čerstvý kôpor - 50 g, suchý - 40 g;
- suchý zeler - 10 g;
- cukor - 60 g;
- čierne korenie - 20 kusov;
- soľ - 20 g.
Pred nakladaním ohorkov je potrebné ich umyť, odrezať chvosty a vložiť do misky na máčanie. Na tento recept stačí 30 - 40 minút, prekročenie tohto čísla je však iba prospešné. Uhorky budú chrumkavejšie a viac pripomínajú sklad.
Inštrukcia solenia vyzerá takto:
- Počas namáčania uhoriek zaváracie poháre a viečka sterilizujte.
- Umyte čerstvý kôpor a nakrájajte ho najemno.
- Na dno nádoby dajte oba druhy kôpru a papriky, zeler a bobkový list.
- Upečte uhorky do pohárov, mali by pevne ležať. Zakryte viečkami.
- Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a zalejte ním uhorky.
- Nalejte vodu späť do hrnca o 5 minút neskôr, postup opakujte dvakrát.
- Tretíkrát naposledy pridáme do vody soľ, cukor a ocot, privedieme k varu.
- Nalejte soľanku do nádob, utiahnite viečka.
- Prvý deň by mali byť na zimu zakryté nádoby s nakladanými uhorkami, ako sú napríklad uhorky zakúpené v obchode. Po ochladení vyberte hotový výrobok do skladovacej oblasti.
Chrumkavé nakladané uhorky na zimu ako sklad
Zaujímavý recept s neobvyklým nálevom. Tieto uhorky sú šťavnaté, chrumkavé a majú neobvyklú sladkokyslú chuť.
Na varenie budete potrebovať (1,5 l plechovky):
- 2-2,5 kg uhoriek;
- 1 dáždnik z kôpru;
- 1 vetvička mäty;
- 3 čierne korenie;
- 2 púčiky sušeného klinčeka;
- 0,5-1 l prírodného jablkového džúsu;
- 1 polievková lyžica. l. soľ na 1 liter šťavy;
- 1 list ríbezle.
Pre tento recept je mimoriadne dôležitá sterilita: nádoby sa musia dôkladne umyť, aby sa šťava nezhoršila. Tento recept na nakladané uhorky určite nenájdete na pultoch obchodov, možno ich nazvať skutočným zázrakom.
Postup varenia:
- Namočenú zeleninu obarte vriacou vodou, odrežte chvosty.
- Na dno plechoviek dajte ríbezľové listy, mätu a korenie.
- Poduste uhorky, zalejte vriacou šťavou a slanou marinádou.
- Sterilizácia plechoviek: vložte ich do hrnca s vriacou vodou najviac na 12 minút.
- Zrolovajte viečka, otočte ich a zabalte do vychladnutia.
Uhorka na zimu ako v obchode za čias Sovietskeho zväzu
Uhorky nakladané uhorky, ako v obchode z čias ZSSR - to je recept na uhorky v bulharčine. Napriek bohatému zloženiu nie je jeho príprava oveľa komplikovanejšia ako pri iných receptoch.
Zloženie (pre 3L nádobu):
- 2 kg uhoriek;
- 1-2 struky červenej feferónky;
- zväzok kôpru;
- 1,5 lyžičky rasca;
- 4 lyžičky horčičné semienka;
- 8 bobkových listov;
- 15 hrášku čierneho korenia;
- 5 púčikov sušených klinčekov;
- 2 stredne veľké cibule alebo jedna veľká;
- 3 litre vyčistenej vody;
- 180 g soli;
- 120 g cukru;
- 100 ml 9% octu.
Na začiatok je potrebné uhorky namočiť na noc do ľadovej vody, môžete pridať ľad - takže budú voňavejšie a sviežejšie, ako v obchode. Potom zeleninu osušte, zalejte vriacou vodou, vložte späť do studenej vody. Pred solením zaváracie poháre a viečka sterilizujte, môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo hrniec.
Metóda varenia:
- Nalejte všetky koreniny do nádoby, naplňte na vrchole nakrájanou cibuľou pol krúžky.
- Vložte uhorky, stlačte červenú papriku niekde do stredu.
- Vyčistenú vodu dajte na oheň, povarte ju, pridajte soľ a cukor, kým sa úplne nerozpustí. Mierne ochladíme a pridáme ocot.
- Nalejte soľanku do pohárov, mala by úplne zakryť uhorky.
- Sterilizácia: banky vložte do hrnca s vriacou vodou, nechajte stáť 7-9 minút.
- Utiahnite viečka, zakryte dekou.
Uhorky kupované na zimu v obchode bez sterilizácie
Ak sa nechcete motať sterilizovanými nádobami, môžete to urobiť bez tohto postupu. Existuje niekoľko variácií tohto receptu, ich zloženie sa prakticky nelíši od ostatných. Konečný výsledok bude rovnako dobrý ako v obchode, ak vykonáte všetky kroky prípravy.
Zloženie (pre 1,5 l nádobu):
- 1 kg uhoriek;
- 1 dáždnik suchého kôpru;
- 2-3 listy čerešní a ríbezlí.
- 0,75 l čistej vody;
- 1,5 lyžice. l. stolová soľ;
- 1,5 lyžice. l. 9% octu;
- 1 bobkový list;
- malý list chrenu;
- 2 strúčiky čerstvo zozbieraného cesnaku;
- 2-3 čierne korenie.
Namočte uhorky, potom odrežte chvosty. Pre tento recept sú potrebné malé vzorky, ktoré je potrebné skladať veľmi tesne.
Metóda varenia:
- Spodok plechoviek vyložte chrenom, čerešňami a ríbezľami, zhora 1 dáždnik kôpru.
- Položte uhorky a striedajte vrstvy so suchým kôprom.
- V hrnci priveďte vodu do varu, potom ju nalejte do nádob, zakryte viečkami 15 minút.
- Vodu scedíme späť do hrnca, postup opakujeme.
- Do pohárov dajte strúčiky cesnaku, posledný je kôprový dáždnik.
- Do vody pridáme soľ, cukor, korenie a bobkové listy. Pred varom nalejte ocot.
- Nalejte soľanku do pohárov, zrolujte vrchnáky.
- Potom plechovky otočte. Ak začujete syčanie, otočte ho späť, otočte ho silnejšie a zakryte ho prikrývkou, kým nevychladne.
Recept ako uhorka v obchode s listami čerešní a ríbezlí
Táto metóda vám umožní variť sladké uhorky, nie sú nijako horšie ako tie, ktoré sa predávajú v obchode. Na pozadí prísneho receptu vyzerá táto možnosť exoticky - stolový ocot je nahradený ovocím.
Zloženie:
- 4 kg uhoriek;
- 2 hlavy cesnaku (mladé);
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- 6-8 listov ríbezlí, čerešní a chrenu;
- 2 vetvičky kôpru s dáždnikom;
- 6 vetvičiek mäty;
- 2,5 litra vody;
- 6 st. l. soľ a cukor;
- 6 polievkových lyžičiek. l. víno alebo ovocný ocot.
Môžete použiť víno alebo ovocný ocot.
Príprava:
- Namočte uhorky na 4-6 hodín, odrežte chvosty.
- Na dno plechoviek dajte na plátky listy, nasekaný cesnak, mätu a mrkvu.
- Na vrchole poduste uhorky, ďalšou vrstvou sú pol krúžky cibule a kôpor.
- Zeleninu zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút a vodu scedíme späť do panvice, postup opakujeme.
- Potom do vody pridáme cukor, soľ, zalejeme octom pred varom.
- Nalejte marinádu do pohárov, vrchnáky zrolujte.
Pikantné uhorky ako v obchode na zimu
Vynikajúce horúce uhorky na zimu, rovnako ako v obchode, je možné vyrobiť s prídavkom kyseliny citrónovej. Takáto príprava na zimu je vhodná na doplnenie k Olivierovi.
Dôležité! Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí nechcú do marinády pridávať ocot.
Zloženie (pre 3L nádobu):
- uhorky - 1 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- bobkový list - 2 kusy;
- nakrájaná cibuľa - 1 polievková lyžica. l;
- strúhaný chren - 1 lyžička;
- kôpor so semenami - 2 lyžice. l;
- soľ - 100 g;
- voda - 1 l;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- kyselina citrónová - 1 polievková lyžica. l;
- čierne korenie - 5 kusov.
Zelenina je chrumkavá, ak je vopred namočená.
Proces varenia:
- Uhorky namočte na 3 hodiny, konce odrežte.
- Na dno pohárov dajte kôpor, bobkový list, chren, cibuľu a cesnak.
- Upečte uhorky husto do nádoby, začnite pripravovať marinádu.
- Pridajte cukor, soľ a kyselinu citrónovú do vriacej vody, nalejte ju do pohárov. Sterilizujte ich 15 - 20 minút, potom ich zrolujte a zabaľte dekou.
Solenie uhoriek ako v obchode: recept na litrovú nádobu
Varenie nakladaných uhoriek má všeobecnú schému, iba niektoré kroky sa líšia v závislosti od ingrediencií. Aby bolo možné čo najpresnejšie vypočítať ich množstvo, je užitočné mať k dispozícii zoznam produktov pre objem litra. Práve v nich je najpohodlnejšie soliť uhorky, trojlitrové nádoby strácajú svoju niekdajšiu obľubu.
Pollitrové dózy nezaberajú veľa miesta a ľahko sa skladujú.
Na 1 liter plechovky budete potrebovať:
- uhorky - 750 g;
- bobkový list - 1 kus;
- ocot 9% - 2,5 lyžice. l;
- nové korenie a čierne korenie - každé 3;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ - 1 polievková lyžica. l;
- kôpor - 2,5 lyžice. l.
Toto množstvo prísad je dostatočné na literový pohár, môžu sa vyskytnúť výkyvy v dôsledku veľkosti zeleniny a hustoty jej zhutnenia. Je to taký kontajner, ktorý sa predáva v obchode, nezaberajú veľa miesta, sú pohodlne skladovateľné.
Konzervované uhorky v škoricovom štýle
Škorica má sladkastú chuť, vďaka ktorej je tradičný recept na nakladanie viac ako slaný. V opačnom prípade sa jeho zloženie nelíši, rovnako ako poradie prípravy.
Zloženie:
- uhorky - 1,5 kg;
- sušené klinčeky - 15 púčikov;
- bobkové listy - 6 kusov;
- cesnak - 3 strúčiky;
- mletá škorica - 1 lyžička;
- nové korenie a čierny hrášok - každý po 5 kusov;
- horké korenie v struku - 1 kus;
- voda - 1,3 l;
- soľ - 2 lyžice. l;
- cukor - 2 lyžice. l;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
Škorica dodáva švu sladkastú chuť a pikantnú arómu.
Proces varenia:
- Namočte uhorky na 6 hodín, odrežte chvosty a utrite ich dosucha.
- Obarené vriacou vodou a utlačené do pohárov, na spodok vopred položené vavrínové listy, korenie a struk.
- Uhorky zalejeme vriacou vodou, počkáme 20 minút, vodu scedíme. Postup opakujte, potom do tejto vody pridáme cukor, soľ a klinčeky.
- Pred dovarením pridáme ocot, nalejeme marinádou do zaváracích pohárov a viečka zrolujeme.
Recept na uhorky ako v obchode na zimu s cesnakom a dubovými listami
Aby ste pochopili, ako nakladať uhorky, ako v obchode, mali by ste pripraviť tento recept. Vyžaduje dubové listy, musia byť čerstvé a nepoškodené. Nie je potrebné používať príliš veľa zelene, inak sa produkt ukáže byť horkým.
Zloženie požadované pre 10 litrové plechovky:
- 5 kg uhoriek;
- 10 strúčikov cesnaku;
- 10 dáždnikov z kôpru;
- 5 listov chrenu;
- 10 dubových a čerešňových listov;
- čierny a nový korenie - 30 kusov;
- horčičné bôby - 10 lyžičky;
- 2,5 litra vody;
- 3 lyžice. l. soľ;
- 5 polievkových lyžičiek. l. Sahara;
- 150 ml octu.
Prebytok dubových listov môže spôsobiť, že je konzervácia príliš horká.
Proces varenia:
- Uhorky namočte na 5 hodín, chvosty nakrájajte a osušte.
- Na dno pohárov dajte korenie, listy a cesnak (všetko umyte a očistite).
- Ubíjajte hlavnú prísadu, vrch prikryte kôprovými dáždnikmi. Zalejte vriacou vodou, počkajte 20 minút, postup opakujte.
- Do tej istej vody dáme cukor a soľ, privedieme k varu.
- Na záver pridajte ocot, nalejte marinádu do zaváracích pohárov. Utiahnite viečka a prikryte dekou.
Konzervované uhorky ako v obchode: recept s klinčekmi
Uhorky pripravené podľa tohto receptu sa ukážu ako neobvykle korenené a mierne - táto kombinácia z nich robí vynikajúce predjedlo pre slávnostný stôl. Pokiaľ ide o šťavnatosť a chuť, nie sú v žiadnom prípade horšie ako uhorky na policiach v obchode.
Zloženie:
- 4 kg uhoriek;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 mrkvy;
- 2 dáždniky kôpru;
- 2 strapce petržlenu;
- 2 lyžičky octová esencia;
- 2 lyžice. l. jedlá soľ;
- 4 lyžice. l. Sahara;
- 2 litre vody;
- 10 zrniek čierneho korenia;
- 6 čerešňových listov;
- 6 klinčekov (suché).
Zelenina s klinčekmi je pikantná a korenistá.
Aby ste dodali šťavnatosť, mali by byť okurky v studenej vode asi 5 hodín.
Šaláty s uhorkou
Jednoduchý uhorkový šalát s fetou a kukuricou
Tento rýchly a jednoduchý šalát je plný chutí a textúr.
Ingrediencie:
- 1/2 balenia Bonduelle kukurice Gold (212 ml)
- 1 uhorka, nakrájaná
- 2 hrste zeleného šalátu (podľa vlastnej preferencie)
- 2 cherry rajčiny
- ½ papriky (podľa preferencie)
- Baby špenát/listy (za hrsť)
- Čerstvo pomleté čierne korenie
- 50 - 100 g syra feta
- Soľ
- Šťava z citróna
- 1 polievková lyžica balzamikového octu
Postup:
- Šalátové a špenátové listy umyjeme, jemne premiešame a vložíme do misky.
- Pridáme uhorku, papriku, kukuricu, syr feta, trocha soli a jemne premiešame.
- Ochutíme čiernym korením.
- Do misy vytlačíme citrónovú šťavu, zmiešame s balzamikovým octom a polejeme pripravený šalát.
- Šalát si vychutnáme s chrumkavým kúskom chleba.
Tzatziki: Tradičný uhorkový dip
Tzatziki je grécky dip, ktorý sa výborne hodí k zelenine, grilovanému mäsu alebo ako osviežujúca omáčka.
Ingrediencie:
- 2 šalátové uhorky (hadovky)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 kelímok kyslej smotany (aspoň 16%)
- 1 kelímok bieleho jogurtu (nemusí byť)
- Šťava z 1/2 citróna
- Cca 2 PL olivového oleja
- Soľ, mleté čierne korenie, bylinky podľa chuti (kôpor, mäta, medovka, pažítka)
Postup:
- Uhorku postrúhame na hrubom strúhadle, nešúpeme a trochu posolím. Premiešame a necháme pár minút postáť, aby uhorka pustila čo najviac vody.
- Postrúhanú uhorku vyžmýkam a primiešam k nej rozpučený (alebo na jemno postrúhaný) strúčik cesnaku.
- Vmiešam kyslú smotanu, prípadne aj hustý biely jogurt.
- Podľa chuti dosolím a pridám čerstvo pomleté čierne korenie.
- Nezabudnem ani na čerstvo vytlačenú šťavu z 1/2 citróna alebo limetky a olivový olej.
- Opäť dobre premiešam a podávam dobre vychladené.
Množstvo jednotlivých ingrediencií je orientačné, prispôsobte si ich podľa svojej chuti.
Tzatziki v Řecku jsou dobré, ale naše jsou výborné.
