Fazuľa je výživná strukovina, ktorá je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty. Podporuje zdravie srdca, trávenia, imunitného systému a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Konzumácia fazule môže byť prospešná pre zdravie srdca, stabilizáciu cukru v krvi, trávenie a regeneráciu svalov.
Výživové hodnoty a zdravotné benefity fazule
Fazuľa obsahuje veľa železa, vápnika, draslíka, vitamínu C a vitamínov skupiny B. Vďaka vysokému obsahu vlákniny má blahodárne účinky na črevá. Pravidelná konzumácia fazule môže znížiť riziko ochorení srdca, cukrovky, kolorektálneho karcinómu a pomáha pri chudnutí.
Vplyv fazule na hladinu cukru v krvi
Ak máte predispozíciu na vznik diabetu alebo ste už diabetici, poteší vás fakt, že fazuľa má nízky glykemický index. To znamená, že nespôsobí, aby hladina cukru v krvi narástla tak, ako keď konzumujete rafinované výrobky z obilia. Fazuľa obsahuje vlákninu, ktorá zabezpečuje konštantnú dodávku energie.
Fazuľa a zdravie srdca
Folát, ktorý sa nachádza vo fazuli, je životne dôležitý pre zníženie koncentrácií homocysteínu. Bez dostatočného obsahu folátu vo vašej strave sa zvyšuje hladina homocysteínu, čo môže poškodiť vaše srdce a cievy.
Antioxidačné vlastnosti fazule
Fazuľa je plná antioxidantov, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré by mohli poškodiť vaše bunky a mať za následok rakovinu.
Fazuľa a tehotenstvo
Kyselina listová je minerál, ktorý je nutnosťou pre tehotné ženy alebo pre tie, ktoré sa snažia otehotnieť. Každodenná dávka kyseliny listovej vám môže pomôcť vyrovnať sa s depresiou lepšie. Primeraná konzumácia kyseliny listovej môže zabrániť zvýšeniu produkcie homocysteínu vo vašom tele.
Vplyv fazule na trávenie
Vďaka vysokému obsahu vlákniny má blahodárne účinky na črevá. Vláknina upravuje trávenie, viaže jedovaté látky a tuky.
Železo a jeho význam pre organizmus
Železo predstavuje jeden z dôležitých minerálov podieľajúcich sa na vyváženom fungovaní nášho organizmu. Naše telo si železo nedokáže produkovať samostatne a preto je nevyhnutnosťou dostávať ho do tela potravou. Železo v tele napomáha k prenosu kyslíka. Posilňuje imunitný systém, čím zároveň aj zvyšuje obranyschopnosť organizmu. Vďaka týmto vlastnostiam zabezpečuje zdravú činnosť organizmu. Železo je rovnako nevyhnutné pre syntézu DNA, tvorbu červených krviniek a rovnako ovplyvňuje aj energetický metabolizmus bunky. Každá bunka v našom tele potrebuje pre svoje správne fungovanie dostatok železa.
Telo každého organizmu obsahuje približne 3 gramy železa, pričom až tri štvrtiny sú viazané v hemoglobíne. Aj vďaka železu môže krv prenášať kyslík do celého nášho organizmu.
Nedostatok železa spôsobuje anémiu teda chudokrvnosť-nedostatok červených krviniek. Prejavuje sa veľkou únavou, slabou výkonnosťou, bolesťami hlavy, poruchou sústredenia, bledou pokožkou, či nechuťou do jedla. Deficit železa sa dá najskôr napraviť zmenou stravovania, prípadne užívaním suplementov s obsahom železa. Pri dodávaní železa vo forme suplementov treba dodržiavať pravidlá dávkovania, aby ste nepresiahli odporúčanú dennú dávku. Okrem nedostatku železa je kritickým stavom aj nadbytok železa, kedy konzumujete viac ako odporúčanú dennú dávku.
Železo je súčasťou hemoglobínu, farbiva červených krviniek, a jeho hlavným účelom je prenos kyslíka v tele. Príjem železa je celosvetovo podceňovaný. Nedostatok železa je jedným z najčastejších nedostatkov u ľudí a hlavnou príčinou anémie.
Strava s nedostatkom železa môže mať za následok nedostatok energie, bolesti hlavy, únavu, dýchavičnosť, závraty, podráždenosť až anémiu. Únava, časté zadýchanie sa, studené končatiny? Možno trpíte nedostatkom železa.
Železo je nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu a prenos kyslíka v tele. Okrem toho zohráva dôležitú úlohu pri metabolizme a podporuje správne fungovanie organizmu.
Deti ho potrebujú pre správny rast, vývoj mozgu a imunitného systému. Veľkú dôležitosť má železo aj u tehotných žien, pretože podporuje zdravý vývoj plodu a znižuje riziko komplikácií. Ovplyvňuje tiež našu výkonnosť, schopnosť sústrediť sa a celkovú vitalitu organizmu. Nedostatok železa sa najčastejšie prejavuje vo forme anémie (chudokrvnosti), ktorá so sebou prináša únavu, slabosť a zhoršenú odolnosť.
Železo je pre naše telo nenahraditeľným prvkom. Je súčasťou hemoglobínu, farbiva červených krviniek, a jeho hlavným účelom je prenos kyslíka v tele. Príjem železa je celosvetovo podceňovaný.
Železo si naše telo nedokáže vytvoriť samé. Správny výber potravín je preto veľmi dôležitý.
Typy železa a jeho vstrebávanie
Potraviny môžu obsahovať železo v dvoch základných formách - hemové a nehemové železo. Hlavnú časť konzumovaného železa predstavuje druhá forma - nehemové železo - ktoré je základom rastlinných potravín. Hemové železo sa omnoho lepšie vstrebáva, no nehemové železo neobsahuje škodliviny, tuk a zároveň obsahuje množstvo kvalitných ochranných látok.
Hémové železo, ktoré sa nachádza najmä v mäse, rybách a ďalších druhoch živočíšnych bielkovín. Nehémové železo sa nachádza najmä v rastlinnej strave, ako obilniny, fazuľa, zelenina, ovocie, orechy a semená, a je menej vstrebateľné ako hémové.
Z výskumov vieme, že hemové železo je naším telom lepšie vstrebateľné než železo nehemové. Telo absorbuje okolo 20-30 % hemového železa, pri nehemovom železe ide o približne 1-10 % (vstrebateľnosť sa líši v závislosti od konkrétnej potraviny).
Keďže nehemové železo má nižšiu vstrebateľnosť, viac nevstrebaného železa ostáva v tráviacom trakte, čo vyvoláva ťažkosti ako bolesť brucha, nadúvanie, kŕče či hnačku.
Zdrojom hemového železa sú aj plody mora, listová zelenina, strukoviny, orechy a riasy.
Vitamín C je understood to increase the absorption of non-heme iron in the intestines. Taking a vitamin C supplement or consuming vitamin C-rich foods at the same time as iron supplements can increase effectiveness. Naopak sa snažte vyhýbať káve, čaju či vínu, ktoré môžu absorpciu železa znížiť.
Naopak, účinnému vstrebávaniu železa bráni vápnik, ktorý sa nachádza v mlieku, mliečnych výrobkoch alebo syroch. Neznamená to, že by sme mali tieto potraviny úplne vylúčiť.
Coffee and black tea contain compounds (polyphenols) that can interfere with iron absorption. If you need iron, enjoying coffee and tea on an empty stomach or away from an iron supplement may be beneficial.
Kyseliny nachádzajúce sa v kvasených potravinách (napr. Fytáty, resp. soli kyseliny fytovej (prítomné v obilninách, strukovinách, zelenine a pod.)
Odborníci už v minulosti skúmali vplyv používania liatinového riadu na množstvo železa v potravinách. Aj podľa tohto prehľadu štúdií z roku 2021 môže varenie v liatinovej panvici či hrnci zvýšiť množstvo železa v jedle a teda pomôcť predchádzať nedostatku železa v krvi.
Potraviny bohaté na železo
Fazuľa patrí medzi nutrične veľmi hodnotné potraviny. Fazuľa patrí medzi strukoviny a existuje vo viacerých druhoch a odrodách, ktoré sa líšia farbou, veľkosťou, chuťou aj textúrou. Výživovo sú si jednotlivé druhy suchej fazule podobné - najväčší rozdiel býva v chuti, dĺžke varenia a tom, do akého jedla sa hodia.
Fazuľa má jemnú až mierne orieškovú chuť (podľa typu) a po uvarení môže byť pevná alebo krémová.
Pri fazuli závisí porcia od toho, či je hlavná zložka jedla alebo len doplnok. Ak fazuľu bežne nejete, začnite menšou porciou a postupne pridávajte.
Odporúča sa konzumovať približne 100-150 gramov fazule denne (asi 1 šálka varených fazúľ). Fazuľa je bohatá na vlákninu a môže byť ťažšia na trávenie.
| Druh fazule | Obsah železa (mg) | %ODD* |
|---|---|---|
| Biela fazuľa | 6.7 | 48% |
| Červená fazuľa | 2.9 | 21% |
| Čierna fazuľa | 3.6 | 26% |
| Fazuľa Mungo (varená) | 1.4 | 10% |
*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g.
Medzi najlepšie živočíšne zdroje železa patria jednoznačne pečeň. Červené mäso je najdostupnejším zdrojom hémového železa. Okrem toho obsahuje tiež vitamíny B, zinok, selén a kvalitné bielkoviny. 100 gramov červeného mäsa obsahuje 2,7 mg železa. Morčacie mäso je rovnako zdrojom viacerých živín. Na železo je bohatšie tmavé morčacie, pričom 100-gramová porcia obsahuje 1,4 mg železa.
Shellfish, especially oysters and mussels, are also a great source of heme iron. Three oysters or 3 oz of mussels provide approximately 6 to 7 mg of iron.
Molasses-a byproduct of sugar cane processing-is a long-time superfood in the health food industry with an unusually high iron bioavailability. Blackstrap molasses contains 2.3 mg of non-heme iron per tablespoon. It also contains compounds thought to aid the absorption of iron such as sulfur compounds and fructose. One tablespoon can be taken daily to boost iron levels. It can be taken by spoon or used in recipes for gingerbread, baked beans, hot drinks, or meat and vegetable glazes.
Several legumes (beans) top the list for plant sources of iron. The best sources per ½ cup (cooked or canned) include white or navy beans (4 mg), soybeans or tofu (3 mg), lentils (3), kidney beans (2 mg), and chickpeas (2 mg).
Green leafy vegetables are a nutrient-rich food and a good source of many nutrients, including iron. A ½ cup serving of cooked and drained spinach provides about 3 mg of iron. Other green leafy vegetables supplying similar levels at ½ cup cooked and drained are Swiss chard, beet greens, dandelion greens, and kale.
Pri každom definovaní zdravého stravovania sa kladie dôraz na vyváženosť a pestrosť. Preto by zvýšená konzumácia len mäsa nebola tou správnou voľbou (často sa pri svojich klientoch trpiacich anémiou stretávam s vetou, že nevedia ako je to možné, že majú znížené množstvo železa, keď mäso jedia každý deň a uprednostňujú viac červené).
K základným potravinám, ktoré majú vysoký obsah železa patria obilniny (celozrnné výrobky, pšeno, ovsené vločky, ryža), ovocie (napr. marhule, slivky, čerešne, čučoriedky, ríbezle, jablká, pomaranče, jahody, ostružiny), zelenina (napr. Nezabudnite, že pre správne vstrebávanie železa a jeho spracovanie v organizme, je potrebný dostatočný prísun vitamínov B12, C a E. V súčasnosti existujú výživové doplnky, ktoré priamo obsahujú železo v kombinácii v týmito vitamínmi.
Medzi ďalšie ovocie bohaté na železo patrí napríklad hrozienka, slivky, jahody či maliny. Pravidelná konzumácia tohto ovocia pomáha nielen pri dopĺňaní železa, ale aj pri posilňovaní imunity a zlepšení trávenia.
Čučoriedky aj čierne ríbezle patria medzi ovocie s vysokým obsahom železa, ktoré podporuje tvorbu červených krviniek. Okrem toho obsahujú množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením a posilňujú imunitu. Čierne ríbezle sú známe aj vysokým podielom vitamínu C, ktorý výrazne zlepšuje vstrebávanie železa z potravy. Pravidelná konzumácia týchto plodov pomáha pri prevencii anémie a podporuje celkové zdravie. Vďaka ich osviežujúcej chuti ich môžete pridávať do jogurtov, smoothies či domácich dezertov.
Nezanedbateľným zdrojom železa priamo zo záhradky sú aj orechy a semienka, ktoré by sme nemali prehliadať. Ak si budete pochutnávať na vlašských orechoch, slnečnicových semienkach či tekvicových semienkach, doprajete svojmu telu nielen železo, ale aj zdravé tuky a vitamíny. Tieto potraviny sú ideálne ako desiata, do jogurtov, šalátov alebo domácich nátierok. Pravidelná konzumácia orechov a semienok podporuje zdravie srdca, mozgu aj pokožky, pričom zároveň pomáha dopĺňať železo prirodzeným spôsobom. Stačí malá hrstka denne a telo si postupne buduje lepšiu zásobu tohto dôležitého minerálu.
Ak vám na záhrade rastie žihľava, buďte radi, pretože ide o rastlinu s výnimočnými účinkami na zdravie. Táto „burina“ totiž ukrýva nielen dostatok železa, ale aj veľa vitamínov, minerálov a antioxidantov. Žihľava je výborným prírodným prostriedkom na doplnenie železa, najmä ak trpíte jeho nedostatkom alebo anémiou. Najčastejšie sa využíva vo forme čaju, sušených listov alebo štiav, ktoré prirodzene podporujú krvotvorbu.
Cvikla je cenným zdrojom železa. Vysoký obsah železa majú rozličné druhy zeleniny, ktoré by sme mali pravidelne zaraďovať do jedálnička. Jedným z najznámejších a v liečbe chudokrvnosti najviac využívaných prostriedkov je červená repa, známa tiež ako cvikla. Obsahuje nielen železo, ale aj množstvo ďalších prospešných látok, ako sú kyselina listová či vitamín C, ktoré podporujú vstrebávanie železa. Používa sa najmä šťava z červenej repy, no rovnako účinná je aj surová, pečená či varená cvikla. Jej pravidelná konzumácia pomáha prirodzene doplniť železo a zároveň posilniť imunitu a zlepšiť krvotvorbu.
Ak trpíte anémiou, pomôcť vám môže aj viacero druhov zeleniny, ktoré prirodzene podporujú tvorbu krvi. Skvelým zdrojom železa je pór, cibuľa, paradajky, tmavozelená listová zelenina, ako je špenát či kel, a takisto hrášok. Tieto potraviny sú navyše bohaté aj na ďalšie vitamíny a minerály, ktoré podporujú celkové zdravie organizmu. Do polievok, nátierok, na chlieb či do šalátov si pravidelne pridávajte aj petržlenovú vňať a pažítku, ktoré majú vysoký obsah železa a ďalších prospešných látok. Ich jemná chuť nielen oživí jedlo, ale zároveň pomáha prirodzene doplniť zásoby železa v tele.
Nezabúdajte tiež pravidelne konzumovať strukoviny, ako je fazuľa, šošovica či cícer, ktoré patria medzi najbohatšie rastlinné zdroje železa. Okrem vysokého obsahu železa obsahujú aj vlákninu, bielkoviny a množstvo vitamínov, ktoré podporujú trávenie a celkovú vitalitu. Strukoviny sú skvelým základom pre rôzne polievky, nátierky, šaláty aj hlavné jedlá. Ich veľkou výhodou je aj to, že dokážu zasýtiť na dlhší čas a pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Zaradením strukovín do jedálnička tak podporíte nielen krvotvorbu, ale aj zdravie celého organizmu.
Ryby a morské plody sú skvelým zdrojom nielen železa, ale aj bielkovín, zinku, omega-3 mastných kyselín a ďalších živín. Rybu by ste si v týchto prípadoch mali dopriať dvakrát týždenne. Dajte prednosť rybám ako tuniak biely, losos, krevety či sumec. Aj ryby musia byť správne tepelne opracované.
Aj vajíčka sú skvelým zdrojom železa a iných živín. Rovnako však musia byť vždy dobre uvarené.
Odporúčaná denná dávka železa
Odporúčaná denná dávka železa sa líši s ohľadom na vek, pohlavia a fyzického stavu. Deti väčšinou vyžadujú dávku 8 až 10 mg železa. Dospelí vyžadujú v rámci pohlaví odlišné hodnoty železa- muži potrebujú 10 až 15 g a ženy okolo 18 g, pričom tehotné ženy vyžadujú až 30 mg železa.
Ženy sú teda omnoho náchylnejšie na nedostatok železa, pričom príčinou je pravidelná strata krvi počas menštruačného cyklu. Rovnako môžu nedostatkom železa trpieť aj športovci, keďže počas športu telo spotrebúva viac železa.
Odporúčaná denná dávka železa pre ženy predstavuje 18 mg a pre mužov 10 mg. Väčšie množstvo železa potrebujú niektoré ženy dodávať aj počas tehotenstva - v tomto prípade je užívanie potrebné konzultovať s lekárom a dodávať odporúčané dávkovanie.
Pre vegetariánov a vegánov sa odporúčané denné množstvo prijatého železa zvyšuje 1,8-násobne.
Ako doplniť železo pri nedostatku
Ak trpíte nedostatkom železa, najjednoduchším spôsobom je do jedálnička cieľene zaradiť viac pečene, mäsa, rýb a ďalších zdrojov železa. Takýto prístup je dlhodobo udržateľný a pre naše telo prirodzene najlepšou a najprirodzenejšou voľbou. Zároveň však nemôžeme očakávať, že hladinu železa zvýšime po jednom obede.
Ak nemôžete z akéhokoľvek dôvodu významne zvýšiť príjem železa zo stravy (prípadne zvýšenie príjmu zo stravy nestačí), môžete staviť na kvalitné doplnky stravy, ktoré môžeme vnímať ako také „pomocné barličky”. Pri väčšom nedostatku vám môže lekár predpísať prípravok s obsahom železa (napr. Aktiferrin, Sorbifer či Tardyferon).
Pokiaľ pre vás nie je reálne, aby ste dostatočné množstvo železa doplnili prirodzene z potravy, môžete voliť aj cestu doplnkov stravy. Suplementy sa konzumujú väčšinou vo forme tabliet jeden alebo dvakrát denne. Pri každom suplemente je dôležité sledovať dávkovanie, aby ste si nespôsobili zdravotné ťažkosti nadbytkom železa. Väčšinou bývajú doplnky stravy používané jedenkrát denne, pričom zahŕňajú odporúčanú dennú dávku železa.
Pri veľkom nedostatku železa a ťažkých stavoch anémie (napr. u mamičiek po pôrode, po operáciách/zraneniach) môže lekár podať železo intravenózne (teda žilou) alebo transfúziou krvi. Ide o rýchlu a efektívnu pomoc, nejde však o riešenie problému. S lekárom je potrebné zistiť príčinu anémie a stav riešiť.
Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Kliknutím na „Prijať všetky cookies“ vyjadrujete svoj súhlas s týmto spracovaním. Súhlasíte s odoslaním osobných dát súvisiacich s reklamou spoločnosti Google. Súhlasíte s personalizovanou reklamou.
Príprava a skladovanie fazule
Suchá fazuľa: Skladuj suché fazule v uzavretej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste. Zmrazovanie: Uvarenú fazuľu môžeš rozdeliť do porcií a zamraziť. Zaváranie: Fazuľa sa môže zavárať varená v slanom náleve. Klíčenie: Sušené fazule môžeš naklíčiť.
Pri fazuli je príprava veľmi dôležitá. Suchá fazuľa sa nekonzumuje surová. Vždy musí byť dôkladne tepelne upravená. Fazuľa je mimoriadne univerzálna a dá sa zaradiť do tradičnej aj modernej kuchyne.
Suchú fazuľu skladujte v uzavretej nádobe na suchom, tmavom a chladnejšom mieste. Uvarenú fazuľu skladujte v chladničke v uzavretej nádobe, ideálne s trochou vody alebo vývaru, aby nevysychala.
Sušenú je vhodné na noc namočiť do vody, ráno vodu zliať, fazuľu nechať odkvapkať a až potom variť v čerstvej vode. Mladú fazuľku umyte a odrežte jej končeky.
Fazuľu môžeme použiť do polievok, prívarkov, šalátov.
Fazuľové klíčky sú veľmi výživné a majú nižší obsah oligosacharidov, ktoré spôsobujú nadúvanie.
Čo jesť, keď máte nízku hladinu železa v krvi?
V tabuľke nájdete ako živočíšne, tak rastlinné zdroje železa. Uvedené hodnoty sú orientačné a množstvo železa sa môže líšiť napr. v závislosti od kvality potraviny.
Hodnoty prevzaté z National Library of Medicine*V uvarenom stave**V dusenom stave
Ak máte predispozíciu na vznik diabetu alebo ste už diabetici, poteší vás fakt, že fazuľa má nízky glykemický index. To znamená, že nespôsobí, aby hladina cukru v krvi narástla tak, ako keď konzumujete rafinované výrobky z obilia. Fazuľa obsahuje vlákninu - konštantnú dodávku energie.
Je všeobecne známe, že pred samotným varením je vhodné namáčať strukoviny. Zvýšeniu vstrebateľnosti prospieva aj krátke varenie či dusenie zeleniny, pretože zo surové zeleniny sa železo využíva ťažšie. Ako príklad môžeme uviesť brokolicu - v surovom stave je využiteľnosť železa v tele len 6 %, avšak pri parení, resp.
Ak si svoj jedálniček nakombinujete z takýchto surovín, udržíte si jeho optimálnu hladinu.
Orgánové mäso (vnútornosti), ako pečeň, srdce, jazyk či držky, je mimoriadne bohaté nielen na železo, ale obsahuje aj vysoké množstvo iných živín, ako bielkoviny, folát (vitamín B9) a vitamín B12.
Morským plodom bohatým na železo kraľujú mäkkýše. Na železo bohaté sú tiež losos, sumec, tuniak, ančovičky, krevety, mušle či sardinky.
Spomedzi zeleniny má najvyšší obsah železa špenát. Brokolica je tiež výživná zelenina - jedna šálka varenej brokolice obsahuje asi 1 mg železa. Okrem toho je bohatá na vitamín C, vďaka čomu sa železo lepšie vstrebáva. Dostatok železa obsahujú aj ďalšie druhy zelenej zeleniny.
Najbohatšie na železo je tofu (168 gramov tofu obsahuje približne 3,5 mg železa) a ostatné potraviny zo sójových bôbov. Hrach, šošovica a fazuľa sú tiež bohaté na železo a okrem toho obsahujú množstvo bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov.
Dopĺňať dostatok železa zo stravy môže byť niekedy náročné. Ak si k svojej porcii jedla doprajete aj pohár pomarančového džúsu, železo sa dokáže oveľa efektívnejšie vstrebať. Je to vďaka obsahu vitamínu C.
V súčasnosti existujú výživové doplnky, ktoré priamo obsahujú železo v kombinácii s týmito vitamínmi.
Je všeobecne známe, že pred samotným varením je vhodné namáčať strukoviny. Zvýšeniu vstrebateľnosti prospieva aj krátke varenie či dusenie zeleniny, pretože zo surové zeleniny sa železo využíva ťažšie. Ako príklad môžeme uviesť brokolicu - v surovom stave je využiteľnosť železa v tele len 6 %, avšak pri parení, resp.
Ovsené vločky sú tiež dobrým zdrojom železa.
V klinickej štúdii zaznamenali ženy, ktoré konzumovali veľké množstvo fazule, menšie výkyvy nálady a kŕče než tie, ktoré konzumovali najnižšie množstvá.
Pri každom definovaní zdravého stravovania sa kladie dôraz na vyváženosť a pestrosť. Preto by zvýšená konzumácia len mäsa nebola tou správnou voľbou (často sa pri svojich klientoch trpiacich anémiou stretávam s vetou, že nevedia ako je to možné, že majú znížené množstvo železa, keď mäso jedia každý deň a uprednostňujú viac červené).
Pri namáčaní orechov nedochádza iba k aktivizácií prítomných enzýmov v orechoch ale i zlepšení využiteľnosti železa, ktoré obsahujú.
Mäso je najlepším zdrojom rýchlo využiteľného železa. Rovnako je lepšie sa vyhnúť mäsu z lovenej zvery ako je bažant. V mäse sa môžu nachádzať po dlhšiu dobu olovené broky.
Fazuľa je výživná strukovina, ktorá je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty. Podporuje zdravie srdca, trávenia, imunitného systému a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Konzumácia fazule môže byť prospešná pre zdravie srdca, stabilizáciu cukru v krvi, trávenie a regeneráciu svalov.
Fazuľa patrí medzi nutrične veľmi hodnotné potraviny. Fazuľa sa najčastejšie spája so sýtosťou, trávením, stabilnejšou hladinou cukru v krvi a podporou srdca v rámci vyváženého jedálnička. Vďaka kombinácii vlákniny a bielkovín fazuľa zasýti na dlhší čas. Fazuľa má priaznivý nutričný profil pre jedlá, ktoré majú zasýtiť a nevyvolávať rýchle výkyvy energie. Vláknina vo fazuli podporuje trávenie a pravidelnosť. Fazuľa prirodzene zapadá do jedálnička zameraného na srdce - obsahuje vlákninu, draslík, horčík a minimum nasýtených tukov. Rastlinné bielkoviny vo fazuli sú praktické najmä pre ľudí, ktorí chcú jedlá sýtejšie a výživnejšie. Veľkým benefitom fazule je aj pomer cena/výživa.
Fazuľa je plná antioxidantov, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré by mohli poškodiť vaše bunky a mať za následok rakovinu.
Kyselina listová je minerál, ktorý je nutnosťou pre tehotné ženy alebo pre tie, ktoré sa snažia otehotnieť. Každodenná dávka kyseliny listovej vám môže pomôcť vyrovnať sa s depresiou lepšie. Primeraná konzumácia kyseliny listovej môže zabrániť zvýšeniu produkcie homocysteínu vo vašom tele.
Vďaka vysokému obsahu vlákniny má blahodárne účinky na črevá (vláknina upravuje trávenie, viaže jedovaté látky a tuky).
Zelená fazuľka lieči ochorenia pečene.
Pri nákupe čerstvej zelenej fazuľky vždy jednu prelomíme: ak nezapraská, už nie je čerstvá.
Fazuľa je výživná strukovina, ktorá je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty. Podporuje zdravie srdca, trávenia, imunitného systému a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Konzumácia fazule môže byť prospešná pre zdravie srdca, stabilizáciu cukru v krvi, trávenie a regeneráciu svalov.
Fazuľa obsahuje veľa železa, vápnika, draslíka, vitamínu C a vitamínov skupiny B. Vďaka vysokému obsahu vlákniny má blahodárne účinky na črevá. Pravidelná konzumácia fazule môže znížiť riziko ochorení srdca, cukrovky, kolorektálneho karcinómu a pomáha pri chudnutí.
Ak máte predispozíciu na vznik diabetu alebo ste už diabetici, poteší vás fakt, že fazuľa má nízky glykemický index. To znamená, že nespôsobí, aby hladina cukru v krvi narástla tak, ako keď konzumujete rafinované výrobky z obilia. Fazuľa obsahuje vlákninu - konštantnú dodávku energie.
Je tiež bohatá na vitamíny rozpustné vo vode, najmä tiamín, riboflavín, niacín a folacín. Folát je životne dôležitý pre zníženie koncentrácií homocysteínu a bez dostatočného obsahu folátu vo vašej strave zvyšuje hladinu homocysteínu a môže poškodiť vaše srdce a cievy.
Nedostatok železa je jedným z najčastejších nedostatkov u ľudí a hlavnou príčinou anémie.
Fazuľa je plná antioxidantov, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré by mohli poškodiť vaše bunky a mať za následok rakovinu.
Kyselina listová je minerál, ktorý je nutnosťou pre tehotné ženy alebo pre tie, ktoré sa snažia otehotnieť. Pokiaľ ide o prínosy pre zdravie očí, fazuľa obsahuje veľa zinku, vitamínu A a bioflavonoidov. Zinok je podporujúca výživa, ktorá má prospech pre zdravie našich očí. Jeho hlavnou úlohou je previesť betakarotén na vitamín A vo forme, ktorá je použiteľná vizuálnym systémom a telom.
V klinickej štúdii zaznamenali ženy, ktoré konzumovali veľké množstvo fazule, menšie výkyvy nálady a kŕče než tie, ktoré konzumovali najnižšie množstvá. Každodenná dávka kyseliny listovej vám môže pomôcť vyrovnať sa s depresiou lepšie. Primeraná konzumácia kyseliny listovej môže zabrániť zvýšeniu produkcie homocysteínu vo vašom tele.
Vďaka vysokému obsahu vlákniny má blahodárne účinky na črevá (vláknina upravuje trávenie, viaže jedovaté látky a tuky).
Zelená fazuľka lieči ochorenia pečene.
Pri nákupe čerstvej zelenej fazuľky vždy jednu prelomíme: ak nezapraská, už nie je čerstvá.
lúpanie, od polovice leta do začiatku jesene.
Fazuľu môžeme použiť do polievok, prívarkov, šalátov.
