Čím viac človek v kuchyni skúša a učí sa, tým viac si uvedomuje, koľko toho ešte nevie. V kuchárskych začiatkoch často chýba bezstarostné sebavedomie, ale je dobré, keď si to uvedomujete. Tento článok vám ponúkne jednoduché recepty a tipy, ako variť chutné jedlá bez zbytočného stresu a námahy.
Človek spozná, že vie variť, keď nepanikári dva dni vopred, že príde návšteva a že zatiaľ nevie, čím ju uctí. Proste mu ani návšteva svokry nespôsobí panický hukot v hlave. Ide nakupovať, vezme si, čo sa mu páči, čo je práve voňavé a čerstvé, a z toho niečo uvarí.
Ako si zjednodušiť varenie?
Na nič nie je čas, ani na premýšľanie o zložení jedla alebo o kvalite vstupných surovín, a tak som si povedala, že je na čase urobiť nám dopoludnia jednoduchšie. Áno, musia to byť recepty jednoduché, nenáročné na suroviny, musí sa toho vytvoriť veľa a musí to byť ľahko deliteľné alebo porcovatelné, aby sa na tom dalo pochutnávať neodhadnuteľne dlho. Musí to byť veľmi chutné, pokiaľ možno tak, aby návšteva zatúžila po recepte, a musí to byť krásne, aby vzdychala, ako nemôže odolať ďalšiemu kúsku.
Rýchle a jednoduché jedlá oceníte najmä vtedy, ak trávite obedovú prestávku v kancelárii. Vďaka našim lacným receptom na varenie si pripravíte nielen chutné, ale aj vyvážené pokrmy. Teraz vám už chýba len inšpirácia na kreatívne a jednoduché recepty na každý deň. Chcete vyčarovať vynikajúce jedlá za málo peňazí?
Aj bežné jedlo môže vyzerať na tanieri ako hotová delikatesa. Od tohto týždňa vysielame špeciálne časti, v ktorých špecialisti varia podľa toho, čo je doma bežne v chladničke aj v týchto neľahkých časoch. Po prvýkrát tak nepôjde v Mojej mame o rýchlosť a výhry. Keďže aj na Slovensku máme uplynulé týždne výnimočnú situáciu, rovnako výnimočné bude aj varenie v relácii Moja mama varí lepšie ako tvoja. Špecialisti budú variť vždy niečo špeciálne, no zároveň dostupné pre väčšinu divákov. Špecialisti nám tak predstavia oveľa jednoduchšie recepty, než na aké sme boli doposiaľ zvyknutí, no originalitu im napriek tomu chýbať nebude. Aj vďaka tomu budú slúžiť ako skvelá inšpirácia k tomu, aby sme doma nemuseli variť každý deň to isté a opakovať rovnaké jedlá. Marek Ort si pre vás v úvodnej epizóde prichystal recept na polievku z medvedieho cesnaku, cukety a zemiakov. Jeho kolega Michal Konrád nás zas inšpiruje receptom na chrumkavé kura a šalát Coleslaw. Popri varení zároveň špecialisti vysvetlia, ktoré suroviny môžeme nahradiť niečím iným, čo máme skôr poruke v zásobách. Máte sa tak rozhodne na čo tešiť.
Praktické a inteligentné recepty, ktoré sú ideálne, keď máte málo času, ale nechcete sa vzdať chuti: chutné nápady, rýchla príprava a nulový stres v kuchyni, aby ste na stôl priniesli jedlá, ktoré vás naozaj zasýtia.
Plánovanie a organizácia
Dobré jedlo a nízky rozpočet sa nevylučujú. Keď si šikovne naplánujete týždenné nákupy a vyberiete vhodné recepty, nebudete musieť siahnuť hlboko do vrecka, a pritom si každý deň budete môcť uvariť lahodné jedlo. Na jednu stranu je teda dôležitá dokonalá organizácia a schopnosť zaobstarať si všetko potrebné, na druhú stranu je potrebné mať poruke lacné recepty, ktoré možno rýchlo pripraviť.
Ak do svojho bežného života zahrniete niekoľko rutinných zvykov, ušetríte a zároveň si budete môcť každý deň pripraviť chutné jedlo - či už pre seba, alebo pre celú rodinu. Šetrenie sa nezačína pri nakupovaní, ale už doma. Aby ste sa vyhli zbytočným nákupom, ideálne je vopred si naplánovať, čo budete počas celého týždňa variť. Vďaka tomu budete môcť zladiť jednotlivé jedlá, nakúpiť si veľké balenia, využiť špeciálne akcie a optimálne spracovať všetky zvyšky.
Ako efektívne plánovať?
- Naplánujte si jedlo na týždeň: Zamyslite sa nad raňajkami, obedmi, večerami, prípadne desiatami či olovrantami. Máte tento týždeň pracovný obed alebo večeru s priateľmi?
- Skontrolujte zásoby: V špajze, mrazničke a chladničke. Vyhnete sa tak zbytočnému nákupu surovín, ktoré už doma máte.
- Suroviny sa často predávajú vo väčších množstvách, než potrebujete ak žijete single, čo môže zvádzať k plytvaniu. Zvážte, aké suroviny vám zostanú z tohto receptu. Ako môžete tieto zvyšky využiť na ďalší pokrm?
- Uvarte si niektoré jedlá vopred a uložte ich do chladničky alebo mrazničky. Tým si uľahčíte prácu počas týždňa a zároveň efektívne využijete všetky suroviny.
- Vyberajte suroviny, ktoré môžete využiť vo viacerých jedlách. Ak viete, že vás čaká náročný pracovný týždeň, zeleninu do polievok a hlavných jedál si očistite a nakrájajte v predstihu cez víkend. Vo vzduchotesných nádobách a v chlade budú v perfektnej kondícii čakať na svoju chvíľu.
Rýchlych a chutných receptov nie je nikdy dosť, však? Dnes si pochutnáme na kuracích stehnách marinovaných v rúre, ktoré sú veľmi rýchle na prípravu, ale veľmi chutné! Žiadny zhon, stačí 5 minút na prípravu marinády (olivový olej, údená...
Aj vy občas riešite ten problém čo si uvariť na obed či večeru? Alebo sa radi inšpirujete a skúšate nové veci? Potom je tu pre vás portál Mladykuchtik.sk. Ten ponúka ľudom recepty online a prináša skvelú inšpiráciu. Ako píše sám autor portálu, hlavnou myšlienkou k jeho založeniu bolo priniesť ľuďom nové recepty a chuť do varenia a pečenia.
Tí ktorí radi trávia čas v kuchyni a vytvárajú chutné jedlá sa s nimi zvyknú aj podeliť. Tí menej tvorivejší zasa naopak, hľadajú inšpiráciu. Portál Mladykuchtik.sk je tu práve na to, aby kuchárom, či kuchárkam ponúkol priestor na ich vlastné recepty. Každý ich tak môže zdieľať na webe s ostatnými a pochváliť sa. Správny fanúšik by nemal váhať a mal by sa pridať. Aj na tomto mieste totiž možno nájsť veľa zaujímavého a užitočného obsahu. Samozrejme k téme. Recepty na bezmäsité alebo exotické jedlá, jedlá pripravované z mäsa a hydiny, dezerty, polievky a nápoje. To je len zlomok toho, čo portál ponúka. Všetky recepty sú na okamžitú prípravu spolu s radami používateľov, autorov. Ak ste dostali chuť a chceli by ste si niečo chutné pripraviť, budete potrebovať len čerstvé suroviny a chuť do varenia. Potom stačí kliknúť na web mladykuchtik.sk a nájsť si svoj recept.
Lacné a výživné suroviny
Najmä polievky, lacné jedlá z jedného hrnca a nákypy sa dajú pripraviť rýchlo, za rozumnú cenu a vydržia niekoľko dní. Dodajú vám mnoho energie a nadlho vás zasýtia: ryža, zemiaky, cestoviny a ďalšie potraviny s obsahom sacharidov sú lacnou, no neodmysliteľnou súčasťou plnohodnotnej výživy. Mimoriadne prospešné sú celozrnné varianty ako celozrnné cestoviny a nelúpaná ryža.
Cestoviny, kuskus, bulgur, ryža, šošovica, cícer, tuniak, paradajkový pretlak, nakladané uhorky a olej patria medzi potraviny s dlhým dátumom spotreby a dlhou minimálnou trvanlivosťou. Ak niektoré z týchto druhov potravín objavíte v špeciálnej ponuke, vyplatí sa nakúpiť si väčšie množstvo a urobiť si doma bohaté zásoby. Úspora peňazí pritom nie je jediná výhoda. Vďaka takémuto nákupu budete mať doma vždy základné suroviny, pomocou ktorých šikovne spracujete akékoľvek ďalšie zvyšky.
Fazuľa, šošovica, hrach, cícer či sója dajú vzniknúť tým najsýtejším polievkam a prívarkom. Šošovicový prívarok je klasika, ktorá sa na našich stoloch objavuje pravidelne. Hoci ide...
Cestoviny sú vždy skvelou voľbou pre rýchly obed či večeru.
Splynutím postrúhaného zemiaku a múky vytvoríte základ pre tradičné halušky. Do tejto kategórie rovno priraďme akékoľvek zemiakové cesto. Omastené lokše, pirohy plnené zemiakovým pyré či guľky so sladkou plnkou. Ďalšou fantastickou odrazovou surovinou je ryža. Tú skombinujte so sterilizovanou či mrazenou zeleninou, zalejte vývarom a poduste do mäkka. Ale ryža môže byť aj základom skvelého dezertu. Takto nezvyknem robiť ryžový nákyp, ale som chcela využiť čerešňový kompót, preto...
Čerstvé, chrumkavé pečivo môžete mať aj bez pravidelného nákupu. Pripraviť kysnuté cesto a upiecť vynikajúci domáci chlieb je jednoduchšie než sa môže...
Pôvodný recept je z českej stránky cuketka.cz. Pre nás bol chlieb príliš malý, tak sme...
Tipy na nákupy
Platí však jedno: pokúste sa správne odhadnúť, koľko toho naozaj potrebujete. Nekupujte si napríklad balenie troch paprík, ak viete, že potrebujete len jednu. Vyhnete sa tak tomu, aby sa vám čerstvé potraviny pokazili skôr, ako ich stihnete spotrebovať. Okrem predajnej ceny sa u výrobkov zvyčajne uvádza aj cena za 100 gramov alebo jeden kilogram. Dobre si tieto údaje všímajte a porovnávajte. To platí aj pre živočíšne výrobky, ako je napríklad syr: syr vcelku je cenovo výhodnejší ako nastrúhaný syr vo vrecúšku.
Viaceré druhy potravín sú oveľa drahšie, keď ich kupujete mimo sezóny. Napríklad jahody a špargľa sa mimo sezóny dovážajú zo Španielska, severnej Afriky alebo Izraela, takže musia prekonať dlhú trasu, kým sa dostanú až do našich regálov. To sa pochopiteľne odrazí aj na ich cene.
Tajný TIP:
Namiesto krehkého cesta môžete použiť aj hotové cesto na pizzu. Poznáte tie večery, keď otvoríte chladničku, pozeráte na ňu v nádeji, že sa vám prihovorí... a nič? Presne vtedy prichádzajú na rad rýchle hlavné jedlá - tie šikovné, múdre, vďaka ktorým budete vyzerať dobre bez toho, aby ste strávili hodiny pri sporáku. V tomto článku sa s vami chcem podeliť o 33 chutných a rýchlych receptov, ale predovšetkým o sériu kuchárskych trikov, ktoré skutočne používam v každodennom živote. Cieľ je jediný: dobre sa najesť, s chuťou a bez stresu. Pred receptami je pravda, ktorú hovorí len málo ľudí:rýchly hlavný chod nie je len otázkou času, ale aj stratégie. Niekoľko ingrediencií inteligentné varenie chute "ešte lepšie", pretože sú koncentrované Keď si dobre vyberiete suroviny a pohráte sa s koreninami, marinádami a textúrami, výsledok vyzerá naštudovane... Tu sa dostávame k podstate inteligentných tipov na varenie, ktoré majú zásadný význam:
- Hrajte sa s kontrastom: chrumkavá + krémová = šťastný mozog
- Použite kyslé tóny (citrón, ocot, jogurt): zvýraznia chuť
- Záverečná úprava: kvapka oleja, čerstvé bylinky alebo semienka → efekt "šéfkuchára
- Na názve záleží: "kura na panvici" je v poriadku, ale "kura s citrónom a rozmarínom" je úplne iný príbeh
Sú to malé detaily, ale priamo prehovárajú k emóciám stravníka. Tento výber rýchlych hlavných jedál je navrhnutý tak, aby vám každý deň ponúkol niečo iné, striedanie mäsa, rýb, vajec a zeleninových alternatív bez toho, aby ste upadli do bežnej rutiny.
Využitie zvyškov
Prehnali ste to s nakúpeným množstvom alebo ste nakoniec nezvládli zjesť toľko, koľko ste predpokladali? Žiadny problém. Zvyšky môžete spracovať v iných jedlách, napríklad v nákype. Zvyšnú zeleninu môžete nakrájať na drobné kúsky a pridať napríklad do omelety alebo jedla z jedného hrnca. Skvelý tip je tiež povariť zeleninu s lúpanými paradajkami z konzervy a lahodná omáčka na špagety je na svete. Najemno nakrájanú zeleninu z predchádzajúceho dňa skvele využijete aj na ozdobenie pizze. To isté platí aj pre mäso, salám, šunku či kúsky hydiny.
Práca so zvyškami
Naučte sa pracovať so zvyškami. Zvyšky z jedného jedla môžete použiť na prípravu ďalšieho. Takýmto spôsobom sa vyhnete vyhadzovaniu potravín. Včerajšie pečené kura môže byť dnes v zeleninovom šaláte, v sendviči alebo v rizote. Zo zemiakov k dusenému mäsu môžete na druhý deň urobiť opekané alebo zapekané zemiaky. A z prílohovej ryže zase rizoto alebo ju použite ako závarku do polievky.
Mrazenie ako záchrana
Mrazenie jedál môže byť vašou záchranou. Varíte obľúbenú polievku? Pokojne si uvarte celý hrniec a šup s ňou v menších dávkach do mrazničky. Viete, aké je úžasné prísť hladný ako vlk z posilňovne a na kuchynskej linke siahnuť po rozmrazenej polievke, ktorú stačí len zohriať?
Mrazenie potravín
Kráľovskou disciplínou pre všetkých sporivých ľudí je mrazenie. Možno sa aj vám často stáva, že si do chladničky odložíte na neskôr porciu jedla, ktorá sa vám nakoniec skazí. Aby ste sa tomu vyhli, vždy dajte všetky zvyšky do vhodnej nádoby alebo vrecka na mrazenie a uskladnite ich v mrazničke. Tip: Skladovanie v mrazničke je obzvlášť vhodné práve v prípade výrobkov, ktoré sú trochu drahšie. Správe, že aj víno sa dá zamraziť, sa preto určite potešíte.
Veľký manuál mrazenia potravín, vďaka ktorému doma nič nevyjde nazmar. Dobre zásobená špajza a mraznička je pokladom každého sólo kuchára. Doma by ste mali mať základné potraviny a suroviny potrebné na prípravu vašich obľúbených jedál.
Ďalšie tipy na šetrenie
Nasledujúci tip možno znie banálne, ale naozaj funguje: nechoďte nakupovať, keď cítite hlad. Kto by to nepoznal? V žalúdku vám škvŕka a v nákupnom košíku sa vám zrazu objavujú rôzne snacky, polotovary, pochúťky a sladkosti, ktoré ste pôvodne vôbec nemali v pláne kupovať. Môže za to vlčí hlad, ktorý často zvíťazí nad zdravým úsudkom. Do obchodu preto vyrazte až po výdatnom jedle.
Nerobte si starosti, nemusíte hneď kompletne prejsť na vegetariánsku stravu. Pravdou však je, že mäso je zvyčajne najdrahšia položka jedálnička. Platí to najmä, ak kupujete kvalitné (bio) mäso. Je preto vhodné trošku znížiť spotrebu mäsa a mäsových výrobkov. Aj Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča konzumovať týždenne maximálne 600 gramov mäsa a údenín. Ulahodíte tak nielen svojmu rozpočtu, ale aj zdravotnému stavu. Ak sa mäsa nechcete úplne vzdať, môžete občas siahnuť po mletom mäse alebo údeninách, napríklad po viedenských párkoch.
Dátum spotreby a minimálna trvanlivosť sú orientačné údaje, ktoré však neznamenajú, že potravinu treba po tomto dátume nevyhnutne vyhodiť. Pri zisťovaní, či je potravina pokazená, je najlepšie spoľahnúť sa na vlastné zmysly. Výrobok vyzerá, vonia i chutí ako obvykle? Skvelé, pokojne ho môžete skonzumovať. Zatiaľ čo suché potraviny ako ryža, cestoviny, kuskus alebo čaj majú mimoriadne dlhú životnosť, pri mliečnych výrobkoch a syroch si treba dávať väčší pozor.
Ak aj nemáte veľa voľného času, neznamená to, že sa musíte vzdať kvalitného a výživného jedla. Keď si vytvoríte vhodný systém, budete vedieť ušetriť čas v kuchyni a rozumne využijete aj hotové jedlá a polotovary. Do tejto kategórie patrí napríklad hotové cesto na pizzu alebo lístkové cesto: môžete ho potrieť paradajkami z konzervy alebo zakysanou smotanou a potom obložiť čerstvou zeleninou, napríklad cuketou alebo paprikou.
Či už máte v mrazničke ovocie ešte z leta alebo zásoby zo supermarketu, pripravte si ľadový koktail. Malý studený dezert vás osvieži a dodá tak potrebné vitamíny a minerály.
Varenie pre jedného
Varenie pre jedného nemusí byť nudné ani chaotické! Zabudnite na trápenie sa s rovnakým jedlom niekoľko dní po sebe alebo na neustále vyhadzovanie zvyškov. S trochou plánovania sa môžete stať šéfom vlastnej kuchyne a pripraviť si jedlá, ktoré sú nielen rýchle, ale aj pestré.
Single varenie má totiž aj nesporné výhody. Uvaríte si presne to, čo chcete a kedy chcete. Nemusíte sa obávať, že váš kulinársky výtvor ďalším členom domácnosti nebude po chuti, nemusíte riešovať intolerancie a špeciálne diéty (ak ich sami nemáte), môžete variť aj stolovať v pyžame, bez toho, aby vás niekto kritizoval.
Najväčšou výhodou varenia pre jedného je sloboda. Môžete meniť poradie jedál podľa svojej nálady, experimentovať, a ak sa vám plán varenia rozpadne, pretože jednoducho dnes nemáte chuť ani čas stáť pri sporáku, pripravíte si obyčajnú praženicu. Pri varení len pre seba sa stávate pánom svojej kuchyne. Zdvojnásobte množstvo húb vo vašich obľúbených cestovinách. Máte radi výrazné karí korenie? Ak varíte len pre seba, nemá kto reptať. Ak bojujete s nadváhou, práve sólo varenie je skvelým nástrojom kontroly veľkosti vašich porcií. Ak po obede vo väčšej rodine na sporáku zostane jedlo navyše, vždy sa nájde previnilec, ktorý z neho pri každej návšteve kuchyne trochu odje… Vy si však navaríte len toľko, koľko zjete.
Varenie pre jedného je jednou z najlepších príležitostí, ako experimentovať. Môžete smelo skúšať nové jedlá, pretože ak to bude prepadák, nebudete sa cítiť previnilo, že zničíte večeru aj niekomu inému. S každým experimentom sa učíte a zlepšujete vo svojom kulinárskom umení. Nebojte sa experimentovať s tým, čo máte po ruke, a vytvárajte jedlá, ktoré vás bavia.
Pri plánovaní jedál pre rodinu je na prvom mieste otázka, či bude mať každý dostatok a či bude jedlo rozmanité. Ak varíte pre jedného, kľúčovou otázkou je - Využijem všetko, čo nakúpim skôr, než sa to pokazí?
Plánovanie jedál pre jedného
Vytvorte si plán na celý týždeň. Zohľadnite, koľko jedál budete denne potrebovať, a snažte sa striedať rôzne druhy pokrmov. Variť si len obľúbené jedlá môže byť výhodou, ale treba myslieť aj na pestrosť a vyhnúť sa plytvaniu jedlom. Plánovanie vám umožní vyťažiť maximum z vášho nákupu potravín a znižuje množstvo odpadu tým, že spotrebujete všetko, čo si kúpite.
Ako efektívne plánovať?
- Naplánujte si jedlo na týždeň: Zamyslite sa nad raňajkami, obedmi, večerami, prípadne desiatami či olovrantami. Máte tento týždeň pracovný obed alebo večeru s priateľmi?
- Skontrolujte zásoby: V špajze, mrazničke a chladničke. Vyhnete sa tak zbytočnému nákupu surovín, ktoré už doma máte. Suroviny sa často predávajú vo väčších množstvách, než potrebujete ak žijete single, čo môže zvádzať k plytvaniu.
- Zvážte, aké suroviny vám zostanú z tohto receptu. Ako môžete tieto zvyšky využiť na ďalší pokrm?
- Uvarte si niektoré jedlá vopred a uložte ich do chladničky alebo mrazničky. Tým si uľahčíte prácu počas týždňa a zároveň efektívne využijete všetky suroviny.
- Vyberajte suroviny, ktoré môžete využiť vo viacerých jedlách. Ak viete, že vás čaká náročný pracovný týždeň, zeleninu do polievok a hlavných jedál si očistite a nakrájajte v predstihu cez víkend. Vo vzduchotesných nádobách a v chlade budú v perfektnej kondícii čakať na svoju chvíľu.
Zákusok kinder bueno. Rýchlo upečený, rýchlo zjedený :)
Recepty
Syrové rožteky s džemom
Ak sa pýtate, či do svojho kuchárskeho zoznamu potrebujete ďalší recept s cudzím menom, ktoré sa nedá preložiť, potom áno, potrebujete. Základom rožtekov je cesto z čerstvého syra (rozumejte lučiny a spol.), masla, múky a soli. Nič viac netreba. Všetko vhoďte do kuchynského robota a nechajte ho počas niekoľkých málo okamihov pripraviť cesto. Čím menej cesto prepracujete vy alebo tento výkonný prístroj, tým krehkejšie a vrstevnatejšie dostanete rožteky.
Ingrediencie: múka, soľ, maslo, lučina, džem, orechy, čokoláda, vajce
Postup: Suroviny vyberte z chladničky 10 minút pred začiatkom prípravy cesta. Do nádoby kuchynského robota odmerajte múku, pridajte soľ, maslo nakrájané na kocky a kúsky lučiny. Zapnite miešanie alebo sekanie podľa toho, čo váš robot dokáže, a najvyššou rýchlosťou, avšak len krátkymi prerušovanými pulzami, nechajte maslo a lučinu zmiešať s múkou. Medzi chvíľami, kedy nebude robot pracovať, zotrite steny nádoby stierkou, aby sa všetko rovnomerne zapracovalo. Skončite v okamihu, keď bude cesto pripomínať hromadu hrudiek. Rukami vytvorte z cesta jednu veľkú guľu, avšak nemieste a nesnažte sa o lepšiu a krajšiu jednoliatosť a spojitosť cesta. Guľu prekrojte na dve časti, z každej polovice rýchlo utvorte placku a samostatne zabaľte do potravinovej fólie alebo do mikroténového vrecka. Rúru začnite predhrievať na 180 stupňov a dva plechy na pečenie vyložte príslušným papierom na pečenie. Pracovnú plochu dobre posypte múkou a vyvaľkajte na nej jednu z dvoch častí cesta do placky s priemerom okolo tridsať centimetrov. Nehrajte sa na dokonalosť, neriešte prípadné potrhané a nepodarené okraje, tie sa stratia ešte v ďalšom procese. Placku potrite polovicou džemu, posypte orechami a čokoládou a ostrým nožom alebo radielkom na pizzu rozkrojte na osem rovnakých výsekov. Je to ľahké, prekrojíme placku na polovicu, potom na štvrtiny a tie ešte každú jednu na polovicu. Smerom od okraja každú výseč zrolujte, vznikne malý rožtek. Cípom nadol ich ukladajte na pripravený plech. Vajíčko rozšľahajte vidličkou s jednou lyžicou studenej vody a každý rožtek potrite na povrchu. Oba plechy vložte do rúry a pečte 20-25 minút dozlatista a chrumkava.
Tip: Určite ste si všimli, že v samotnom ceste nie je cukor. S náplňou sa preto ľahko môžete vyhrať aj na slano. Na začiatok si pripravte kozí syr a rozmarín, alebo pesto a pistácie, alebo do tretice v jesennej variante tekvicové pyré, šalviu a parmezán.
Slaný koláč
Receptov na slané koláče nájdete celý rad, obyčajne počítajú s veľkorysou dávkou smotany a vajec. Keď túto náplň neprepečiete, čo by viedlo k zrazeniu vaječných bielkovín, výsledkom bude jemný krémový koláč. V recepte som použila hotové, kupované cesto.
Ingrediencie: 1 hotové kupované krehké cesto na koláč, smotana, žĺtky, soľ, majoránka, cibuľa, olej
Postup: Cesto, rozvaľkané do tvaru kruhu a vysoké okolo 4 mm, jednoducho len preneste na plech vyložený papierom na pečenie. Smotanu zmiešajte so žĺtkami, štipkou soli a trochou rozmrvenej majoránky. Rozotrite na cesto, malý kúsok pozdĺž okrajov nechajte voľný. Neskôr okraje trochu, a len z malej časti, prehnite dohora. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké polmesiačiky. V miske ju zmiešajte s olejom a štipkou soli, popritom sa snažte oddeliť jednotlivé vrstvy cibule od seba. Následne túto nádheru rozprestrite na ochutenú smotanu.
Gratinované zemiaky so šampiňónmi
Hľadáte jednoduchú, upokojujúcu a chutnú prílohu? Tento gratinovaný zemiak s hubami má všetko. Rozplývajúca sa konzistencia zemiakov, jemná chuť húb dusených s cesnakom a šalotkou a sladkosť smotany robia z každého sústa skutočný pôžitok. Je to...
Plnené baklažány s mozzarellou au gratin
Klasický plnený baklažán je rovnako dobrý ako vždy! Tu sú plnené mletým hovädzím mäsom, cibuľou, cesnakom, čerstvou bazalkou a trochou korenia pre extra chuť. Po naplnení sa zapečú so syrom mozzarella, ktorý sa rozplýva a je veľmi chutný....
Losos v pistáciovej kôrke
Existujú jedlá, ktoré sa hodia rovnako dobre na slávnostnú večeru ako na obed vo všedný deň. Losos v pistáciovej kruste je jedným z nich. Spája v sebe zdravosť s potešením z chutného a dobre prezentovaného jedla bez zbytočných komplikácií. Tento...
Klobásy v bielom víne
Pre lepšiu chuť pridajte do klobás trochu bieleho vína a niekoľko cibúľ! Tento recept je jednoduchý a môžete ho pripraviť na panvici namiesto pečenia alebo grilovania. Klobásky, ktoré otestoval a schválil celý tím Ptitchef, môžete podávať so zemiakmi,...
Saithe s paradajkami a citrónom (zdravý a jednoduchý recept!)
Je rozhodnuté, že dnes bude celá rodina jesť ryby! A nebojte sa, tento recept je naozaj jednoduchý ;-) Stačí, ak budete podávať tresku s ryžou a smaženou zeleninou a môžete začať. Svojim hosťom budete môcť naservírovať zdravé a jednoduché jedlo...
Kuracie nugetky s mrkvovým hráškom
Je ťažké prinútiť deti jesť zeleninu, však? Vyskúšajte tento "maskovací" recept: kuracie nugetky s mrkvovým hráškom! Je to lákavá prezentácia, ktorú budú vaše malé munchciny s radosťou oberať prstami :-) Podávajte s miešaným šalátom a máte hotovo!...
Cuketa parmigiana vo fritéze: rýchla, ľahká a chrumkavá
Smaženie cukety parmigiana na vzduchu je ideálnym spestrením pre tých, ktorí milujú skvelú taliansku klasiku, ale hľadajú ľahšiu a rýchlejšiu verziu. Tento nápad vznikol takmer náhodou v horúci letný deň, keď sa zapnutie rúry zdalo nemožné. Tak...
Ako pripraviť mletý steak vo fritéze air fryer?
Máte chuť na šťavnatý a chutný mletý steak bez toho, aby ste museli zašpiniť panvicu? Vzduchová fritéza je tu, aby vás zachránila! Rýchlo, prakticky a s menším množstvom tuku pripraví váš steak do dokonalosti s chrumkavou kôrkou. Stačí si len...
Zapekaná kapusta s bešamelovou omáčkou a syrom
Keď teploty klesnú, len málo jedál je tak dobrých ako dobrá gratinovaná zelenina. A práve tak sme pripravili túto kapustu, ktorú sme doplnili jemnou bešamelovou omáčkou. Jednoduchá kombinácia, ktorá vytvára jedlo, ktoré je rovnako upokojujúce ako...
Vegetariánska tekvicová parmigiana
Vegetariánska tekvicová parmigiana poskytuje bohatý a obklopujúci organoleptický zážitok, ideálny pre tých, ktorí oceňujú jemné, dobre zladené chute. Zlatistý gratinovaný povrch ozdobený roztaveným syrom vytvára lákavý kontrast so žiarivou...
Syrová omeleta, expresný recept pripravený za 5 minút!
Krájajte, krájajte, krájajte, rozohrejte panvicu a v okamihu pripravte najlepšiu omeletu! Nie je nič lepšie a jednoduchšie ako omeleta na raňajky, neskorú desiatu alebo jednoducho na obed, ku ktorej si môžete dať šalát a pripraviť si vyvážené...
Dokonalá príloha k zemiakovej kaši
Kto by nemal rád dobrú zemiakovú kašu? zemiaková kaša? Ale počkajte, je toho viac! Pripravte sa na objavovanie dokonalú prílohu na obohatenie vášho pokrmu: miniatúrne muffiny so zemiakovou kašou, ktoré sú zvonku chrumkavé a vnútri sa rozplývajú...
Ako pripraviť makrelu v rúre?
Na ľahkú, chutnú a jednoduchú večeru nie je nič lepšie ako pečenámakrela! V sprievode topiacich sa zemiakov a provensálskych bylín je toto jedlo skutočnou pochúťkou a navyše je veľmi zdravé :-) Nechajte sa zlákať týmto rýchlym a jednoduchým...
Papillote z tresky
Je možné pripraviť recept, ktorý je jednoduchý, ľahký a vyvážený! Dôkazom je táto treska papillote :-) Jemné varenie v pare dodá rybe extra textúru, ktorá sa rozplýva v ústach. Čo sa týka prílohy, vybrali sme jednoduché ingrediencie, ktoré nájdete v...
Cuketový a zemiakový burger vo fritéze
Jednoduchý, zdravý a vegetariánsky recept. Cuketové a zemiakové hamburgery pripravené vo fritéze si vás získajú svojou zvláštnou štruktúrou: chrumkavou kôrkou a vlhkým vnútrom, ktoré sa rozplýva v ústach. Chuť týchto vegetariánskych hamburgerov...
Tekvicové mäsové guľky vo fritéze
Hľadáte chutný jesenný pokrm, ktorý každého zaujme? Potom vám nesmú chýbať naše tekvicové mäsové guľky pripravené vo fritéze! Stačí vám len niekoľko jednoduchých a ľahko dostupných ingrediencií a rýchlo si pripravíte chutný vegetariánsky recept,...
Krevety flambované vo whisky, podrobný recept
Ako aperitív, predjedlo, hlavný chod... Vždy je vhodný čas vyskúšať naše flambované krevety s whisky! Ako zvyčajne v Ptitchef dokazujeme, že originálny recept môže byť aj jednoduchý a vyžadovať len veľmi málo ingrediencií: tu postačí 50 ml Whisky ☺ A...
Losos vo fritéze: zdravý a bohatý na chuť
Hľadáte zdravý, chutný a rýchly spôsob prípravy lososa? losos Máme pre vás ideálnu možnosť! Vyskúšajte náš recept na lososa pripraveného vo fritéze a ochuteného kombináciou korenín a jemných citrusových tónov citróna. Tento pokrm je presne to, čo si...
Kuracie mäso s arašidmi, chute, ktoré vám chýbali!
Nahraďte klasickú strúhanku... drvenými arašidmi! Je to skvelý spôsob, ako dodať pečenému kurčaťu extra chuť (mňam!). Samozrejme, že ho môžete jesť prstami a pre stopercentný chuťový pôžitok ho môžete doplniť omáčkou na grilovanie, horčicou alebo...
Cibuľová omeleta, chutný a ľahko pripraviteľný recept
Tento recept je veľmi chutnou klasikou talianskej kuchyne a kombináciou lacných surovín vytvára chutné jedlo, ktoré si každý zamiluje. Príprava cibuľovej omelety je veľmi jednoduchá: cibuľu nechajte zavädnúť na panvici s pokrievkou, pripravte si...
Marinované kuracie stehná v rúre - super rýchla príprava!
Rýchlych a chutných receptov nie je nikdy dosť, však? Dnes si pochutnáme na kuracích stehnách marinovaných v rúre, ktoré sú veľmi rýchle na prípravu, ale veľmi chutné! Žiadny zhon, stačí 5 minút na prípravu marinády (olivový olej, údená...
Kuracie stehná na mexický spôsob s lahodnou marinádou
Dnes cestujeme do Mexika s týmito lahodnými kuracími stehnami na mexický spôsob, ktoré sa pripravujú veľmi jednoducho! :-) Chrumkavé zvonku, mäkké zvnútra a s marinádou, na ktorú sa dá zomrieť, zaručujeme, že si ich zamiluje celá rodina! Či už ide o...
Jednoduchý pastiersky koláč bez problémov
Niektorých klasických jedál sa nikdy nenasýtime, a to je aj prípad nášho pastierskeho koláča! Ochutené mäso, zemiaková kaša navrchu a máte jedlo, ktoré poteší celú rodinu. rodinu ;-) Tu je recept, ktorým nemôžete nič pokaziť, musí byť vo vašej...
Pečené kuracie mäso s citrónom
Tento recept je veľmi jednoduchý, rýchly a vhodný na rodinné stravovanie. Jeho príprava nezaberie žiadny čas a dá sa pripraviť samostatne v rúre bez toho, aby ste si pokazili kuchyňu. Jedlo je hotové do pol hodiny!
➡️Sono naozaj rýchlo
➡️Usano spoločné zložky
➡️ Prispôsobujú sa tisícom variácií
➡️ Vďaka nim sa v kuchyni cítite dobre
A presne o to ide: nie o to, aby ste varili viac, ale aby ste varili lepšie. Stačí si uložiť hoci len 3 alebo 4 z týchto receptov, aby ste tie klasické večery typu "neviem, čo variť" premenili na oveľa jednoduchšie, ľahšie a uspokojivejšie chvíle. Menej nerozhodnosti, viac chuti na tanieri...
Túto polievku varievame väčšinou keď sa varí údené mäso a vývar použijem...
Tipy na varenie pre začiatočníkov v kuchyni | Epicurious 101
tags: #varenie #nemoze #byt #jednoduchsie