Tlakový hrniec Sfinx BIO EXCLUSIVE+: Váš sprievodca rýchlym a efektívnym varením

Tlakové hrnce sú neoceniteľným pomocníkom v kuchyni, ktorý umožňuje rýchlu a efektívnu prípravu jedál. Tento článok sa zameriava na varenie v tlakovom hrnci Sfinx, konkrétne na model BIO EXCLUSIVE+, a poskytuje návod a informácie o jeho používaní.

Čo je tlakový hrniec a prečo ho používať?

Tlakový hrniec je kuchynská nádoba, ktorá umožňuje varenie jedál pod zvýšeným tlakom. Vyšší tlak zvyšuje bod varu vody, čo vedie k rýchlejšiemu vareniu. Medzi hlavné výhody patrí:

• Rýchlosť varenia: Jedlá sa pripravujú oveľa rýchlejšie ako v bežnom hrnci.
• Úspora energie: Kratší čas varenia znamená nižšiu spotrebu energie.
• Zachovanie živín: Varenie pod tlakom pomáha zachovať viac vitamínov a minerálov v potravinách.
• Intenzívna chuť: Jedlá varené v tlakovom hrnci majú plnšiu a intenzívnejšiu chuť.

Varenie v tlakovom hrnci dokáže skrátiť čas varenia o 60-70 percent. A nemusí sa v ňom variť len mäso a mäsové pokrmy. Uvaríte v ňom prakticky čokoľvek.

V uzatvorenom hrnci so špeciálne skonštruovanou pokrievkou je teplota varu vody vyššia než 100 stupňov. A varenie pri vyšších teplotách znamená logicky rýchlejšie uvarené jedlo. Pri bežnom varení dosahuje voda teplotu varu pri 100 stupňoch Celzia. Vyššiu teplotu voda v bežnom hrnci pri normálnom tlaku nedokáže dosiahnuť, pretože pri teplote vyššej ako 100 stupňov sa už premieňa na paru. Francúzsky vynálezca Denis Papin však prišiel na to, že ak sa zvýši tlak nad hladinou kvapaliny, teplota varu kvapaliny sa tiež zvýši. Aby dosiahol pri varení vyšší tlak, skonštruoval hrniec s pokrievkou, ktorá ho hermeticky uzavrela. Voda, resp. tekutina tak vrie v tlakovom hrnci pri teplote cca 110 - 120 stupňov.

Tlakový hrniec, známy aj ako Papinov hrniec alebo jednoducho "tlakáč", je skvelým pomocníkom, ktorý uľahčuje varenie. Je až o 70 % úspornejší, pretože skrátená doba prípravy jedál šetrí energiu. Navyše si potraviny uchovajú viac chuti a živín. Tlakový hrniec využíva zvýšený tlak na urýchlenie varenia, čo prináša hneď niekoľko výhod.

Tlakový hrniec BIO EXCLUSIVE+ 6,0 l: Charakteristika a výhody

Absolútne spoľahlivý tlakový hrniec BIO EXCLUSIVE+ s objemom 6,0 l je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá efektívny a bezpečný spôsob varenia. Tento model ponúka množstvo funkcií a vlastností, ktoré uľahčujú prípravu rôznych pokrmov.

Možnosti použitia

Tlakový hrniec BIO EXCLUSIVE+ 6,0 l je ideálny na prípravu:

• Šťavnatého duseného hovädzieho mäsa
• Poctivého vývaru
• Polievok
• Omáčok
• Príloh (napr. ryža, zemiaky)
• Strukovín

Nastavenie tlaku

Tlakový hrniec BIO EXCLUSIVE+ 6,0 l ponúka možnosť nastavenia vysokého alebo nízkeho tlaku. To umožňuje prispôsobiť varenie rôznym typom potravín.

Bezpečnosť

Bezpečnosť je pri používaní tlakového hrnca kľúčová. BIO EXCLUSIVE+ 6,0 l je vybavený štyrmi bezpečnostnými poistkami, ktoré zaisťujú bezpečné používanie. Bajonetový uzáver umožňuje jednoduché a bezpečné otváranie a zatváranie veka.

Dnešné tlakové hrnce z nerezovej ocele sú však vybavené niekoľkými bezpečnostnými prvkami, vďaka ktorým, ak s hrncom zaobchádzate podľa pokynov výrobcu, by sa v kuchyni nemala stať žiadna tragédia.

Obavou mnohých ľudí, ktorí ešte varenie v tlakovom hrnci nevyskúšali je, že tlakový hrniec im počas varenia vybuchne alebo že kuchára zraní horúca para. Keďže majú veľký objem (väčšinou až 4 alebo 6 litrov), uvaríte v nich dobroty z jedného hrnca pre celú rodinu.

Praktické vlastnosti

• Odmerka: Vnútorná strana hrnca je vybavená praktickou odmerkou, ktorá uľahčuje dávkovanie tekutín.
• Rukoväť: Robustná rukoväť perfektne padne do ruky a zaisťuje pohodlnú manipuláciu s hrncom.
• Sendvičové dno: Mimoriadne široké trojvrstvové sendvičové dno je vhodné pre všetky typy varičov vrátane indukčného varenia. Vynikajúce akumulačné vlastnosti dna pomáhajú šetriť energiu.

Kompatibilita a údržba

Tlakový hrniec BIO EXCLUSIVE+ je určený pre všetky typy sporákov vrátane indukčných. Hrniec je možné bezpečne umývať v umývačke riadu, čo uľahčuje jeho údržbu.

Návod na použitie tlakového hrnca BIO EXCLUSIVE+

Používanie tlakového hrnca BIO EXCLUSIVE+ je jednoduché, ale je dôležité dodržiavať niekoľko základných krokov pre bezpečnú a efektívnu prípravu jedál.

Príprava pred varením

1. Skontrolujte hrniec: Pred každým použitím skontrolujte, či sú všetky časti hrnca v poriadku, vrátane tesnenia a bezpečnostných poistiek.
2. Naplňte hrniec: Do hrnca vložte suroviny a zalejte ich tekutinou (voda, vývar, omáčka). Dôležité je, aby tekutina nepresiahla maximálnu povolenú úroveň (zvyčajne 2/3 objemu hrnca).
3. Uzavrite veko: Uistite sa, že je veko správne uzavreté a zaistené bajonetovým uzáverom.

Varenie

1. Nastavte tlak: Nastavte požadovaný tlak (vysoký alebo nízky) podľa typu pripravovaného jedla.
2. Umiestnite na sporák: Položte hrniec na sporák a zapnite ho na vysoký výkon, kým sa v hrnci nevytvorí tlak.
3. Znížte výkon: Keď sa dosiahne požadovaný tlak, znížte výkon sporáka tak, aby sa tlak v hrnci udržiaval na konštantnej úrovni.
4. Varite: Varte jedlo po dobu uvedenú v recepte alebo v návode na použitie. Návod na použitie obsahuje orientačné časy na varenie viac ako 50 druhov surovín.

Uvoľnenie tlaku

Po uplynutí doby varenia je potrebné uvoľniť tlak v hrnci predtým, ako ho otvoríte. Existujú dva spôsoby uvoľnenia tlaku:

• Prirodzené uvoľnenie: Nechajte hrniec vychladnúť a tlak sa postupne uvoľní sám. Tento spôsob je vhodný pre jedlá, ktoré potrebujú dovariť v pare (napr. strukoviny, mäso).
• Rýchle uvoľnenie: Opatrne uvoľnite tlak pomocou ventilu na veku hrnca. Tento spôsob je vhodný pre jedlá, ktoré nepotrebujú ďalšie dovarenie.

Tipy a triky pre varenie v tlakovom hrnci

• Používajte dostatočné množstvo tekutiny: Tlakový hrniec potrebuje tekutinu na vytvorenie tlaku. Nedostatok tekutiny môže spôsobiť prehriatie a poškodenie hrnca.
• Nepreplňujte hrniec: Hrniec by nemal byť plný viac ako do 2/3 objemu.
• Dodržiavajte časy varenia: Časy varenia v tlakovom hrnci sú kratšie ako v bežnom hrnci. Je dôležité dodržiavať odporúčané časy, aby sa jedlo neprevarilo.
• Experimentujte s receptami: Tlakový hrniec je univerzálny nástroj, ktorý umožňuje prípravu rôznych jedál.

Orientačné časy varenia v tlakovom hrnci:

Pozn.: Časy varenia v tlakovom hrnci sú uvedené od momentu, kedy z tlakového hrnca začne unikať para. Vtedy treba znížiť výkon varnej dosky na minimum. Časy sú orientačné a závisia od druhu, kvality a veľkosti varenej potraviny, ako aj od typu sporáka a nastavenia tlaku v hrnci. Namočením strukovín sa čas varenia skráti ešte viac.

Dôležitosť tesnenia pre tlakové hrnce

Spoľahlivé tesnenie je kľúčom k bezpečnému vareniu v tlakovom hrnci. Je nevyhnutné pravidelne kontrolovať stav tesnenia a v prípade potreby ho vymeniť. Výberom kvalitného tesnenia si zabezpečíte, že sa váš tlakový hrniec bude správať tak, ako má - bezpečne, efektívne a bez nežiaducich únikov pary.

Tesnenie tlakového hrnca je nevyhnutnou súčasťou, ktorá zaisťuje jeho správnu funkciu. Bez neho nie je možné hrniec natlakovať a varenie by nebolo efektívne ani bezpečné. Kvalitné tesnenie zabraňuje úniku pary a tlaku, čo udržuje maximálnu efektivitu varenia a zachováva všetky chute a živiny v jedle.

Tesnenie tlakového hrnca SFINX FAGOR BIO

Tesnenie tlakového hrnca SFINX FAGOR BIO je nevyhnutným doplnkom, ktorý zabezpečí, že váš tlakový hrniec bude vždy dokonale tesniť a varenie bude rýchle aj bezpečné. Toto gumené tesnenie je vyrábané českým výrobcom, čo zaručuje presné rozmery a vysokú kvalitu spracovania.

Rozmery tesnenia SFINX FAGOR BIO:

• Vnútorný priemer: 229 mm
• Vonkajší priemer: 249 mm
• Výška: 16 mm

S rozmermi 229 x 249 x 16 mm (vnútorný x vonkajší x výška) je ideálne pre tlakové hrnce značiek SFINX, FAGOR a BIO. Vďaka správnej veľkosti a materiálu garantuje tesnenie dlhú životnosť a odolnosť voči vysokým teplotám aj tlaku počas varenia.

Prehľad tesnení pre tlakové hrnce

Čistenie a údržba

Pre dlhú životnosť tesnenia je dôležité ho pravidelne čistiť. Tlakáč, papiňák, kuchta. Osvedčený pomocník našich mám a babičiek. A možno aj ten váš.

Ak patríte k majiteľom tlakového hrnca, určite naň nedáte dopustiť. Ak ho však ešte nemáte, možno vám dám týmto článkom chrobáka do hlavy.

Ja osobne v tlakovom hrnci varím odkedy sa nám narodili deti. Podrobnejšie som si však jeho výhody začala všímať až počas prípravy kuchárskej knihy pre Ecocapsule. Pri príprave jedál sme totiž potrebovali minimalizovať množstvo energie pri varení, zároveň minimalizovať odpad z obalov od potravín a tiež ušetriť miesto potrebné na skladovanie potravín. A verdikt? Mať tlakový hrniec sa oplatí.

Čo je teda na tlakovom hrnci také úžasné? Poďme na to postupne.

Úspora času

Tlakový hrniec je obrovský pomocník všetkých tých, ktorí v kuchyni nechcú, alebo nemôžu tráviť priveľa času.

Úspora energie

Keďže ja varievam na indukčnej varnej doske, rozhodla som sa vypočítať spotrebu elektriny, ktorú potrebujem na uvarenie jedla v tlakovom hrnci a porovnať ju s varením v klasickom hrnci. Napríklad takého cícera.

Úspora peňazí

Áno, kto varí kratšie, minie menej plynu, resp. elektriny. Ale varenie v tlakovom hrnci ušetrí obsah peňaženky aj trochu inak. Vráťme sa naspäť k už spomínanému cíceru.

Úspora obalov aj miesta

Kto chce byť „eko“, „zero-waste“, šetrný voči prírode aj svojej peňaženke, tú plechovku cícera predsa len nechá v regáli, kúpi si suchý cícer na váhu a uvarí si ho doma sám. Práve v tlakovom hrnci, aby to netrvalo tak dlho. Jedno vrecko versus 4 plechovky.

Ako vybrať tlakový hrniec

Pri výbere tlakového hrnca je dobré si všímať aj spôsob otvárania hrnca, mal by byť jednoduchý a ľahký. Bojovať s otváraním hrnca ak je plný horúcej pary nie je práve bezpečné. Preto je ideálne hrniec ešte pred kúpou vyskúšať na živo na predajni. Kúpa lacného tlakového hrnca cez internet za menej peňazí totiž môže byť mačkou vo vreci.

V čom varím ja?

Ja osobne mám už niekoľkoročné skúsenosti s tlakovým hrncom Presto od Tescomy, skúsila som však aj varenie na tlakovom hrnci značky Fissler. Oba hrnce sú kvalitnými výrobkami a ich obsluha je jednoduchá a bezpečná. Tescoma však vychádza finančne výhodnejšie. Cenovo dostupnejšie sú aj doplnky a náhradné diely k hrncom od Tescomy.

Tlakového hrnca sa nemusíte báť

Obavou mnohých ľudí, ktorí ešte varenie v tlakovom hrnci nevyskúšali je, že im tlakový hrniec počas varenia vybuchne alebo že kuchára zraní horúca para.

Bezpečnosť pri práci s tlakovým hrncom

Aby ste sa pri varení s tlakovým hrncom nemuseli ničoho obávať, stačia tieto jednoduché zásady:

1. Pred prvým použitím si prečítajte návod na použitie hrnca a dodržiavajte pokyny výrobcu
2. Z času na čas skontrolujte funkčnosť ventilov, najmä to, či bezpečnostný ventil nie je zanesený a silikónové tesnenie pod pokrievkou sedí správne
3. Pred varením sa uistite, že hrniec je správne uzatvorený
4. Pri otváraní tlakového hrnca dávajte obzvlášť pozor, aby vás nezranila horúca para, veko otvárajte od seba, nie smerom k sebe
5. Pre bezpečné otvorenie hrnca počkajte, kým obsah hrnca mierne vychladne a bezpečnostná poistka na rukoväti sama povolí a umožní otvorenie hrnca
6. Pre rýchlejšie otvorenie hrnca neochladzujte hrniec pod studenou vodou, ale radšej hrniec dajte na balkón alebo na terasu a povoľte regulátor tlaku tak, aby para rýchlejšie unikla von z hrnca. Opäť si dávajte pozor, aby para nesmerovala k vám, ale smerom od vás
7. Dodržiavajte odporúčanie výrobcu hrnca ohľadom minimálneho a maximálneho naplnenia hrnca
8. V uzatvorenom hrnci sa nesmie variť bez použitia vody, minimálne množstvo tekutiny potrebné pre varenie závisí od veľkosti hrnca a nájdete ho v manuáli; spravidla to býva množstvo okolo 250-300 ml vody.
9. Nikdy nevarte v hrnci väčšie množstvo než stanovuje výrobca; väčšina hrncov by sa nemala pniť do viac než 2/3 objemu
10. Ak varíte potraviny, ktoré počas varenia zväčšujú svoj objem, napr. strukoviny, hrniec plňte do max. polovice objemu
11. Pri varení kaší a potravín, ktoré by mohli peniť (strukoviny, ryža a pod.) môžete na zamedzenie penenia pridať 1 PL oleja.
12. Ak hrniec používate niekoľko rokov a silikónové tesnenie sa opotrebuje, vymeňte ho
13. Pokrievku radšej neumývajte v umývačke riadu; výrobcovia odporúčajú umývať ju ručne

A hor sa do varenia!

tags: #varenie #v #tlakovom #hrnci #sfinx