Kyslý nálev z uhoriek si získal popularitu medzi športovcami ako rýchly liek na svalové kŕče. Hovorí sa, že nálev z uhoriek si získal popularitu medzi športovcami ako rýchly liek na svalové kŕče. Ako je to s jeho účinnosťou, je to naozaj tak? Čo na to vedci... Kyslý nálev z uhoriek má medzi športovcami status rýchleho riešenia na svalové kŕče. Jeho účinnosť ale stále obklopuje množstvo otázok a teórií. Hoci vedci zatiaľ nepoznajú všetky odpovede, štúdie naznačujú, že jeho účinky môžu byť viac než len placebo.
Tento netradičný nápoj je medzi športovcami už roky obľúbeným domácim liekom na svalové kŕče. Niektorí na jeho účinnosť nedajú dopustiť, zatiaľ čo iní zostávajú skeptickí. Vedci skúmajú, prečo by mohol fungovať, no jednoznačné odpovede zatiaľ chýbajú. Je účinnosť nálevu iba placebo efekt, alebo je za tým niečo viac?
Sláva uhorkového nálevu
Kyslá šťava z uhoriek sa už roky používa ako „prvá pomoc“ na zmiernenie svalových kŕčov. Rôzne teórie hovoria o jeho obsahu elektrolytov či účinkoch octu. Niektorí tvrdia, že ide len o placebo, iní naň nedajú dopustiť. Vedci sa rozhodli tieto tvrdenia otestovať - a výsledky sú naozaj zaujímavé.
Čo hovoria štúdie
Dve významné štúdie, z rokov 2010 a 2014, sa zaoberali účinkami nálevu na svalové kŕče. Prvá, publikovaná v roku 2010, ukázala, že nálev dokázal kŕče zmierniť v priemere už za 1,5 minúty. Toto bolo až o 45 % rýchlejšie v porovnaní s tým, keď účastníci nič nebrali. Vedci zároveň potvrdili, že tento efekt nesúvisí s placebom.
Štúdia z roku 2014 sa však zamerala na elektrolyty. Vedci testovali, či nálev z uhoriek dopĺňa stratené minerály, ktoré telo potrebuje po tréningu. Merali hladiny elektrolytov u deviatich účastníkov po vypití nálevu, vody a športového nápoja. Výsledok? Hladiny elektrolytov zostali rovnaké, bez ohľadu na to, čo účastníci pili. Toto zistenie vyvracia teóriu, že účinnosť nálevu je spôsobená jeho schopnosťou dopĺňať elektrolyty.
Ako to teda funguje?
Vedci predpokladajú, že za účinkom nálevu je jeho obsah octu. Ocot údajne stimuluje nervové reflexy, keď sa tekutina dotkne zadnej časti hrdla. Tieto reflexy „vypnú“ nesprávne signály medzi nervami a svalmi, ktoré spôsobujú kŕče. Tento mechanizmus sa zdá byť sľubný, hoci zatiaľ nie je úplne dokázaný.
Voda z fermentovaných alebo kvasených potravín má schopnosti, o akých sa nám ani len nesnívalo! Na kvasenú kapustu a uhorky nedali dopustiť už naše staré mamy. Zrejme vedeli, že sú užitočné nielen pre svoju chuť, ktorú ocenia tehotné ženy. Ich nálev zabraňuje kŕčom a taktiež dehydratácii. Je plný elektrolytov, ktoré naše telo potrebuje a taktiež probiotík. Nakladaná zelenina má teda množstvo zdravotných výhod, o ktorých sa presvedčil aj jeden muž, ktorý zaradil nálev z jedného zavaraninového pohára do svojho jedálnička na 10 dní.
Ďalšie benefity nálevu z kyslých uhoriek
Pri tvrdom tréningu sa telo veľa potí. Tým prichádza nielen o tekutiny, ale aj dôležité látky - minerály. Na prvý pohľad to môže znieť zvláštne, no nakladaná zelenina môže byť efektívna pri upokojení pálenia záhy. Kyslý nálev z uhoriek je skvelý nápad ako sa zbaviť tohto nepríjemného zdravotného problému.
Spálili ste sa na slnku? Uhorkový nálev vám pomôže! Zohriaty nálev z uhoriek je skvelou kúrou na bolestivé hrdlo. Pomáha likvidovať baktérie a taktiež vyrovnáva pH v hrdle - ako teplá slaná voda.
Pohár nálevu z uhoriek pôsobí aj na trávenie. Kedysi bola uhorková voda skutočným hitom a tešila sa veľkej obľube. Teraz už mánia okolo tohto výrobku trochu opadla, ale stále sa považuje za veľmi hodnotný. Stojí to však naozaj za to? Nakladané uhorky, a teda aj ich voda, sú skvelým zdrojom živých bakteriálnych kultúr a vitamínu C. O chuti sa dá diskutovať, ale nie je málo ľudí, ktorí kyslastú a osviežujúcu tekutinu z pohára s uhorkami milujú.
Kyslá šťava z uhoriek v sebe skrýva oveľa viac, ako si myslíte. Ak máte záhradu a v nej rastliny, ktoré obľubujú kyslú pôdu, nálev z uhoriek môžete použiť ako hnojivo. Postačí, ak zmiešate 2 šálky vody spolu s 2 lyžicami nálevu a môžete hnojiť! Vzniknutý prípravok však môžete použiť aj ako ekologickú formu postreku proti burine.
Nálev z kyslých uhoriek má tiež zlý vplyv na obličky a spôsobuje zadržiavanie vody v tele, zdôrazňuje odborník na výživu Michal Wrzosek. Preto odporúča piť vodu zo zaváraných uhoriek s mierou kvôli vysokému obsahu soli. Krátke video vzbudilo medzi používateľmi internetu veľa emócií. Nie všetci s názorom odborníka na výživu súhlasia.
Potenciálne zdravotné prínosy:
- Hydratácia: Kyslá šťava z uhoriek pomáha telu nakopnúť hydratáciu.
- Probiotiká: Probiotiká, ktoré nálev obsahuje, pôsobia pozitívne na tráviaci trakt. Živé probiotické baktérie sa však nachádzajú najmä v náleve, ktorý je kyslý vďaka mliečnemu kvaseniu.
- Elektrolyty: Slaná voda je bohatá na elektrolyty, pomáha hydratovať organizmus najmä po fyzickom výkone. Po intenzívnom tréningu pomôže predchádzať svalovým kŕčom u športovcov, u žien uvoľní kŕče pri menštruácii. Pitie pred cvičením umožňuje zvýšiť potenie a tým zlepšiť termoreguláciu.
- Minerálne zložky: Soľanka obsahuje minerály ako sodík, draslík a vápnik, ktoré sú dôležité pre fungovanie organizmu.
- Podpora tráviaceho systému: Probiotiká a enzýmy v náleve z nakladaných uhoriek môžu pomôcť pri trávení a zlepšiť zdravie čriev. Nálev tiež zmierňuje príznaky tráviacich ťažkostí a pálenia záhy.
- Pomoc pri bolestiach hrdla: Zohriaty nálev z uhoriek môže pomôcť likvidovať baktérie a vyrovnávať pH v hrdle.
- Úľava pri pálení záhy: Nálev neutralizuje žalúdočné kyseliny.
- Antidepresívne účinky: Niektoré zdroje uvádzajú, že kyslé uhorky môžu mať antidepresívne účinky.
- Regulácia hladiny cukru v krvi: Ocot, hlavná zložka šťavy, môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi u diabetikov 2. typu.
- Zlepšenie zdravia čriev: Ocot v nakladanej šťave môže zlepšiť zdravie vašich čriev, čo je veľmi dôležité pre celkové zdravie.
- Antioxidanty: Nakladané uhorky obsahujú obrovské množstvo cenných antioxidantov, ktoré posilňujú imunitu.
- Ochrana pečene: Látky koncentrované v nakladaných uhorkách podporujú rýchlejšiu obnovu pečeňových buniek a znižujú úroveň toxínov v tomto orgáne.
- Prevencia proti vredom: Konzumácia nakladaných uhoriek pôsobí ako prevencia vzniku žalúdočných vredov.
Ako konzumovať nálev z uhoriek
Rozmiešajte niekoľko desiatok mililitrov šťavy z kyslých uhoriek do vody po každom cvičení. Jogurt je vynikajúca voľba, ak doň pridáte pár polievkových lyžíc šťavy z kyslých uhoriek. Použite ju ako zálievku.
Bezpečnosť a upozornenia
Aj keď je nálev z uhoriek bezpečný v malých dávkach (asi 60-90 ml), má vysoký obsah sodíka. Ľudia s vysokým krvným tlakom alebo tí, ktorí sledujú svoj príjem soli, by mali byť opatrní. Všeobecne je však jeho občasné užívanie považované za neškodné, pokiaľ nemáte problémy s trávením - kyseliny obsiahnuté v náleve môžu zhoršiť niektoré tráviace ťažkosti.
Michal Wrzosek, odborník na výživu, zdôrazňuje potrebu umiernenosti kvôli vysokému obsahu soli. Podľa neho obsahuje 100 ml vody z kyslých uhoriek približne 2,5 g soli, pričom Svetová zdravotnícka organizácia odporúča denný príjem nepresahujúci 5 g. Ľudia, ktorí majú problémy so srdcom alebo vysoký krvný tlak, by mali byť určite opatrní a pre istotu sa poradiť so svojím lekárom.
Ak užívate nejaké lieky, poraďte sa s lekárom predtým, než začnete piť uhorkovú šťavu. Lekár alebo lekárnik môže povedať, že pitie uhorkovej šťavy je vo vašom prípade v poriadku.
Alternatívy k nálevu
Podobné účinky by mohli mať aj iné fermentované nápoje bohaté na ocot, ako šťava z kyslej kapusty, kimči alebo jablčný ocot. Tieto alternatívy však neboli predmetom rovnako podrobných výskumov ako nálev z uhoriek. Ak máte chuť experimentovať, stojí za to ich vyskúšať - ale bez záruky rovnakého účinku.
Využitie v kuchyni a záhrade
Nálev z kyslých uhoriek má široké využitie aj v kuchyni. Môžete ho použiť do polievok namiesto octu, ale tiež do šalátov, či zeleninových štiav. Nahradiť ním viete aj ocot pri príprave domácej horčice. V kyslom náleve možno marinovať i syry, vďaka čomu získajú výraznejšiu chuť. Vyčistíte ním tiež riady, ktorým prinavráti lesk. Napokon si uhorkový nálev poradí aj s vodným kameňom v rýchlovarnej kanvici.
Domácí rychlokvašky, kvašáky recept
Kyslá šťava z uhoriek v sebe skrýva oveľa viac, ako si myslíte. Ak máte záhradu a v nej rastliny, ktoré obľubujú kyslú pôdu, nálev z uhoriek môžete použiť ako hnojivo. Postačí, ak zmiešate 2 šálky vody spolu s 2 lyžicami nálevu a môžete hnojiť! Vzniknutý prípravok však môžete použiť aj ako ekologickú formu postreku proti burine.
Prečo mu dať šancu?
Hoci vedci zatiaľ úplne nerozlúskli tajomstvo nálevu z uhoriek, štúdie ukazujú, že jeho účinky môžu byť reálne. Či už ide o kyslý reflex na hrdle, alebo niečo iné, jedno je isté - pre športovcov je to zaujímavá a dostupná možnosť, ako rýchlo uľaviť od kŕčov. Zvykneme ho vylievať, pritom ho môžeme efektívne využiť!
