Vyprážaný syr so šunkou je obľúbené jedlo, ktoré si radi doprajú deti aj dospelí. Pripraviť si ho doma je jednoduché a výsledok určite poteší každého milovníka tejto klasiky. Nebojte sa vyprážaného syru so šunkou ani doma, máme pre vás overený a jednoduchý recept. Všetci vieme, že vyprážaný syr je typická československá pochúťka, ktorej neodolá nijaké dieťa ale ani dospelí. Príprava vyprážaného syru so šunkou je v našich reštauráciach priam nutnosťou.
Suroviny na prípravu
Najprv si pripravíme suroviny. Na prípravu budete potrebovať:
- Plátky syra (30% syr je ideálny, pretože menej vyteká)
- Plátky šunky
- Vajíčka
- Strúhanka
- Hladká múka
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Alternatívny recept pre lenivé gazdinky:
- 400 g syra na vyprážanie
- 1-2 ks vajcia
- 1 ks strúhanka
- 80 g šunky
- 1 ks soľ, mleté čierne korenie
- 1 ks olej
- 1 ks opekané zemiaky
- 1 ks tatárska omáčka
Postup prípravy klasického vyprážaného syra
Ak máme 4 tenšie plátky syra, dáme syr, plátok šunky a navrch zase syr. Syr naplníme šunkou tak, že medzi dva plátky syra vložíme šunku.
Vajíčka si rozbijeme do misky, pridáme soľ a rozmiešame ich. Následne takto obalíme v trojobale.
Obalené syry dáme na rozpálený olej v panvici vypražiť. Syr dáme vypražiť na olej, tak aby bol syr do polovice ponorený v oleji. Z každej strany vypražíme do zlatista 1-2 minúty.
Servírovanie
Potom naložíme na tanier, doplníme hranolky, alebo zemiakovú kašu, a môžeme obedovať. Syr podávame s hranolkami. My jedávame k jedlu tatársku omáčku.
Dobrú chuť!
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
Na vysmážanie syra je najlepší 30% syr, vtedy nevytečie. Čím je tučnejší, tým skôr vytečie.
Tip: Pre lepšiu konzistenciu a zabránenie vytečeniu syra, ho pred obaľovaním dajte na chvíľu do mrazničky. Ja syr pred vyprážaním dám do mrazáku a potom obalím a vyprážam.
Jedna pani predavačka u nás v potravinách mi povedala, že napríklad.
Perfektný nápad s horčicou, už sme to aj vyskúšali a drží!!! Tak toto by ma fakt nenapadlo...
Vyprážaný syr s fantastickou remuládou
Alternatívny spôsob prípravy - pečený syr
Ak preferujete zdravšiu verziu, môžete syr upiecť v rúre. Tu je postup:
- Vymastite kompótovú misku alebo akýkoľvek hrnček a vysypte strúhankou.
- Syr postrúhajte na hrubo.
- Nasypte vrstvu syra do vymastenej a vysypanej mištičky.
- Môžete pridať surové vajce a pokrájanú šunku.
- Zase pridajte vrstvu syra.
- Mištičky so syrom poukladajte na pekáč, na ktorý nalejte vodu.
- V rúre pečte, pokiaľ nezistíte, že vajce je pevnej konzistencie (asi 20 minút).
- Syr vyklopte z mištičky na tanier.
Aj tento spôsob je chutný a zdravší ako vyprážanie v oleji.
Recept pre lenivé gazdinky
Dĺžka prípravy (min): 20
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Postup:
- Do misy nastrúhajte syr na hrubšom strúhadle.
- Pridajte vajce, šunku nakrájanú na malé kúsky, soľ, korenie a zahustite strúhankou.
- Dobre vymiešajte, aby vznikla pevná hmota.
- Zo syrovej masy urobte placky, obaľte ich v strúhanke a vypražte na oleji z obidvoch strán.
