Hľadáte chutný a jednoduchý recept na večeru? Vyskúšajte túto vynikajúcu kuraciu roládu plnenú syrom, hubami a slaninkou. Táto kuracia roláda je perfektným jedlom pre každú príležitosť. Je chutná, sýta a ľahko sa pripravuje. Užite si lahodnú a šťavnatú kuraciu roládu s bohatou plnkou. Umelecké vykostiť kura sa bude hodiť každému, komu nie je ľúto obetovať niekoľko minút práce v kuchyni a upraviť si mäso podľa seba.
Roláda je jedno z najvznešenejších jedál, ktoré môžete z kuraťa pripraviť. Jej príprava však nepatrí k najjednoduchším. Tu je recept na vynikajúcu kuraciu roládu v slovenskej verzii, ktorý je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
Ingrediencie
- 500 g kuracích prsíčok
- 100 g plátkového syra
- 5 g soli
- 5 g čierneho korenia
- 80 g majonézy
- 300 g húb
- 200 g slaniny
- 10 ml oleja
- 4 plátky kuracieho filetu
- 1 cibuľa, drobne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, drobne nasekané
- 2 vajíčka
- 2 lyžice múky
- Soľ a čerstvo pomleté čierne korenie podľa vkusu
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy
Kuracie prsia nakrájajte a naklepajte natenko. Kuracie filet jemne naklepeme na rovnomerne hrubé plátky.
Na panvici s malým množstvom oleja orestujeme cibuľu a cesnak, kým sa nezjemnia a nespoja. Pridáme slaninu a opečieme ju do zlatista.
Do zmesi cibuľe a slaniny pridáme vajíčka a múku. Dobre premiešame, aby sme vytvorili homogénnu zmes.
Plátky kuracieho filetu osolíme a okoreníme podľa vlastnej chuti. Na každý plátok mäsa nanesieme vrstvu zmesi so slaninou a pevne ho zrolujeme. Rolády zafixujeme pomocou špáradiel a zhutníme, aby sa nezačali rozpadávať.
Na panvici s malým množstvom oleja opečieme rolády zo všetkých strán, kým získajú zlatohnedú farbu. Rolády presunieme do pekáča.
Do mäsa nikdy nesmie ísť teplá náplň. Musí byť vždy a zásadne vychladená, aby sa vnútri nezaparila a nepozmenila chute nežiaducim smerom. Nesnažte sa prehnať to s plnkou, príliš sa jej do rolády nevojde a vo finále to môže byť na úkor šťavnatosti.
Pripravený, vykostený plát kuracieho mäsa položíme na alobal, posolíme, okoreníme a posypeme parmezánom. Ako prvú vrstvu použijeme plátky parmskej šunky. V miske rozmiešame pokrájané sušené paradajky s olivami a lyžicou kečupu. Zľahka osolíme a okoreníme, môžeme pridať malú lyžičku oleja z paradajok. Zmes z misky presunieme na pripravený plát mäsa so šunkou a pekne ju rozprestrieme po prostriedku. Všetko, čo sme si pripravili, pekne zmotáme do rolády. Na záver celú roládu alobalom stiahneme, aby nám nikde nič nevyliezalo.
Roládu v alobale položíme na pekáč alebo plech a vložíme do predhriatej rúry približne na 30 minút, pečieme na 200 °C. Potom roládu vyberieme z rúry, odstránime z nej alobal, ešte raz ju zľahka okoreníme talianskym korením a posypeme nastrúhaným parmezánom a vložíme naspäť do rúry na ďalších 30 minút - podľa potreby, než sa nám začne tvoriť pekne upečená kôrka. Pečieme na 150 °C a môžeme podlievať šťavou z mäsa, ktorá nám v priebehu pečenia vznikla.
Pokiaľ chcete použiť recept z úvodu, ktorý je jednoduchší: Rolády presunieme do pekáča a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 až 25 minút, kým sa vnútro mäsa dobre prepečie. Necháme pár minút odpočívať a potom servírujeme horúce.
Tipy na servírovanie
Ako prílohu odporúčame zemiakovú kašu a zeleninový šalát. Každému mäsu pristane na tanieri nejaká omáčka či šťava. Ani kuracia roláda nie je výnimkou. Šťava síce vzniká až nakoniec, ale niekedy nie je od veci hneď od začiatku si naplánovať, ako s ňou naložíme.
Nech si už kuraciu roládu naplníte akoukoľvek náplňou, chutné a mäkučké mäsko jednoducho očarí vás i celú vašu rodinu. Podeľte sa s nami o to, akú roládu máte najradšej vy.