Hľadáte recept na chutnú a zdravú večeru, ktorá poteší celú rodinu? Vyskúšajte zapekané zemiaky s kuracím mäsom a zeleninou. Sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí túžia po chutnom a zároveň zdravom jedle. Kombinácia kuracieho mäsa, zeleniny a aromatického korenia zaručuje výnimočný gastronomický zážitok.
Zapekané jedlá sú v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené, a to nielen pre ich výbornú chuť, ale aj pre jednoduchú prípravu a variabilitu. Zemiaky a kuracie mäso tvoria dokonalú kombináciu, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, sýtu večeru alebo chutné jedlo na pár dní vopred, zapekané zemiaky s kuracím mäsom sú vždy skvelou voľbou.
Prečo si zamilovať zapekané zemiaky?
Zapekané zemiaky sú obľúbeným pokrmom z viacerých dôvodov:
- Variabilita: Môžete ich pripraviť s rôznymi prísadami, od mäsa a zeleniny až po syry a bylinky.
- Sýtosť: Zemiaky sú výborným zdrojom sacharidov, ktoré zasýtia a dodajú energiu.
- Jednoduchosť: Príprava zapekaných zemiakov nie je náročná a zvládne ju aj začiatočník.
- Chutnosť: Kombinácia zemiakov a ďalších prísad vytvára lahodnú chuť, ktorá poteší každého.
Rýchly a jednoduchý recept
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné jedlo. Je to ideálny obed do práce aj na pár dní vopred. Zemiaky so zeleninou a mäskom odporúčame zapekať už rovno v jednotlivých sklenených dózach, ušetríte si tým námahu z rozdeľovania jednotlivých porcií. Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím či tofu vo vegetariánskej verzii. Vhodné druhy zeleniny na zapekanie budú aj tekvica hokkaido, karfiol, alebo baby špenát.
Ingrediencie:
- 6 väčších zemiakov
- Kuracie prsia z jedného kuraťa
- 20 g masla (môže byť aj olivový olej)
- Mrazená zmes hrášok - mrkva (alebo iná zelenina podľa chuti)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, čierne korenie, červená paprika, mleté korenie, rozmarín, drvená červená paprika
- Olej alebo masť na vymazanie plechu
- 2 x 200 ml nesladenej šľahačky (min. 30%)
- 1 vajce
- 1 PL múky (kopcovitá)
- Nastrúhaný syr (voliteľné)
- Smotana (voliteľné)
- Mozzarella (voliteľné)
- Cmar (voliteľné)
Postup:
- Príprava mäsa: Kuracie prsia nakrájame na kocky/kúsky alebo na tenké rezančeky. Ak ich dáme na 30 minút do mrazničky, budú sa lepšie krájať. Rezančeky dáme do misy a pridáme soľ, čierne korenie, prelisovaný cesnak a sladkú papriku. Dôkladne premiešame a dáme do chladničky na 30 minút odležať.
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (0,5 cm) alebo kolieska. Môžeme ich uvariť v slanej vode (cca 10 minút) skoro do mäkka, ale pozor na rozvarenie. Plátky zemiakov dáme do misy, pridáme olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešame.
- Na olivovom oleji si jemne osmažíme nakrájanú cibuľku a cesnak, potom pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia. Osolíme, okoreníme a podusíme vo vlastnej šťave 10 minút. K mäsu na záver pridáme maslo, premiešame a všetko vylejeme na zemiaky.
- Príprava omáčky: Šľahačku vylejeme do misky, pridáme 1 vajce a 1 kopcovitejšiu PL múky a poriadne rozhabarkujeme.
- Vrstvenie: Pekáč potrieme trochou olivového oleja alebo vymastíme masťou. Na dno naukladáme polovicu nakrájaných zemiakov, osolíme podľa chuti. Na to poukladáme mäso so zeleninou a na vrch naukladáme zvyšné zemiaky.
- Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút.
- Pečenie: Plech zakryjeme alobalom a pečieme približne 50 minút na 180 stupňoch. Ak chceme, môžeme na vrch poukladáme zvyšné zemiaky a zalejeme smotanou. Dáme piecť do rúry na cca 30 minút pri teplote cca 235°C. Posledných 10 minút zemiaky odkryjeme a na záver len posypeme nastrúhaným syrom a necháme zapiecť. Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry. Môžeme zaliať smotanou s rozšľahaným vajíčkom. Pečieme do zlatista.
- Pred podávaním necháme zemiačiky aspoň krátko vychladnúť. Podávame ich buď samotné, alebo so šalátom z listovej zeleniny či kyslou uhorkou.
Ďalšie varianty prípravy
Existuje mnoho variácií na prípravu zapekaných zemiakov s kuracím mäsom a zeleninou. Tu je niekoľko tipov:
Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a šampiňónmi:
Na panvici si rozohrejte olivový olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď začne cibuľa chytať zlatú farbu, pridajte nadrobno nakrájané kuracie mäso a smažte, kým nie je mäso hotové. Na tej istej panvici znova rozohrejte olivový olej a postupne na ňom orestujte šampiňóny nakrájané na tenké plátky. Šampiňóny pridávajte postupne, aby huby nepustili vodu, ale iba sa smažili. Po ich usmažení pridajte prelisovaný cesnak a len krátko orestujte. V hrnci si zmiešajte smotanu s mliekom, pridajte na plátky nakrájané zemiaky a osoľte. Varte prikryté zhruba 15 minút. V priebehu varenia vždy premiešajte, aby sa vám tekutina nepripaľovala. Nakoniec pridajte zmes cibule, kuracieho mäsa a húb. Na spodok formy na pečenie si vyskladajte cuketu nakrájanú na hrubšie plátky a pridajte zmes zemiakov, cibule, húb a kuracieho mäsa. Takto vrstvite, kým nespotrebujete všetku zmes.
Zapekané kuracie stehná so zemiakmi a zeleninou:
Tento recept je jednoduchý, no zároveň veľmi chutný a aromatický.
- Ingrediencie: Kuracie stehná, Zemiaky, Cibuľa, Mrkva, Soľ, Korenie na pečené kurča, Petržlenová vňať, Voda
- Postup: Kuracie stehná opláchnite a dajte ich do pekáča, zasypte soľou a korením na pečené kurča. Dobre premiešajte. Cibuľu si nakrájajte na drobno, mrkvu postrúhajte na hrubom strúhadle. Zasypte zmesou kurča v pekáči. Zemiaky si očistite a nakrájajte na polmesiačiky. Naukladajte je ich povedľa kuracích stehien a posoľte a okoreňte. Podlejte pekáč vodou a zakryte alobalom. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 60 minút. Potom odstráňte alobal a pečte ešte 20 minút, kým kurča a zemiaky nebudú mať zlatistú farbu. Po upečení hotové jedlo posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky
- Výber zemiakov: Pre pečené zemiaky sú najvhodnejšie zemiaky typu B alebo C, ktoré sa nerozvárajú a dobre držia tvar.
- Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádami. Môžete použiť rôzne bylinky, koreniny, jogurt, horčicu alebo sójovú omáčku.
- Teplota pečenia: Ideálna teplota pre pečenie zemiakov s kuracím mäsom je 180-200 stupňov Celzia.
- Čas pečenia: Čas pečenia závisí od veľkosti kúskov zemiakov a mäsa. Zvyčajne trvá pečenie 45-60 minút.
- Alobal: Použitie alobalu v prvej fáze pečenia pomôže zemiakom a mäsu zmäknúť a udržať vlhkosť.
- Zelenina: Zeleninu môžete meniť podľa vlastnej chuti.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Zapekané zemiaky si vychutná celá rodina - zasýtia a potešia.