Malé fialové bobuľky sú vo svete známe ako superpotravina plná antioxidantov. Čučoriedky sú chutné v jogurte, smoothie či v zdravom ovocnom šaláte. A určite nechýbajú ani v našich fit raňajkách. Dnes by sme sa ale radi sústredili na ich trošku menej zdravé využitie. Konkrétne v pečení.
Prinášame inšpirácie na fantastické čučoriedkové koláče, ktoré môžete vyskúšať počas celého leta. Pokryjú obdobie, kedy sú čerstvé čučoriedky najchutnejšie a zároveň najlacnejšie. Ovocné koláče sú skvelým spôsobom, ako si dopriať niečo sladké a zároveň využiť sezónne ovocie. Tu je niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť zdravý a chutný čučoriedkový koláč.
Čučoriedkové koláče a inšpirácie
Existuje mnoho variantov čučoriedkových koláčov, ktoré uspokoja rôzne chute a príležitosti:
- Galetka: Rýchly koláč s nerovnomerným povrchom si síce nezakladá na kráse, ale je fantasticky chutný s akoukoľvek ovocnou plnkou. To platí aj pre čučoriedky.
- Kysnutý koláč: Okrem voňavého kysnutého cesta a skutočne bohatej posýpky tu nájdete osviežujúcu vrstvu z čučoriedok a tvarohu. Ako od babičky!
- Mrežovník: Krehké cesto a kopec čerstvých čučoriedok. Neodolateľný koláč, ku ktorému sa výborne hodí kopček vanilkovej zmrzliny alebo lyžica čerstvej šľahačky.
- Ovocné pletenky: Voňavé pečivo z maslového kysnutého cesta, plnené smotanovo-čučoriedkovou omáčkou.
- Raňajkový koláč: Tento jednoduchý koláč ľahko pripravíte aj ráno, keď ešte všetci spia. Perfektná pochúťka k rannej káve či čaju.
- Mokrý koláč: Citrónový koláč s čerstvými čučoriedkami preliaty kyselkavým sirupom vás dostane na prvé zahryznutie.
- Cheesecake: Tento má korunku z čučoriedok, ktoré sa zapekajú na vrchu plnky. Mňam! Svieže čučoriedky dopĺňajú jemný čokoladovo-syrový krém na chrumkavom korpuse.
- Čučoriedková Pavlova: Ľahučký zákusok s bielkovým korpusom, šľahačkou a sladkými čučoriedkami.
- Venčeky s čučoriedkami: Odpaľované cesto, šľahačka a čerstvé čučoriedky. Jednoduchý, ale luxusný zákusok.
- Čučoriedková bublanina: Letná klasika, ktorá nesmie chýbať. Navyše tento recept je hrnčekový, takže vám ušetrí čas s vážením.
- Dierkovaný koláč: Upečieme korpus, poprepichujeme ho rúčkou varešky, zalejeme čučoriedkovou omáčkou a pridáme aj šľahačku. Extra šťavnatý koláč.
- Sypaný koláč s čučoriedkami: Mrveničkové cesto, ktoré v sebe ukrýva plnku z tvarohu, kyslej smotany a čučoriedok.
- Čučoriedkový pečený cheesecake: Chrumkavý korpus a jemný krém s príchuťou čučoriedok. Vhodný na bežný deň i špeciálne príležitosti.
- Čučoriedková bábovka: Vynikajúca osviežujúca bábovka, zvláčnená kefírom a čerstvými čučoriedkami.
- Koláčiky z lístkového cesta: Jednoduché koláčiky s plnkou z krémového mascarpone a sladkých čučoriedok.
- Grilovaný koláč: Perfektný na grilovačku, pretože sa pripravuje na grile a vy nemusíte odbiehať dnu k rúre. Prečo zapínať rúru, keď gril je už poriadne horúci?
Recept na zdravý koláč s banánmi a čučoriedkami
Tento recept je ideálny pre milovníkov zdravého životného štýlu. Koláč je bez zbytočného cukru a plný zdravých ingrediencií.
Ingrediencie:
- Banány
- Čučoriedky
- Mandle
- Chia semienka
Postup:
- Chia semienka zalejeme trochou horúcej vody (cca 1/2 dcl), aby sa trochu rozmočili.
- Mandle pomelieme (najprv pomelieme mandle, vysypeme do misky a potom dáme do mixéra banány a pomixujeme na kašu).
- Pomixované banány vylejeme k mandliam, pomiešame, pridáme chia semienka a pomiešame.
- Na koláčovú formu dáme papier na pečenie, vylejeme cesto, na ktoré poukladáme očistené, umyté a osušené čučoriedky.
- Pečieme na 180°C 30-35 minút do zlata.
- Vyberieme, necháme vychladnúť a podávame. Najlepšie je koláč zjesť hneď.
BANANOVO HOVNOVE SMOOTHIE
Ďalšie inšpirácie a variácie
Okrem uvedeného receptu existujú aj ďalšie spôsoby, ako si vychutnať čučoriedky v zdravých dezertoch:
- Čučoriedkový koláč: S použitím polohrubej múky a prášku do pečiva.
- Banánová raw zmrzlina: Pripravená do 10 minút a bez zbytočného pridávania cukru.
- Čučoriedkovo-banánové smoothie s ananásom: Rýchly a osviežujúci nápoj.
- Ovocný koláč s ľubovoľným sezónnym ovocím: Použite jahody, maliny, slivky, marhule, alebo akékoľvek iné ovocie, ktoré máte radi.
Tipy a triky pre zdravšie pečenie
Pri pečení s čučoriedkami môžete zohľadniť niekoľko tipov pre ešte zdravšie výsledky:
- Prezreté banány: Na pečenie sú najlepšie prezreté banány, pretože sú sladšie a dodajú koláču vlhkosť.
- Zníženie cukru: Ak používate veľmi sladké banány, môžete znížiť množstvo cukru v recepte.
- Sušené ovocie: Do cesta môžete pridať aj sušené ovocie, ako sú datle alebo figy.
- Orechy: Orechy dodajú koláču chrumkavosť a zdravé tuky. Vyskúšajte vlašské orechy, kešu alebo mandle.
- Poleva: Po upečení môžete koláč poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.
Využitie sezónneho ovocia
Ovocné koláče sú skvelým spôsobom, ako využiť sezónne ovocie. V lete môžete použiť jahody, maliny, čučoriedky alebo broskyne. Na jeseň sú ideálne jablká, slivky alebo hrušky.
Recept na bezlepkovú banánovú bábovku s čučoriedkami
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové recepty, máme tip na banánovú bábovku s čučoriedkami, ktorá je úplne bez cukru. O sladkú chuť sa postarajú banány.
Ingrediencie:
- Banány
- Vajíčka
- Mandle
- Múka (bezlepková)
- Prášok do pečiva (bezlepkový)
- Ghee maslo
- Štipka soli
- Čučoriedky
Postup:
- Banány rozmixujeme na kašu, pridáme k nim vajíčka a poriadne premiešame.
- Mandle rozsekáme na jemno a premiešame s múkou a práškom do pečiva.
- Sypkú a mokrú zmes spolu zmiešame a pridáme ghee maslo a štipku soli.
- Čučoriedky umyjeme a prekrojíme ich na polovicu (môžeme nechať aj vcelku).
- Pridáme do cesta a poriadne premiešame.
- Bábovku pečieme na 180°C približne 35-45 minút.
Ovocný koláč s mascarpone a malinami
Tento koláč je jednoduchý, jemný a neuveriteľne vláčny. Vďaka mascarpone má cesto lahodnú štruktúru a krásne chrumkavú kôrku. Pečieme v predhriatej rúre s ventilátorom na 165 stupňov Celzia približne 50-55 minút.
Jednoduchý jablkový koláč s orechmi
Recept na rýchly jablkový koláč plný kúskov jabĺk a orieškov, jemnučký vo vnútri, chrumkavý z vonka, s príchuťou škorice.
tags: #zdravy #kolac #s #cucoriedkami