Žemľová knedľa je obľúbená príloha v slovenskej kuchyni, ktorá sa často podáva k mäsitým jedlám a omáčkam.
V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty žemľovej knedle, jej zloženie, alergény a ďalšie dôležité informácie.
Zloženie žemľovej knedle
Žemľová knedľa parená, ktorá bola k 20.12.2025 odstránená zo sortimentu, mala nasledujúce zloženie:
- Pšeničná múka (70%)
- Voda (20,87%)
- Žemle (3,24%)
- Droždie (2,33%)
- Soľ (1,16%)
- Cukor (0,66%)
- Sušené mlieko (0,66%)
- Repkový olej (0,50%)
- Zlepšujúci prípravok Xstendlife G (0,35%)
- Sušená vaječná zmes (0,23%)
Iné varianty žemľovej knedle môžu mať mierne odlišné zloženie, napríklad žemľové kocky (15 %) alebo jódovanú jedlú soľ (jedlá soľ, jodičnan draselný). Dôležité je vždy si prečítať etiketu výrobku, pretože sa zloženie potravinárskych produktov neustále mení.
Žemľová knedľa je tradičná príloha.
Nutričné hodnoty žemľovej knedle
Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a receptúry. Nasledujúce údaje sú orientačné pre 100g:
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 944,9 kJ / 228 kcal |
| Bielkoviny | 7 g |
| Sacharidy | 43 g |
| Cukry | 2 g |
| Tuky | 3 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 1,3 g |
| Vláknina | 2 g |
| Soľ | 1 g |
| PHE | 350 mg |
Zloženie nutričných hodnôt sa obvykle zobrazuje percentuálne a vyjadruje podiel bielkovín, sacharidov a tukov v danom produkte. Tieto percentá sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho výrobku a jeho zloženia.
Alergény
Žemľová knedľa často obsahuje alergény, preto je dôležité venovať pozornosť zloženiu a informáciám o alergénoch na obale. Medzi najčastejšie alergény patria:
- Obilniny obsahujúce lepok (pšeničná múka)
- Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy, sušené mlieko)
- Vajcia a výrobky z nich (sušená vaječná zmes, vaječná melanž)
Niektoré výrobky môžu obsahovať aj stopy arašidov, sóje, orechov a sezamu.
Príprava a použitie
Žemľová knedľa sa zvyčajne zohrieva nad parou. Odporúčaná doba zohrievania je maximálne 5 minút.
Najlepšie servítkové(žemlové) knedle. Jemné a nadýchané!#varenie #recept #jedlo
Vplyv na zdravie
Nadváha a obezita
Nadmerná konzumácia žemľovej knedle môže prispievať k nadváhe a obezite, pretože obsahuje sacharidy, ktoré sa v tele premieňajú na energiu. Ak je príjem energie vyšší ako výdaj, telo si prebytočnú energiu ukladá vo forme tuku.
