Objavte recept na africké kurča s pomarančovým džúsom a ponorte sa do exotiky a chutí africkej kuchyne. Tento článok je viac než len recept. Vydajte sa s nami na cestu po fascinujúcich miestach Afriky.
Exotické chute africkej kuchyne
Hľadáte jednoduchý recept, v ktorom sa snúbi kuracie mäso s dokonale krémovou omáčkou? Potom ste tu správne. Vďaka tomu sme vytvorili perfektný obed, ktorý je ideálny aj do krabičky a spoľahlivo prehreje celé telo.
Ingrediencie a príprava
Receptov na kuracie prsia nikdy nie je dosť. Kuracie prsia môžete v tomto recepte úspešne nahradiť vykosteným kuracím stehenným mäsom bez kože alebo morčacími prsiami. Do omáčky môžete pridať aj viac zeleniny, napríklad konzervovanú kukuricu.
Kurča s kokosovým mliekom a zeleninou je sýte jedlo, ktoré sa hodí v každom ročnom období. Je to skvelý nápad na romantickú večeru alebo párty s priateľmi!
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (môžu byť aj kuracie stehná alebo morčacie prsia)
- Kokosové mlieko
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Paprika
- Zázvor
- Kari korenie
- Kurkuma
- Chili (podľa chuti)
- Citrón
- Koriander (čerstvý)
- Repkový olej (alebo iný olej)
- Soľ, čierne korenie
- Ryža alebo ryžové rezance (na podávanie)
- Voliteľné: Ananás, sójová omáčka, zeleninový vývar
Príprava:
- Príprava kuracieho mäsa a zeleniny: Kuracie prsia nakrájajte na rezance, osoľte a okoreňte. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na rezance, cesnak nasekajte nadrobno. Umyte papriku a mrkvu. Ryžu prepláchnite studenou vodou a uvarte podľa pokynov na obale.
- Smaženie zeleniny: Na panvicu nalejte trocha oleja. Pridajte nakrájanú cibuľku, po chvíli roztlačený cesnak (kvapnite trocha vody, aby nezhorkol), chili a mrkvu narezanú na tenké prúžky. Chvíľu pražte, cca 7 minút.
- Pridanie kuracieho mäsa: Pridajte nakrájané kuracie mäso, nastrúhaný zázvor, čierne korenie, soľ a poprášte kurkumou. Keď sa mäso zatiahne, zalejte ho kokosovým mliekom a chvíľu povarte, cca 5 minút. Dochutila som citrónom a pridala som pár lístkov medovky.
Alternatívny postup:
Na rozpálenej panvici opražte cibuľu na oleji dozlatista, potom pridajte aromatické prísady: nasekaný cesnak a zázvor. Zmes smažte, kým nie je voňavá, približne jednu až dve minúty. Do zmesi kari pridajte pripravené mäso a opečte ho dozlatista. Potom pridajte nakrájanú papriku a kúsky ananásu spolu s bohatým vývarom Knorr, aby sa spojili chute celého receptu. Nakoniec pridajte kokosové mlieko a ak máte radi sladšiu zmes, podľa chuti pridajte precedenú ananásovú šťavu. Varte na miernom ohni približne 10 minút, kým nezhustne. Podľa chuti pridajte sójovú omáčku, soľ, korenie alebo chilli.
Ďalší recept: Kuracie mäso na špenáte s karí a kokosovým mliekom
Ak hľadáte chutný a zdravý recept, ktorý podporí váš aktívny životný štýl, vyskúšajte kuracie mäso na špenáte s karí a kokosovým mliekom. Toto jedlo je plné bielkovín, zdravých tukov a dôležitých živín, ktoré vám dodajú energiu na celý deň. Tento recept je skvelým príkladom, ako kombinovať kvalitné bielkoviny, zeleninu a zdravé tuky v jednom jedle. Kuracie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia nakrájané na rezance
- Čerstvý špenát
- Mrkva ošúpaná a nakrájaná na kolieska
- Cibuľa nasekaná najemno
- Cesnak roztlačený
- Karfiol
- Fazuľové struky
- Kokosové mlieko
- Olivový olej
- Kurkuma
- Kari korenie
- Zeleninový vývar
- Soľ, korenie
Príprava:
- V hlbšej panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 minúty ju popražte na strednom stupni.
- Následne do panvice pridajte karfiol a nakrájanú mrkvu a všetko pražte ešte 5 minút.
- Potom do panvice pridajte roztlačený cesnak, kurkumu a karí korenie, všetko zalejte zeleninovým vývarom, panvicu priklopte pokrievkou a zmes nechajte asi 10 minút dusiť na strednom stupni.
- Medzitým si pripravte druhú panvicu, rozohrejte v nej 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájané kuracie prsia a opekajte asi 10 minút na strednom stupni.
- Na záver preložte opečené kuracie prsia do panvice so zeleninovou zmesou, všetko zalejte kokosovým mliekom, pridajte fazuľové struky a obsah panvice nechajte 5 - 10 minút prehriať na strednom stupni.
Tipy a triky
- Koriander: Nezabudnite na koriander! Dodá celému jedlu úplne inú, exotickú chuť.
- Kokosové mlieko: Ak máte možnosť, vyskúšajte rôzne značky kokosového mlieka. Rozdiely v hustote a chuti môžu ovplyvniť výslednú chuť jedla. Ak použijete kokosové mlieko z Kauflandu, jedlo bude jemnejšie. Kokosové mlieko z Lidlu je výraznejšie a krémovejšie.
- Úprava pikantnosti: Kari omáčka je pomerne pikantná, ale úroveň pikantnosti môžete upraviť podľa vlastnej chuti zvýšením alebo znížením množstva pridanej červenej kari pasty.
- Zelenina: Do karí môžete pridať rôzne druhy zeleniny podľa vlastnej chuti.
- Čerstvosť: Karí nevaríme zbytočne dlho, aby zelenina zostala jemne chrumkavá a mäso šťavnaté.
Podávanie
Kuracie karí je najlepšie podávať s ryžou, ale môžete si ho vychutnať aj s obľúbeným chlebom, ako je indický chlieb naan alebo ryžové rezance. Aby bol pokrm ešte atraktívnejší, môžete ho podávať s čerstvým koriandrom a najemno nakrájanou chilli papričkou.
Dokonale prepečené kura s ryžou | Viktor Nagy | recepty
Benefity kokosového mlieka
Kokosové mlieko je plné zdravých tukov, ktoré znižujú vysoký krvný tlak, udržiavajú cievy pružné a elastické a znižujú cholesterol. Ak máte konzervu s kokosovým mliekom uloženú na chladnom mieste, môže zhustnúť.
Prečo je kurkuma taká prospešná?
Kurkuma je jednou z hlavných zložiek karí korenia a obsahuje skupinu polyfenolických látok nazývaných kurkuminoidy.
Africké kuracie krídelká s pomarančovým džúsom
Krátky let do maximálnej exotiky. Ponorte sa do sveta vôní a chutí s receptom na africké kurča s pomarančovým džúsom. Tento článok je viac než len recept. Vydajte sa s nami na cestu po fascinujúcich miestach Afriky.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích horných stehien vykostených, alebo pŕs
- 50 g (6 PL) hladká múka
- 50 g (6 PL) zemiakový škrob napr. solamyl
- 1 menšia červená cibuľka
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 menšia „živá“ chilli paprička
- ½ ČL nastrúhaného zázvoru
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 ČL škorice
- 2 PL octu (najlepšie ryžového)
- 250 ml pomarančového džúsu
- 2 PL cukru (podľa chuti)
- Olej na vyprážanie
- Sezamové semienko na posypanie
Postup:
- Z uvedených ingrediencií (múka, škrob, trocha vody) si metličkou v miske vymiešame cestíčko. Mäso si umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky cca 3x3 cm, dáme do cestíčka a odložíme do chladničky. Môžeme to urobiť aj pár hodín skôr. Keď to budeme podávať s ryžou, pripravíme si najprv ryžu, nakoľko obed je vlastne "minútka".
- Na väčšiu panvicu si dáme olej, speníme na ňom pretlačený cesnak, pridáme na jemno narezanú "živú" chilli papričku, nastrúhaný zázvor všetko jemne opražíme a podlejeme pomarančovou šťavou.
- Pridáme cukor (množstvo záleží do sladkosti pomarančov), ocot, sójovú omáčku, škoricu, chvíľu prevaríme a dochutíme a nakoniec zahustíme podľa potreby solamylom rozmiešaným vo vode. Omáčka má mať takú hustotu, aby nám obalila mäsko, ktoré do nej vložíme.
- Omáčku si odložíme na bok a pripravíme mäso.
- V hlbšej panvici si zohrejeme väčšie množstvo oleja. Mäso po jednom vyberáme z cestíčka (neodkvapkávame) a vyprážame v horúcom oleji do zlatova. Vyberáme do nádoby s papierovou utierkou, aby nám stiekol olej.
- Vypražené mäsko vložíme do omáčky (ktorú si zohrejeme ak je to potrebné), premiešame, a podávame s ryžou a posypané sezamovým semienkom.
tags: #africke #kura #s #pomarancovym #dzusomrecept