Zemiakové špirály sú absolútnym hitom tejto sezóny! Zabudnite na nudnú kašu, táto chrumkavá pochúťka s parmezánom premení obyčajný obed na sviatok. Stačia vám dva zemiaky a pár minút času.
Hľadáte spôsob, ako spotrebovať zvyšné varené zemiaky a ohúriť návštevu? Tento recept je lacný, efektný a neuveriteľne návykový. Máte už pripravené sitko?
Čo to je: Chrumkavá zemiaková príloha alebo snack.
Tajný trik: Tvarovanie cez drôtené sitko (“pavúka”).
Cena/Čas: Lacná večera do 20 minút.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas tepelnej úpravy: 10 minút
- Počet porcií: 2-3
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 280 kcal/porcia
- Trend: Virálny hit
Potrebujeme
Na zemiakové cesto:
- Uvarené zemiaky (2 ks, väčšie, ideálne vychladnuté)
- Kukuričný škrob (2 PL)
- Soľ (štipka)
- Mletá červená paprika (1/2 ČL, sladká)
- Petržlenová vňať (čerstvá alebo sušená, podľa chuti)
Na obalenie (vylepšený trojobal):
- Vajce (1 ks)
- Strúhanka (cca 100 g)
- Parmezán (1 PL, strúhaný)
- Soľ (štipka do vajíčka)
- Sušená petržlenová vňať (štipka do strúhanky)
Vyprážanie:
- Rastlinný olej (dostatočné množstvo)
Postup prípravy
- Uvarené zemiaky vložte do misy a vidličkou ich dôkladne popučte na hladkú kašu.
- Pridajte soľ, mletú papriku, nasekanú vňať a 2 lyžice škrobu.
- Zmes najprv premiešajte a potom rukou vypracujte kompaktné, nelepivé cesto.
- Z cesta odoberajte kúsky a v dlaniach tvarujte guličky veľkosti pingpongovej loptičky.
- Pripravte si misky: v jednej rozšľahajte vajce so soľou, v druhej zmiešajte strúhanku s parmezánom a vňaťou.
- Zemiakové guličky namočte do vajíčka a dôkladne oboľte v ochutenej strúhanke.
- Trik so sitkom: Obalenú guličku položte na vypuklú stranu drôteného sitka (naberačky) a dlaňou ju sploštite. Cesto sa pretlačí cez drôtiky a vytvorí mriežkovaný vzor.
Tipy na záver
- Ak sa vám cesto lepí na sitko, jemne ho pred pritlačením potrite olejom.
- Najlepšie výsledky dosiahnete so zemiakmi uvarenými v šupke deň vopred - cesto bude menej vodnaté.
Variácie
- Pikantné: Do strúhanky primiešajte chilli vločky.
- Syrové prekvapenie: Do stredu každej guličky pred sploštením ukryte malú kocku tvrdého syra.
Časté otázky (FAQ)
Môžem ich piecť v rúre?
Áno. Poukladajte ich na plech s papierom na pečenie, pokvapkajte olejom a pečte pri 200 °C cca 15-20 minút do chrumkava.
Aký typ zemiakov použiť?
Ideálny je varný typ C (múčnaté zemiaky), ktoré sa ľahko pučia a dobre držia tvar.
Podávajte horúce s cesnakovým dipom alebo ako luxusnú prílohu k nedeľnému rezňu. Najlepšie chutia čerstvé!
The Secret Way to Make Perfect Spiral Potatoes at Home 🍟✨
Grilovanie a opekanie s priateľmi v záhrade má práve svoju sezónu a prináša príjemné chvíle. Naše chuťové poháriky sa nevedia dočkať, no grilované maškrty sú zároveň i istou záťažou pre trávenie. Správnym výberom surovín a predprípravou jedál však možno tieto negatíva zmierniť alebo eliminovať. Ku grilovaným dobrotám treba teda pridať čo najviac potravín, ktoré obsahujú antioxidanty (chránia imunitu pred voľnými radikálmi) a „živé“ enzýmy (uľahčujú trávenie a detoxikáciu). Antioxidanty nájdeme najmä v bylinkách, zelenine, koreninách a ovocných plodoch. Prirodzeným zdrojom enzýmov sú živé, surové a čo najčerstvejšie najmä rastlinné potraviny, teda tiež bylinky, zelenina a ovocie.
Na chudé mäso a ryby používame olejnaté marinády. Na tučné mäso používame hlavne kyslé marinády s vínom, citrónom, kyslomliečnymi výrobkami, vínnym octom. Soľ na mäso pred grilovaním buď vôbec nedávame, aby nám nevytiahla šťavu, alebo len minimálne. Mäso ponorené v marináde uložíme podľa druhu marinády i mäsa na viac hodín (dní) do chladničky.
Zabudnime na chvíľu (a možno aj natrvalo) na typické prílohy ku grilovanému mäsu, ako sú zemiaky. Pre svoje zdravie urobíme viac, ak ich nahradíme brokolicou, karfiolom, kyslou kapustou, žeruchou, reďkovkou, cibuľou, paradajkami či paprikou. Baklažánom rozhodne nič nepokazíme, neje sa surový, ale na grile sa dá veľmi dobre upraviť. Grilované cukiny a patizóny tiež chutia výborne. Vynikajúce sú aj ovocné šaláty. Z ovocia sa hodia hlavne maliny, černice, ríbezle, čučoriedky, brusnice, drienky či šípky. Súčasťou marinád, glazúr i šalátov sú aj koreniny. Treba využívať kurkumu, ďumbier, čierne korenie, škoricu a mnohé ďalšie.
Na špirálku sú ideálne dlhšie užšie zemiaky. Zemiaky si poriadne umyjeme alebo ošúpeme. Zemiak pozdĺžne napichneme na špajľu. Nožom zarežeme v hornej časti zemiaku. Rez by mal byť šikmý - čepeľ noža mierne vychýlená smerom nadol. Otáčame špajľou a dookola režeme šikmo, čím sa nám vytvorí špirála. Zemiaky potrieme zmesou oleja a korenín. Pečieme v dobre vyhriatej rúre.
Recept od Ricette dolce facili pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou. Prajeme dobrú chuť!