Nemecko má dlhú a bohatú tradíciu vo výrobe čokolády. Rodinné firmy, ako napríklad Ludwig Weinrich, vyrábajú čokoládu už viac ako storočie a ich produkty sú známe svojou kvalitou a chuťou. Nemecká poľnohospodárska spoločnosť (DLG) udeľuje ocenenia za kvalitu potravín a mnohé nemecké značky bielej čokolády získali tieto ocenenia, čo svedčí o ich vysokej kvalite.
Nemci patria medzi veľkých labužníkov a milovníkov sladkého a hlavne torta tvorí ich hlavný dezert, ktorý si doprajú za dobrým obedom, alebo pri poobedňajšej kávičke o piatej a tento zvyk pochádza z Nemecka, z mesta Lipsko. Zvyk pitia poobedňajšej kávy podávanej spolu so zákuskom pochádza z Nemecka, mesta Lipsko, ktoré je nazývané tiež mestom kávy a kaviarní v Nemecku.
Biela čokoláda z Nemecka
Biela čokoláda je obľúbená pochúťka, ktorá si získala popularitu po celom svete. Nemecko je známe svojou kvalitnou produkciou čokolády a biela čokoláda od nemeckých výrobcov nie je výnimkou.
Zloženie a charakteristika bielej čokolády
Biela čokoláda sa odlišuje od tmavej a mliečnej čokolády svojim zložením. Hlavnou zložkou je kakaové maslo, ktoré jej dodáva charakteristickú krémovú textúru. Okrem kakaového masla obsahuje biela čokoláda sušené mlieko (plnotučné alebo sušenú srvátku), cukor a vanilku. Niektoré kvalitné značky, ako napríklad VIVANI, používajú prírodný trstinový cukor a bourbon vanilku. Dôležité je, že kvalitná biela čokoláda by nemala obsahovať sójový lecitín ani iné emulgátory.
Príklad zloženia (VIVANI):
- Kakaové maslo
- Sušené plnotučné mlieko
- Prírodný trstinový cukor
- Bourbon vanilka
Mnohé biele čokolády sú obohatené o ďalšie prísady, ako napríklad:
- Kukuričné a ryžové lupienky (Ritter Sport)
- Pistáciová pasta (Venchi Cremino Pistacchio)
- Makadamové orechy (mliečny nápoj s príchuťou)
Pri konzumácii bielej čokolády je dôležité brať do úvahy potenciálne alergény.
Značky bielej čokolády z Nemecka
Na trhu existuje množstvo nemeckých značiek bielej čokolády, ktoré sa líšia svojou kvalitou, zložením a chuťou. Medzi známe značky patria:
- VIVANI: Známa pre svoju vysokú kvalitu a použitie prírodných surovín. Ich biela čokoláda je menej sladká a má výraznú vanilkovú vôňu.
- Ritter Sport: Ponúka rôzne varianty bielej čokolády, vrátane kombinácií s kukuričnými a ryžovými lupienkami.
- Ludwig Weinrich: Rodinná firma s dlhou tradíciou vo výrobe čokolády.
- Venchi: Talianska značka, ktorá má výrobné závody aj v Nemecku a je známa pre svoju vysokú kvalitu a inovatívne kombinácie chutí ako napríklad pistáciová pasta.
Použitie bielej čokolády
Biela čokoláda má široké využitie v cukrárstve a gastronómii. Používa sa na prípravu:
- Dezertov: Koláče, torty, pralinky, sušienky
- Nápojov: Horúca čokoláda, mliečne nápoje
- Polevy: Na zdobenie tort a zákuskov
- Zmrzliny a iných mrazených dezertov
Scho-ka-kola: Energetická bomba v plechovke
Scho-ka-kola je legendárna nemecká energetická čokoláda, ktorá sa v pôvodnej horkej verzii vyrába už od roku 1935 a v mliečnej verzii od šesťdesiatych rokov 20. storočia. Dodávaná je v okrúhlej plechovke s výrazným dizajnom bielych lúčov na červenom/modrom pozadí. Balenie obsahuje 100 g tejto energetickej bomby v 16 dielcoch.
Receptúra a účinky
Svetlá alebo tmavá, oba druhy zdieľajú rovnaký jedinečný recept, ktorý obsahuje prírodný kofeín extrahovaný z kakaa, z cola orechov a z kávy, a dodávajú človeku viac energie a lepšiu koncentráciu. Cola orechy obsahujú podstatne viac kofeínu ako bežná káva.
Horká čokoláda Scho-ka-kola prináša bohatú horkosladkú chuť kvalitnej čokolády s 58% kakaa. Mliečna čokoláda Scho-ka-kola zaručuje rovnakú dávku energie, ako tá pôvodná, horká, avšak s jemnou mliečnou chuťou čokolády s 30% kakaa.
História a použitie
Scho-ka-kola je značka nemeckých energetických čokolád, vyrábaných berlínskou spoločnosťou Scho-ka-kola GmbH. Tieto čokolády sa vyznačujú vysokým obsahom kofeínu, pochádzajúceho z kakaa, kávy a výťažku z cola orieška. Tradične sú balené vo stogramových okrúhlych plechových dózach, obsahujúcich 16 trojuholníkových dielikov čokolády.
Vďaka svojim výnimočným účinkom bola čokoláda používaná ako súčasť potravinových dávok pre nemeckých pilotov počas druhej svetovej vojny. Je určená pre športovcov, vodičov a všetkých, ktorým chýba energia. Jedno balenie čokolády obsahuje rovnaké množstvo kofeínu ako štyri silné espressá.
Zloženie a dostupnosť
Názov Scho-Ka-Kola je zloženinou nemeckých slov SCHOkolade mit KAffee und KOLAnuss, teda čokoláda s kávou a kolovým orieškom. Zloženie:
- Kakaová hmota
- Cukor
- Kakaové maslo
- Pražená káva (2,6 %)
- Sušené mlieko
- Prášok z kolového orieška (1,6 %)
- Emulgátory: sójový lecitín a E476
- Aróma: vanilín
Môže obsahovať stopy orechov a lepok.
