Objednali ste si veľkú pizzu, ale nezvládli ste ju celú zjesť? Ak ju chcete zohriať na ďalší deň, je dôležité vedieť, ako na to, aby ste neskončili s gumovitou a bezchutnou hmotou. Väčšina ľudí ju jednoducho vloží do mikrovlnky a zapne ohrev, no výsledok býva často sklamaním. Cesto stvrdne, syr sa môže prepiecť a pôvodná chrumkavosť sa stratí.
Ak chcete, aby vaša pizza zostala chutná a vláčna aj po ohriatí, existuje jednoduchý trik, ktorý funguje zakaždým. V nasledujúcich riadkoch sa dozviete, ako pizzu správne uskladniť a ohriať nielen v mikrovlnke, ale aj na panvici, aby ste si na nej pochutnali rovnako ako včera.
Dôležité je správne uskladnenie pizze
Aby pizza zostala chutná aj na ďalší deň, záleží na tom, ako ju uskladníte. Ak ju necháte v papierovej krabici na stole, veľmi rýchlo stvrdne, oschne a môže sa stať, že ju už nebudete chcieť jesť. Navyše, pri izbovej teplote by nemala byť dlhšie ako 2 hodiny, inak sa v nej môžu začať množiť baktérie.
Najlepším riešením je vybrať kúsky pizze z krabice a uložiť ich do vzduchotesnej nádoby alebo zabaliť do potravinovej fólie. Následne ich vložte do chladničky, kde si zachovajú čerstvosť dlhšie. Ak viete, že ju nebudete jesť v priebehu jedného či dvoch dní, môžete ju dokonca zamraziť - v takom prípade ju stačí pred konzumáciou nechať rozmraziť a zohriať podľa jedného z našich tipov.
Hoci jesť pizzu je aj po vychladnutí a opätovnom ohriatí bezpečné, jej textúra nie je vždy taká lákavá. Konzumácia pizze za studena nie je každému po chuti, ale ak si nedáte pozor, zohriatie môže zanechať základ pizze navlhnutý.
Ako pri väčšine potravín, aj pizzu je potrebné správne skladovať, aby sa zaistilo, že bude bezpečná na konzumáciu a bude stále plná chuti.
“Plátky pizze by ste nemali skladovať cez noc pri izbovej teplote. Inak sa cesto rozmočí. Namiesto toho ich prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky. Pizzu vyberte z krabice a uskladnite v chladničke.”
Máločo je lepšie ako čerstvá, teplá pizza. Vo veľmi nezvyčajnom prípade, keď ju nevládzeme dojesť, skončí najčastejšie v chladničke (uložená v uzatváracom boxe alebo zabalená do alobalu - tak vydrží aj 3 dni) alebo v krabici (pri izbovej teplote by mala ležať maximálne 2 hodiny).
Ako správne ohriať pizzu
Existuje niekoľko spôsobov, ako zohriať pizzu, pričom každý má svoje výhody a nevýhody. Tu sú niektoré z najpopulárnejších metód:
1. Ohrievanie pizze v mikrovlnke s vodou
Mikrovlnná rúra je najrýchlejším spôsobom, ako si zohriať jedlo, ale v prípade pizze môže spôsobiť jej vysušenie a stratu chrumkavosti. Overeným trikom je položiť do mikrovlnnej rúry vedľa pizze pohár s vodou. Voda sa počas ohrevu premení na paru, ktorá pomáha udržať cesto vláčne a zabraňuje tomu, aby sa pizza stala gumovou alebo príliš suchou. Tento trik zlepšuje rovnomerné ohriatie a zachováva textúru a chuť pizze lepšie ako bežné ohrievanie bez vody. Zohrievame na strednom výkone (cca 70 %) 30-60 sekúnd.
“Mikrovlnná rúra môže spôsobiť, že pizza sa rýchlo rozmočí a stratí chuť. „Plátky pizze jednoducho položte na tanier a prikryte ďalším tanierom. Dbajte na to, aby bol medzi oboma taniermi stále vzduch. K tomu vložte do mikrovlnky pohár s vodou a všetko na pár minút zohrejte,” informuje portál Express.
Pohár vody v mikrovlnnej rúre spôsobí tvorbu vodnej pary, keď sa zohrieva, čo zaistí, že cesto bude šťavnaté a chrumkavé.
Na čo si dať pozor?
- Nepoužívajte keramické alebo kameninové nádoby na vodu, pretože sa môžu extrémne prehriať. Najlepšie je použiť sklenený pohár alebo nádobu vhodnú do mikrovlnky.
- Neprekračujte odporúčaný čas ohrevu - ak je pizza stále studená, radšej ju ohrejte po kratších intervaloch.
2. Ohrev pizze na panvici
Ak chcete pizzu zohriať tak, aby bola nielen vláčna, ale aj krásne chrumkavá, vyskúšajte ohrev na panvici. Táto metóda si vyžaduje o niečo viac času, ale výsledok rozhodne stojí za to.
Ako na to?
- Panvicu zahrejte na strednom plameni, ale nepoužívajte olej ani maslo.
- Položte na ňu kúsky pizze a prikryte pokrievkou.
- Po približne dvoch minútach pridajte do panvice pár kvapiek vody (nie priamo na pizzu, ale na okraj panvice).
- Pokračujte v ohreve ešte ďalšiu minútu, pričom pokrievku nechajte na mieste.
Hotovo! Pizza bude mať chrumkavý spodok a vláčne cesto.
“Moja odpoveď na otázku “čo so zvyškami pizze” znie - vytiahnite panvicu a pizzu zohrejte na nej. Panvica je skvelé riešenie. V našej domácnosti je to zatiaľ ten najlepší spôsob, aký premení zvyšky pizze na dobré jedlo. Vďaka panvičkovej metóde pizzu z prechádzajúceho dňa pri otvorení chladničky neokomentujeme s povzdychom “ach, je tam ešte ten zvyšok pizze zo včerajška, máte na ňu niekto chuť?”. Namiesto nekonečného ponúkania sa kto sa nad ňou zľutuje, tasíme panvicu a o desať minút máme zjedené s túžbou po repete.
Ak sa pizza zohreje na rozpálenej panvici, nielenže získa potrebnú teplotu na konzumáciu, ale panvica sa postará ešte aj o chrumkavý zážitok. Opiecť ju môžte podľa vlastného uváženia buď len zo spodnej strany, alebo z oboch strán. Ja ju zvyknem zohrievať z jednej aj z druhej strany, najmä ak obloženie pizze drží pohromade a nehrozí, že pri obrátení pizze poodpadáva preč. Takto sa syr na vrchu jemne roztopí a chytí zlatú kôrku.”
Ak nemáte mikrovlnku, môžete namiesto nej použiť rúru alebo dokonca panvicu. Ak chcete zohriať studenú pizzu na panvici, pred pridaním zvyškov zohrejte prázdnu panvicu. Zakryte alobalom na zachytenie tepla.
Zohrievanie pizze na panvici je bežný spôsob, ktorý používajú mnohí milovníci pizze. Zvyčajne sa takto dá docieliť chrumkavá kôrka a mäkký syr. Odporúča sa nepriľnavá alebo liatinová panvica, ktorú treba zohriať na strednom plameni. Pizzu potom uložíme na rozohriatu panvicu (bez oleja) a prikryjeme pokrievkou. Zohrievanie by nemalo trvať dlhšie ako 4-5 minút.
TIP: Pre lepší výsledok možno pridať kvapku vody na kraj panvice (nikdy však nie priamo na pizzu), vďaka čomu para pomôže zohriať syr zhora.
3. Ohrievanie pizze v rúre
Ak máte viac času, môžete pizzu ohriať v rúre pri 180 °C na 5-7 minút, čím získate chrumkavý a rovnomerne ohriaty výsledok.
“Ak máte viac času, môžete pizzu ohriať v rúre pri 180 °C na 5-7 minút, čím získate chrumkavý a rovnomerne ohriaty výsledok.”
“Ak chcete zohriať zvyšky jedla v rúre, jednoducho položte papier na pečenie na plech a položte naň studené plátky pizze. Vrch jedla pokropte veľmi malým množstvom vody, pričom dávajte pozor, aby ste jej nepoužili príliš veľa.”
“Rúru predhrejeme na 200-220 °C a pizzu uložíme na papierom vystlaný plech, prípadne priamo na rošt (pre lepšiu chrumkavosť). Pečieme cca 7-10 minút. Tip: Pre lepší výsledok sa odporúča dať plech vopred zohriať do rúry a až potom naň položiť pizzu - tak sa pizza zohrieva zospodu rýchlejšie.”
“Opätovné ohrievanie pizze v rúre: predhrejte rúru na 180ºC. Nastavením teploty na 200ºC môžete očakávať mimoriadne chrumkavý plátok. Pripravte si teda tak, ako ju máte najradšej. nastavte rúru na režim zhora nadol. Ohrievaním pizze len zdola alebo len zhora môžete vytvoriť gumený efekt, ktorý je nežiaduci. Plátok tiež stratí svoju jedinečnú chuť. Pizzu je dobré položiť na papier na pečenie. čas ohrievania by nemal byť dlhší ako 5 - 6 minút. Pizza získa opäť svoju chrumkavosť a chuť, čo je to, čo očakávate.”
Ktorý spôsob ohrevu je najlepší?
Výber metódy závisí od vašich preferencií a času, ktorý máte k dispozícii:
- Mikrovlnka s vodou - najrýchlejšie riešenie, vďaka ktorému bude pizza vláčna a nebude vysušená.
- Panvica s vodou - síce trvá dlhšie, ale pizza bude mať chrumkavý spodok a pôsobí takmer ako čerstvo upečená.
- Rúra - ak máte viac času, môžete pizzu ohriať v rúre pri 180 °C na 5-7 minút, čím získate chrumkavý a rovnomerne ohriaty výsledok.
Každá z metód má svoje výhody, no ak sa ponáhľate, trik s vodou v mikrovlnke vám zachráni pizzu pred úplným sklamaním.
Recept na domácí pizzu | Těhotnej kuchař
Záver: Ako si vychutnať pizzu aj na druhý deň?
Aby bola pizza chutná aj na druhý deň, nesmiete podceniť spôsob jej skladovania. Ak ju správne uskladníte a následne ohrejete jedným z odporúčaných spôsobov, vyhnete sa rozmočenej alebo naopak príliš vysušenej konzumácii.
Najlepšou možnosťou je použiť mikrovlnku s pohárom vody alebo ohrev na panvici, ktorý dodá pizzi nielen vláčnosť, ale aj chrumkavú kôrku.