Ako uvariť fazuľu mungo: Všestranná superpotravina pre vaše zdravie a kuchyňu

Fazuľa mungo, známa aj ako „zelená sója“ alebo „detox bean“, je malá zelená fazuľa s jemnou chuťou pripomínajúcou mladý hrášok. Pochádza z Indie a je skutočnou superpotravinou, ktorá ponúka nekonečné možnosti využitia v kuchyni. Jej prednosťou je ľahká stráviteľnosť, vďaka čomu je vhodná aj pre deti, a vysoká sýtiaca schopnosť, ktorá ocenia najmä diabetici, pretože nezvyšuje hladinu cukru v krvi.

Fazuľa mungo je bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Obsahuje bielkoviny (približne 26-29%), vitamíny skupiny B, vitamín C, betakarotén, železo, horčík, mangán, draslík a fosfor. Zo spektra esenciálnych aminokyselín sa vo vyšších hodnotách vyskytuje fenylalanín, leucín a lyzín. Vďaka svojmu zloženiu podporuje imunitu, zlepšuje trávenie a je vhodná aj pre tehotné ženy. Keďže ide o druh strukoviny a je prirodzene bezgluténová, môžu ju konzumovať aj celiatici či diabetici.

Príprava fazule mungo: Jednoduché kroky k lahodnému jedlu

Príprava fazule mungo je jednoduchá a časovo nenáročná, najmä ak siahnete po konzervovanej verzii. Zabudnite na zdĺhavé namáčanie a dlhé varenie - fazuľa mungo od Bonduelle je pripravená okamžite na použitie. Stačí otvoriť konzervu, scediť a môžete začať tvoriť!

Ak sa rozhodnete pre sušenú fazuľu mungo, je potrebné ju pred varením dôkladne prepláchnuť vodou a nechať ju namočenú vo vode po dobu 10 až 12 hodín, ideálne cez noc. Pred varením je dôležité vodu zliať a fazuľu znovu prepláchnuť, aby sme odstránili látky spôsobujúce nadúvanie. Následne fazuľu varte v čerstvej vode približne 40 až 60 minút, kým nie je mäkká. Soľ pridávame až po uvarení, pretože v osolenej vode by fazuľa stvrdla.

Kulinárska všestrannosť fazule mungo

Fazuľa mungo je neuveriteľne všestranná a hodí sa do širokej škály pokrmov. Jej jemná chuť pripomínajúca hrášok ju robí ideálnou voľbou do:

• Šalátov: Či už čerstvá, alebo naklíčená, mungo fazuľa dodá šalátom sviežosť a výživovú hodnotu.
• Krémových polievok: Vytvorte lahodné a sýte polievky s exotickým nádychom.
• Nátierok: Pripravte si zdravé a chutné nátierky na celozrnné pečivo alebo zeleninu.
• Ázijských špecialít: Fazuľa mungo je neodmysliteľnou súčasťou mnohých ázijských jedál, od kari po stir-fry.
• Príloh: Vynikajúca ako samostatná príloha k hlavnému jedlu.

Recepty s fazuľou mungo od Bonduelle

Tu sú tri jednoduché a chutné recepty, ktoré vám ukážu, ako ľahko môžete zaradiť fazuľu mungo do vášho jedálnička:

1. Svieži ázijský šalát s avokádom a mungo

Ingrediencie:

• 1 konzerva Bonduelle fazule mungo
• 1 zrelé avokádo
• 1 červená paprika
• 1 uhorka
• Hŕst čerstvého koriandra
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 PL ryžového octu
• 1 ČL sezamového oleja

Postup:

1. Fazuľu mungo scedíme a prepláchneme.
2. Avokádo, papriku a uhorku nakrájame na malé kocky.
3. V miske premiešame mungo fazuľky s nakrájanou zeleninou a nasekaným koriandrom.
4. V malej miske zmiešame sójovú omáčku, ryžový ocot a sezamový olej.
5. Zálievkou polejeme šalát a dôkladne premiešame.
6. Pred podávaním posypeme sezamovými semienkami.

2. Krémová mungo nátierka s cesnakom a bylinkami

Ingrediencie:

• 1 konzerva Bonduelle fazule mungo
• 2 strúčiky cesnaku
• Hŕst čerstvých byliniek (petržlen, pažítka)
• 2 PL citrónovej šťavy
• 2 PL olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Fazuľu mungo scedíme a rozmixujeme do hladkej konzistencie.
2. Pridáme pretlačený cesnak, nasekané bylinky, citrónovú šťavu a olivový olej.
3. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti.
4. Podávame s celozrnným pečivom alebo čerstvou zeleninou.

3. Exotická mungo polievka s kokosovým mliekom

Ingrediencie:

• 1 konzerva Bonduelle fazule mungo
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 1 ČL kari korenia
• ½ ČL kurkumy
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky a krátko orestujeme na oleji dozlatista.
2. Pridáme fazuľu mungo spolu s kari korením a kurkumou, krátko spolu opečieme.
3. Zalejeme kokosovým mliekom a povaríme do zmäknutia zeleniny.
4. Polievku rozmixujeme na jemný krém.
5. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

S fazuľou mungo od Bonduelle sa každé jedlo stáva zážitkom plným nových chutí a zdravia. Táto malá zelená fazuľa je dôkazom toho, že zdravé jedlo môže byť zároveň mimoriadne chutné a jednoduché na prípravu.

tags: #ako #pripravit #mungo #fazulu