Teplovzdušná fritéza, moderný zázrak súčasnej kuchyne, si v posledných rokoch získala obrovskú popularitu. Sľubuje chrumkavé a šťavnaté jedlá pripravené s minimálnym množstvom oleja - to pre mnohých z nás predstavuje veľké lákadlo.
Prečo si vybrať teplovzdušnú fritézu?
Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že fritéza a zdravie sú dva pojmy, ktoré sa nedajú spojiť. Opak je však pravdou. Kým klasická fritéza ponára potraviny do veľkého množstva horúceho oleja, teplovzdušná fritéza funguje na úplne inom princípe. V jej vnútri sa pomocou rýchlo cirkulujúceho horúceho vzduchu vytvára teplota až 200°C, ktorá zaručí dokonalé prepečenie potravín. Teplovzdušné fritézy fungujú tak, že na spodnej strane majú vykurovacie teleso a ventilátor, ktorý rovnomerne rozvádza teplo.
Teplovzdušná fritéza môže byť nielen prínosom pre zdravie, ale aj chutným spôsobom, ako si užívať obľúbené jedlá bez výčitiek. Jedlá si zachovávajú chuť aj výživovú hodnotu, a zároveň obsahujú menej kalórií, čo podporuje nielen zdravé trávenie, ale aj udržanie ideálnej hmotnosti.
Zdravotné benefity teplovzdušnej fritézy:
- Minimálne množstvo oleja: Na prípravu jedál v teplovzdušnej fritéze potrebujete len zlomok oleja v porovnaní s klasickým vyprážaním.
- Zachovanie živín: Jedlá si zachovávajú chuť aj výživovú hodnotu.
- Chrumkavosť bez pocitu viny: Užite si svoje obľúbené chrumkavé jedlá bez výčitiek svedomia.
Práve teraz ste možno zistili, že teplovzdušná fritéza nie je len ďalším kuchynským gadgetom, ale skvelým pomocníkom pre všetkých, ktorí chcú jesť zdravo a zároveň si pochutiť. Možnosti využitia teplovzdušnej fritézy sú takmer nekonečné. Môžete v nej pripraviť nielen klasické vyprážané jedlá, ale aj zeleninu, ovocie, ryby, mäso a dokonca aj dezerty.
Recepty pre teplovzdušnú fritézu
Existujú stovky mäsových receptov na prípravu v teplovzdušnej fritéze. My sme pre vás vybrali niektoré, ktoré nás zaujali ľahkosťou, jednoduchosťou prípravy či použitím netradičných surovín.
Kuracie prsia v jogurtovej marináde
Tento recept je ideálny pre rýchlu a zdravú večeru. Mäso je šťavnaté a plné chuti.
Potrebujeme:
- Teplovzdušná fritéza
- Misa
- Papier na pečenie
- Tyčový mixér
Ingrediencie na marinádu:
- Jogurt
- Oregano
- Sušený cesnak
- Citrónová šťava
- Sladká a ostrá paprika
- Soľ
Dresing:
- Nasekané kapary
- Štipľavá paprička
- Oregano
- Tymian
- Horčica
- Parmezán
- Cesnak
- Citrónová kôra
- Citrónová šťava
- Vinný ocot
- Med
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Šalát:
- Rukola
- Cherry paradajky
- Mrkva
- Cuketa
Postup:
- V mise zmiešame všetky ingrediencie na marinádu - jogurt, oregano, sušený cesnak, citrónovú šťavu, ostrú a sladkú papriku a soľ.
- Kuracie prsia narežeme na mriežky (úplne nedorezávame), osolíme, okoreníme a potrieme z obidvoch strán pripravenou jogurtovou marinádou.
- Marinujeme minimálne 3 hodiny, ideálne cez noc.
- Namarínované kuracie plátky vložíme do teplovzdušnej fritézy a pečieme na 200 °C cca 15 minút.
- Na dresing zmiešame nasekané kapary, štipľavú papričku, oregano, tymian, horčicu, nastrúhaný parmezán, cesnak a citrónovú kôru zalejeme citrónovou šťavou, vinným octom, medom, olivovým olejom a premiešame.
- Osolíme, okoreníme a krátko premixujeme tyčovým mixérom.
- Šalát pripravíme zmiešaním rukoly, cherry paradajok, mrkvy a cukety, ktoré nakrájame škrabkou na jemné plátky.
Zapekané kuracie prsia v jogurtovej marináde l Fitness recepty l GymBeam
Pečené kuracie stehná
Ak chcete upiecť chutné pečené kuracie stehná vo fritéze takmer bez oleja, je dôležité mäso správne pripraviť. Namarinovať mäso zmesou korenia a nechať ho odstáť v chladničke sa odporúča ešte večer predtým ako ho budete fritovať. Pred vložením stehien do zariadenia potrite mäso dvoma lyžicami oleja na varenie. Môžete si pripraviť aj marinádu z oleja na varenie a zo zmesi korenín. Položte stehná na varnú plochu teplovzdušnej fritézy.
Hovädzí steak
Tento recept je určený len na prípravu samotného hovädzieho steaku s bylinkami v teplovzdušnej fritéze bez prílohy. Odporúčame vám ho skombinovať s obyčajnými varenými zemiakmi s masielkom a petržlenovou vňaťou.
Jarné závitky s bravčovým mäsom
Jarné závitky s bravčovým mäsom sú alternatívou ku klasickým ázijským rolkám z ryžového papiera. Všetku zeleninu, ktorú uvádzame v našom recepte, môžete nahradiť akoukoľvek inou. Vhodná je napr. paprika, petržlen, cuketa či baklažán.
Mäsové guľky
Najprv nakrájajte cibuľu a orestujte ju na sporáku na veľmi malom množstve oleja, kým nie je sklovitá. Cibuľu a mokré žemle spolu premiešajte, pridajte mleté mäso, cesnak, okoreňte podľa chuti a nakoniec vmiešajte vajce. Malé guľôčky vložte do fritézy tak, aby medzi nimi mohol prúdiť vzduch, a jemne ich potrite olejom. Keď je fritéza naplnená, mäsové guľky pečte pri 180 °C približne 20 až 25 minút. Čas sa o niečo môže líšiť v závislosti od výkonu zariadenia.
Vyprážané rezne
Vyprážané rezne sú pre väčšinu slovenských rodín neodmysliteľnou súčasťou nedeľného obeda, po ktorom však bude v dome ešte niekoľko dní cítiť olej. Tajomstvo skutočne chutných vyprážaných rezňov spočíva v tom, že ho začneme pripravovať večer pred pečením. Namočíme mäso do mlieka a vložíme do chladničky. Na druhý deň ráno ho vyberieme, plátky osušíme a dôkladne nakrájame. V miske rozbijeme dve vajcia, ktoré rozšľaháme, osolíme podľa chuti, prípadne pridáme mlieko a múku a v tejto zmesi plátky obaľujeme. Do ďalšej misky vysypeme strúhanku a plátky v nej z oboch strán obalíme. Fritézu nastavíme na 180 °C a vložíme do nej kúsky mäsa. Nemusíte ich vkladať po jednom, kľudne môžete vložiť 2 - 3 kúsky naraz. Najprv ich smažíme 10 minút, potom ich otočíme a smažíme ďalších 10 minút. Chutné vyprážané mäso je pripravené na podávanie a konzumáciu.
Ďalšie tipy a triky
- Experimentujte s korením: Nebojte sa skúšať rôzne kombinácie korenia a byliniek, aby ste objavili svoje obľúbené chute.
- Predhrievajte fritézu: Predhriatie fritézy zabezpečí rovnomernejšie prepečenie jedla.
- Nepreplňujte kôš: Ak preplníte kôš, jedlo sa nemusí prepečiť rovnomerne.
- Otočte jedlo: Počas pečenia otočte jedlo, aby sa prepekalo rovnomerne z oboch strán.
S týmito receptami a tipmi sa stane teplovzdušná fritéza vašim obľúbeným kuchynským pomocníkom. V našom predchádzajúcom článku sme zhrnuli naše skúsenosti s fritovaním. Ak chcete z čerstvých zemiakov pripraviť dozlatista opečené hranolčeky, ktoré budú zvonka chrumkavé, musíte si dať pozor na dve veci. Keďže teplotu fritovacieho vzduchu je možné regulovať v širokom rozsahu, je ideálna aj na rozmrazovanie, sušenie, prípravu dezertov a pomalé varenie. Príprava výdatného obeda alebo večere sa vždy spája aj s množstvom hrncov, panvíc a misiek, ktorých umývanie je nočnou morou. Výhodou teplovzdušnej fritézy je (či už ide o plech alebo samotný kôš), že sa ľahko čistí papierovou utierkou alebo teplou vodou s trochou prostriedku na umývanie riadu. Odnímateľné prvky môžete bez problémov vložiť do umývačky riadu.
Niektorí ľudia sa vyhýbajú používaniu teplovzdušnej fritézy, pretože milujú pochúťky, ako sú hranolky, vyprážané kuracie stehná, vyprážané šampiňóny, vyprážaný karfiol alebo mäsové guľky. Pravdou však je, že jedlá pripravené v teplovzdušnej fritéze, zľahka pokvapkané olejom, sú rovnako chutné, chrumkavé a šťavnaté, ako keby boli pripravené tradičným spôsobom.
Každý, kto konzumuje len rastlinnú stravu, vie, aké dôležité je, aby zelenina zostala po upečení šťavnatá a plná vitamínov. Teplovzdušná fritéza prináša dokonalý spôsob prípravy vegánskych pochúťok, ktoré majú tú správnu chuť a štruktúru.
Slovíčko fritéza evokuje určite i v mnohých z vás vyprážanie. Na začiatok sme si preto pripravili 2 recepty na klasické i menej klasické vyprážané pokrmy, ktoré patria k úplnej klasike. Tieto hranolky pripravené v teplovzdušnej fritéze sú extra chrumkavé zvonka a mäkučké zvnútra. Tajomstvom je ich opätovné vyprážanie. Navyše, teplovzdušná fritéza na hranolky je vyslovene ako stvorená.
Tento recept na vyprážané rezne v teplovzdušnej fritéze je pripravený z kuraciny. Vy ju však môžete nahradiť akýmkoľvek iným druhom mäsa. Zároveň ide o základný recept, ktorý je možné obmieňať na milión spôsobov. Rezne v teplovzdušnej fritéze pripravíte naozaj veľmi rýchlo a hlavne zdravo, preto si ich môžete dopriať (s mierou) napr.
Tento recept je určený len na prípravu samotného hovädzieho steaku s bylinkami v teplovzdušnej fritéze bez prílohy. Odporúčame vám ho skombinovať s obyčajnými varenými zemiakmi s masielkom a petržlenovou vňaťou.
Zaujali vás naše recepty, stále však nemáte doma teplovzdušnú fritézu? Ak patríte k milovníkom morských plodov a rýb, nasledujúce tipy sú ako stvorené práve pre vás. Vybrali sme, ako sa hovorí, z každého rožka troška, medzi receptami na morské plody a ryby v teplovzdušnej fritéze preto nájdete alternatívu s krevetami, mušľami aj lososom.
Ku krevetám v kokosovom obale môžete podávať akékoľvek zeleninové či ovocné šaláty. Hodia sa k nim napr. ryžové cestoviny, ktoré môžete ochutiť zázvorom, sójovou omáčkou alebo premiešať s restovanými hubami. Vhodnou prílohou je taktiež opečené pečivo. Môžete ho ozvláštniť sezamovým olejom. Na teplovzdušnej fritéze nastavte program na ryby, vložte do nej krevety a pečte ich 10 min.
Tento citrónový losos je ako stvorený na letné dni. Recept je veľmi ľahký a hlavne rýchly. Ako prílohu môžete zvoliť pečené či pučené sladké zemiaky. Ak ste za klasiku, pokojne si pripravte obyčajné zemiaky.
Teplotu na teplovzdušnej fritéze nastavte na 180 °C a lososa pečte 7 - 8 min. (ak obľubujte rare lososa, pečte ho max.
Dostupnosť a cena mušlí z nich nerobí ideálne jedlo na každý deň, pokiaľ však chcete váš jedálniček spestriť práve morskými plodmi, slávky sú jednou z najdostupnejších alternatív. Ako prílohu k týmto „rýchlym“ slávkam odporúčame cestoviny, ideálne linguiny. Slávky duste cca 3 - 4 min.
Nakoniec tu máme niečo pre bylinožravcov. Vegetariánske a vegánske recepty na varenie v teplovzdušnej fritéze môžete využiť aj pri príprave príloh k mäsovým jedlám, ktoré sme vám predstavili vyššie. Samozrejme, sú chutné i samy osebe.
Tento recept z teplovzdušnej fritézy je ideálny na desiatu, olovrant alebo večeru. Má veľmi málo sacharidov aj kalórií, takže ide o výborné fitness jedlo. Dopriať si ho môžu s čistým svedomím napr. i diabetici. Fritézu nastavte na 200 °C a brokolicu pečte 15 min.
Rýchly, zdravý, bezmäsitý pokrm zachutí aj „nevegetariánom“. Tofu je výbornou surovinou, ktorú môžete kombinovať so všakovakou zeleninou. Na zahodenie nie je ani jeho výživový profil. Ide o jeden z najlepších rastlinných zdrojov bielkovín. Teplovzdušnú fritézu predhrejte na 190 °C, tofu vložte do fritovacieho koša a pečte 10 - 16 min.
Na záver tu máme jeden sladký recept na čerešňový koláč. Veru tak, aj takéto dobroty sa dajú pripravovať v teplovzdušnej fritéze. Pozor, iba v takej, ktorá je kompatibilná s formou na pečenie.
