Mrazené mäso je skvelým spôsobom, ako si zabezpečiť zásoby a mať ho k dispozícii kedykoľvek. Avšak, čo robiť, ak ste na rozmrazenie mäsa zabudli a potrebujete ho použiť čoskoro? Existuje niekoľko metód, ktoré vám pomôžu mäso rozmraziť rýchlo a bezpečne, pričom sa vyhnete rizikám spojeným s nesprávnym postupom.
Jednou z najčastejšie používaných metód v prípade núdze je použitie mikrovlnnej rúry. Ak už musíte rýchlo rozmraziť, tak jedine mikrovlnka na program rozmrazovanie. Pri použití tejto metódy je dôležité mäso počas procesu sledovať a v polovici rozmrazovania ho otočiť. Je potrebné dať pozor, aby sa mäso nezačalo variť. Mikrovlnná rúra je vhodná pre menšie kusy mäsa alebo porcie, ktoré potrebujete pripraviť okamžite.
Ďalšou možnosťou je rozmrazovanie v studenej vode. Do studenej vody a veľa soli. Po polhodine vymeniť vodu. Táto metóda je účinná a bezpečnejšia ako rozmrazovanie v teplej vode. Studená voda pomáha rovnomerne rozmraziť mäso bez toho, aby sa narušila jeho štruktúra alebo podporil rast baktérií. Je dôležité vodu pravidelne meniť, aby sa udržala nízka teplota.
Ak máte viac času, najlepšou a najbezpečnejšou metódou je pomalé rozmrazovanie v chladničke. Mäso vyberte z mrazničky deň vopred a nechajte ho pomaly rozmraziť v chladničke. Tento spôsob zabezpečí, že mäso zostane šťavnaté a zachová si svoju kvalitu. Ak stihnete, ráno keď vytiahnete mäso na linku, rozmrazí sa vám to za pár hodín. Zaujímavosťou je, že primrazené mäso sa lepšie krája.
Niektorí ľudia používajú aj menej tradičné metódy. Napríklad, mäso sa dá rozmraziť na sporáku, ak sa v rúre pečie koláč alebo niečo iné, tak to teplo nech pomôže pri rozmrazovaní. Alebo potom na radiátore, keď sa kúri. Tieto metódy by sa však mali používať s opatrnosťou, pretože teplo môže podporiť rast baktérií, ak nie je dostatočne kontrolované. V teplej vode sa rozmrazovať nemá, pretože to môže viesť k rýchlemu množeniu baktérií a znehodnoteniu mäsa.
Existuje aj humorný spôsob rozmrazovania, ktorý sa spomína v diskusiách: v umývačke riadu, keď je ešte teplá. Tento spôsob je však absolútne nevhodný a nehygienický.
Pri rozmrazovaní je dôležité myslieť na hygienu a bezpečnosť. Nikdy nerozmrazujte mäso pri izbovej teplote dlhší čas, pretože to vytvára ideálne podmienky pre rast baktérií. Ak nie ste si istí rýchlosťou rozmrazenia, je niekedy lepšie kúpiť čerstvé mäso, ako riskovať znehodnotenie rozmrazovaného.
Ako rýchlo rozmraziť mrazené mäso! Mäso sa topí ako maslo!
Existujú aj špecifické tipy pre rozmrazovanie rôznych druhov mäsa. Napríklad, ak potrebujete nakrájať mäso na tenké plátky, je výhodné, ak je mäso čiastočne zmrazené. Vtedy sa krája oveľa jednoduchšie a presnejšie.
