Mnoho ľudí si bez rannej kávy nevie predstaviť svoj deň. Káva je jednou z najviac obchodovaných komodít na svete a jej priaznivé účinky, ako zlepšenie krvného obehu a koncentrácie vďaka kofeínu, sú dobre známe. Avšak, kofeín má aj odvrátenú stranu - závislosť. Ak ste sa dostali do štádia, kedy pociťujete jeho nedostatok, je čas zbaviť sa závislosti a prehodnotiť aj svoje návyky týkajúce sa pridávania mlieka do kávy.
Závislosť na Kofeíne a Jej Následky
Kofeín, aj keď má priaznivé účinky, môže telu aj škodiť. Vytláča z tela vápnik, preto je dôležité doplňovať ho iným spôsobom. Počas dojčenia môže kofeín prechádzať do materského mlieka, čím sa na ňom môže stať závislé aj dieťa. Obmedzenie príjmu kofeínu môže spôsobiť nepríjemné abstinenčné príznaky ako bolesti hlavy, ospalosť, vyčerpanosť a nervozita. Ak ste doteraz pili veľa kávy, je dôležité obmedzovať kofeín postupne. Napríklad, ak pijete 4 kávy denne, prvý týždeň skúste iba 2 šálky, druhý týždeň jednu.
Pre organizmus je najlepšie, keď kofeín dodávate iba občas. Ak ste sa však už dostali do stavu, kedy pociťujete jeho nedostatok, je čas zbaviť sa závislosti. Ak s niečím seknete naraz, organizmus “absťák” nemusí zvládnuť. Začnite preto obmedzovať kofeín postupne. Ak ste vypili doteraz denne 4 kávy, dajte si prvý týždeň abstinencie iba 2 šálky kávy denne. Počas druhého týždňa skúste už len jednu šálku kávy denne.
Kofeín v káve je známy svojím psychoaktívnym účinkom. Podobne ako iné psychostimulanciá, má kofeín podobné aktivačné a posilňujúce vlastnosti, avšak v miernejšej forme. Závislosť na kofeíne vzniká pravidelným pitím veľkého množstva kávy. Kofeín ovplyvňuje "centrum odmeny" v mozgu, čím zodpovedá za zvýšenie dopamínu, ktorý funguje ako motivátor a prináša príjemné pocity. V tomto zmysle sa závislosť od kofeínu nepovažuje za poruchu užívania látok. U ľudí, ktorí si denne doprajú viac ako 400 mg kofeínu (približne 4 šálky kávy), sa zvyčajne vyvinie závislosť.
Abstinenčné príznaky po zastavení príjmu kofeínu môžu zahŕňať pokles energie, ospalosť, ťažkosti so sústredením a depresie. Typickým príznakom je aj bolesť hlavy, spôsobená rozšírením ciev v mozgu po ich predchádzajúcom zúžení kofeínom. Tieto nepríjemné stavy môžeme zmierniť postupným znižovaním dávky kofeínu.
Vplyv Mlieka na Kávu a Zdravie
V súvislosti s kávou existuje množstvo poloprávd a mýtov, najmä ohľadom spojenia kávy a mlieka. Mnoho ľudí považuje túto kombináciu za škodlivú, no vedecké štúdie toto tvrdenie nepotvrdzujú.
Mlieko v káve síce mierne zmení jej chuť a pridá kalórie, ale rozhodne vás neotrávi. Toxicita organizmu spôsobená pitím kávy s mliekom je vylúčená. Pridaním mliečnych produktov do kávy sa spomaľuje rýchlosť vstrebávania kofeínu do nášho tela. Niektorí ľudia to oceňujú, pretože zjemňuje chuť kávy a zasýti ich viac. Avšak, spomalené vstrebávanie kofeínu znamená aj nižší pocit okamžitej energie.
V mlieku sa nachádza kazeín, ktorý na seba viaže antioxidanty. Táto látka ukráti náš organizmus o malú časť z množstva antioxidantov, ktoré nám káva poskytuje, približne o 30 %. Napriek tomu, väčšia časť antioxidantov zostáva v káve. Tvrdenie, že pridanie mlieka do kávy nás oberá o jej najväčšie benefity, nemožno vnímať doslovne. U ľudí, ktorí pijú denne viac šálok kávy, je toto obmedzenie ešte nižšie.
Niektorí ľudia môžu pociťovať pri pití kávy obohatenej o mlieko žalúdočné ťažkosti, ktoré môžu byť dôsledkom intolerancie na laktózu. V takom prípade je možné siahnuť po rastlinných produktoch ako náhrade mlieka.
Štúdie ukázali, že pridanie mlieka do kávy nemá významný vplyv na množstvo antioxidantov, ktoré si ľudské telo z kávy vezme. Pridávanie mlieka do kávy je pre naše telo podobné ako konzumácia iných zložených potravín - telo ich potrebuje rozložiť na jednoduchšie časti.
Káva s mliekom nie je vhodná iba pre osoby s intoleranciou laktózy, ochorením pečene alebo pankreasu a pre osoby na redukčnej diéte. Jediný podložený fakt je, že mlieko môže spomaľovať alebo mierne zhoršiť vstrebávanie prospešných látok z kávy. Väčšina ľudí si však pridáva mlieko do kávy kvôli zjemneniu chuti, nie pre zdravotné benefity.
Ako Obmedziť Konzumáciu Mlieka v Káve a Nahradiť Kofeín
Ak chcete obmedziť mlieko v káve, môžete začať postupným znižovaním jeho množstva. Namiesto kravského mlieka môžete siahnuť po rastlinných alternatívach, ako je mandľové, kokosové, sójové alebo ovsené mlieko. Tieto alternatívy obsahujú menej bielkovín a neznižujú účinky kávy.
Pomalé vysádzanie kofeínu by malo pomôcť znížiť intenzitu abstinenčných príznakov a tiež vám poskytnúť čas na vytvorenie si nových dobrých návykov. Odporúča sa nahradiť časť kávy nápojom bez kofeínu alebo znížiť príjem kofeínu nahradením kávy čajom.
Existujú aj špeciálne nápoje, ktoré môžu slúžiť ako zdravá náhrada kávy. Napríklad zmes pražených obilnín s extraktom zelenej kávy, ktorá priaznivo pôsobí na rôzne orgány a zdravie. Ďalšou alternatívou je instantný kávovinový nápoj neobsahujúci kofeín, ktorý v sebe kombinuje čakanku a výťažky z čínskych húb.
Pri stravovaní sa snažte vyhýbať sladkým a mastným jedlám. Odporúča sa vylúčiť jedlo z fast foodov. Zamerajte sa na ľahšie pokrmy, pridajte do jedálnička viac zeleniny, ovocia, strukovín a celozrnných potravín.
Pre tých, ktorí si nevedia predstaviť kávu bez cukru, je dôležité pochopiť, prečo túžia po sladkej chuti. Buď pijú prepraženú komerčnú kávu, alebo majú čiastočnú závislosť mozgu na glukóze. V takom prípade je lyžička hnedého cukru alebo medu prijateľnejšia ako konzumácia sladkostí a nezdravých nápojov.
Kvalitná Káva a Jej Príprava
Kvalita kávy závisí od spôsobu praženia. Čím menej je káva pražená, tým viac zdravých látok si uchová. Pre maximálny zdravotný efekt siahnite po káve s nižším stupňom praženia.
Pri výbere kávy v obchode sa zamerajte na špecializované predajne alebo internetové obchody, kde môžete dostať čerstvú kávu priamo z pražiarne. Instantná káva je často drahšia a menej prospešná, pretože z nej nedostávame hodnotu kávových olejov pôsobiacich ako antioxidanty.
Pre zdravšiu prípravu kávy môžete namiesto cukru a mlieka použiť pravé maslo a kokosový olej. Tieto ingrediencie pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi a trénovať tukový metabolizmus. Nápoj si môžete dochutiť kakaom, škoricou či vanilkou.
Ak máte radi kávu s mliekom, ale chcete znížiť príjem kalórií, môžete zvážiť rastlinné alternatívy mlieka s nízkym obsahom sacharidov. Je dôležité vyberať produkty bez pridaného cukru.
Pri pití kávy je dôležité dbať na správne načasovanie. Hormón kortizol sa prirodzene vylučuje ráno a okolo poludnia. Káva by sa mala piť v čase, keď jeho hladina klesá, napríklad okolo 10. hodiny alebo poobede. Poslednú kávu by ste si mali dať najneskôr medzi 14. a 16. hodinou.
Ako si pripraviť kávu bez elektrospotrebičov
Káva nie je náhradou pitného režimu, preto je vhodné piť aj dostatok vody. Po káve sa odporúča nepiť tekutiny aspoň 20 minút pred a po jedle, aby sa nestrácali tráviace enzýmy.
Bežný zdravý človek si môže dopriať 3-6 dávok espressa denne. Občas je vhodné dať si aj bezkofeínový deň.
Káva pred cvičením má pozitívne účinky na pálenie tuku a zvýšenie intenzity tréningu. Po tréningu je však vhodnejšie kávu vynechať a dať si ju až po regeneračnom jedle.