Ako pripraviť chutnú hráškovú polievku pre deti

Polievky sú výbornou súčasťou jedálnička detí už od jedného roka. Sú skvelým spôsobom, ako začať pridávať rôznorodé chute a živiny do jedálnička detí. Pre mamičky je iste dôležité mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj.

Hrášková polievka je jednou z tých, ktoré deti milujú, pretože chutí výborne. Je zdravá a radí sa medzi jedlá, ktoré sú vhodné aj pre mamičky, ak potrebujú zhodiť nejaké to kilečko. Hrášok má v sebe ukrytú chuť slnečných dní, sviežosti aj domácej pohody. Väčšina z nás si pamätá, ako sme si ho v detstve rovno z hriadky zobkali ako najväčšiu maškrtu. Hrášok obsahuje cukry, bielkoviny aj vlákninu, ktoré naše telo využije k ochrane zraku, obnove slizníc či k okamžitej energii. Mladý čerstvý hrášok navyše obsahuje antioxidanty, veľa rôznych vitamínov, minerálov, tiež nukleové kyseliny, ktoré podporujú zdravé delenie a rast buniek. Preto sa odporúča aj malým deťom.

Prečo podávať deťom hráškovú polievku?

Hrášok obsahuje cukry, bielkoviny aj vlákninu, ktoré naše telo využije k ochrane zraku, obnove slizníc či k okamžitej energii. Mladý čerstvý hrášok navyše obsahuje antioxidanty, veľa rôznych vitamínov, minerálov, tiež nukleové kyseliny, ktoré podporujú zdravé delenie a rast buniek. Preto sa odporúča aj malým deťom.

Mladý hrášok je malý zázrak plný vitamínov a minerálov. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, vitamíny skupiny B, vlákninu a rastlinné bielkoviny. Je výborným zdrojom železa, horčíka a fosforu. Vďaka obsahu antioxidantov pomáha posilňovať imunitu, chrániť bunky pred stresom a podporovať zdravé trávenie. Zároveň má nízky obsah kalórií, a tak sa vynikajúco hodí do ľahkých a vyvážených jedál.

Hrášková polievka a jej rozdiely

Hrášková polievka a hrášková polievka nie je to isté. Na hráškovú polievku potrebujete mäkký zelený hrášok. My sme v našom recepte použili mrazený hrášok, no v sezóne môžete siahnuť po čerstvom hrášku. Čerstvý hrášok je tvorený až z 80 % vodou. Obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, ktoré sú skvelé pre náš imunitný systém, vitamíny C a E. Je bohatý na bielkoviny a vlákninu. Oproti tomu základom hrachovej polievky je suchý hrach, ktorý treba pred spracovaním namočiť.

Recepty na hráškovú polievku pre deti

Každá rodina má svoj obľúbený recept na hráškovú polievku. Niektoré sú ľahké a svieže, iné zas sýtejšie a krémovejšie. Nech je tak či onak, hrášková polievka má schopnosť preniesť na tanier kúsok jari.

1. Jednoduchá hrášková polievka

Túto polievku zvládne aj začiatočník a je ideálna pre najmenšie deti.

• Ingrediencie: Mrazený hrášok, Voda, Soľ, Muškátový oriešok (podľa chuti), Pečivo, Ghí (alebo maslo), Korenie (podľa chuti), Slnečnicové semienka (voliteľné, pre staršie deti)
• Postup: Do vody dajte variť mrazený hrášok. Množstvo vody pridajte podľa toho, akú hustú polievku chcete. Pridajte soľ a muškátový oriešok podľa chuti. Nakrájajte si pečivo na malé kocky podľa toho, koľko zvládnete zjesť. Na panvici rozohrejte ghí. Opražte na ňom kúsky pečiva a posypte ich korením. Väčším deťom ju zvyknem posypať aj slnečnicovými semienkami opraženými na sucho.

2. Krémová hrášková polievka

Jemná a krémová, táto polievka je ideálna pre deti, ktoré majú radi hladkú konzistenciu.

• Ingrediencie: Na oleji spenená nakrájaná cibuľa, Zeleninový vývar, Hrášok, Smotana
• Postup: Na oleji speníme nakrájanú cibuľu. Spenenú cibuľu zalejeme zeleninovým vývarom a privedieme do varu. Do hrnca pridáme hrášok a povaríme 10 minút. Pridáme smotanu a povaríme ešte 5 minút. Uvarenú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.

3. Tradičná zeleninová hrášková polievka s krupicovými haluškami

Táto polievka je jednoducho láska na lyžici.

• Ingrediencie: 2 mrkvy, 1 petržlen, Kúsok zeleru, 1 malá cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 200 g mladého hrášku (čerstvý alebo mrazený), 1 liter vývaru alebo vody, 2 lyžice masla, Soľ, čierne korenie, Petržlenová vňať na dochutenie
• Na krupicové halušky: 1 vajíčko, 4-5 lyžíc detskej krupice, Štipka soli
• Postup: V hrnci rozohrejte maslo a na ňom opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen a zeler.

4. Hrášková polievka s mrveničkou

• Ingrediencie: 2 väčšie mrkvy, 2 zemiaky, 200 g mladého hrášku, 1 malá cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1,2 litra vývaru alebo vody, 2 lyžice oleja alebo masla, Sladká červená paprika (mletá), Soľ, čierne korenie, Majorán
• Na mrveničku: 1 vajíčko, Hladká múka podľa potreby (asi 4-5 lyžíc), Štipka soli
• Postup: Na oleji alebo masle opražte cibuľu a cesnak do sklovita. Pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu a ošúpané, na kocky nakrájané zemiaky. Krátko orestujte. Poprášte červenou paprikou, premiešajte a okamžite zalejte vývarom, aby paprika nezhorkla. Osoľte, okoreňte a pridajte majorán. Varite asi 10-12 minút, kým zelenina mierne nezmäkne. Pridajte hrášok a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Medzitým si pripravte mrveničku: v miske vyšľahajte vajíčko so štipkou soli a primiešavajte múku, kým nevznikne sypké, hrudkovité cesto. Mrveničku prisypte do polievky a dobre premiešajte, aby sa uvarila. Polievka krásne zhustne. Hotovú polievku ochutnajte a podľa potreby ešte dochuťte.

5. Krémová hrášková polievka so smotanou

Ak túžite po niečom jemnom, no sýtom, stavte na krémovú hráškovú polievku.

• Ingrediencie: 300 g mladého hrášku, 1 malá cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 malý zemiak (na zahustenie), 1 lyžica masla, 700 ml vývaru alebo vody, 100 ml sladkej smotany na varenie, Soľ, čierne korenie, Čerstvá mäta (voliteľné), Krutóny na podávanie
• Postup: V hrnci na masle orestujte najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte na malé kocky nakrájaný zemiak a krátko orestujte. Zalejte vývarom, osoľte, okoreňte a varte, kým zemiak nezmäkne (cca 10 minút). Pridajte hrášok (ak je čerstvý, varí sa iba 3-5 minút, mrazený cca 7 minút). Keď je všetko mäkké, odstavte a polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladkého krému. Vmiešajte smotanu a ešte krátko prehrejte (už nevarte). Pre osviežujúcu chuť môžete pridať pár lístkov čerstvej mäty. Podávajte s krutónmi alebo strúhaným parmezánom.

6. Rýchla hráškovo-mrkvová polievka

Rýchla hráškovo-mrkvová polievka, ktorá zachutí nejednému dieťatku.

• Ingrediencie: Cibuľka, Hrášok, Mrkva, Voda alebo vývar, Soľ, Maslo
• Postup: Na roztopenom masle v hrnci do sklovita osmaž pokrájanú cibuľku, potom k nej pridaj hrášok s mrkvou a taktiež chvíľu osmaž (mrkvu predtým nakrájaj na tenké kolieska a tie, rozkroj na polovicu). Všetko zalej vodou, príp. dochuť aj vývarom. Pridaj soľ. Povar do mäkka.

Dôležité upozornenia pri príprave pre deti

Vždy použi iba suroviny, ktoré už má bábätko zavedené (teda nemá na ne alergiu a problém stráviť ich). Polievky sú skvelým spôsobom, ako deťom od jedného roka začať pridávať do jedálnička rôznorodé chute a živiny. Pre mamičky je iste dôležité mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj.

U detí do 12. mesiaca veku je vhodné vynechať pri varení soľ, korenie a vaječný bielok, nakoľko sa považuje za možný alergén. Ak dieťa nemá ešte v strave zavedený lepok, môžete polievku pripraviť s tzv. vaječnou hmlou. Do rozmixovanej polievky počas varenia vlejte 1 vaječný žĺtok a rozmiešajte. Doplňte troškou mletej rasce alebo feniklu.

Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.

tags: #ako #spravne #pripravit #hrachovu #polievku #pre