Ako uvariť čínske nudle: Podrobný sprievodca

Ste milovníci ázijskej kuchyne? My tiež. Ázijská kuchyňa je plná ryže, čerstvých rýb, krehkej zeleniny a u nás veľmi obľúbených dlhých nudlí. Ak máte dojem, že sa jedná o niečo zložitého, iste vás príjemne prekvapí jednoduchý postup aj skvelý výsledok.

Chow Mein je tradičné čínske jedlo pripravené z vaječných nudlí a restovanej zeleniny. Chow Mein získava svoju charakteristickú chuť vďaka hustej, tmavej špeciálnej omáčke, s ktorou sú nudle premiešané. Smažené nudle Chow Mein s kuracím mäsom sú pravdepodobne najznámejším čínskym "take away" jedlom.

Pre ázijskú kuchyňu je typické používanie sójovej omáčky, vaječných nudlí, škrobu a pikantného korenia. Práve tento recept na kuraciu čínu všetky vyššie spomenuté ingrediencie obsahuje - jeho výhodou je, že ho pripravíte celý v jednej panvici, takže ušetríte aj riad.

Opekané ryžové rezance s kuracím mäsom sú obľúbenou klasikou vietnamskej kuchyne. Tento recept vám ukáže, ako si ľahko a rýchlo pripraviť skvelé jedlo. Kombinácia ryžových rezancov s kuracím mäsom, zeleninou a výraznou omáčkou vytvára vynikajúci chuťový zážitok. Tento recept je vhodný pre začiatočníkov i skúsených kuchárov a určite poteší vaše chuťové poháriky.

Príprava ingrediencií

Na prípravu čínskych nudlí si pripravte nasledujúce ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Vaječné alebo ryžové nudle
• Zelenina (napr. pórek, cibuľa, cesnak, pekinská kapusta, mrkva, paprika)
• Sójová omáčka
• Škrob (Solamyl)
• Olej
• Korenie na čínu
• Ďalšie prísady podľa chuti (napr. ustricová omáčka, zázvor, chilli, vajíčka)

Zeleninu si umyjeme, cibuľu a cesnak ošúpeme, mrkvu oškrabeme. Papriky zbavené jadierok nakrájame na núžky, ošúpanú cibuľu rozpôlime a nakrájame na polmesiačiky, mrkvu nastrúhame, pórek na kolieska, cesnak na plátky.

Kuracie prsia nakrájame na núžky. Marinujeme ich v zmesi bieleho korenia, 2 lyžíc svetlej sójovej omáčky, 1 lyžičky jedlej sódy a 1 lyžičky škrobu. Alternatívne, kuracie prsia nakrájame na núžky, pridáme 1 žĺtok, lyžicu Solamylu, osolíme, okoreníme a premiešame.

Čínske nudle povaríme vo vriacej osolenej vode 2 minúty, scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Alternatívne, nudle vložíme na 6 minút do vriacej vody, potom scedíme a dostatočne prepláchneme pod tečúcou studenou vodou. Ďalšou možnosťou je vložiť nudle do horúcej vody na 8-10 minút (nevaríme) a potom ich scediť.

Pekingskú kapustu nakrájame na kúsky a vložíme do misky. Nakrájame jarnú cibuľku na tenké krúžky a vložíme zvlášť do misky.

Postup varenia

V rozpálenej wok panvici dáme 2 lyžice oleja, pridáme marinované mäso a 2 minúty smažíme, kým nie je mäso prepečené. Alternatívne, na panvici rozpálime dostatočné množstvo oleja, pridáme mäso a restujeme cca 4 minúty. Až bude mäso hotové, vyberieme ho a dáme na tanier.

Do woku dáme ďalšie 2 lyžice oleja a 1 minútu smažíme nakrájanú zeleninu. Na panvici osmažíme dve rozmiešané vajíčka, osolíme a trochu opečiemé.

Potom do panvice pridáme mäso, uvarené nudle a premiešame. Pridáme dve polievkové lyžice sójovej omáčky a lyžičku soli a stále opekáme. Pridáme jarnú cibuľku a mäso a zamiešame. Maso nakrájame na malé kúsky a tie premiešame so škrobovou múčkou. Na panvici mäso prudko osmažíme na rozohriatom oleji, ochutíme korením na čínu a sójovou omáčkou.

Potom do panvy pridáme mäso, uvarené nudle a premiešame. Potom pridáme do nudlí zelenú časť jarnej cibuľky nakrájanú na prúžky a ešte 30 sekúnd miešame.

Usmažené čínske nudle premiešame s mäsovou zmesou a podávame. Tip na záver: Dobrú chuť!

Tipy pre dokonalú chuť

Náš vlastný recept sme za celú tú dobu vyladili k dokonalosti, o čom svedčia reakcie našich zákazníkov. Teraz sme sa rozhodli, že sa s vami v tomto článku o daný recept podelíme.

Samozrejme pridáme to, čo máme radi napr. sójovú omáčku, ustricovú omáčku, zázvor, chilli, zeleninu (napr. pórek, cibuľu, cesnak, pekinskú kapustu, mrkvu), opečené mäso a pod.

Ak chcete vyskúšať ideálne miešanie zmesi, pripravte si pevnú ruku a naberačku. Uprostred panvice držíme naberačku a obsah panvice ľahko nadhadzujeme smerom k sebe cez ňu.

Kombinácia ryžových rezancov s kuracím mäsom, zeleninou a výraznou omáčkou vytvára vynikajúci chuťový zážitok.

tags: #ako #uvarit #cinskenudle