Tatranský čaj, dnes známy pod medzinárodným názvom TATRATEA, je jedinečný slovenský bylinkový likér, ktorý úspešne spája bohatú tradíciu s modernými prvkami. Jeho výnimočnosť spočíva v kombinácii prvotriednych surovín a precíznej výroby, ktorá vytvára nezabudnuteľnú chuťovú paletu. Každá fľaša TATRATEA v sebe ukrýva esencie čajových lístkov, bylín a ovocných štiav, ktoré spolu harmonicky vyvažujú sladkosť, horkosť a sviežosť.
Základom pre výrobu TATRATEA sú tie najkvalitnejšie ingrediencie. Hlavnou surovinou je kvalitný čaj, ktorý je doplnený o extrakty starostlivo vybraných bylín, ovocné šťavy, cukor a destiláty. Toto komplexné zloženie dáva TATRATEA jeho bohatú chuť.
Výroba TATRATEA je kombináciou tradičných techník a moderných technológií. Macerácia, teda proces lúhovania čajových lístkov a bylín v alkohole, je jednou z najdôležitejších fáz výroby. Tento proces umožňuje, aby čaj a byliny uvoľnili svoje účinné látky a arómy, čím sa vytvára základ pre výraznú chuť Tatranského čaju.
História a Počiatky
Príbeh Tatranského čaju siaha hlboko do slovenskej histórie a tradícií. V minulosti ľudia v horských oblastiach využívali domácu medicínu na liečbu rôznych chorôb. Bylinky sa zvykli zaliať vriacou vodou, pridať sa pálenka, med, cesnak a loj. Tento domáci liek bol známy ako čaj. Táto tradícia pretrvala najmä v zbojníckych kolibách, kde sa nápoj podával tradičným spôsobom - horiaci a sprevádzaný zvukom výstrelov.
Prvá myšlienka sériovej výroby tatranského čaju vznikla v tatranskej kolibe. Otec Erika Semaňáka, zakladateľa firmy Karloff, mal obchodné stretnutie s talianskym partnerom. Počas tradičného rituálu, ktorý zahŕňal zapálenie čaju a výstrely z pištole, talianski partneri ochutnali tento slovenský nápoj. Zaujali sa a spýtali sa, prečo sa tento typický slovenský čaj neplní do fliaš a nepredáva sériovo.
Po tomto stretnutí sa otec Erika Semaňáka rozišiel so svojimi spoločníkmi a založil vlastnú firmu Karloff. Najprv sa venoval výrobe klasických destilátov a vodky, no v roku 2002 prišiel s myšlienkou vyskúšať Tatranský čaj. Počas zimy sa prvých sedemtisíc fliaš vypredalo rekordnou rýchlosťou. V lete však nastal útlm, keďže ľudia v horúčavách nechceli piť tvrdý alkohol. Vtedy sa rozhodli znížiť cenu, aby sa aspoň čiastočne pokryli náklady. Práve vtedy sa do predaja zapojili Východniari, ktorí si povedali, že to riediť nebudú a chutí im to aj tak. Tento moment otec nazýva "hit tohto leta".
Výrobný Proces: Tajomstvo Chuti
Recept na Tatranský čaj je tajný, ale niektoré detaily sú známe. V spoločnosti Karloff si čaje macerujú sami. Pri TATRATEA 52 % je základom čierny čaj, zatiaľ čo pri TATRATEA 42 % s príchuťou broskyne sa pripravuje kombinácia čierneho a bieleho čaju. Samostatne sa macerujú aj byliny a dubové hobliny, ktoré sú považované za dušu čaju.
Spoločne sa z týchto macerátov vytvorí koncentrát, ktorý potom zreje 6 až 8 týždňov. Po uplynutí tejto doby sa začína výroba finálneho produktu, do ktorého sa pridávajú ovocné šťavy a extrakty, lieh, cukor a voda. Následne sa pripravujú jednotlivé príchute, ktoré opäť zrejú 6 až 8 týždňov.
Tatratea Original - jedinečné spojenie čierneho čaju, dubových hoblín a zmesí bylín a korenia vytvára srdce unikátneho slovenského Tatranského čaju Tatratea Original 52%. Dubové hobliny - z posvätného stromu Slovanov - namáčajú v jemnom liehu. Byliny a korenia - ich správna kombinácia vytvára unikátnu synergiu prírodných chutí. Lieh z nich pomaly uvoľňuje esencie, ktoré tvoria základ chute. Tento proces trvá maximálne 6 týždňov a po ňom nasleduje prvá mechanická filtrácia. Z macerátov kvalitného indického čaju Assam, dubových hoblín a bylín (napr. ľubovník, rebríček, materina dúška, mäta, vrbka) sa pridaním ovocných destilátov a extraktov pripravuje čajovo-bylinný koncentrát. Tento koncentrát zreje až 8 týždňov, kde sa pôsobením kyslíka a času ingrediencie jemne premiešajú. Po maturácii koncentrátu prichádza na rad druhá mechanická filtrácia. Veľký význam pre kvalitu a chuť výsledného produktu má voda. Keďže produkty sa vyrábajú v bezprostrednej blízkosti Vysokých Tatier, bolo by hriechom nepoužiť tú najkvalitnejšiu vodu priamo z nich. Voda z Kežmarskej bielej vody je pred použitím upravená prostredníctvom Grander filtra. Zmiešaním pramenitej horskej vody, veľmi jemného rafinovaného liehu, cukrového sirupu a maturovaného koncentrátu vzniká kúsok slovenskej prírody ukrytej vo fľaši. Finálna kompozícia takto dozrieva. Po 6 týždňoch nasleduje konečná, v poradí už tretia filtrácia a následné plnenie do ikonických fliaš. Takto sa tvorí TATRATEA.
Zloženie a Rozmanitosť
Použité čajové lístky a byliny ako sú mäta, harmanček, ibištek alebo materina dúška, spolu s ovocnými šťavami, vytvárajú rozmanitú paletu chutí. Jednou z najzaujímavejších vlastností TATRATEA je okrem širokej škály chuťových variácií aj rozdielny obsah alkoholu v jednotlivých druhoch, ktorý sa pohybuje od 17 % až po 72 %.
Prehľad príchutí Tatratea
- Dvojková séria: TATRATEA 22% Kokos, TATRATEA 32% Citrus, TATRATEA 42% Broskyňa, TATRATEA 52% Original, TATRATEA 62% Lesné ovocie, TATRATEA 72% Zbojnícky.
- Sedmičková séria: TATRATEA 17% Mlieko a čaj, TATRATEA 27% Acai a arónia, TATRATEA 37% Ibištek a červený čaj, TATRATEA 47% Kvetový, TATRATEA 57% Šípky a rakytník, TATRATEA 67% Jablko a hruška.
- Päťková séria: TATRATEA 35% Bylinný, TATRATEA 35% Horký.
Vlajkovou loďou sa stal Tatranský čaj 52 % Originál, ktorý je ako jediný v špeciálnej fľaši v matnom dizajne. Medzi obľúbené patria aj broskyňový Peach Tatratea, Tatratea Goralské lesné ovocie (Forest Fruit 62 %) alebo vysokopercentný Zbojnícky Tatratea (Outlaw 72 %).
Dizajn a Medzinárodný Úspech
Jednou z hlavných vizuálnych predností TATRATEA je jeho unikátny dizajn fľaše. Elegantný a minimalistický obal symbolizuje slovenskú kvalitu a inovatívny prístup. Fľaša má tvar termosky, ktorá sa bežne nosí na turistiku do hôr. Logo v tvare ornamentového „T“ odkazuje na tradičné ľudové prvky a staroslovanské znaky.
Za tento originálny dizajn získali tvorcovia množstvo ocenení, vrátane Red Dot Design Award (2010) a Národnej ceny za dizajn (2011). TATRATEA získal uznanie aj na medzinárodných trhoch, kde je oceňovaný nielen pre svoju výnimočnú chuť, ale aj pre svoj prepracovaný dizajn.
Všestrannosť Použitia
TATRATEA je mimoriadne všestranný nápoj. Môže sa použiť na prípravu rôznych koktailov, ako súčasť dezertov a receptov, alebo sa môže pridať do čokoládových dezertov či ovocných kompótov, čím dodá jedlám jemne alkoholickú a čajovú arómu.
Spôsob konzumácie, pri ktorom si ľudia TATRATEA zalievajú horúcou vodou, čajom alebo si ho pridajú do miešaného drinku, je stále možný a aj to jedna z výhod tohto produktu, že je naozaj univerzálny a môžete ho kombinovať naozaj s čímkoľvek, čo máte radi.
V zime si ho môžete vychutnať vo forme horúceho čaju s prídavkom likéra, ktorý zahreje telo aj dušu. TATRATEA je obľúbený počas celého roka.
Tatratea cocktail ● Tatranka ● Wake'n Shake #6
TATRATEA je považovaný za jeden z najvýznamnejších slovenských nápojov, ktorý nesie so sebou bohatú históriu a tradíciu. Je symbolom slovenskej tradície a prírody, obohatený o moderné chute a technológie.