Grilovanie je jednou z najlepších príležitostí, ako si vychutnať letnú pohodu s priateľmi. Málokto si dokáže predstaviť leto bez vonkajšej grilovačky. K letu neodmysliteľne patria grilovačky s rodinou a priateľmi. Žiadna grilovačka sa však nezaobíde bez grilu. Správne vybraný záhradný gril bude výborným pomocníkom, ktorého oceníte či už pri komornom rodinnom posedení, alebo väčšej záhradnej párty. S nástupom jari a leta sa množia pozvánky na grilovačky v záhrade či na terase. Aby bolo grilovanie zážitkom, treba si vybrať vhodný nástroj. Kvalitné mäso, grilovacie korenie, niečo dobré na pitie a predovšetkým poriadny záhradný gril - to je základ dobre, ale naozaj dobre ugrilovaného mäsa. Grilovanie môže byť ešte zábavnejšie a jednoduchšie so správnym príslušenstvom. Urobte si z grilovania udalosť, na ktorú sa budete tešiť. Pripravte si playlist s obľúbenou hudbou, investujte do pohodlného záhradného nábytku a predovšetkým pozvite rodinu a priateľov, neponáhľajte sa a užite si spoločné chvíle.
Typy grilov a ich špecifiká
Existujú tri základné typy grilov - gril na drevené uhlie, plynový gril a elektrický gril. Každý z uvedených typov má svoje plusy aj mínusy. Najčastejšou voľbou nielen našich zákazníkov je gril plynový. Jeho príprava a rozpálenia je rýchle a jednoduché. Rovnako tak aj samotné grilovanie. Plynové horáky v spojení s unikátnym TRU-Infrared systémom navyše poskytujú úplne rovnomerné teplo a zabraňujú tiež vzplanutia tuku, čo oceníte. Ani údržba plynového grilu nie je náročná. Rad plynových grilov v našej ponuke uspokojí bežné nároky na nedeľný záhradnej party alebo rodinnú večeru aj požiadavky skutočných profesionálov. Pre mnohých je grilovanie spojené predovšetkým s vôňou dymu z dreveného uhlia. Rozpaľovanie a pomalé grilovanie je s dobrým grilom príjemným rituálom s všadeprítomným arómou dreva a mäsa vo vzduchu. Ten oceňujú ako priaznivci romantiky pri ohni, tak zástancovia tradičných BBQ postupov. Výhody metód grilovanie na plyne a na grilovacích briketách v sebe spája hybridný gril. Mäso môžete napr. Pripraviť rýchlym grilovaním na plyne a úpravu finalizovať na špecifickom plameni dreveného uhlia. Pre milovníkov údeného mäsa odporúčame digitálnu elektrickú udiareň. Kompaktný prístroj skvele padne každej terase a navyše bude celý proces údenia riadiť automaticky (ponúka taktiež možnosť manuálneho režimu).
Gril na drevené uhlie
Gril na drevené uhlie je absolútna grilovacia klasika. Pri grilovaní vytvára nezameniteľnú atmosféru, vôňu a chuť. Ak máte radi praskanie horiaceho uhlia, gril na drevené uhlie je tou správnou voľbou. Pre grilovanie na záhrade odporúčame gril na drevené uhlie. Má nižšiu cenovku a mäso získa nezameniteľnú dymovú chuť. Vhodný pre grilovanie vonku, pretože uvoľňuje dráždivý dym. Vyrába sa vo všetkých tvaroch a výškach. Pokiaľ ide o cenu zariadenia, gril sa dá kúpiť už od niekoľkých desiatok zlotých, najlacnejšie sú turistické grily. Jedlá, ktoré smažíte na na takomto grile, majú charakteristickú chuť, pretože sa pripravujú priamo na ohni. Pri jeho výbere sa zamerajte na jeho pevnosť a stabilitu. Ak chcete mať možnosť gril prenášať, vyberte si pojazdný gril. Grilovací rošt by mal mať povrchovú úpravu, najlepšie z nehrdzavejúcej ocele. Nevýhody: Ťažšie sa reguluje teplota. Len na vonkajšie použitie. Pri jeho výbere sa zamerajte na jeho pevnosť a stabilitu. Ak chcete mať možnosť gril prenášať, vyberte si pojazdný gril. Grilovací rošt by mal mať povrchovú úpravu, najlepšie z nehrdzavejúcej ocele. Predtým než jedlo hodíte na rošt sa však uistite, že podpaľač úplne vyhorí, pretože suroviny, z ktorých je vyrobený, môžu obsahovať škodlivé látky. Toto je najväčšia nevýhoda grilov na drevené uhlie. Ak chcete vybrať najlepší druh grilu na drevené uhlie je potrebné posúdiť nasledujúce parametre produktu: Prevedenie - záhradný gril odolný voči korózii. Za zváženie stoja grily z nehrdzavejúcej ocele. Vstavané kolieska uľahčujú presúvanie. Konštrukcia / tvar grilu vzhľadom na jeho podnožky. Záhradný gril vybavený miskou. Veko grilu pomáha udržiavať konštantne vysokú teplotu. Vstavaná nádoba na popol pre jeho ľahké odstránenie. Zabudované príslušenstvo, ako napríklad: teplomer, držiaky na rošt, police. Obsluha tohto typu grilu si vyžaduje trochu viac skúseností a zručnosti, ale o to je pôžitok z grilovania väčší. Kotlové grily na uhlie sú opatrené poklopom, ktorý vám umožní grilovanie aj vo veternom alebo sychravom počasí. Prenosné ohniská vám umožnia posedenie pri otvorenom ohni napríklad v kempe, na záhrade alebo na terase. Niektoré sú vybavené roštom a umožňujú aj grilovanie. Grily na kura spoznáte podľa otočnej vidlice, na ktorú sa napichne kurča, morka alebo malé stehno. Grily s udiarňou sú ako stvorené pre všetkých milovníkov údených lahôdok.
Plynový gril
Ak nechcete vyberať uhlie a rozkladať oheň, môže byť pre vás vhodný plynový gril. Vyberte si taký, ktorý má aspoň dva horáky a je vyrobený z kvalitných materiálov, nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny. Rýchlo sa zahrieva. Vyššia cena. Plynový gril rovnomerne roznáša teplo, menej dymí a je nenáročný na údržbu. Plynové grily sú pravdepodobne najjednoduchšie na použitie, pretože plameň ohňa je ovládaný gombíkmi. Plyn je tvorený propánom alebo zemným plynom. Svojou štruktúrou pripomína tradičný plynový sporák. Plynový gril má kovovú platňu, na ktorú kvapká tuk z jedla. Šťavy sa vplyvom tepla odparujú a stúpajú naspäť k jedlu. Vďaka tomu majú jedlá smažené na plynovom grile jedinečnú chuť a arómu. Tento druh záhradného grilu má veľkú výhodu v tom, že je takmer okamžite pripravený na použitie. Keďže nepoužívame uhlie, nemusíme čakať kým sa rozpáli. Musíte len nastaviť správnu teplotu a počkať, kým mäso dosiahne požadovaný stupeň prípravy. Pre začatie grilovania stačí stlačiť tlačidlo a zažať oheň. Vzhľadom k väčším rozmerom a zdroju ohňa sa plynové grily hodia iba do vonkajších priestorov. Ich domovom sa stanú veľké záhrady a terasy s pergolou. Grilovanie je rovnomerné a nedochádza pri ňom k veľkému pripaľovaniu mastnoty. Navyše gril príliš nedymí. Pri plynových griloch je možné klasickú grilovaciu plochu vymeniť napríklad za grilovací lávový kameň, wok panvicu alebo rošt na grilovanie kuraťa. Ak si zaobstaráte plynový gril s bočnými horákmi, môžete sa tešiť na najzdravší spôsob grilovania, keďže do horákov neodkvapkáva mastnota. Obstarávacia cena je pri plynových griloch vyššia, preto by po ňom mali siahnuť predovšetkým gurmáni, ktorí si grilovanie skutočne užívajú. Plynový horák zapálite jediným tlačidlom elektronického zapaľovania. (Dlhá spona na retiazke u tela grile slúži na umiestnenie zápalky a bezpečnému zapálenie horákov v prípade, keď napr. vybitá batéria elektronické zapálenie neumožní.) Pri zatvorenom veku nechajte gril roztopiť 10-15 min na vysokú teplotu. S grilom opatreným TRU-Infrared systémom dosiahnete rovnaký výsledok pri nižšej teplote a kratšom čase grilovanie než na konvenčných griloch. Typ horáka - ide o jeden z najpodstatnejších parametrov výberu. Vyberať si môžete z tzv. lávových grilov či klasických kovových (nerezových) profilov. Lávové grily majú niekoľko nevýhod - plynové horáky zahrievajú kamene, ktoré následne odovzdávajú teplo, tuk z jedla steká na rozžeravené lávové kamene a vytvára nepríjemný zápach. Kamene treba pomerne často meniť. Klasické kovové (nerezové) profily sú vhodnejšie, keďže rovnomerne rozvádzajú teplo a tým zabezpečujú rovnomerné grilovanie pokrmov. Grilovacie rošty sú v plynových griloch umiestnené tak, aby sa odkvapkávajúci tuk nedostal k horákom a nepriháral. Tuk a šťava odkvapkávajú do zberných nádob na dne grilu, ktoré treba priebežne čistiť. Veľkosť grilu - veľkosť je aj v tomto prípade subjektívnym parametrom. Vy musíte vedieť, aký veľký gril potrebujete, ako často a pre koľkých ľudí ho budete používať. Veľkosť grilov úzko súvisí s jeho cenou. Tie menšie sú zvyčajne aj lacnejšie, navyše sú spratnejšie a dokáže si ich každý poskladať bez problémov aj sám. Výkon grilu - pri plynových griloch je výkon priamo úmerný veľkosti, váhe a cene grilu. Materiál - plynové grily sú najčastejšie vyrábané z kombinácie kovu, smaltu a zliatiny, prípadne nerezu. Od druhu materiálu potom závisí nosnosť a hmotnosť grilu. O odolnosť materiálu sa zaujímajte v prípade, že bude gril používaný častejšie, prípadne bude vystavený vplyvom počasia. Funkcie a príslušenstvo - na plynovom grile by určite nemala chýbať možnosť regulácie teploty. Niektoré obsahujú bočný varič, ktorý môžete použiť na zohrievanie polievok či omáčok. K príslušenstvu patrí nádoba na odkvapkávanie tuku, táto funkcia sa označuje Flame Tamer. Nad horákmi je umiestnený kovový profil, ktorý pri grilovaní odvádza tuk do nádobky. Súčasťou grilov býva aj odkladací priestor či pracovná doska na dokončovacie práce. Do odkladacieho priestoru veľkých plynových grilov možno umiestniť propán-butánovú náplň 5 kg (počas grilovania ale musí byť z bezpečnostných dôvodov mimo šasi grilu). 10 kg náplň vzhľadom k jej veľkosti umiestnite vedľa grilu. Propán-butánové fľaše zakúpite alebo prázdne za naplnené vymeníte v sieti distribútorov plynu a tiež napr. Na čerpacích staniciach.
Elektrický gril
Elektrický bezdymový gril je ideálny na grilovanie na balkóne. Pri jeho výbere sa zamerajte na výkon. Ak chcete grilovať často a pre veľký počet hostí, hľadajte gril s výkonom aspoň 10 kW. Na grilovanie na kontaktnom grile vám budú stačiť 2 kW. Menšia plocha povrchu. Dlhší čas zahrievania dosky. Vyžaduje hydroizoláciu. Prečo vybrať elektrický gril? Môžete ho využiť ako vnútri, tak vonku a ľahko sa s ním manipuluje. Elektrický gril je ideálnou voľbou, ak chcete grilovať na balkóne alebo pokojne vo vnútrobloku na pavlači. Vzhľadom k tomu, že tento gril nedymí, nebudete obťažovať susedov. Menšie varianty sú vhodné aj na prípravu barbecue doma. Medzi jeho prednosti patrí možnosť regulácie teploty, ale tiež nízka hmotnosť. Rovnako údržba je jednoduchá. Väčšina elektrických grilov má vyberateľné grilovacie dosky, ktoré je možné umývať v umývačke. Grilovacie plochy sú najčastejšie vyrobené z liatiny, ktorá dobre drží teplo alebo z teflónu, ktorý je nepriľnavý. Nevýhodou elektrických grilov je dlhšia doba rozžhavenia platní, ale aj nutnosť prístupu k elektrine. Elektrický gril sa takisto používa veľmi jednoducho. Tento typ grilu sa odporúča na záhradu alebo balkón, ak je k dispozícii zdroj elektrickej energie. Veľmi rýchlo dosiahne vami preferovanú teplotu a vytvára len minimálny dym ako aj plynové grily. Sú skvelou voľbou pre ľudí, ktorí chcú grilovať doma, napríklad na balkóne. Na rozdiel od plynového grilu nevyžadujú opätovné plnenie plynových fliaš, pretože ich jediným zdrojom energie je elektrina. Tieto elektrické spotrebiče navyše dokonale smažia jedlo. Tieto typy grilov zvyčajne zaberajú o niečo viac miesta. Sú trvale umiestnené v záhrade, kde majú aj dekoratívnu funkciu. Vonkajšie záhradné grily sú vykurované dreveným uhlím alebo drevom. Murované grily - tieto grily si musíme skonštruovať sami. Môžeme ich umiestniť na terase, veľkosť a tvar si prispôsobíme svojim potrebám. Pokiaľ ide o materiál, z ktorého má byť vyrobený rošt, odporúča sa liatina. Na nej sa pripravujú jedlá najjednoduchšie. Betónové grily - dostupné ako hotový výrobok, pevné a odolné. Štruktúra grilu pripomína krb. Mal by byť položený na stabilnom a pevnom podklade. Môže dosiahnuť vysoké teploty. Jedná sa o veľmi kvalitné grily. Grilovanie na nich je veľmi pohodlné, pretože sú veľké a majú aj veľké rošty. Elektrický gril neprodukuje žiadny dym a popol, a preto je možné ho používať vonku na terase alebo balkóne, ale tiež v interiéri. Elektrické stojanové grily majú stojan, ktorý zaisťuje stabilitu pri umiestnení na zem. Tým pádom nezaberajú miesto na stole, ktoré môžete využiť na prípravu príloh či na samotné stolovanie. Stojan je pri väčšine modelov oddeliteľný. Elektrické stolné grily sú otvorené grily, ktoré majú priestranné grilovacie plochy, čo umožňuje pripravovať jedlo pre viacero ľudí. Elektrické kontaktné grily grilujú obojstranne, a teda aj rýchlejšie. Hodia sa nielen na grilovanie, ale tiež na zapekanie toastov či panini. Výhodou je ich skladnosť.
Na čo si dať pozor pri výbere grilu?
Pri výbere grilu hrá rozhodujúcu úlohu miesto, kde ho budete používať. Zatiaľ čo na grilovanie v záhrade môžete použiť akýkoľvek gril, na grilovanie na balkóne je vhodný bezdymový gril. Jeho vlastnosti oceníte vy aj vaši susedia. Zvážte, ako často budete gril používať, koľko máte miesta, ako ho budete skladovať alebo prenášať a či chcete používať plyn, elektrinu alebo drevené uhlie. Nakoniec by ste mali brať do úvahy aj estetiku. Najmä ak chcete, aby gril ladil s vaším záhradným nábytkom. Ako si vybrať záhradný gril? Zohľadnite nielen to, čo na ňom budete grilovať, ale aj ako často. Od vašich požiadaviek by sa mal odvíjať výber základného typu. Ak máte malú záhradku alebo balkón, zvoľte si gril, ktorý nezaberá veľa miesta. Úplne postačí model s dvomi alebo tromi horákmi. Menšie grily sú tiež ideálne pre páry a menšie domácnosti. Kvalitný záhradný gril by mal byť z odolných materiálov, ako je nerezová oceľ alebo liatina. Tie nielenže lepšie odolávajú poveternostným podmienkam a zubu času, ale aj zabezpečujú rovnomerné rozloženie tepla, a tak aj najlahodnejšie výsledky. Zamerajte sa aj na kvalitu roštov. Možno premýšľate, či investovať do drahšieho modelu, alebo sa uspokojiť s lacnejším. Lacný gril môže byť skvelou voľbou pre začiatočníkov a tých, ktorí grilujú len príležitostne. Zároveň môže odviesť veľmi slušnú prácu a nemusí zaostávať v porovnaní s drahými značkovými grilmi. Ak zvyknete grilovať len pre seba či partnera, postačí vám aj 5 kW. MOŽNOSŤ REGULÁCIE TEPLOTY: Je isto skvelým pomocníkom. neodvádzal vašu pozornosť. PLOCHY: Pre vás a partnera postačí plocha tak na 2-3 plátky mäsa. na ktorú sa zmestí aspoň 10 steakov. minimalizovalo riziko prevrhnutia. Najmä ak sú na grilovačke psi a deti. časom hrdzavie, ľahko sa prerazí a navyše ním uniká teplo. pri prikladaní. ktoré doplníte palivo bez toho, aby ste hore grilované potraviny ochladili. gril grilovanie výrazne urýchli a zachová kvalitu jedla. nevpustia žiadne jedovaté, či chuťovo nepríjemné látky. nové. Pri elektrickom grile môže rošt nahrádzať doska. nepriľnavá a jedlo sa nepripekalo. počítate s tým, že gril umiestnite nastálo, môžete si zaobstarať aj ťažký. premiestnite aj ťažší gril.pričom niektoré majú tiež kolieska. výlety. A úplne najľahšie sú grily elektrické, ktoré vážia len pár kíl. drevené uhlie. ktorých často priľne mastnota či pripečené zvyšky jedla. Pri plynovom grile stačí vyčistiť iba rošt. a tie opláchnuť.
Tipy pre dokonalé grilovanie
Pred grilovaním: Predhrejte gril na vysokú teplotu, ideálne aspoň 10 minút predtým, ako naň položíte mäso. To zabráni jeho prilepenie k roštu, mäso sa rýchlejšie uzavrie. Nepreťažujte rošt: Nepreplňujte grilovaciu plochu, aby teplo mohlo rovnomerne cirkulovať okolo surovín. Tepelné zóny: Vytvorte na grile zóny s odlišnými teplotami na prípravu rôznych potravín. Používanie marinád a korenín: Nebojte sa experimentovať s marinádami a korením, ktoré dodajú vášmu jedlu jedinečnú chuť. Rozvrhnite si grilovaciu plochu podľa teploty a časov potrebných pre jednotlivé pokrmy. Snažte sa, aby mäso nepresahovalo cez hranice jednotlivých grilovacích plátov. Pri grilovaní tučných jedál nechávajte poklop otvorený. Keď najprv mäso vystavíte krátko teplotám od 150 ° C vyššie, zatiahne sa, vytvorí na povrchu lahodnú krustu a uchová vnútri všetku šťavu. Mäso môžete tiež potierať polevou alebo omáčkou. Pokiaľ ale obsahuje cukor alebo med, aplikujte ju max. 10 minút pred ukončením grilovanie. Pre mierne grilovanie, zeleninu alebo zapekanie pečiva môžete využiť zadnú mriežku nad grilovacou plochou. Na prípravu napr. Mäso naložte 4-24 hodín pred grilovaním do soľného roztoku. Pred grilovaním môžete ešte do mäsa vpraviť špeciálnou ihlou marinádu.
Sprievodca pre začiatočníkov používaním grilu na drevené uhlie
Údržba a čistenie grilu
Po ukončení grilovania na plyne ešte cca 15 min vypaľujte tuk a drobné zvyšky pod zavretým poklopom s horákmi na plný výkon. Po vychladnutí pokračujte manuálnym čistením. Po každom použití odstráňte všetky zvyšné častice jedla z roštu a vo vnútri grilu. Čistenie grilovacích roštov odporúčame vlažnou vodou pomocou kefy Char-Broil (tiež v ponuke príslušenstva ku grilom). Nevkladajte rošty do umývačky riadu! Udržujte na emisných doskách aj roštoch taktiež stálu vrstvu oleja pre vysoké teploty. Uľahčíte si čistenie a dosky navyše chránite pred hrdzavením. Pre časti z nerezovej ocele (obvykle veľká časť šasi) použite čistič nerezových grilov, pre usadeniny použite abrazívnu hubku (nie drôtenku). Plastové časti vyžadujú len teplú mydlovú vodu. Prirodzenou vlastnosťou pôvodne oceľovo striebornej dosky je jej postupné vypaľovanie (tmavnutie je žiaduce). Ako sa starať o mriežku na grilovanie, aby vydržala čo najdlhšie? Zásadné je pravidelné čistenie. Po každom grilovaní odstráňte zvyšky jedla pomocou grilovacej kefy, ideálne keď je mriežka ešte teplá. Raz za čas mriežku dôkladne vyčistite pomocou špeciálnych čistiacich prostriedkov na grily. Pri liatinových mriežkach je dôležité ich po vyčistení ľahko naolejovať, aby zostali chránené pred koróziou. Ako správne pripraviť gril pred prvým použitím? Pred prvým použitím gril dôkladne očistite. Pokiaľ má gril mriežku s ochranným povrchom, opláchnite ju teplou vodou a nechajte vyschnúť. Potom ju jemne potrite olejom a nechajte na grile vypáliť pri vysokej teplote aspoň 15 minút. Na údržbu sú najnáročnejšie grily na drevené uhlie. Po grilovaní sa treba zbaviť popola, vyčistiť grilovaciu vaňu od prachu a pripečeného tuku, potrebné je taktiež vyčistiť rošt. Najideálnejšie je čistiť gril hneď potom, ako vychladne. Postačí vám sprej na čistenie grilov a kefa. Pri plynovom grile stačí vyčistiť iba rošt.
Dôležité upozornenie: Pri používaní grilu dodržiavajte bezpečnostné pokyny výrobcu a dbajte na správnu manipuláciu s plynovými fľašami.