Obed v nedeľu má na Slovensku významné miesto v kultúre a tradíciách a je to príležitosť na rodinné stretávanie, spoločenské obrady a užívanie si chutného jedla. Tradičný obed v nedeľu na Slovensku sa zvyčajne skladá z niekoľkých chodov, ktoré sa podávajú v určitom poradí.
Často si lámete hlavu nad tým, aký rýchly obed si máte dnes pripraviť. Receptov je neúrekom a supermarkety ponúkajú množstvo polotovarov, ktoré nás lákajú na zaručene chutné a rýchlo pripravené jedlo. No obsah polotovaru sa často líši od krásne vyzerajúceho obalu. Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu. Tak asi takto varili naše babičky a že boli šikovné a v kuchyni sa vedeli obracať a uvariť výborný obed z mála peňazí, o tom svedčí aj tento môj obed..s úctou sa skláňam nad ich umom a šikovnosťou... prajem vám dobrú chuť...
Ak hľadáte inšpiráciu na to, aký obed si dnes pripraviť, radi vám ukážeme recepty na rýchle, jednoduché a chutné jedlá, ktoré si môžete pripraviť nielen na obed, ale aj na večeru. Máme pre vás bohatý výber receptov na obed s mäsom, bez mäsa, so zemiakmi, ryžou, zeleninou aj knedľou. Vyberte si z bohatej ponuky receptov na obed na nedeľu aj všedný deň, tradičné, novšie aj zdravšie.
Tradičné slovenské jedlá
Sýpka u Ludvíka ponúka klasické polievky, z ktorých sme vybrali vývar s mäsovými knedličkami za 39 korún (1,28 €). Po príchode na stôl bol fantasticky horúci, knedličky vošli do polievkovej lyžice a chuť vývaru nekazili sušené zeleninové ochucovadlá, s ktorými to občas kuchári preháňajú.
Ako hlavné menu sme si vybrali z množstva lákavých jedál záhadný Bubulák za 199 korún (6,56 €) a typické slovenské Jánošíkovo rebro za 149 korún (4,91 €). Bubulák bol hovädzí steak so zeleninovou prílohou, zdôrazňujeme, že sme večerali po 21. hodine, zelenina však bola čerstvá, s opraženými nakrájanými bagetkami, s bylinkovým maslom a cesnakovou nátierkou. A hoci sme obsluhujúceho čašníka „otravovali“ otázkou, prečo sa jedlo volá Bubulák, náš záujem usmiaty zobral vážne a šiel pôvod názvu zisťovať priamo u šéfkuchára. Neurazilo nás, keď sme sa dozvedeli, že ide o tajomstvo, ktoré si podnik rád nechá pre seba.
Jánošíkovo rebro bolo typické bravčové marinované rebierko s klasickou prílohou. Kyslé uhorky, jabĺčková paprika, baranie rohy, chren, horčica, čerstvý chlieb. Mastné, ale chutné jedlo sme zapili nealkoholickým pivom za 35 korún (1,15 €) a pollitrovou kofolou za 25 korún (0,82 €). Hoci nemám rada sladké, v bohatom jedálnom lístku moju pozornosť upútali slivkové gule za 89 korún (2,93 €). O tom, že nešlo o žiadny obchodný polotovar, nás presvedčila kôstka vo výbornom zemiakovom cestíčku a štedrosť kuchára zasa potvrdila bohatá strúhanková nádielka. Tu vari len jedna jediná výčitka, privítali by sme viac roztopeného masla.
Celá výprava za dobrou večeru na záhradnej terase vyšla našu peňažeku na 640 korún (21,11 €). Záver? Príjemný účet aj v eurovej podobe nás potešil, jeho výška znesie priemernú slovenskú peňaženku. Tým viac, že v Sýpke u Ludvíka sa k hosťom správajú úctivo bez ohľadu na to, koľko vo svojej peňaženke skutočne máte.
Bryndzové halušky - tradičné slovenské jedlo.
Bravčové recepty na nedeľný obed
Práve bravčové recepty na nedeľný obed sme pre vás dnes zoradili na jednom mieste. Chuť bravčového mäsa môže byť jemná, sladkastá a mierne mäsitá až robustná, v závislosti od toho, z ktorého časti mäsa pochádza. Textúra mäsa sa môže líšiť podľa časti tela, z ktorej pochádza. Bravčové mäso obsahuje bielkoviny, vitamíny B, horčík a zinok, ale zároveň aj určité množstvo tuku, ktorý môže byť nezdravý, ak sa konzumuje v nadmerných množstvách.
Bravčové mäso je spolu s kuracím najpoužívanejším mäsom na Slovensku. Má ružovú farbu a jeho tkanivo je pretkané tukom. Tučnosť samozrejme závisí od konkrétnej časti mäsa. Najobľúbenejšími druhmi bravčového mäsa sú stehno, kotleta a karé. Stehno je možné piecť či smažiť a je vhodné na prípravu špízov, závitkov alebo odrezkov. Kotleta ponúka veľa možností úprav. Skvele sa hodí napríklad na grilovanie či vyprážanie. Karé je kvalitnejší kus bravčové mäso, ktoré je výborné na minútkovú úpravu napríklad v podobe medailónikov. Menej chudé je potom krkovička a bravčový bok.
Inšpirujte sa týmito receptami z bravčového mäsa:
- Bravčové karé na cibuľke
- Pečená krkovička
- Knedlo, vepřo, zelo
- Bratislavské bravčové pliecko
- Bravčové na znojemský spôsob
- Zapekané bravčové rezne
Knedlo-vepro-zelo je tradičná voľba pre nedeľný obed.
Recept na roládu z bravčového stehna s klobáskou
Ponúkame vám recept na chutnú roládu z bravčového stehna s klobáskou. Cibuľu očistíme, prepolíme a nakrájame na tenké mesiačiky, ktoré na miernom ohni orestujeme do zlato-hneda asi v dvoch lyžiciach oleja - zhruba 10 minút. Klobásku pokrájame na tenké kolieska.
Bravčové stehno naklepeme na celistvý tenký plát, osolíme, okoreníme a rozložíme naň orestovanú cibuľu a kolieska klobásky. Plát zrolujeme do rolády, previažeme povrázkom a roládu obalíme v hladkej múke. Priamo v pekáči alebo v panvici (s pokrievkou) zahrejeme olej, roládu sprudka opečieme zo všetkých strán do hneda, podlejeme vývarom (zhruba do polovice výšky rolády), zakryjeme a na miernom ohni dusíme asi 75 minút. Občas podlejeme zvyšným vývarom.
Roládu vytiahneme, prekryjeme alobalom (aby ostala teplá) a omáčku zaprášime dvoma lyžicami múky, rozmiešame a necháme ešte 15 minút povariť. Pred podávaním zabavíme roládu povrázku a pokrájame ju na plátky, ktoré servírujeme preliate omáčkou.
Nedeľný obed z kuracieho mäsa
Kuracie mäso je spolu s bravčovým najpoužívanejším mäsom na Slovensku. Obohaťte svoju rodinnú kuchárku o skvelé recepty z kuracieho mäsa.
Recept na kuracie prsia v smotanovej omáčke s medom a horčicou
Nedeľný obed za 30 minút? Skúste kuracie prsia v smotanovej omáčke s medom a horčicou. Cibuľu nakrájame a orestujeme na oleji. Pridáme mletú červenú papriku, soľ, čierne korenie a chvíľku miešame. Pripravené kura vložíme do hrnca k restovanej cibuľke. Krátko premiešame aby sa chute prepojili. Mäso vyberieme, pridáme múku premiešanú s trochou vody a zalejeme smotanou.
Kuracie prsia na paprike sú ďalšou chutnou voľbou.
Nedeľný obed z hovädzieho mäsa
Ak preferujete hovädzie mäso, inšpirujte sa týmito receptami:
- Špaldové špagety s hovädzím mäsom, zeleninou a hubami
- Tip ako využiť mäso a mrkvu z vývaru: skús toto pečené hovädzie s polentou
- Hovädzí stroganov
- Hovädzie na burgundský spôsob
Kúsok dobrého mäsa, zopár ingrediencií a máte výborne jedlo na stole. Hovädzí stroganov je presne to, čo potrebujete ak chcete rýchlo a chutne navariť.
Hovädzí stroganov s ryžou
Hovädzí stroganov je skvelá voľba pre nedeľný obed.
Tipy na omáčky k mäsu
Ideálne je keď ku mäsu, presnejšie pod neho, pred pečením pridáte cibuľu, cesnak a trochu koreňovej zeleniny. Pekáč spolu s výpekom a kúskami zeleniny položte na sporák a na miernom ohni pokračujte v zahrievaní.
Pridajte 1 až 2 lyžice múky, chvíľku ju opečte a zalejte cca 2 deci vody. Ak spolu s pečienkou pripravujete aj nedeľný vývar, použite na zaliatie múky ten - omáčka bude o to chutnejšia. Všetko spolu priveďte k varu.
Potom omáčku sceďte a vráťte späť do hrnca. Nakoniec omáčku ochutnáme, a ak treba dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Takto pripravenou horúcou omáčkou polejeme porcie mäsa i prílohu.
Medzi ďalšie tipy na omáčky patria:
- Kôprová omáčka
- Hubová omáčka
- Smotanová omáčka
Recept na kôprovú omáčku ku kuraťu
Kura dôkladne umyjeme a osušíme. Z každej strany ho poriadne osolíme, okoreníme a posypeme mletou paprikou. Vložíme do pekáča, pokvapkáme olejom a podlejeme vodou. Zakryjeme a pomaly pečieme pri teplote 150 stupňov. (pečieme približne 2-3 hodiny v závislosti od veľkosti kuraťa). Približne 30 minút pred dopečením mäsa si pripravíme kôprovú omáčku.
Zápražku zalejeme mliekom. Po chvíľke začne hustnúť a prilejeme výpek z kuraťa. Varíme na miernom ohni približne 10 minút. Čerstvý kôpor nasekáme a pridáme do omáčky. Upečené kura pripravíme na porcie. Najdôležitejšie je trafiť dobu pečenia, aby bola krásne jemná a šťavnatá.
Prílohy k mäsu
Výborné recepty na šťavnaté mäso s ryžou a tipy, ako uvariť vždy dokonalú ryžu. Mäso s ryžou je klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte a chutí malým aj veľkým. Aby bol výsledok vždy dokonalý, osvojte si overené tipy, ako pripraviť zaručene najlepšiu ryžu, ktorá sa nelepí a zostane krásne sypká.
Zakryjeme pokrievkou a dáme do rúry na 160 stupňov približne na 25 minút. Rúru počas varenia neotvárame. Rovnako postupujeme, ak ryžu varíme na platni.
Ďalšie tipy na obedy
Ak hľadáte inšpiráciu na to, aký obed si dnes pripraviť, rada by som vám v kategórii čo na obed ukázala recepty na rýchle, jednoduché a chutné jedlá, ktoré si môžete pripraviť nielen na obed, ale aj na večeru.
Top jedlo na obed sú pre mňa tieto špagety aglio olio e peperoncino. Je to úžasný recept z max. 6 surovín (nutné sú ale iba tri: olivový olej, cesnak, špagety), po ktorom zostanú len prázdne taniere. Robievam si ich aspoň raz týždenne a stále sa ich neviem dojesť :D. Poslednú dobu robievam veľmi často aj cuketové placky, mäsové guľky, šťavnaté fašírky, domácu pizzu alebo jednoduché francúzske zemiaky, tieto jedlá sú veľmi jednoduché na prípravu a nesmierne chutné. Ak by ste ale mali chuť skôr na sladké, odporúčam tieto palacinky. O tento recept na šťavnaté fašírky som sa s tebou chcela podeliť už dlho. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú osvedčenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Strapačky s kyslou kapustou sú obľúbeným slovenským jedlom, na ktorom si najradšej pochutnávame v jesenných a zimných mesiacoch. Nadýchané lievance sú jedným z najobľúbenejších a najchutnejších raňajkových jedál, ktoré si získali srdcia ľudí po celom svete. A nesmelo chýbať ani to moje. Bryndzové halušky sú obľúbeným tradičným slovenským jedlom, ktoré si najradšej vychutnávame v sezóne letnej bryndze. Hráškové rizoto je jednoduchý recept plný chutí a farieb, ktorý si vieš pripraviť v priebehu celého roka.