Banánové recepty s vanilkovým cukrom

Banány sú nielen chutným a výživným ovocím, ale aj všestrannou surovinou v kuchyni. Sú ideálne na prípravu rôznych dezertov, koláčov a nápojov, pričom ich prirodzená sladkosť a jemná chuť sa skvele dopĺňa s vanilkovým cukrom. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko obľúbených receptov, ktoré využívajú kombináciu banánov a vanilkového cukru, od jednoduchých kokteilov až po komplexnejšie koláče.

Banánové koláče a zákusky

Zrelé banány sú základom mnohých lahodných koláčov, ktoré sú vďaka nim krásne vláčne a šťavnaté. Jedným z takýchto receptov je aj "Návykový banánový koláč", ktorý je hrnčekovým receptom a zaručene si ho zamilujete.

Návykový banánový koláč

Tento jednoduchý koláč si okamžite zamilujete. Využíva zrelé banány, aby bol príjemne vláčny a šťavnatý. Okrem tohto receptu sa dozviete zopár zaujímavostí o tomto najbežnejšom exotickom ovocí a tiež pridáme niekoľko nápadov ako z neho pripraviť vynikajúce dezerty.

Suroviny na koláč:

• 2 zrelé banány
• 2 vajcia
• ½ hrnček hnedý cukor
• ½ hrnček kryštálový cukor
• ½ hrnček olej
• ½ hrnček mlieko
• 1 balíček vanilkový cukor (alebo 1 lyžička extrakt)
• štipka soľ
• 2 lyžičky prášok do pečiva
• 1 hrnček hladká múka

Suroviny na posýpku:

• ½ hrnček nasekané orechy
• ½ hrnček hladká múka
• ½ hrnček kryštálový cukor
• ½ KL škorica
• 1 štipka soľ
• 4 PL maslo

Postup:

1. Najskôr si pripravíme posýpku: nasekané orechy zmiešame s múkou, cukrom, škoricou a štipkou soli. Pridáme roztopené maslo a končekmi prstov spracujeme mrveničku s väčšími a menšími kúskami. Hotovú posýpku vložíme do chladničky, kým si pripravíme cesto.
2. Rúru rozohrejeme na 170ºC a menšiu formu (22x22 cm) vyložíme papierom na pečenie.
3. V miske popučíme banány vidličkou, pridáme vajcia, olej, mlieko, cukre, vanilku a soľ. Všetko spolu vymiešame metličkou a potom do tohto základu preosejeme múku s práškom do pečiva a už len vareškou zapracujeme.
4. Hotové cesto navrstvíme do formy, posypeme posýpkou a dáme piecť na zhruba hodinu pri 170ºC.

Tento koláč vydrží v dóze pri izbovej teplote až 4 dni. Ale na to asi nebude mať šancu.

Existujú aj ďalšie varianty banánových koláčov, ktoré sú rovnako chutné a jednoduché na prípravu:

• Celozrnný koláč s ovsenými vločkami: Ak máte veľa zrelých banánov, skúste upiecť tento celozrnný koláč s ovsenými vločkami.
• Banánový chlieb: Recept na jemný banánový chlieb, ktorý sa topí v ústach a je plný banánovej chuti. Z rovnakého cesta si môžete pripraviť banánové muffiny.
• Banánové muffiny: Pri príprave cesta na banánové muffiny postupujeme rovnako ako pri banánovom chlebe. Muffiny pečieme v predhriatej rúre na 170°C približne 20 minút.

Banánové pudingy a krémy

Banánový puding je obľúbeným dezertom, ktorý je možné pripraviť na mnoho spôsobov. Od rýchlych variantov z instantného pudingu až po domáce krémy z čerstvých surovín.

Fit banánový puding z 5 surovín

Tento jednoduchý a rýchly dezert si zamilujú nielen deti, ale aj dospelí. Je to chutná a zdravá, domáca alternatíva k sladkostiam. Môžete ho ozdobiť čerstvým ovocím, orechmi, alebo posypať škoricou.

Pre prípravu banánového pudingu je dôležité vybrať si zrelé banány, ktoré sú sladšie a majú jemnejšiu chuť.

Tipy od Lulu: Do pudingu môžete pridať strúhaný kokos, prípadne si ho navrstviť s tvarohovou plnkou pre lepší vizuálny efekt. Ak máte doma vanilkový alebo banánový proteín, odporúčam pridať za 20 g aj z neho - zvýrazní sa tak banánová chuť a navýšite tak obsah bielkovín v recepte.

Rýchly recept na banánový puding

Tento rýchly a jednoduchý recept na banánový puding sa pripravuje zo studenej smotany, sladeného kondenzovaného mlieka, instantného vanilkového pudingu, banánov a vanilkovej pasty. Príprava trvá menej ako 30 minút a nevyžaduje si žiadne pečenie!

Je skvelý aj ako poleva na tiramisu alebo sa dá naliať na niektorú z nátierok BAM.

Banánový puding s piškótami a snehom

Vynikajúca pochúťka z poctivého domáceho pudingu, detských piškót a bielkového snehu s vanilkou.

Ingrediencie:

• vanilkový cukor
• vajcia
• cukor
• múka
• mlieko
• vanilkový extrakt
• maslo
• zrelé banány
• piškóty
• soľ

Postup:

1. Vajcia rozklepneme, oddelíme bielky od žĺtkov. K žĺtkom pridáme cukor, múku a postupne prilievame mlieko. Z hladkej zmesi uvaríme na miernom plameni, za stáleho miešania hustý krém, ktorý odstavíme a ešte do horúceho prilejeme vanilkový extrakt a zamiešame tiež maslo.
2. Zrelé banány popučíme vidličkou na kašu a primiešame ich do vlažného krému.
3. Do okrúhlej zapekacej misky vrstvíme puding, piškóty, puding a opäť piškóty a puding.
4. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme penu, do ktorej za stáleho šľahania postupne pridáme vanilkový cukor a šľaháme kým nezískame tuhý sneh.
5. Bielkový sneh navrstvíme na vrch zapekacej misky, špachtľou vytvoríme kopčeky a dáme krátko zapiecť do rúry (200°C, asi 10 minút), kým nebude sneh po okrajoch krásne ružový.
6. Banánový puding necháme vychladnúť a pred servírovaním ho aspoň hodinu necháme uležať v chladničke.

Zdravý domáci puding s celozrnnými sušienkami

Ingrediencie:

• 2 a ½ šálky plnotučného mlieka
• 4 žĺtky (ideálne z domácich vajec)
• 2 lyžice masla
• 2 zrelé banány
• ¼ šálky kukuričného škrobu
• 150 g celozrnných sušienok
• ½ lyžičky vanilkového extraktu
• 1/3 šálky kokosového cukru (môžeme nahradiť medom)
• Štipku soli

Postup:

1. Pripravíme si panvicu, alebo hrniec s hrubším dnom a nasypeme doň škrob, soľ a cukor.
2. Prilejeme mlieko, žĺtky a premiešame.
3. Panvicu preložíme na plameň a za stáleho miešania varíme, až kým sa na hladine nezačnú tvoriť bublinky.
4. Zmes zložíme z plameňa a prepasírujeme cez jemné sito.
5. Potom pridáme vanilku, maslo a premiešame, aby sa všetky ingrediencie prepojili.
6. Necháme chvíľu vychladnúť a potom vrstvíme do pohárov striedavo so sušienkami alebo ceráliami a kolieskami banánov.
7. Môžeme podávať ihneď alebo nechať stuhnúť v chladničke a podávať ako studený dezert. Ozdobíme kolieskami banánov a drvenými sušienkami.

Kakaový puding s banánom a arašidmi

Ingrediencie:

• 500 ml slovenského plnotučného mlieka
• kakaový puding
• banán
• horká čokoláda
• sušený kokos
• lúpané nesolené arašidy
• kryštálový cukor

Postup:

1. 300 ml mlieka dáme variť do hrnca.
2. Vo zvyšných 200 ml rozmiešame jedno balenie kakaového pudingu a dve polievkové lyžice kryštálového cukru.
3. Keď mlieko začne vrieť, primiešame časť mlieka s pudingom a za stáleho miešania varíme 1 - 2 minúty.
4. Potom nalejeme hotový puding do malých misiek a necháme stuhnúť v chladničke aspoň 3 hodiny.
5. Pred podávaním ozdobíme puding nakrájaným banánom, pokrájanou horkou čokoládou, nesolenými arašidmi a strúhaným kokosom.

Banánový puding bez laktózy

Recept pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy. Je to úplná pecka!

Ingrediencie:

• mlieko (alebo bezlaktózové)
• banány
• vajce

Postup:

1. Do misky si dáme mlieko (alebo bezlaktózové), banány, vajce a všetko spolu poriadne rozmixujeme ponorným mixérom.
2. Masu si vlejeme do hrnca, kde ju privedieme k varu a stále miešame až do zhustnutia. Je to dôležité, aby nám puding neprihorel.
3. Keď puding zhustne, odstavíme z varu a ešte chvíľu miešame.
4. Puding servírujeme do pohárikov, dozdobíme čerstvým banánom, poprípade kokosom. A papáme ešte teplučké alebo ako nám chutí.

Banánové nápoje

Banány sú skvelým základom pre osviežujúce a výživné nápoje.

Banánový kokteil - 3 spôsoby prípravy

Najlepšie je takto spotrebovať už prezreté banány, tie sú sladké a netreba veľa cukru. Uvedené množstvá sú na 1 porciu, teda 1 pohár.

• "Menej zdravý" spôsob: Banán nalámeme na menšie kúsky alebo nakrájame. Rozmixujeme s trochou mlieka, aby neboli hrudky. Pridáme vanilkový cukor a kryštálový cukor. Nalejeme mlieko a rozmixujeme.
• Zdravší spôsob: Opäť nakrájame banán a rozmixujeme s trochou mlieka. Prisypeme škoricu (alebo vanilkový extrakt) a pridáme med. Rozmixujeme.
• Úplne najzdravší spôsob: Rozmixujeme iba banán a pridáme mlieko. Získate chutný, i keď menej sladký nápoj.

Kakaovo-banánový koktejl

Osviežujúci zdravý koktejl so 100% prírodným kakaom. Príprava trvá len 10 minút a je veľmi jednoduchá.

Ingrediencie:

• 1 ks banán
• 250 ml smotana na šľahanie (33%)
• 200 ml mlieko
• 1 zarovnaná PL trstinový cukor
• 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
• 1 PL Prírodné kakao Dr. Oetker preosiaté

Príprava:

1. Na prípravu nápoja olúpeme a nakrájame banán na kolieska a vložíme do vyššej nádoby.
2. Pridáme smotanu, mlieko, trstinový cukor, vanilkový cukor a kakao a všetko dôkladne ponorným mixérom rozmixujeme dohladka.

Tip: Namiesto trstinového a vanilkového cukru môžeme použiť balíček Trstinového karamelového cukru Dr. Oetker.

Zaujímavé fakty o banánoch

• 99% banánov, ktoré dnes jeme pochádza z odrody Cavendish, ktorá nemá schopnosť sa sama reprodukovať, preto sa vždy nové rastliny odštepujú zo starších, a preto banán, ktorý jeme dnes chutí veľmi podobne tomu, ktorý sme jedli ako deti.
• Vnútro banánovej šupky dokáže uľaviť podráždenej koži po alergickej reakcii na bodnutie alebo popŕhlenie. Stačí si priložiť banánovú šupku na postihnuté miesto na 20 až 30 minút.
• V kalifornskej Mecce nájdete Medzinárodné banánové múzeum, v ktorom je viac ako dvadsaťtisíc položiek nejakým spôsobom inšpirovaných banánom. Nájdete tu lízanky v tvare banánu, banánovú kozmetiku, nápoje a rôzne predmety v tvare banánu.

tags: #banan #vanilkovy #cukor