Vybavenie pre mäsiarstva a gastro prevádzky predstavuje kľúčový prvok pre efektívne a kvalitné spracovanie mäsa. Na trhu je dostupných množstvo profesionálnych strojov a zariadení, ktoré pokrývajú široké spektrum potrieb, od mletia a miešania až po vákuové balenie a zrenie mäsa.
Mlynčeky na mäso
Mlynčeky na mäso sú základným nástrojom v každej mäsiarskej prevádzke či kuchyni. Ponúkajú sa rôzne modely, od menších kuchynských variantov až po robustné profesionálne stroje s vysokým výkonom. Napríklad, mlynček na mäso MG-22SS alebo MG-32SS sú označované ako mäsiarske "vlčeky" a sú vhodné na spracovanie rôznych druhov mäsa.
Existujú aj mlynčeky, ktoré sú určené na mletie surového a vareného mäsa, bravčového a hovädzieho orezu, rýb, zemiakov a varenej zeleniny, čo ich robí ideálnymi pre malé aj veľké mäsiarstva, stravovacie a gastro prevádzky.
Niektoré stroje, ako napríklad Mlynček na mäso Fimar TR12B alebo kuchynský robot Alba RE22, sú doplnené o rôzne príslušenstvo, ako sú kotlíky, srdce, metly či háky, ktoré rozširujú ich funkčnosť.
Príklady mlynčekov na mäso:
- Mlynček na mäso Alba RE-22
- Mlynček na mäso MG-22SS
- Mlynček na mäso Fimar TR12B
- Profesionálny mlynček na mäso s motorom 850 W (150 kg/hod)
- Mlynček na mäso MG 22
Kutre a mixéry
Kutre a mixéry sú ďalšou dôležitou kategóriou zariadení pre spracovanie mäsa. Profesionálny kuter / mixér Robot Coupe R23 je ideálny pre reštaurácie, mäsiarstva alebo gastro prevádzky.
Kuter Empero SD01Y umožňuje drviť orechy, čokoládu, sekať mäso (nahrubo nasekané, nadrobno nakrájané) a sekať akékoľvek potraviny.
Príklady kutrov a mixérov:
- Profesionálny kuter / mixér Robot Coupe R23
- Kuter Empero SD01Y
- Mäsiarsky kutr 7 L
- Mäsiarsky kutr 20 L
Plničky klobás a nadievačky
Na plnenie klobás a jaterníc slúžia špeciálne plničky a nadievačky. Nová plnička klobás a jaterníc na 4 kg mäsa je dodávaná so 4 ks plastových lievikov.
Staršia liatinová nadievačka na klobásy SAXONIA je masívny liatinový stroj s funkčnou prevodovou konštrukciou, ovládaný kľukou.
Príklady plničiek a nadievačiek:
- Plnička klobás a jaterníc na 4 kg mäsa
- Nadievačka na klobásy SAXONIA
Pracovné stoly a mäsiarske kláty
Pre efektívnu prácu sú nevyhnutné kvalitné pracovné plochy. Nerezové stoly, pracovné dosky a umývacie stoly sú bežnou súčasťou gastro vybavenia. Nerezový stôl s drevenou doskou, zadným lemom a nastaviteľnými nožičkami je príkladom pevného a kvalitného pracovného stola vyrobeného na Slovensku.
Mäsiarsky klát, drevoklát, mäsoklát je dôležitým prvkom pre porážku a spracovanie mäsa. Nový, nepoužitý mäsiarsky klát z masívneho tvrdého dreva s rozmermi cca 40x40x85 cm je vhodný pre profesionálne použitie.
Vákuové baličky
Vákuové baliace stroje sú kľúčové pre predĺženie trvanlivosti potravín a udržanie ich kvality. Na trhu sú dostupné rôzne druhy vákuových baliacich strojov, nové aj repasované, určené na priemyselné aj domáce použitie.
Vákuová balička Henkelman boxer 42 XL je profesionálny stolný vákuový baliaci stroj od renomovanej značky.
Príklady vákuových baličiek:
- Vákuový baliaci stroj rôznych druhov
- Vákuová balička Henkelman boxer 42 XL
- ORVED VGP - Profesionálna vákuová balička potravín
Zrecie komory na mäso
Pre profesionálne zrenie mäsa, najmä hovädzieho, sú určené špecializované zacie komory. Dry Ager je profesionálna zrecí komora, ktorá umožňuje nastaviť zrenie podľa európskych noriem (3°C, 75%-85% vlhkosť do 35 dní).
Ďalšie gastro zariadenia
Okrem vyššie uvedených strojov je v ponuke aj široká škála ďalších gastro zariadení, ktoré slúžia na rôzne účely spracovania mäsa a prípravu jedál:
- Profesionálny kuter / mixér Robot Coupe R23
- Profesionálny sporák Hendi
- Nerezové plechy do kuchyne
- Kotlíky, nerezové nádoby na rôzne využitie
- Profesionálny konvektomat ZANUSSI
- Plynový lávový gril
- Plynový konvektomat Rational CPC 102G
- Odsávače pár / digestory
- Kuchynské gastro drezy, dvojdrezy, výlevky
- Profesionálny stroj na točenú zmrzlinu CARPIGIANI
- Gastro pec - 3 komory
- Nerezový drez zváraný - dvojdielny
- Struhač, rezač, krajáč na robot Alba RE-22
- Veľkokuchynské drezy, dvojdrezy, výlevka
- Dvojdverová chladiaca prístenná presklená skriňa chladnička
- Multifunkčné gastro zariadenie ETA 51 (na miešanie a hnietenie cesta, s príslušenstvom ako mäsový mlynček, strúhadlá, mixér)
- Okrúhla panvica s miešadlom SFM 140
- Automat na zavesenie mäsa Hangfix B 10
- Masírovacie zariadenie M 500 (vákuový masér / tumbler)
- Infračervená sušička na ovocie a zeleninu ID 3-7
- Kontinuálny bubnový miešač na obaľovanie
- Polovičné palety, hrnce
- KIHEST Modra - Vákuový plnič (typ 47)
- C.P. Machinery 300 - Priemyselná miesička
- Teplomer TempSpike (bezdrôtový)
- Kotol s miešadlom (na varenie mäsových výrobkov, džemov, gulášov, omáčok, polievok)
- Drvič slamy na prípravu krmnej dávky pre dobytok - BIZON
- Kvalitné pozinkované kovové regály
- KIHEST Modra - Vákuový plnič (typ 47)
- Predám plynovú gastro grilovaciu platňu (tál)
- Mlynček na mäso JR-100
- Mlynček na mäso s vysokým výkonom (150 kg/hod)
- Peč na prasiatko (profesionálne použitie)
- Kebab Gril a Gril
- Mlynček na mäso MG-32SS
- Mlynček na mäso 12"
- Píla LISSMAC na bloky, tehly, kamene
- Mlynček na maso MG 22
Pri výbere vhodného zariadenia je dôležité zvážiť objem výroby, typ spracovávaného mäsa a špecifické potreby prevádzky. Kvalitné a spoľahlivé gastro zariadenia sú investíciou, ktorá sa dlhodobo oplatí.
tags: #bazos #gastro #zariadenia #spracovanie #masa