BBQ Kuracie Nugetky: Tajomstvo Chrumkavej Kôrky a Šťavnatej Chuti

Premeniť obyčajné kuracie mäso na kulinársky zážitok je výzvou, ktorú mnohí domáci kuchári dobre poznajú. Tajomstvo dokonalej večere, úspešnej grilovačky alebo rýchleho obeda často spočíva v jednom jednoduchom kroku - v marinovaní. Hlavným prínosom marinády je jej schopnosť preniknúť hlboko do štruktúry mäsa a obohatiť ho o bohaté, komplexné chute, ktoré by sa inak dosiahli len ťažko.

Marináda je skutočne najjednoduchší spôsob, ako pozdvihnúť kuracie mäso o úroveň vyššie a premeniť ho na šťavnatú a neodolateľnú pochúťku. Či už preferujete tradičné chute cesnaku a byliniek, sladké a pikantné kombinácie, alebo exotické ázijské a indické tóny, s dobrou marinádou máte neobmedzené možnosti. Odporúčame experimentovať s rôznymi chuťami a prispôsobiť si recepty marinád svojim osobným preferenciám.

Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach. Marinovaním sa dá dosiahnuť vynikajúca chuť a šťavnatosť, pričom existuje nespočetné množstvo receptov a variácií. Či už preferujete sladké, slané, pikantné alebo bylinkové chute, marinované kuracie nugetky sú skvelou voľbou pre obed, večeru alebo pohostenie pre návštevy.

Prečo marinovať kuracie mäso?

Marináda nielenže dodá mäsu intenzívnejšiu chuť, ale aj ho zmäkčí. Kyseliny v marináde, ako napríklad citrónová šťava alebo ocot, narušia štruktúru svalových vlákien, čím sa mäso stane jemnejším a šťavnatejším. Marinovanie je ideálne najmä pre kuracie prsia, ktoré majú tendenciu byť suché.

Marinované mäso sa vám môže spájať najmä s grilovaním, chuť naloženej kuraciny si však dokážete vychutnať v hocijakej forme.

Základné princípy marinovania

• Čas: Mäso by malo byť marinované aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín alebo cez noc.
• Chlad: Marinujte mäso v chladničke, aby ste zabránili rastu baktérií.
• Nádoba: Používajte sklenené, keramické alebo plastové nádoby vhodné na potraviny. Vyhnite sa hliníkovým nádobám, ktoré môžu reagovať s kyselinami v marináde.
• Bezpečnosť: Po marinovaní mäso vyberte a marinádu zlikvidujte. Nepoužívajte ju na polievanie mäsa počas varenia, pretože mohla prísť do kontaktu so surovým mäsom.

Tipy a triky pre marinovanie kuracieho mäsa

Marinády sú síce jednoduché na prípravu, no niekoľko osvedčených tipov a trikov môže výsledok pozdvihnúť z dobrého na skutočne výnimočný.

Ako dlho marinovať?

Dĺžka marinovania je dôležitá pre optimálnu chuť a textúru. Kuracie prsia by sa mali marinovať minimálne 1 hodinu, ideálne 3-4 hodiny. Pre kuracie stehná alebo celé kúsky je vhodné 4-12 hodín, prípadne aj cez noc. Filety na rýchlu panvicu si vystačia s 30-60 minútami v silnejšej marináde. Je však dôležité si uvedomiť, že dlhšie marinovanie nie je vždy lepšie, najmä ak marináda obsahuje kyslú zložku, ako je jogurt, cmar, citrónová šťava alebo ocot. V takom prípade by čas marinovania nemal presiahnuť 10 hodín, pričom ideálne je 5 až 6 hodín. Dôvodom je, že kyslá zložka mení štruktúru povrchu kurčaťa a pri príliš dlhom pôsobení ho môže vysušiť, čím sa stratí žiadaná šťavnatosť.

Správne skladovanie a bezpečnosť

Všetko marinované mäso je nevyhnutné uchovávať výhradne v chladničke, aby sa predišlo množeniu baktérií. Marinády s obsahom mliečnych výrobkov sú obzvlášť citlivé a vyžadujú prísne dodržiavanie chladenia. Surové mäso by nemalo zostať pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny, pretože prekročenie tohto limitu môže viesť k rastu baktérií a zdravotným rizikám. V chladničke je maximálny bezpečný čas marinovania pre kuracie mäso zvyčajne 24 hodín.

Príprava mäsa

Pred samotnou tepelnou úpravou je dôležité nechať marinované kuracie mäso aspoň 15-30 minút "zohriať" na izbovú teplotu. Teplotný šok by mohol spôsobiť stuhnutie mäsa a ovplyvniť jeho šťavnatosť. Pre rovnomerné vsiaknutie marinády a rovnomerné prepečenie je ideálne nakrájať mäso na podobne veľké kúsky. Ak marinujete väčší kus mäsa, odporúčame urobiť doň vidličkou alebo nožom diery, aby sa marináda rýchlejšie dostala aj do hlbších štruktúr.

Recepty na marinády pre kuracie nugetky

Ponúkame vám inšpiráciu pre rôzne druhy marinád, ktoré môžete použiť na prípravu kuracích nugetiek:

1. Klasická cesnakovo-bylinková marináda

Táto marináda je stálicou v kuchyni a predstavuje tradičnú, voňavú a jemne pikantnú chuť, ktorá osloví takmer každého. Jej univerzálnosť ju robí ideálnou voľbou pre rôzne spôsoby prípravy.

Charakteristika chuti: Tradičná, voňavá, jemne pikantná.

Vhodné na: Gril, panvicu, rúru.

Ingrediencie:

• 3 PL olivového oleja
• 4 strúčiky pretlačeného cesnaku
• 1 ČL sušeného tymianu
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 ČL mletej červenej papriky
• 1 ČL soli
• 1 ČL mletého čierneho korenia

Táto marináda slúži ako vynikajúci úvod do sveta marinovaných jedál, ponúka známe a upokojujúce chute, ktoré sú všeobecne obľúbené. Jej prispôsobivosť rôznym metódam varenia ju robí mimoriadne praktickou voľbou pre každého domáceho kuchára.

2. Medovo-horčicová marináda

Medovo-horčicová marináda prináša lákavú sladko-slanú chuť s jemnou ostrosťou. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú rovnováhu medzi sladkými, pikantnými a slanými tónmi.

Charakteristika chuti: Sladko-slaná, s jemnou ostrosťou.

Vhodné na: Kuracie prsia, špízy, pečenie.

Ingrediencie:

• 125 ml dijonskej horčice
• 125 ml medu
• 1 ČL sójovej omáčky (voliteľne podľa chuti)
• 125 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)
• 1 ČL granulovaného cesnaku
• štipka chilli (voliteľne - podľa preferencie)

Dôležitým upozornením pri tejto marináde je, že pred pečením je potrebné odstrániť prebytočnú marinádu. Je to z dôvodu obsahu cukru v mede, ktorý by sa mohol pripaľovať a spôsobiť horkú chuť alebo nežiaduce sčernanie mäsa. Toto jednoduché opatrenie pomáha predísť bežnému problému s marinádami na báze cukru a zabezpečuje dokonalú karamelizovanú kôrku bez spálených miest.

3. Jogurtovo-korenistá marináda (Indický štýl)

Inšpirovaná indickou kuchyňou, táto marináda je známa svojou korenistou, jemnou a mimoriadne šťavnatou chuťou. Jogurt v marináde je kľúčový, pretože zabezpečuje, že mäso zostane po tepelnej úprave neuveriteľne jemné a vláčne.

Charakteristika chuti: Korenistá, jemná, veľmi šťavnatá.

Vhodné na: Pečenie, Tandoori štýl.

Ingrediencie:

• 200 g bieleho jogurtu (gréckeho alebo plnotučného)
• 1 ČL mletej papriky (sladkej)
• ½ ČL kurkumy
• 1 ČL mletého koriandra
• 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• šťava z ½ citróna
• 1 ČL soli
• ½ ČL mletého čierneho korenia

Jogurt má vynikajúce zjemňujúce a zvlhčujúce vlastnosti pre kuracie mäso. Jogurtová marináda je vysoko odporúčanou voľbou pre dosiahnutie maximálnej šťavnatosti a jemnosti. Je však dôležité pamätať, že marinády s obsahom mliečnych výrobkov sú citlivé na množenie baktérií, a preto je nevyhnutné ich vždy uchovávať v chladničke.

4. Sójovo-zázvorová marináda (Ázijský štýl)

Táto marináda ponúka živý, umami-bohatý chuťový profil, ktorý je sladko-slano-pikantný. Je ideálna pre rýchlu prípravu a jedlá inšpirované ázijskou kuchyňou.

Charakteristika chuti: Sladko-slano-pikantná.

Vhodné na: Wok, panvicu, gril.

Ingrediencie:

• 4 PL sójovej omáčky
• 1,5 PL medu (alebo javorového sirupu)
• 1 PL čerstvého nastrúhaného zázvoru
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 1 ČL sezamového oleja (alebo viac podľa chuti)
• štipka čili vločiek alebo ½ ČL čili pasty

Dôležitou zložkou, ktorá definuje "ázijský štýl" tejto marinády, je sezamový olej. Dodáva výraznú orieškovú arómu, ktorá prehlbuje chuťový profil a odlišuje ju od iných marinád. To ukazuje, ako špecifické oleje môžu dramaticky zmeniť a obohatiť celkovú arómu jedla.

5. Citrónovo-olivová marináda (Svieža stredomorská)

Citrónovo-olivová marináda je charakteristická svojou sviežou, ľahkou a stredomorskou chuťou. Je ideálna pre ľahké letné jedlá a dodáva mäsu jasný a aromatický nádych.

Charakteristika chuti: Svieža, ľahká, stredomorská.

Vhodné na: Šaláty, pečené kúsky, wrapy.

Ingrediencie:

• šťava z 1 citróna
• 3-4 PL olivového oleja
• 1 ČL medu
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 ČL soli
• ½ ČL čierneho korenia

Táto marináda je príkladom, ako môže byť kyslá zložka (citrón) primárnym nositeľom chuti, nielen zjemňovačom. Zdôrazňuje "svieže" a "ľahké" kvality, čím oslovuje rôzne stravovacie preferencie a kontexty jedál.

6. BBQ marináda

BBQ marináda prináša dymovú, sladko-pikantnú a robustnú chuť, ktorá je klasickým americkým profilom. Hoci je často spájaná s bravčovým alebo hovädzím mäsom, vynikajúco ochutí aj kuracie krídelká, stehná alebo kurací steak.

Charakteristika chuti: Dymová, sladko-pikantná, robustná.

Vhodné na: Kuracie krídelká, stehná, kurací steak (najmä časti s kožou).

Ingrediencie:

• 4 PL BBQ omáčky
• 2 PL rastlinného oleja
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 1 PL sójovej omáčky
• 1 ČL údenej papriky
• ½ ČL soli
• ½ ČL čierneho korenia

Jej vhodnosť pre kuracie mäso rozširuje možnosti použitia BBQ omáčok a povzbudzuje k experimentovaniu s týmto obľúbeným chuťovým profilom aj na hydine.

7. Sladkokyslá marináda

Táto marináda je sladko-kyslá, hustá a ideálna na vytvorenie lesklej, chutnej glazúry na mäse. Je obzvlášť vhodná pre kuracie mäso s kožou, kde pri grilovaní vytvorí lahodnú kôrku.

Charakteristika chuti: Sladko-kyslá, hustá, glazúrovacia.

Vhodné na: Kuracie mäso s kožou, ideálne na grilovanie.

Ingrediencie:

• 3 PL cukru (ideálne trstinového)
• 4 PL vody
• 2 PL vínneho (alebo jablčného) octu
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 ČL kukuričného škrobu (rozmiešať v troche studenej vody)
• 2 PL kečupu

Zahrnutie kukuričného škrobu v recepte naznačuje, že táto marináda je navrhnutá tak, aby zhustla a vytvorila glazúru, čo ju odlišuje od iných marinád.

Ďalšie tipy na marinády

• Marináda s limetkovou šťavou: Dodá mäsu nielen chuť, ale ho aj krásne zmäkčí.
• Marináda na grécky spôsob: Dve lyžice olivového oleja skombinujte s čerstvo vytlačenou šťavou z citróna.
• Marináda s koriandrom: Lístky čerstvého koriandru nahrubo nasekajte a hoďte do misky. Podlejte ich olivovým olejom a šťavou z dvoch limetiek. Teraz už len pridajte pretlačené strúčiky cesnaku, soľ, asi lyžičku rasce a všetko pekne zmiešajte.
• Pikantná marináda so zázvorom: Zázvor zbavte šupky a najemno ho nastrúhajte, aby vám vyšla približne jedna plná lyžica. Potom už len dochuťte čiernym korením.
• Barbeque marináda: Najskôr nadrobno nasekajte polovicu cibule a hoďte do hrnca. Červenú zmes povarte asi 15 minút a nechajte ju vychladnúť. Potom už len preklopte do uzatvárateľnej misky a nechajte ňou poriadne nasiaknuť kúsky kuracieho.
• Talianska marináda: Srdcom marinovacej zmesi je talianske korenie. Umenie talianskej chuti spočíva v jeden a pol lyžičke sušeného oregana a po jednej lyžičke majoránu a tymiánu.
• Indická marináda: V miske zmiešajte dokopy všetky ingrediencie, a to aj spolu s nastrúhaným zázvorom a cesnakom.

Príprava kuracích nugetiek

Po marinovaní môžete kuracie nugetky pripraviť rôznymi spôsobmi:

• Vyprážanie: Nugetky obaľte v strúhanke, múke alebo zemiakovom cestíčku a vyprážajte v rozpálenom oleji dozlatista.
• Pečenie: Nugetky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 180°C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú prepečené.
• Grilovanie: Marinované nugetky grilujte na strednom ohni z oboch strán, kým nie sú prepečené.

Recepty na kuracie nugetky s cestíčkom

Kuracie nugetky v zemiakovom cestíčku

Skúste kuracie nugetky marinované a vyprážané v zemiakovom cestíčku. Chuť naozaj fantastická. Recept robím už minimálne 10 rokov. Jeho autorkou je Adrianka, odporúčam ho skúsiť úplne každému!

Potrebujeme:

• Kuracie prsia (cca ½ kg)
• 2 lyžice worcestrovej omáčky
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 mokka lyžička soli
• 2 lyžičky hotového korenia na pečené (grilované) kura
• 2 väčšie strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice oleja
• štipka mletého čierneho korenia
• olej na vyprážanie

Zemiakové cestíčko:

• 2 stredne veľké zemiaky
• 1 vajíčko
• 3 navŕšené lyžice polohrubej múky

Postup:

1. Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame asi na ½ cm hrubé menšie plátky dáme do misy.
2. Pridáme omáčky, mleté čierne korenie, soľ, zmes korenia na pečené kurča, pretlačený cesnak a olej.
3. Premiešame, zakryjeme a odložíme do chladničky na 24 hodín.
4. Na druhý deň si rozmixujeme zemiaky, pridáme vajíčko, múku, premiešame vznikne nám hustejšie cestíčko a pridáme do misy k mäsku.
5. Premiešame, aby sa dostalo všade a postupne môžeme vyprážať v menšom množstve oleja.
6. Sú hotové raz-dva, tak radšej neodbiehajte.

Podávame s dresingom.

Dresing: Kyslá smotana, majolenka, najemno nakrájaná cibuľa a kyslá uhorka, trošku mlieka a plnotučnej horčice. Vynikajúci je, keď ho dochutíte troškou kôpru. K tomu zeleninový šalátik podľa vlastnej chuti.

Zemiaky: Na troche oleja popražíme dosklovita cibuľu, pridáme nakrájanú čerstvú petržlenovú vňaťku a ešte trošku prehrejeme. Prelejeme zemiaky, premiešame a podávame s nugetkami. Môžeme dozdobiť kolieskami cibule.

Kuracie kúsky v smotanovo-cesnakovom cestíčku

Toto cestíčko dodá kuracím kúskom jemnú chuť a vláčnosť.

Potrebujeme:

• 2 stredne veľké kuracie prsia
• Soľ
• 2 lyžice hladkej múky
• Olej na vyprážanie

Na cestíčko:

• 2 veľké vajcia
• 1 lyžičku soli
• 3 strúčiky cesnaku
• 4 lyžice kyslej smotany
• 3 lyžice hladkej múky

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Osušíme papierovým servítkom a potom obalíme v múke.
3. Všetky prísady na cestíčko vymiešame tak, aby nám vznikla hladká plocha bez hrudiek.
4. Obalíme všetky kuracie kúsky a opražíme v rozálenom oleji dozlatista.
5. Prebytočný olej odstránime papierovým servítkom.
6. Podávame s čerstvou zeleninou.

Kuracie rezne v horčicovom cestíčku

Horčicové cestíčko dodá rezňom pikantnú a výraznú chuť.

Potrebujeme:

• 300 g kuracieho mäsa (prsia)
• 1 vajce
• 100 ml mlieka alebo smotany na varenie
• 2 lyžice horčice
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 100 g hladkej múky
• 50 g jemne strúhaného eidamu
• soľ, červená paprika, korenie a bylinky podľa chuti
• olej
• Voliteľné: strúhanka

Postup:

1. Mäso nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
2. Z vajca, mlieka, horčice, múky, nastrúhaného syra a cesnaku vyšľaháme cestíčko (múku môžeme prisypať, keby sa nám zdalo príliš riedke), ktoré osolíme.
3. Ak chcete pripraviť len marinádu na mäso, vynechajte múku. Takéto mäsko je výborné na pečenie, grilovanie, alebo minútkovú úpravu na panvici.
4. Do cestíčka vložíme kúsky mäsa, starostlivo ich obalíme a necháme odstáť, aby mäso natiahlo soľ a najmä cesnak.
5. Kúsky mäsa smažíme vo vyššej vrstve oleja dozlatista. Pred smažením môžete mäso ešte obaliť v strúhanke, ale nie je to potrebné.

Mäsko chutí vynikajúco.

Čínske kuriatko - fantasticky chrumkavé a chutné

Táto receptúra ponúka skvelú kombináciu marinády a cestíčka, ktorá zaručuje chrumkavý a chutný výsledok.

Ingrediencie:

• 450 g kuracích rezňov
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• Čierne korenie

Cestíčko:

• 1 vajce
• 2 lyžice vody
• 5 lyžíc kukuričného škrobu
• 2 lyžičky kurkumy
• Červená paprika podľa chuti

Omáčka:

• 3 lyžice paradajkovej pasty
• 50 ml vody
• 2 lyžičky cukru
• Soľ, korenie podľa chuti
• 1-2 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice sezamových semienok
• 1/4 citrónovej šťavy

Postup:

1. Na marinádu zmiešame všetky prísady a zamiešame do nej nakrájané kuracie kúsky. Môžeme nechať krátko marinovať, alebo nechať naložené pokojne aj cez noc.
2. Na cestíčko zmiešame všetky prísady a vymiešame jednotnú zmes, ktorú nalejeme na marinované kuracie kúsky...

Domáce kuracie nugetky: Tajomstvo extra chrumkavej kôrky a šťavnatého vnútra

Zabudnite na jedlo z fast foodu - tieto domáce kuracie nugetky si zamilujete vďaka ich chrumkavej kôrke a šťavnatému vnútru! Zistite, čo im dodáva jedinečnú chuť a vyskúšajte recept, ktorý poteší každé všetky bunky.

Nugetky môžu byť zdravou chuťovkou. Domáce kuracie nugetky sú chutnou a zdravou alternatívou k jedlám z rýchleho občerstvenia. Pripravujú sa z kuracích pŕs, ktoré sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, podporujú budovanie a regeneráciu svalov a zároveň majú nízky obsah kalórií a neobsahujú prebytočný tuk. Chrumkavý obal z kukuričných vločiek nielenže dodáva jedinečnú chuť, ale poskytuje aj vlákninu na podporu trávenia a pocit sýtosti.

Koreniny, ako napríklad kurkuma, sladká a štipľavá paprika a kari, nielenže zvýrazňujú chuť nugetiek, ale majú aj mnohé zdravotné výhody. Kurkuma je známa svojimi protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami, paprika zlepšuje krvný obeh a kari podporuje trávenie.

Kuracie nugetky sa hodia k rôznym prílohám - podávajte ich s pečenými batátmi, čerstvým šalátom s jogurtovým dresingom alebo domácim dipom na báze gréckeho jogurtu. Toto jedlo osloví deti aj dospelých, ktorí ocenia zdravé a chutné jedlá.

Recept na domáce kuracie nugetky

Budeme potrebovať:

• 400 g kuracích pŕs
• 60 g kukuričných vločiek
• 2 vajcia
• podľa chuti soľ, kurkuma, sladká paprika, pálivá paprika, kari

Postup:

1. Mäso nakrájame na niekoľkocentimetrové kúsky. Kukuričné vločky nasypeme do misky a prstami alebo lyžicou ich rozdrvíme na malé kúsky. V inej miske rozšľaháme vajce a pridáme korenie: soľ, kurkumu, kari korenie, sladkú a štipľavú papriku. Dôkladne premiešame, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
2. Každý kúsok mäsa namočíme do vajíčka a potom ho obalíme v rozdrvených kukuričných lupienkoch. Obalené kúsky rozložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
3. Nugetky pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200°C približne 15 - 20 minút, kým nebudú dobre prepečené a zlatisté.

Každý má slabosť pre tie chrumkavé kúsky zlatistého kuracieho mäsa, ktoré praskajú pri každom zahryznutí. Ale tajomstvo skvelých nugetiek nie je v rýchlom občerstvení - je v kuchyni, kde máš pod kontrolou všetko od marinády po poslednú omrvinku.

Marináda:

1. Kuracie kúsky vlož do misy s cmarom (alebo jogurtom) a pridaj soľ, korenie, cesnak, papriku a oregano. Dobre premiešaj a nechaj marinovať v chladničke aspoň 1 hodinu, ideálne 3-4 hodiny.

Príprava obalu:

2. V samostatnej mise zmiešaj múku, škrob a všetky koreniny.
3. Vyber kúsky mäsa z marinády, nechaj mierne odkvapkať a obaľ ich v múčnej zmesi.

"Double coat" efekt:

4. Aby boli extra chrumkavé, každý kúsok môžeš po prvom obaľovaní krátko ponoriť do vody alebo cmaru a znova ho obaliť v múke.

Vyprážanie:

5. V hlbšej panvici alebo fritéze rozohrej olej na 170-180 °C.
6. Kúsky vyprážaj 4-5 minút, kým sú zlatisté a chrumkavé.
7. Vyber ich na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný olej.

Podávanie

Najlepšie chutia s domácou omáčkou - medovo-horčicovou, BBQ alebo klasickou majonézou.

Fitness BBQ kuracie prsia v špaldovej placke - zdravý obed či večera s kuracím mäsom, ktorá isto zachutí celej rodine. Doprajte si chuť barbeque mäsa plného bielkovín v chutnej omáčke so špaldovou plackou. Tieto domáce špaldové placky neobsahujú vajcia, mlieko ani kvások. Špaldová múka je zároveň bohatá na vlákninu a bielkoviny a tieto odľahčené fit placky budete mať hotové za pár minút, bez použitia oleja. Môžete ich naplniť čímkoľvek, dôkladne zrolovať a zabaliť do práce na obed, do školy alebo i na cestu. BBQ kuracie prsia sú veľmi jednoduché na prípravu - kuracie mäso je celkovo jedno z najľahšie spracovateľných. Na získanie skvelej barbeque chuti použijeme v tomto fit recepte paradajkový pretlak, worchestrovú omáčku, horčicu a med. Mäsko nasiakne všetkými chuťami a bude sa krásne rozpadávať a vy sa budete oblizovať ešte aj za ušami. Táto kombinácia je skutočne ideálna k šalátu a týmto špaldovým plackám, no verím, že si toto mäso zamilujete a budete si ho chcieť pripravovať aj na množstvo iných spôsobov. Tento recept je z knihy Fit recepty 2.diel.

Barbecue, známe aj pod skratkou BBQ, je druh grilovania, ktorý má svoje korene v tradičnej indiánskej kuchyni. Svoju obľubu si však rýchlo získalo najmä na juhu USA a v Austrálii. Poctivé barbecue spočíva v dlhej tepelnej úprave mäsa pri nízkej teplote za prítomnosti dymu. Najčastejšie sa využívajú brikety, drevené uhlie či špeciálne drevo na údenie. Na BBQ sa často používajú rôzne omáčky a marinády, ktorých úlohou bolo udržať kuracie mäso čerstvé aj pri vyšších teplotách.

1. Medzi barbecue a klasickým grilovaním je podstatný rozdiel? Pri grilovaní sa kuracie krídla a zelenina opekajú pri vyššej teplote a veľmi rýchlo, väčšinou na priamom ohni.

2.

3. Barbecue je považované za spoločenskú a rodinnú udalosť spojenou s hudbou a zábavou. Hostiteľská rodina sa stará o prípravu jedla, hostia prinesú pitie, prílohy či malé darčeky, ale nikdy nie vlastné kuracie mäso!

Hľadáš jednoduchý a rýchly obed, ktorý sa hodí aj do tvojej diéty? Možno sa to na prvý pohľad nezdá, ale tieto dokonale chrumkavé nugetky s aromatickým parmezánom sme nevyprážali. Šupli sme ich do teplovzdušnej fritézy a ušetrili tak množstvo tukov i kalórií. Ak fritézu nemáš, nie je nič jednoduchšie, než si túto chutnú záležitosť pripraviť v rúre. 🔥 Vyskúšaš?

Medzitým si priprav šalát a dip. 🥗: Zeleninu nakrájaj a vo väčšej mise zmiešaj s olivovým olejom, ume octom, soľou a čiernym korením. Potom už len všetko naservíruj na tanier a enjoy!

Tipy: 💡 Ak chceš zdravšiu verziu, použi teplovzdušnú fritézu alebo peč v rúre pri 200 °C asi 20 minút, polovicu času otoč.

Sú dni keď sa s jedlom rada vyhrám hoci príprava trvá dlhšie. Ale je omnoho viac dní, kedy sa variť veľmi nechce. Možno to znie z mojej strany zvláštne, ale aj my doma jedávame chlieb so šunkou a horčicou:) Keď chcem ale urobiť niečo super chutné, tak asi sa aj u muž zalizoval za ušami, siahnem po kuracích krídelkách. V tomto recepte vás naučím, ako si pripraviť krásne chrumkavé krídelká a ako ich ešte vylepšiť skvelou domácou BBQ omáčkou. Na to aby ste pripravili dobrú BBQ omáčku, použite kvalitný kečup. Ja som tentokrát siahla po privátnej značke Lidlu - Mikado. A kečup chutí skvelo. Viete, že veľmi nepíšem o cenách alebo podobných veciach ale toto jedlo si to zaslúži. Tajomstvo chrumkavých kuracích krídelok je v tom, že ich necháte vypiecť. Kuracie krídla osušte papierovou útierkou, posyte soľou a dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Netreba pridávať žiadny olej ani ďalšie korenie. Krídelká pečte približne 45 - 55 minút. Medzitým si pripravte BBQ omáčku. Vo väčšej panvici zmiešajte všetky suroviny a na miernom ohni ich nechajte prevrieť približne 5 minút. Občas omáčku premiešajte, aby sa vám nepripálila. Keď je omáčka uvarená, polovicu z nej odložte do pohára, nechajte vychladnúť a skladujte v chladničke. Keď sú kuracie krídelká do chrumkava upečené, vyberte ich, zlejte výpek a ešte hurúce ich obaľte v BBQ omáčke. U nás je tento recept veľmi populárny a spríjemnil nám nejeden víkendový večer.

Nič sa nevyrovná horúcej miske super syrových cestovín. Je to dokonalá protilátka na chladný a búrlivý zimný večer - okamžite zahreje a nepopierateľne upokojí. Do každého kuracieho prsa urobte po stranách hlboké zárezy a presuňte ich na plech vystlaný alobalom. Pridajte BBQ šťavu a nakrájané kuracie mäso na panvicu, smažte na strednom ohni 3-4 minúty, potom odstavte. V hlbokej panvici si medzitým rozpustite maslo. Pridajte múku, dobre vyšľahajte a potom postupne pridávajte mlieko. Potom pridajte čedar, miešajte, kým sa neroztopí a nakoniec pridajte nastrúhané BBQ kura a uvarené makaróny.

tags: #bbq #kuracie #nugetky