Pre osoby s neznášanlivosťou lepku je dôležité nájsť spoľahlivé alternatívy k tradičným múčnym výrobkom. Univerzálna bezlepková múčna zmes na pečenie je riešením, ktoré umožňuje pripraviť širokú škálu chutných pokrmov bez obsahu lepku, pšenice a laktózy.
Jednou z takýchto zmesí je aj produkt "Mix it - Múčna zmes bezgluténová univerzálna i na pečenie chleba". Táto zmes je špeciálne navrhnutá tak, aby vyhovovala potrebám osôb s celiakiou alebo inou formou neznášanlivosti lepku, a zároveň poskytovala vynikajúce výsledky pri pečení.
Zloženie a nutričné hodnoty
Zloženie tejto univerzálnej bezlepkovej múčnej zmesi je starostlivo vybrané tak, aby nahradilo vlastnosti pšeničnej múky a zároveň bolo ľahko stráviteľné. Medzi hlavné zložky patria:
- Ryžová múka
- Zemiakový škrob
- Cukor
- Zahusťovadlo: hydroxypropylmetylcelulóza
- Múka svätojánskeho chleba
- Soľ
- Emulgátor: mono a- diglyceridy mastných kyselín
Výživová hodnota v 100 g výrobku je nasledovná:
- Energia: 1521 Kj / 359 kcal
- Bielkoviny: 3,6 g
- Sacharidy: 82,0 g (z toho cukor: 3,5 g)
- Tuky: 1,1 g (z toho nasýtené: 0,9 g)
- Vláknina: 3,1 g
- Soľ: 1,0 g
(Referenčný príjem priemernej dospelej osoby: 8400 kJ/2000 kcal)
Alergény: Je dôležité poznamenať, že produkt môže obsahovať sóju.
Príprava domáceho bezlepkového chleba
S univerzálnou bezlepkovou múčnou zmesou je príprava domáceho chleba jednoduchá a výsledok vždy poteší. Tu je základný recept na biely chlieb:
Suroviny:
- 250 g múky Mix it
- 200 ml vlažnej vody
- 4 g sušeného pekárskeho droždia
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 1/2 čajovej lyžičky soli
Príprava:
- Múku, pekárske droždie a soľ zmiešame.
- Pomaly pridáme vodu a olej, všetko spolu zmiesíme.
- Následne chlieb vložíme do vymazanej a pomúčenej formy na pečenie. Navlhčenou rukou alebo lyžicou zarovnáme povrch cesta.
- Necháme cesto prikryté vlhkou utierkou približne 30 minút kysnúť.
- Potom pečieme asi 50 minút pri teplote 200°C.
- Pred krájaním necháme chlieb vychladnúť na mriežke.
Možnosti využitia a skladovanie
Táto univerzálna bezlepková múčna zmes nie je vhodná len na pečenie chleba. Vďaka svojmu zloženiu ju možno použiť na prípravu rôznych druhov pečiva, ako sú rožky, žemle, koláče, muffiny a dokonca aj na pizzu či halušky, v závislosti od konkrétneho receptu a doplnkových zložiek.
Pre zachovanie kvality a čerstvosti zmesi je dôležité dodržiavať správne skladovanie. Produkt by mal byť uchovávaný na chladnom a suchom mieste.
Bezlepkový chlieb s chrumkavou kôrkou
Porovnanie s inými bezlepkovými zmesami
Trh s bezlepkovými múčnymi zmesami je široký a ponúka rôzne špecializované produkty. Univerzálna zmes ako "Mix it" vyniká svojou všestrannosťou, čo z nej robí praktickú voľbu pre domácnosti, kde sa pečie rôzne druhy bezlepkového pečiva. Medzi ďalšie typy zmesí patria napríklad:
- Bezlepkové múčne zmesi na tmavý chlieb (napr. Žitnoostrovská bezlepková pekáreň pohánková)
- Špeciálne bezlepkové múčne zmesi na chlieb (napr. Novalim Bezlepková špeciálna múčna zmes na chlieb)
- Bezlepkové zmesi na pečenie sladkého pečiva (napr. Premium Natura Low Carb Bezlepková múčna zmes na sladké pečivo)
- Zmesi na špecifické druhy pečiva ako pizza (napr. Catari múčna zmes na nadýchanú pizzu) alebo muffiny a piškótové cesto (napr. Szafi Free Múčna zmes na prípravu muffinov a piškótového cesta s karobom).
Pri výbere je vždy dobré zvážiť, na aký typ pečiva bude zmes najčastejšie využívaná a aké sú individuálne preferencie.
Pôvod produktu: Rakúsko.
tags: #bezlepkova #univerzalna #zmes #na #mucne #jedla