V každej rodine sa nájdu vzácne recepty, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Sú to poklady, ktoré v sebe skrývajú nielen chute, ale aj spomienky a tradície. Jednou z takýchto lahôdok je bezpochyby marcipán - sladká pochúťka, ktorá dokáže premeniť každú oslavu na výnimočný zážitok.
Domáce cukrovinky majú svoje nezameniteľné čaro. Len my sami vieme, aké kvalitné suroviny sme pri ich príprave použili. Niet nad marcipánové figúrky či torty, pripravené z čerstvého masla a ozdobené domácou marmeládou.
Recepty a Inšpirácie pre Marcipánové Torty a Figúrky
Hľadáte inšpiráciu pre marcipánové torty alebo figúrky na krstiny? Chcete niečo výnimočné a rozkošné? Na internete nájdete množstvo nápadov, no dôležité je prispôsobiť ich konkrétnej príležitosti.
Táto domáca kuchárka vychádza z osobných skúseností pri každodennej príprave jedla. Recepty sú vyzkúšané a spísané tak, ako sa zapisujú do zošitov a rodinných receptárov i s radami.
Recepty na perníkové cestá, návody na zhotovenie perníkových výrobkov, základné cestá na torty, rolády a cukrovinky a hlavne námety na najrôznejšie spôsoby zdobenia - to všetko obsahuje táto sympatická príručka. Už tradične vychádzajú z osvedčených, vyzkúšaných receptov, ktoré sa často dedia z generácie na generáciu.
Druhé vydanie úspešnej kuchárky, ktorá je úplným súborom vyskúšaných receptov na prípravu sladkého i slaného pečiva, múčnikov, pohárov, zmrzlín a ďalších cukrárskych výrobkov. Mnohí z nás spomínajú na tie vynikajúce pokrmy, ktoré varili naše babičky. A autori tejto publikácie vychádzajú práve z receptov, ktoré im ich babička po celé roky...
Kniha vznikla z vybraných obľúbených receptov čitateľov, zaslaných do súťaže vyhlásenej nakladateľstvom DONA...
Kuchárka plná tradičných šumavských receptov, predávaných po dlhé roky z generácie na generáciu, ale i receptov súčasnej kuchyne. Autorka, profesionálna cukrárka, ponúka širokú paletu vyskúšaných receptov na zákusky, torty, rezy, bábovky, pečené i nepečené cukrovinky, marcipán, krémy i náplne.
Praktický a vyčerpávajúci receptár vyskúšaných receptov na najrôznejšie drobné vianočné cukrovinky - vykrajované, pečené vo formičkách, tvarované pomocou strojčeka, s náplňami, nepečené atď...
Veľmi úspešná kuchárka, ktorú autorka rozšírila o ďalšie zaujímavé recepty...
Tipy a Triky pre Dokonalý Marcipán
Konzistencia marcipánu je kľúčová pre úspešné tvorenie. Ak je marcipán príliš tuhý a ťažko sa vaľká, pridajte trochu vody alebo citrónovej šťavy. Dávajte však pozor, aby ste to neprehnali, inak bude hmota príliš lepkavá.
Pri farbení marcipánu používajte potravinárske farby v malom množstve. Príliš veľa farby môže zmeniť konzistenciu hmoty.
Na vaľkanie marcipánu použite mikroténové vrecko alebo fóliu, aby sa hmota nelepila na podložku. Vrecko preložte ako zošit a gúľajte valčekom alebo pohárikom.
Ak chcete vytvoriť kvety z marcipánu, môžete stenčovať okraje lupienkov z kruhu. Použite špeciálne nástroje na modelovanie alebo jednoducho prsty.
Pokiaľ chcete robiť len ružičky, môžete použiť recept: 2 KL suš. mlieka, 1 KL práš. cukru, kvapku vody. Vodu pridávajte veľmi opatrne. Tieto suroviny zmiešajte v tanieriku lyžičkou, aby sa spojili. Vznikne vám plastelínová hmota. Ak chcete farebné, tak pridajte potravinársku farbu. Mikroténové vrecko si môžete rozstrihnúť na boku a zospodu, aby ste mali akoby zošit.
Skúsenosti a Rady pri Práci s Marcipánom
Pri práci s marcipánom sa môžu vyskytnúť rôzne situácie. Napríklad, pri stenčovaní okrajov lupienkov z kruhu, aby vznikol kvet, je dôležité správne techniky. Niektoré hmoty môžu vyžadovať špecifické postupy, aby sa nedrobili.
Ak sa hmota začína drobiť, môže to byť spôsobené príliš dlhým pečením alebo pridaním farby. V takom prípade je dôležité postupovať opatrne a experimentovať s množstvom prísad.
Pri poťahovaní torty marcipánom je niekedy problém potiahnuť obyčajný kruh, ak je marcipán vyvaľkaný príliš tenko. V takom prípade je možné použiť fondán z jedného kusu alebo si ho rozdeliť na časti a postupne spájať.
Profesionálny pekár vás naučí, ako vyrobiť MARCIPÁN!
Pri výbere motívu torty s opicou, najmä pre dospelého, je dôležité zvoliť menej detský prístup. Namiesto milých detských opičiek sa môžete zamerať na elegantnejšie alebo humorné stvárnenie.
