Trpíte celiakiou, alebo si len chcete vyskúšať život bez lepku? Poradíme vám, ako si bezlepkové potraviny vybrať, aj čo bezlepková strava obnáša. Nebojte sa, aj bez pšeničnej alebo ražnej múky sa dá skvele variť a piecť.
Lepok je prirodzene obsiahnutý v raži, pšenici, jačmeni aj v ovse. Pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí sa rozhodli pre bezlepkovú diétu, je dôležité poznať alternatívy. Bezlepková múka vám umožní upiecť bez lepku všetko, čo máte radi.
Na trhu sú dostupné rôzne druhy bezlepkových múk, ako napríklad kokosová, kukuričná, pohánková alebo ryžová. Tieto múky síce môžu byť drahšie ako klasická pšeničná múka, no ich použitie zlepšuje štruktúru cesta a umožňuje vytvárať lahodné bezlepkové pokrmy.
V supermarketoch aj na internete však zoženiete aj ďalšie bezlepkové produkty. Medzi ne patria napríklad bezlepkové čaje, zemiakové knedlíky alebo sušené ovocie. Sortiment bezlepkových potravín sa neustále rozširuje, takže si každý môže nájsť to svoje.
Výber bezlepkových potravín
Pri výbere bezlepkových potravín je dôležité venovať pozornosť zloženiu. Hľadajte produkty, ktoré sú explicitne označené ako bezlepkové. Okrem múk a základných surovín nájdete v ponuke aj hotové bezlepkové výrobky.
Príklady bezlepkových produktov:
- Kakaové maslo: Najtelo kakaové maslo 250 g sa získava lisovaním surovej kakaovej hmoty z nepražených kakaových bôbov.
- Bezlepkové pečivo: Vitacelia Buchty bezlepkové s náplňou makovou 180 g alebo Bochník bezgluténový sladký s hrozienkami 200 g sú skvelou voľbou pre maškrtenie.
- Bezlepkové múčne zmesi: Schär MIX B múčna zmes 1kg je univerzálna zmes na pečenie, ktorá obsahuje kukuričný škrob, ryžovú múku, lupinový proteín a hroznový cukor.
- Sladidlá: KANDISIN Stevia sladidlo 300 tabliet je prírodnou alternatívou klasického cukru.
- Káva: Red Reishi káva je kombináciou instantnej kávy a extraktu z huby reishi.
- Bezlepkové chlieb a cesto: Vitacelia Bezlepkový chlieb s masťou a cibuľkou 250 g alebo Pekáreň Harmónia Mrazené Cesto lístkové bezgluténové 300 g vám umožnia vychutnať si obľúbené jedlá.
- Čajové pečivo: Vitacelia Čajové pečivo bezlepkové 180 g ponúka rôzne príchute ako maková, škoricová a kokosová.
Bezlepkové pečenie a varenie
Bezlepkové pečenie nie je zložité, ak viete, aké suroviny použiť. Okrem rôznych druhov bezlepkových múk môžete využiť aj iné prísady, ktoré zlepšia chuť a textúru vašich jedál. Napríklad kakaové maslo dodá vašim dezertom lahodnú chuť.
Pri pečení je dôležité zvážiť aj veľkosť balenia. Chystáte sa piecť pre celú rodinu? Alebo chcete deťom zaistiť zásobu bezlepkových sladkostí? Potom siahnite po väčšom balení. Alebo si pokojne vychutnajte len jednu 45 g tyčinku nabúchanú proteínmi.
Rozdelenie bezlepkových produktov podľa hmotnosti
Pri nákupe bezlepkových produktov, najmä ak ide o múčne zmesi alebo hotové výrobky, je užitočné zorientovať sa v ich hmotnosti. Pre prehľadnosť môžeme bezlepkové potraviny rozdeliť do niekoľkých kategórií:
| Kategória hmotnosti | Príklady produktov |
|---|---|
| Menej ako 80 g | Jednotlivé tyčinky, malé balenia čajového pečiva |
| 80-180 g | Menšie balenia múčnych zmesí, hotové buchty, bagetky |
| 185-280 g | Chlieb, väčšie balenia pečiva |
| 300-480 g | Väčšie balenia múčnych zmesí, sladidlá, kakaové maslo |
| 480 g a viac | Veľké rodinné balenia múčnych zmesí |
Toto rozdelenie vám môže pomôcť pri plánovaní nákupov a zabezpečení dostatočných zásob bezlepkových potravín pre vaše potreby.
tags: #bezlepkove #potraviny #eshop