Začatie vlastného ziskového podnikania nie je ľahké. Pri riešení tohto problému vám pomôže hotový podnikateľský plán pre mini pekáreň. Dopyt po chlebe sa nezmenil. Toto je stále mierne konkurenčné miesto, takže jednotliví podnikatelia sa v ňom môžu pokúsiť zúčastniť. Pekáreň funguje nepretržite alebo v smenách. Prevádzkový režim a druh pečenia sa musia stanoviť po dôkladnej štúdii trhu.
Ak máte dobrý obchodný plán, môžete do 2 mesiacov skutočne dokončiť všetky prípravné práce a začať s výrobou. Otvorenie mini-pekárne sa špecializuje na pečenie chleba a / alebo pekárskych výrobkov. Predaj výrobkov sa môže uskutočňovať v maloobchodných predajniach, s ktorými sa uzavrú príslušné zmluvy. Môžete sa obrátiť na veľkoobchodníkov a potom sa rozhodnú, kde svoje výrobky predajú.
Kalendárový plán by malo odrážať načasovanie prípravy minipekárne na výrobu. Toto je kus papiera. Načasovanie jeho vykonávania bude závisieť od harmonogramu vládnych agentúr. Organizačná práca sa začína hľadaním miesta.
V najlepšom prípade bude mini pekáreň umiestnená na voľnom priestranstve v obchode s potravinami, v nákupnom centre. Najjednoduchšie je uzavrieť takúto dohodu, ak v správe tohto podniku sú priatelia. V opačnom prípade musíte hľadať oblasti prenajaté na dlhodobý prenájom. Je lepšie vybaviť pekáreň na okraji mesta. Tam je nájom oveľa nižší a nákup izby je oveľa jednoduchší.
Vhodná je budova so studenou a teplou vodou, kanalizácia, elektrina a plyn. Z hľadiska logistiky by mal mať dobrý prístup autom. Svoju pekáreň si môžete zostaviť od nuly.
Pekárske vybavenie je vybrané od domácich aj zahraničných výrobcov. Môže byť nový alebo použitý. Pekárske pece domácich výrobcov sú lacnejšie a kvalitnejšie zahraničné fungujú dlhšie. Množstvo zariadenia sa počíta na základe odhadovaného objemu hotových výrobkov.
Výroba a predaj výrobkov nebude fungovať bez osvedčenia SES. „Sanitárne a epidemiologické závery o výrobkoch“ možno získať na základe výsledkov inšpekcie zamestnancov SES. Na to, aby boli vydané, je potrebné splniť požiadavky SES pre pekárne. Navrhuje sa stena do výšky 1,75 m alebo obložená ľahkými dlaždicami alebo malovaná svetlou farbou. Za účelom uvedenia prenajatých priestorov do riadneho stavu vykonávajú opravy.
Personálne zabezpečenie
V závislosti od objemu výroby a pre mini pekáreň sa môže pohybovať od 350 do 2500 kg chleba denne, najímať zamestnancov. Musíte si najať pekárskeho technológa a jedného alebo dvoch asistentov. Dobré meno inštitúcie bude závisieť od pekárov, preto je potrebná osoba s primeraným vzdelaním as minimálnymi pracovnými skúsenosťami. Môžete si najať viac pekárov a organizovať prácu v niekoľkých smenách. Prvá zmena zvyčajne funguje od 00:00 do 10:00 hodín.
Popoludní pracuje produktový manažér predaja, ako aj špedičný vodič zaoberajúci sa distribúciou tovaru. Manažér predaja sa musí zaoberať otázkou marketingových produktov. Jeho úlohou je nájsť maloobchodné predajne, ktoré sú pripravené na predaj vašich výrobkov.
Marketing a predaj
Dôležité reklamné mini pekárne. Musíte prísť s vlastnou značkou, aby kupujúci produkt poznali a kúpili ho na iných predajných miestach. Jasná forma vám pomôže vymedziť si cieľovú skupinu zákazníkov, jej správanie aj výber vhodných marketingových nástrojov taktík. Takisto dokážete lepšie zhodnotiť silné a slabé stránky, ako vás, tak aj konkurencie.
Hneď ako sa uzavrú všetky dohody, získajú sa všetky povolenia, najme sa personál a v skladoch sa nachádza surovina najmenej jeden týždeň od práce pekárne, výroba sa môže začať. Zisk v prvom mesiaci nie je príliš vysoký. Všetko záleží na kvalite a cene produktu. Náklady na výrobok by sa mali vypočítať s prihliadnutím na náklady na suroviny, nájomné a mzdy.
Ak bude úspešný, môžete premýšľať o tom, ako vytvoriť sieť pekární. Toto pokryje väčšinu trhu.
Finančné plánovanie
Keď sa budúci majitelia minipekárne rozhodli o zariadení, umiestnení, objeme výrobkov, oplatí sa zhodnotiť jeho finančné náklady a upraviť plán. Ziskovosť pekárne je zvyčajne 10% a podnikanie sa vypláca za 6 - 24 mesiacov v závislosti od investícií do jeho otvorenia. Preto budete musieť minúť 1 900 000 - 4 000 000 rubľov za prvý rok.
Podnik sa vyplatí v dôsledku výrobkov. Pri výpočte výrobných nákladov je potrebné pridať približne 3 rubľov. Potom za deň môžete zarobiť od 6 000 do 15 000 rubľov a za mesiac od 120 000 do 450 000 rubľov. S týmto príjmom sa počiatočná investícia vyplatí asi za 8 mesiacov.
Ziskovosť pekárne je nepopierateľná, bude však nejaký čas trvať, kým výrobky nespĺňajú požiadavky trhu. Prieskum trhu je najdôležitejšou úlohou. Musíte tiež udržiavať poriadok a disciplínu na pracovisku.
| Položka nákladov | Minimálna suma | Maximálna suma |
|---|---|---|
| Prenájom priestorov | 300 000 | 800 000 |
| Nákup a inštalácia vybavenia | 1 000 000 | 2 500 000 |
| Nákup surovín (prvá dodávka) | 100 000 | 200 000 |
| Registrácia a povolenia | 50 000 | 100 000 |
| Marketing a reklama | 50 000 | 100 000 |
| Ostatné (mzdy, energie, atď.) | 400 000 | 300 000 |
| Celkom | 1 900 000 | 4 000 000 |
Právne náležitosti a povolenia
Okrem SES sa práca koordinuje aj s inými štátnymi inštitúciami, napríklad s hasičmi. Zamestnanci by mali byť kvalifikovaní, ak je to potrebné, organizovať kurzy ďalšieho vzdelávania.
Pri žiadosti o dotáciu z úradu práce je dôležité mať pripravený podnikateľský plán. Úrad práce môže ponúknuť školenia na jeho vypracovanie. Pri žiadosti o dotáciu je potrebné splniť prísne podmienky, vrátane pravidelných kontrol a povinnosti udržať prevádzku po stanovenú dobu.
NA PRENÁJOM OBCHODNÝ PRIESTOR V ÚPLNOM CENTRE KOŠÍC
Ak žiadate o podnikateľský úver alebo pôžičku od banky, budú od vás zrejme vyžadovať detailnejší tradičný podnikateľský plán. Pre menšie prevádzky, ktoré si potrebujú ujasniť smerovanie, ciele, stratégiu a financie, môže stačiť startupový lean podnikateľský plán.
tags: #bezlepkovi #pekaren #podnikatelsky #plan