Bezlepkový segedínsky guláš: Tradičná chuť bez obmedzení

Segedínsky guláš je obľúbené tradičné jedlo, ktoré si teraz môžete vychutnať aj bez lepku. Tento recept je ideálny pre celú rodinu a je vhodný aj pri intolerancii na lepok.

Variácie tradičného receptu

Skvelé tradičné jedlo pre celú rodinu. Vyskúšajte.

Keď sa „segedín“ pripraví z mäsa kuracieho (morčacieho) a bez smotany, je to vynikajúce jedlo delenej a fit stravy. Na prípravu môžeme zvoliť vykostené kuracie alebo morčacie stehná.

Nemáme kyslú kapustu? Výborný je segedínsky guláš z hlávkovej (bielej) kapusty.

Z tohto receptu som odstránila skoro všetko a napriek tomu zostal fantastický. Namiesto mäsa som použila šampiňóny. Namiesto kyslej kapusty čerstvú kapustu a trošku octu (ak s nízkohistamínovou diétou začínate vynechajte aj ocot). Namiesto smotany zeleninu (ani kokosová alebo ryžová smotana vám nepomôže, lebo je z konzervy). A knedľa je samozrejme bezlepková.

Príprava bezlepkového segedínskeho gulášu

Mäso umyjeme, osušíme, odblaníme, nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na oleji (bravčovej masti) ju orestujeme do sklovita.

Vložíme mäso (podľa výberu), ktoré za stáleho miešania restujeme, aby sa zatiahlo. Prikryté mäso dusíme do polomäkka. Môžeme ho podliať trochou horúcej, nikdy nie studenej vody.

Keď je kvasená kapusta veľmi kyslá, premyjeme ju vodou a vytlačíme. Môžeme ju aj nakrájať.

Na doladenie chuti segedínskeho gulášu pridáme roztlačený cesnak. Cesnak guláš výborne prevonia.

Nakoniec na zjemnenie prilejeme šľahačkovú smotanu.

Segedínsky guláš povaríme ešte 5-10 minút, dochutíme, ak je treba.

Podávanie

Segedínsky guláš podávame tradične s parenou knedľou, môžeme pridať opekané či šťuchané zemiaky.

Nutričné hodnoty

Tento recept je možné si uložiť do chytrého jedálnička, kde budete mať presný prehľad o kalóriách a nutričných hodnotách.

tags: #bezlepkovy #segedinsky #gulas