Mleté biele korenie je ideálne pre každého, kto hľadá jemne pikantnú chuť, ktorá sa dokonale spojí s ostatnými ingredienciami. Má príjemne hrejivý nádych a hladkú, plnú chuť bez hrubých zrniek. Biele korenie je gentleman medzi koreniami - decentný, uhladený, ale pritom rozhodne nestráca na sile.
Biele korenie je jemnejšie, ako klasické čierne korenie. Jeho chuť je mierne pikantná a má bielu farbu. Korenie biele pochádza z tej istej rastliny ako čierne, ružové a zelené.
Mleté biele korenie v bio kvalite má svetlo krémovú farbu a jemnejšiu, menej štipľavú chuť ako čierne korenie. Výborne sa hodí do pokrmov, kde chcete zachovať svetlú farbu, ale dodať jemnú pikantnosť - napríklad do smotanových omáčok, zemiakových pyré, polievok, zeleninových zmesí alebo strukovinových jedál.
Hlavné ingrediencie: korenie biele BIO - pochádza z plne dozretých bobúľ pepřovníku, ktoré boli zbavené šupky a jemne namleté.
Využitie mletého bieleho korenia
Mleté biele korenie je ideálne do hladkých omáčok a jemných jedál, kde chcete rovnomerne rozloženú chuť.
- Ryby a morské plody: Biele korenie výborne dochutí lososa, zubáča alebo krevety.
- Zeleninové jedlá: Ideálne pre dusenú alebo pečenú zeleninu, ako je pór, cuketa, karfiol či špargľa.
Tip od MámeChuť: pridajte štipku mletého bieleho korenia do smotanovej omáčky so šampiňónmi, cesnakom a citrónovou šťavou. Podávajte s cestovinami alebo gnocchi.
Skúste ho zmiešať s roztopeným maslom a smotanou a poliať tým cestoviny, pečenú zeleninu alebo zemiaky.
Zaujímavosti o korení
Čierne korenie je plod ázijskej liany piepora čierneho. Je to vytrvalá popínavá rastlina, ktorá dorastá do dĺžky až 7 m. V kulinárstve je biele korenie obľúbené najmä vo svetlých omáčkach, kde by čierne bodky narušili výsledný vzhľad.
Aromatická kôra vždyzelených tropických stromov sa od nepamäti používa ako obľúbené korenie. Rasca je jedno z najstarších používaných európskych korení.
Čierne korenie je plod piepora čierneho (Piper nigrum). Má mnohostranné využitie v kuchyni a používa sa celé, drvené alebo čerstvo mleté.
Všetko o čiernom, bielom, zelenom, ružovom a sečuánskom korení
Pestuje sa na severe Bornea. Ak milujete indickú kuchyňu, bez kvalitného kari korenia sa zrejme nezaobídete. Základ tejto zmesi tvorí koriander, rasca a kurkuma, ktorá vašim pokrmom dodá špecifickú chuť a farbu.
Skladujte v suchu.