Božské čokoládové torty: Recepty pre každého milovníka sladkého

Hľadáte recept na božskú čokoládovú tortu, ktorá poteší každého milovníka sladkého? Či už preferujete klasické recepty s pečením, alebo hľadáte rýchlu a jednoduchú alternatívu bez pečenia, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne druhy čokoládových tort, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a chute.

Torty a čokoláda - často sa pri rozhovoroch o dezertoch stretávame s tým, že ľudia akosi nedôverujú čokoládovým tortám. S výnimkou známej „Sacherky“. Najčastejšie sa skloňujú prívlastky ako moc ťažká, príliš tučná, málo sladká či dokonca riskantná... Lámeme si hlavu, kde sa tieto nelichotivé vyjadrenia berú. Nikdy sme pri príprave čoko torty necítili o nič väčšie obavy zo zlyhania ako pri iných tortách. Ba pri plnkách sa cítime dokonca sebavedomejšie, nakoľko čokoláda funguje ako skvelé stužovadlo. Navyše sladkosť predsa môžete ovplyvniť množstvom pridaného cukru. A tuk? Nuž robíme tortu, nie zeleninový šalát...

Vybrali sme tri veľmi jednoduché torty, ktorých prípravu zvládne úplne každý. A rovnako úplne každý neostane len pri jednom kúsku. O tom vás tieto čokoládové krásky presvedčia veľmi rýchlo.

Rýchla čokoládová torta bez pečenia

Hľadáte recept na božskú čokoládovú tortu, na ktorú nepotrebujete rúru a máte ju hotovú za 20 minút? Práve ste ho našli! Tento nepečený zázrak má tri vrstvy dokonalej čokoládovej chuti a zvládne ho aj úplný začiatočník. Je to stávka na istotu!

Kombinácia chrumkavého kávového korpusu, nadýchanej čokoládovej peny a zamatovej polevy je jednoducho neodolateľná. Pripravte sa na dezert, po ktorom sa u vás doma len tak zapráši!

Ako sa robí rýchla čokoládová torta bez pečenia?

Z rozdrvených sušienok a masla utlačte korpus. Pripravte krém z rozpustenej čokolády a vyšľahanej smotany, navrstvite ho na korpus. Polejte ganache polevou z horúcej smotany a čokolády. Nechajte stuhnúť v chladničke.

Základné informácie

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas chladenia: 5-6 hodín
• Počet porcií: 1 torta (cca 12 porcií, priemer 20 cm)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 300 kcal/porcia
• Trend: Nepečený dezert, Rýchly recept

Potrebujeme (Poznámka: Použijeme tortovú formu s priemerom 20 cm.)

Kávový korpus

• 100 g kakaových sušienok
• 40 g rozpusteného masla
• 1 lyžica instantnej kávy + 1 lyžica horúcej vody

Čokoládová náplň

• 180 g horkej čokolády (aspoň 50 %)
• 125 ml mlieka
• 140 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 1-2 PL práškového cukru (podľa chuti)

Ganache poleva

• 100 g horkej čokolády (aspoň 50 %)
• 130 ml smotany na šľahanie (33 %)

Postup prípravy

Príprava korpusu

1. Tortovú formu alebo ráfik (ideálne s priemerom 20 cm) položte na tanier alebo podnos vystlaný papierom na pečenie.
2. Kakaové sušienky rozmixujte alebo pomeľte na jemný prášok.
3. V malej šálke rozpustite instantnú kávu v lyžici horúcej vody.
4. V miske zmiešajte sušienkový prášok, rozpustené maslo a rozpustenú kávu. Vznikne vám vlhká, sypká zmes.
5. Zmes natlačte na dno pripravenej formy. Pomôcť si môžete dnom pohára.
6. Korpus dajte do chladničky, kým si pripravíte krém.

Príprava náplne a polevy

1. Nalámte 180 g čokolády do misky, zalejte ju mliekom a rozpustite vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke (v 30-sekundových intervaloch). Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
2. V druhej mise vyšľahajte smotanu na šľahanie s práškovým cukrom do tuhej šľahačky.
3. Do šľahačky postupne a zľahka stierkou vmiešajte vychladnutú čokoládovú zmes, až kým sa nevytvorí hladký krém.
4. Krém rovnomerne natrite na vychladený korpus a vráťte tortu do chladničky.
5. Pripravte si polevu. Smotanu na šľahanie zohrejte tesne pod bod varu.
6. Zalejte ňou 100 g nalámanej čokolády a nechajte minútu postáť.

Luxusná nepečená čokoládová torta bez múky

Ak hľadáte recept na luxusnú čokoládovú tortu, ktorá je nielen bez múky, ale aj úplne bez pečenia, ste na správnom mieste! Táto božská delikatesa je hotová za chvíľu a jej prípravu zvládnu aj začiatočníci. Jednoducho neodolateľná!

Základné informácie:

• Čas prípravy: cca 30 minút
• Čas chladenia: minimálne 3-4 hodiny (ideálne cez noc)
• Počet porcií/kusov: 1 torta (z okrúhlej formy priemeru 18-20 cm, zodpovedá cca 8-10 kúskom)
• Náročnosť: Jednoduchá

Ingrediencie:

Na sušienkový základ a vrstvy:

• 440 g kakaových sušienok (napr. Bebe kakaové, Derby, alebo iné obľúbené)
• 180 g zmäknutého masla (izbovej teploty)

Čokoládový krém:

• 75 ml plnotučného mlieka
• 50 g sladeného kondenzovaného mlieka
• 7-10 g kvalitnej práškovej instantnej kávy (cca 2-3 ČL)
• 100 g kvalitnej horkej čokolády (s obsahom kakaa aspoň 50-60%, nalámanej na menšie kúsky)
• 500 g čerstvého smotanového syra (typ cream cheese, napr. Philadelphia alebo Mascarpone, izbovej teploty)

Na zdobenie:

• cca 30 g horkej čokolády (na nastrúhanie, môže byť zvyšok z väčšieho balenia alebo extra kúsok)

Postup prípravy:

Príprava sušienkovej zmesi:

1. Kakaové sušienky (440 g) vložte do kuchynského robota (food processora) a rozmixujte ich na jemný prášok. Ak nemáte robota, môžete sušienky vložiť do pevnejšieho uzatvárateľného vrecka a rozdrviť ich valčekom na cesto.
2. Rozdrvené sušienky presypte do väčšej misy a pridajte k nim zmäknuté maslo (180 g) izbovej teploty.
3. Rukami alebo vareškou dôkladne premiešajte a spracujte, kým sa maslo úplne nespojí so sušienkami a nevznikne jednotná, vlhká a drobivá hmota.

Príprava čokoládového krému:

1. Pripravte si tortovú formu s odnímateľným dnom (s priemerom približne 18-20 cm) alebo menšiu štvorcovú formu (napr. 18×18 cm). Pre ľahšie vyberanie môžete dno aj boky formy vyložiť papierom na pečenie alebo potravinárskou fóliou.
2. Približne jednu tretinu (⅓) pripravenej sušienkovej zmesi rovnomerne utlačte na dno formy. Použite na to dno pohára alebo lyžicu, aby bol povrch čo najhladší a najpevnejší.
3. V menšom hrnci zmiešajte plnotučné mlieko (75 ml) s práškovou instantnou kávou (7-10 g). Postavte na mierny plameň a za občasného miešania zahrievajte približne 1 minútu, kým sa káva úplne nerozpustí. Zmes by nemala vrieť.
4. Do teplej kávovej zmesi pridajte sladené kondenzované mlieko (50 g), premiešajte a pridajte na menšie kúsky nalámanú horkú čokoládu (100 g).
5. Za stáleho miešania zahrievajte na veľmi miernom ohni (alebo odstavte a miešajte mimo ohňa) ďalšie približne 2 minúty, alebo kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká, lesklá kávovo-čokoládová zmes.
6. Odstavte z tepla a nechajte mierne vychladnúť (aby nebola horúca pri miešaní so syrom). Ak si chcete odložiť čokoládu na zdobenie z tejto dávky, urobte to teraz (cca 1-2 kocky), inak použite extra čokoládu na zdobenie.
7. Vo väčšej mise metličkou alebo na nízkych otáčkach elektrickým šľahačom jemne rozmiešajte smotanový syr (500 g) izbovej teploty.
8. K smotanovému syru postupne prilievajte pripravenú a mierne vychladnutú kávovo-čokoládovú zmes. Dôkladne, ale jemne premiešajte alebo krátko rozmixujte ponorným mixérom dohladka, kým nevznikne jednotný čokoládový krém.

Vrstvenie a chladenie torty:

1. Približne jednu tretinu (⅓) pripraveného čokoládového krému rovnomerne rozotrite na sušienkový korpus vo forme. Povrch uhlaďte.
2. Na vrstvu krému opatrne a rovnomerne nasypte druhú tretinu rozmixovanej sušienkovej zmesi. Jemne ju lyžicou alebo pohárom uhlaďte a zľahka utlačte.
3. Na túto sušienkovú vrstvu rozotrite ďalšiu tretinu čokoládového krému a opäť uhlaďte.
4. Vrstvenie zakončite poslednou tretinou čokoládového krému, ktorú rovnomerne rozotriete po celej ploche torty.
5. Na záver povrch torty posypte najemno nastrúhanou horkou čokoládou (cca 30 g, ktorú ste si odložili alebo použite extra).
6. Pripravenú čokoládovú tortu bez múky prikryte potravinárskou fóliou (tak, aby sa fólia nedotýkala povrchu krému) a vložte ju do chladničky stuhnúť minimálne na 3-4 hodiny, ideálne však cez noc. Čím dlhšie bude torta chladnúť, tým lepšie stuhne a chute sa krajšie prepoja.
7. Pred podávaním opatrne odstráňte bok tortovej formy (a prípadnú fóliu z bokov).

Tipy:

• Pre ešte intenzívnejšiu kávovú arómu v kréme niekedy použijem namiesto práškovej instantnej kávy malé množstvo (cca 30 ml) silného, čerstvo uvareného espressa, ktoré pridám do mlieka spolu s kondenzovaným mliekom a čokoládou.
• Ak chcem mať sušienkový základ a medzivrstvy extra chrumkavé, môžem časť (približne 50 g) kakaových sušienok nahradiť najemno nasekanými a na suchej panvici opraženými vlašskými orechmi alebo lieskovcami.
• Pri vrstvení torty do formy sa mi osvedčilo krém nanášať pomocou cukrárskeho vrecka bez špičky (alebo s veľkou okrúhlou špičkou) - vrstvy sú potom rovnomernejšie, úhľadnejšie a celková práca je o niečo čistejšia.
• Táto luxusná nepečená čokoládová torta je vynikajúca aj vtedy, ak ju pred samotným podávaním ozdobím čerstvým sezónnym ovocím, napríklad malinami, plátkami jahôd alebo čučoriedkami, ktoré dodajú krásny farebný kontrast a sviežu chuť k bohatej čokoláde.

Fantastická torta bez múky s banánmi

Fantastická torta bez múky, ktorú si dcéra osvojila ako jej narodeninovú už keď mala 4 roky. Odvtedy pravidelne robíme a stále je rovnako lahodná - špeciálne na druhý či tretí deň. Navyše, neobsahuje múku a väčšinu cukru alternujú banány, takže ju môžeme považovať za zdravú.

Postup prípravy:

1. Dáme rozohriať rúru na 190 stupňov Celzia.
2. Žĺtka samostatne vyšľaháme s cukrom do peny.
3. K žĺtkovej hmote pridáme preosiate kakao a premiešame.
4. Následne jemne vmiešame sneh.
5. Cesto do pripravenej tortovej formy, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie.
6. Pečieme pri teplote 190 stupňov asi 15 minút.
7. Popučený banán pridajte k čokoláde a premiešajte.
8. Na to poukladajte nakrájaný banán.
9. Smotanu zahrejte a ešte, kým začne vrieť ju odstavte z ohňa.
10. Nechajte niekoľko hodín chladiť a tuhnúť, potom môžete podávať.

Božská ČOKOLÁDOVÁ TORTIČKA s čiernym čajom

Neviete, čo upiecť cez víkend? Pustite sa do tejto lahodnej čokoládovej torty s čiernym čajom, ktorú hravo zvládnete. Máme pre vás super recept!

Príprava korpusu:

1. Do misy preosejte múku a kakao, pridajte na kocky nakrájané studené maslo a cukor.
2. Rukami vypracujte drobivú zmes.
3. Pridajte vajce zmiešané s vodou a vypracujte hladké a pevné cesto.
4. Na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkajte cesto hrubé asi 4 mm.
5. Formu na tortu vymastite maslom a vyložte cestom, prebytočné okraje odrežte.
6. Dno poprepichujte vidličkou a dajte na 30 minút do chladničky.
7. Na vychladený korpus položte papier na pečenie, nasypte fazuľky a pečte pri 200 °C asi 20 minút.
8. Potom papier a fazuľky odstráňte a dopečte ešte 5 minút dozlatista.

Príprava krému:

1. Do hrnca vlejte smotanu a zohrejte tesne pod bod varu, nesmie vrieť.
2. Čokoládu nasekajte, vsypte do misky, prelejte horúcou smotanou a nechajte chvíľu odstáť.

Príprava želé:

1. Uvarte silný čierny čaj (1 lyžičku čaju zalejte 150 ml vriacej vody a nechajte lúhovať 3 minúty), oslaďte ho a nechajte trochu vychladnúť.
2. Želatínu namočte do 2 lyžíc studenej vody a nechajte napučať.
3. Pridajte ju do teplého čaju a dôkladne premiešajte.
4. Počkajte, kým mierne vychladne, a potom nalejte na vychladený korpus.
5. Nechajte stuhnúť a naneste krém cukrárskym vreckom na želé.
6. Nechajte tortičku stuhnúť v chladničke.
7. Pred podávaním ju posypte kakaom a podávajte.

Klasická čokoládová torta

Táto čokoládová torta je výborná a ľahko sa pripravuje. Je ideálna na oslavy alebo len tak na spríjemnenie dňa. Vrch polejeme polevou a ozdobíme ovocím podľa seba.

Na túto tortu sa používa malá tortová forma, s priemerom cca 18cm.

Ingrediencie

Na cesto:

• 200 g hladká múka
• 200 g kryštálový cukor
• 1 lyžička prášku do pečenia
• 0,5 lyžičky sódy bikarbóny
• 40 g kakaa
• 2 veľké vajcia
• 2 lyžice vanilkového extraktu
• 150 ml kyslá smotana

Na krém:

• 250 ml šľahačkovej smotany
• 140 g maslo
• 500 g horká čokoláda (odporúčame z Lidla na varenie)

Ovocie na ozdobu vrchu, cca 250 gramov, podľa vlastného výberu (mrazené sa nehodí)

Na plnku

• Smotanu
• Cukor práškový
• Vanilkový cukor
• Kôru z citróna
• Tvaroh

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 180 C.
2. Do mixéra nasypeme cukor a pridáme vajcia, vymiešame do penista.
3. Pridáme kyslú smotanu, vanilkový extrakt, múku, prášok do pečenia a sódu bikarbónu.
4. Keď je zmes premiešaná, na koniec pridáme kakao.
5. Pripravíme si formu vystlanú papierom na pečenie a odvážime váhu celej zmesi.
6. Polovicu nalejeme do jednej malej formy a polovicu do druhej malej formy. Ak máme len jednu formu, pečieme na dvakrát.
7. Cesto dáme do rúry a pečieme cca 25 minút, po tomto čase testujeme špáradlom.
8. Bielky oddelíme od žĺtkov, s cukrom a soľou vyšľaháme tuhý sneh.
9. Neprepekáme príliš, suchá torta nezožne veľa úspechov.
10. Do snehu vmiešame žĺtky, kakao premiešame s kypriacim práškom a postupne preosejeme do cesta.
11. Rúru predhrejeme na 190 stupňov - pečieme 20 minút.
12. Po upečení necháme korpus vychladnúť a stiahneme papier na pečenie.
13. Upečené korpusy necháme vychladnúť a potom prerežeme každý na polovicu, to budú 4 poschodia torty.
14. Smotanu, maslo a čokoládu v hrnci rozmiešame do jednoliatej zmesi.
15. Necháme vychladnúť a dáme prešľahať.
16. Boky korpusu upravíme, pozdĺžne prerežeme na 4 rovnaké časti.
17. Krémom potrieme každý diel korpusu a stáčame do rolády. Trocha krému necháme na potretie vrchu torty.
18. Stočené dáme na podnos a opakujeme s každým dielom.
19. Spevnime tortovou formou, aspoň na 1 hodinu dáme stuhnúť do chladničky.
20. Krémom potrieme každý diel korpusu a stáčame do rolády.
21. Stočené dáme na podnos a opakujeme s každým dielom.
22. Ovocie umyjeme, necháme odkvapkať.
23. Smotanu vyšľaháme do tuha, pridáme cukor práškový, vanilkový, kôru z citróna, premiešame a nakoniec vmiešame tvaroh.
24. Korpus natrieme tenkou vrstvou džemu, naň dáme vrstvu plnky, pritlačíme ďalší korpus, naň džem a plnku.
25. Vrch torty potrieme krémom.
26. Na záver špachtľou nanesieme plnku i po obvode, navrch dáme ovocie.
27. Urobíme čokoládovú polevu: Čokoládu si nastrúhame alebo polámame na menšie kúsky, smotanu ohrejeme do horúca, zalejeme čokoládu a necháme rozpustiť , občas premiešame, aby sa rozpustila.
28. Vrch polejeme polevou a ozdobíme ovocím podľa seba.

Ďalší recept na korpus bez múky

Pripravíme si ingrediencie na cesto, k tomu štipku soli. Bielky oddelíme od žĺtkov, s cukrom a soľou vyšľaháme tuhý sneh. Do snehu vmiešame žĺtky, kakao premiešame s kypriacim práškom a postupne preosejeme do cesta. Rúru predhrejeme na 190 stupňov - pečieme 20 minút. Po upečení necháme korpus vychladnúť a stiahneme papier na pečenie. Boky korpusu upravíme, pozdĺžne prerežeme na 4 rovnaké časti. Ovocie umyjeme, necháme odkvapkať. Smotanu vyšľaháme do tuha, pridáme cukor práškový, vanilkový, kôru z citróna, premiešame a nakoniec vmiešame tvaroh. Ingrediencie na plnku. Krémom potrieme každý diel korpusu a stáčame do rolády. Trocha krému necháme na potretie vrchu torty. Stočené dáme na podnos a opakujeme s každým dielom. Roztopíme si maslo s čokoládou. Do roztopenej hmoty pridáme dve lyžičky instantnej kávy, prípadne menej ako pol deci silnej zalievanej kávy. Celé vajíčka spolu s cukrom miešame mixérom aspoň 5 minút do peny. Na záver vlejeme vychladnutú čokoládu s maslom, poriadne zmes rukou premiešame a dáme piecť do tortovej formy na 35 minút pri teplote 180 °C.

„Keď chcem ohúriť návštevy, upečiem túto tortu. A následne si každý, kto ju ochutná, odo mňa pýta recept. Ešte donedávna som ho prísne strážila, prípadne poskytla len „vyvoleným“, ale myslím si, že nastal čas, aby sa dostal do sveta medzi ľudí. Lebo táto „čoko“ torta je jednoducho božská.

tags: #bozska #cokoladova #torta