Bravčové a kuracie mäso sú dva najpoužívanejšie druhy mäsa na Slovensku. Ponúkajú širokú škálu možností prípravy, od jednoduchých jedál až po sofistikované gurmánske špeciality. Tento článok vám prináša inšpiráciu na chutné a rozmanité recepty z oboch druhov mäsa, ktoré obohatia váš jedálniček.
Bravčové mäso: Klasika s nekonečnými možnosťami
Hoci je bravčové mäso niekedy považované za menej zdravú voľbu, má svoje nezastupiteľné miesto v slovenskej kuchyni. Jeho chuť a textúra sa dajú skvelo využiť v mnohých tradičných aj moderných receptoch. Bravčové mäso má ružovú farbu a jeho tkanivo je pretkané tukom, pričom tučnosť závisí od konkrétnej časti mäsa. Medzi najobľúbenejšie druhy patria stehno, karé a kotleta.
Obľúbené časti bravčového mäsa a ich využitie:
- Stehno: Vhodné na pečenie, smaženie, prípravu špízov, závitkov alebo odrezkov.
- Kotleta: Univerzálna, ideálna na grilovanie, vyprážanie, ale aj dusenie.
- Karé: Kvalitnejšie, chudšie mäso, výborné na minútkovú úpravu, napríklad medailóniky.
- Krkovička a bravčový bok: Tučnejšie časti, vhodné na pomalé pečenie alebo dusenie.
- Rebierka a koleno: Gurmánske špeciality, často pripravované v reštauráciách.
Niekedy máme doma chuť na niečo pikantné, mäsové a s chutnou omáčkou. Tento obed robievam doma niekedy, keď tá chuť zrovna príde a obmieňam zeleninu. Niekedy pridávam aj cesnak ako teraz, krásne to prevonia celé jedlo. Omáčka je príjemná, nie až príliš pikantná, ale ak máte radi ostrejšie, pokojne pridajte viac, podľa toho, koľko zvládnete :) Namiesto klasickej cibule používam šalotku a fialovú cibuľu, sú oveľa jemnejšie a chutnejšie.
Recept na kuracie medailóniky v nivovej omáčke
Pripravíme si potrebné suroviny. Cibuľku nakrájame najemno, kuracie prsia na malé kúsky. Na oleji si speníme cibuľku, pridáme kuracie mäso a opražíme zo všetkých strán. Prikryjeme pokrievkou a udusíme domäkka. Keď je mäsko mäkké, nadrobíme k nemu nivu, osolíme, okoreníme, premiešame. Pridáme kukuricu a zalejeme smotanou, dochutíme vegetou. Premiešame, necháme prehriať, no už nevaríme.
Ako prílohu k tomuto jedlu môžeme zvoliť dusenú ryžu. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode. Počas varenia ich občas premiešame, aby sa nezlepili.
V panvici rozpustíme 2 lyžice prepusteného masla a na masle opečieme kuracie rezance. Mäso osolíme a okoreníme. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a krátko orestujeme. Následne mäso podlejeme kuracím vývarom a necháme ho podusiť. Prilejeme smotanu a pridáme nahrubo nastrúhanú nivu. Omáčku varíme, kým nedosiahne požadovanú hustotu.
Robievam tieto medailóniky veľmi rada, sú rýchle a chutné. Dobré je na nich aj to, že zmes na ne si zamiešate už deň vopred a potom na druhý deň už len upečiete keď budete chcieť. Tento recept je jednoduchý na prípravu, no výsledok vás príjemne prekvapí. Mäso je šťavnaté a chrumkavé, ideálne na obed alebo večeru. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami! Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, ktorý poteší každého v rodine, kuracie medailóniky sú tou správnou voľbou. Kuracie medailóniky sú skvelou možnosťou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný recept na všedný deň.
Honey Chicken s ryžou ako z ázijskej reštaurácie 😍
Brokolicu rozoberieme na ružičky a orestujeme ju v panvici s 1 lyžicou masla a trochou olivového oleja. Ochutíme soľou, čiernym korením a štipkou čili.
Vrelo doporučujem. Tak toto je môj recept, ktorý už dávno chcem vyskúšať. A teraz si ma úplne presvedčila. Ďakujem. To bude perfektné. Minule som to robila :) veľmi chutilo :) myslím že som pridala aj hrášok a huby keďže ocko kukuricu v jedle nemusí, iba varenú samu o sebe :P a zistila som. že skoro všetky jedlá sú o tom istom... ale miesto opekanych zemiakov som robila ryzu lebo nam nesla rura...
Podávame napríklad s grilovanými zemiačikmi...
