Hľadáte recept na chutné a sýte jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Bravčové karé na debrecínsky spôsob je skvelou voľbou! Nie je to síce najmenej kalorické jedlo, ale je také chutné, že ho určite musíte vyskúšať! Tento recept kombinuje šťavnaté bravčové mäso s pikantnou debrecínskou klobásou a aromatickou omáčkou. Príprava nie je zložitá a výsledný pokrm vás rozhodne unesie.
Vynikajúci recept na šťavnatú kotletu z youtube kanála szazsu. Gašparík - Znojemské mäso - recept.
Ingrediencie
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Bravčová kotleta | 550 g |
| Šampiňóny | 300 g |
| Debrecínska klobása | 80 g |
| Nakladané uhorky | 65 g |
| Mlieko | 250 ml + 1/2 šálky |
| Soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Sušený cesnak | podľa chuti |
| Maslo | 30 g |
| Rastlinný olej | 2-3 PL |
| Hladká múka | 1,5 PL |
| Syr (strúhaný) | 100-150 g |
| Cibuľa | 1 ks |
| Slanina | na malé kocky |
| Paprika | na kocky |
| Paradajka | na kocky |
| Červená paprika (mletá) | podľa chuti |
Príloha (voliteľné)
- Tarhoňa
- Halušky
- Zemiaky
- Opekané zemiaky
- Zemiaková kaša
- Čerstvé pečivo
- Ryža
Postup
Príprava mäsa:
- Bravčové mäso umyjeme a osušíme, odstránime prípadný tuk a nakrájame na plátky.
- Plátky mäsa na tvrdej podložke prekryjeme fóliou a vyklepeme.
- Kotletu z oboch strán osolíme a okoreníme.
- Plátky mäsa z krajov narežeme, aby sa pri restovaní neskrútili a dobre ich osolíme a okoreníme.
Príprava surovín:
- Šampiňóny nakrájame na kocky.
- Klobásku prekrojíme na štvrtiny a nakrájame. Rovnakým spôsobom nakrájame aj uhorku.
- Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Slaninu a debrecínku nakrájame na malé kocky.
- Papriky a paradajku umyjeme a nakrájame na kocky.
Opečenie mäsa:
- Na panvici zohrejeme olej a roztopíme maslo.
- Do panvice vložíme plátok mäsa a osmažíme z oboch strán do zlatista.
- Plech vymastíme olejom a poukladáme osmažené mäso.
- Vo veľkej panvici (s pokrievkou) na lyžici oleja sprudka orestujeme plátky mäsa z oboch strán a vyberieme ich bokom.
Príprava omáčky:
- V čistej panvici roztopíme maslo a nalejeme olej.
- Do panvice pridáme šampiňóny a do hneda osmažíme.
- Potom v tej istej panvici zľahka opečieme cibuľu, slaninu a debrecínku.
- Pridáme nakrájanú klobásku a počas miešania smažíme 2-3 minúty.
- Pridáme papriky a paradajku, posypeme soľou, korením a červenou paprikou.
- Znížime teplotu, pridáme múku a dobre zamiešame.
- Zmes osolíme a ochutíme čiernym korením.
- Pridáme uhorky a premiešame.
- Postupne prilievame mlieko a miešame, kým omáčka nezhustne.
Dokončenie:
- Omáčku nanesieme na plátky mäsa.
- Následne môžeme posypať strúhaným syrom.
Podávanie
Podávame s tarhoňou, haluškami, alebo so zemiakmi.
Ja som urobila prílohu tarhoňu na maďarský spôsob a to tak, že cibuľu som na masti popražila, pridala tarhoňu, opiekla ju do zlatohneda, priliala vodu, osolila, prikryla a dusila asi 5 min. Medzitým som očistila zemiaky, nakrájala na drobné kocky, pridala k tarhoni, pomiešala, prisolila, priliala trocha vody a prikryté dusila asi 15 min. Potom odkryjem a dodusím pod dohľadom, aby sa zemiaky nerozvarili a tarhoňa nebola mazľavá, ale akurátna. Pridáme petržlenovú vňať.
Tarhoňa, ktorá sa nelepí / Takto sa vám tarhoňa určite podarí
Dobrú chuť!