Hľadáte recept na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte bravčové plátky v šťave, podávané s chrumkavými hranolkami. Tento pokrm je ideálnou kombináciou mäsa a obľúbenej prílohy, ktorú si zamilujú aj deti.
Toto jedlo u nás robíme vždy, keď má niekto sviatok. Cibuľku nakrájame nadrobno a opražíme na troche oleja. Potom pridáme aj mäso nakrájané na prúžky a sprudka opražíme tak, aby sa mäso zatiahlo.
Potom podlejeme trochou vody, ochutíme soľou, koreninami, pridáme pretlačený cesnak a prikryjeme pokrievkou. Necháme variť asi 15 - 20 minút, kým mäsko nezmäkne.
Potom pridáme hrášok a necháme povariť, kým hrášok nie je dostatočne uvarený.
V samostatnej hlbokej panvici si opražíme zemiaky nakrájané na tenšie hranolky.
Potom mäso jednoducho zmiešame s hranolkami a môžeme servírovať.
Prajeme vám dobrú chuť!
Tradičné recepty na bravčové plátky
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť bravčové plátky. Inšpirujte sa našimi receptami a vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje:
- Bravčové plátky na prírodno: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Bravčové rezne naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme horčicou. Obalíme v hladkej múke a opečieme z oboch strán na oleji.
- Bravčové plátky na kari: Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.
- Bravčové plátky na hubách: Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť.
- Bravčové plátky na horčicovej marináde: Známy, ale stále obľúbený recept.
- Bravčové plátky na cibuľke: Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Zľahka naklepeme pod fóliou a biele okraje jemne nakrojíme, aby sa nám neskrúcali. Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme a z obidvoch strán potrieme horčicou. Necháme poležať aspoň pol hodinu, keď nestíham, nenechávam odležať vôbec. V hrnci si na minimálnom množstve oleja do zlatova opražíme na jemno nakrájanú cibuľu. Na panvici s olejom si plátky po odležaní sprudka opečieme z obidvoch strán a vložíme do hrnca s cibuľou. Výpek na panvici zalejeme vývarom, prevaríme aby sme získali z panvice všetky chute a nalejeme na mäso. Potom pridáme do hrnca k mäsu na kocky nakrájané kyslé uhorky a červenú papriku. Premiešame. Dusíme do mäkka, ale opatrne miešame aby sa nám kare nepolámalo, dusíme cca 30 min. Po udusení, mäso vyberieme a šťavu rozmixujeme na jemno, poprípade dochutíme. Mäso vrátime do omáčky a podávame s ryžou, alebo zemiakovou kašou.
Recept na bravčové plátky v šťave s hranolkami
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.
Ingrediencie:
- 600 g bravčového karé
- 2 cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžička mletej papriky
- Soľ, korenie podľa chuti
- Vývar alebo voda
- Hranolky na prílohu
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky, zľahka naklepeme a osolíme, okoreníme.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
- Pridáme pretlačený cesnak.
- Plátky mäsa opečieme z oboch strán na cibuľke.
- Posypeme mletou paprikou, podlejeme vývarom alebo vodou a dusíme do mäkka.
- Podávame s hranolkami.
Tip: Pre bohatšiu chuť môžete do šťavy pridať kyslú smotanu alebo horčicu.
Tipy a triky pre dokonalé bravčové plátky
- Výber mäsa: Na bravčové plátky sa najlepšie hodí karé, stehno alebo pliecko.
- Naklepávanie: Mäso pred prípravou zľahka naklepte, aby bolo krehkejšie.
- Marináda: Pre výraznejšiu chuť môžete mäso marinovať v rôznych marinádach (horčicová, kari, cesnaková).
- Šťava: Počas dusenia alebo pečenia mäso podlievajte vývarom alebo vodou, aby nevyschlo.
- Príloha: Okrem hranoliek sa k bravčovým plátkom hodí ryža, zemiaky, knedľa alebo cestoviny.
Ďalšie recepty s bravčovým plieckom
Ak ste si kúpili bravčové pliecko a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť, máme pre vás niekoľko tipov:
- Bravčové kúsky na rasci a pive: Mäso nakrájame na kocky, orestujeme s cibuľou a rascou, podlejeme pivom a dusíme do mäkka.
- Bravčové kúsky na cesnaku: Stehno nakrájame na rezance, marinujeme v cesnaku, orestujeme a dusíme s cibuľou a hubami.
- Bravčové na spôsob stroganov: Plátky mäsa opečieme, pridáme huby, papriku, paradajky a dusíme v smotanovej omáčke.
Dokonalé HRANOLKY 🍟
