Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru z bravčového mäsa? Ste na správnom mieste! Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. V kombinácii s cestovinami vznikajú sýte a chutné jedlá, ktoré si zamiluje celá rodina. Tento článok vám prináša niekoľko receptov na bravčové mäso s cestovinami, od tradičných až po moderné variácie.
Bravčové mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, po pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.
Bravčové Karé: Všestranná Voľba
Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené.
Prečo si vybrať bravčové karé? Bravčové karé je obľúbená časť bravčového mäsa pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. Môžete ho grilovať, piecť, dusiť alebo smažiť.
Recepty na Bravčové Rezné s Cestovinami
Aj pre vás platí, že ak poriadny rezeň, tak z bravčového mäsa? Potom vám tieto recepty zaiste ulahodia.
Bravčové na Horčici s Prírodnou Šťavou a Cestovinami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú rýchle a jednoduché jedlá s výraznou chuťou. Bravčové mäso na horčici a prírodnej šťave je poctivé jedlo s fantastickou chuťou, ktoré zvládne pripraviť naozaj každý. Recept som doladila podľa svojej chuti, verím, že vám ulahodí.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčových plátkov
- 2 vrchovaté lyžice horčice
- 2 cibule
- 3 vetvičky rozmarínu
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 dcl sladkej smotany alebo kyslej smotany
- Masť
- 2 lyžice hladkej múky
- Soľ
- Čierne korenie mleté
- Bylinky podľa chuti
- Cestoviny (podľa výberu)
Postup:
- Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Každý kúsok mäsa potrieme horčicou a necháme odležať.
- Na masti opražíme nasekanú cibuľku, pridáme pretlačený cesnak a nasekaný rozmarín.
- Krátko osmažíme a pridáme mäso, ktoré necháme zatiahnuť.
- Podlejeme vodou a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
- Po zmäknutí mäso vyberieme.
- V smotane rozmiešame múku, vlejeme do výpeku a prevaríme.
- Podľa potreby dolejeme vodou.
- Dochutíme a vložíme mäso, ktoré v omáčke prehrejeme.
- Podávame s uvarenými cestovinami.
Samozrejme, prílohu si môžete zvoliť podľa vlastnej chuti, nám doma najviac chutia kolienka. S omáčkou to je nebíčko v papuľke.
Bravčové na Zelenine s Cestovinami ("Bravčové na Paprike")
Tento recept je obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Je to jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť chutný obed pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Bravčové karé bez kosti (alebo iné bravčové mäso)
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Mrkva
- Hrášok
- Sladká paprika mletá
- Hladká múka (na zahustenie)
- Cestoviny (podľa výberu)
Postup:
- Nadrobno nasekanú cibuľu opražíme na oleji.
- Pridáme na kocky narezané mäso, soľ a korenie.
- Sprudka opražíme mäso, nech sa zatiahne.
- Podlejeme vodou, pridáme na menšie kocky nakrájanú mrkvu a necháme variť prikryté asi polhodinu.
- Pridáme hrášok, vodu (podľa potreby) a sladkú papriku mletú.
- Necháme prevariť.
- Pred koncom si omáčku zahustíme hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
- Sledujeme, či je ku koncu mäso mäkké.
- Podávame s uvarenými cestovinami.
Bravčové Mäso na Šťave s Pretlakom a Cestovinami
Ak máte radi hutnejšie omáčky, tento recept je pre vás ako stvorený. Kombinácia pretlaku, rasce a cesnaku dodá mäsu výraznú a nezameniteľnú chuť.
Ingrediencie:
- Bravčové stehno (plátky nakrájané na kocky)
- Masť
- Cibuľa
- Cesnak
- Hustý paradajkový pretlak
- Mletá rasca
- Soľ
- Čerstvá kapia (voliteľné)
- Hladká múka (na zahustenie)
- Cestoviny (Trivelli alebo iné)
- Kyslé uhorky (na podávanie)
Postup:
- Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Keď cibuľa hnedne, pridáme cesnak na plátky a chvíľu opekáme.
- Pridáme hustý paradajkový pretlak a mletú rascu.
- Všetko pár minút miešame a opatrne pražíme.
- Pridáme na kocky nakrájané bravčové stehno a miešame, kým z každej strany obelelo.
- Prisypeme pár kúskov pokrájanej čerstvej kápie (voliteľné) a osolíme.
- Zaprášime hladkou múkou a opekáme, aby sa aj múka opražila.
- Zalejeme teplou vodou (tak, aby mäso nebolo celkom zaliate), rýchlo rozmiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme 45 minút do úplného zmäknutia.
- Občas premiešame, aby hustejšia šťava neprihárala.
- Podávame s uvarenými cestovinami (napr. Trivelli) a kyslými uhorkami.
Bravčové Pliecko s Cestovinami: Všestranná Klasika
Bravčové pliecko je cenovo dostupné a všestranné mäso, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.
Možnosti prípravy:
- Tradičný guláš: Bravčové pliecko je ideálne na prípravu gulášu. Stačí ho nakrájať na kocky, opiecť s cibuľou a paprikou, pridať zemiaky a ďalšiu zeleninu, a dusiť do mäkka. Podávajte s cestovinami alebo chlebom.
- Pečené pliecko: Pliecko môžete upiecť v celku v rúre. Pred pečením ho môžete potrieť rôznymi koreninami a bylinkami, napríklad cesnakom, rozmarínom alebo tymiánom. Po upečení ho nakrájajte na plátky a podávajte s cestovinami a omáčkou.
- Grilované špízy: Z pliecka môžete pripraviť chutné grilované špízy. Mäso nakrájajte na kocky, napichajte na špajdle a grilujte do mäkka. Podávajte s cestovinovým šalátom alebo grilovanou zeleninou.
- Pliecko na svetlom pive: Duste pliecko na svetlom pive pre zaujímavú chuť.
Bravčové Karé na Šťave
Máte chuť na niečo chutné a rýchle? Potom si určite uvarte toto bravčové karé na šťave! Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Mäso je šťavnaté a plné chuti, takže si ho určite zamilujete.
Ingrediencie:
- 600 g bravčového karé
- 1 ks väčšia cibuľa
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ na dochutenie
- Mleté čierne korenie na dochutenie
- Mletá červená sladká paprika na dochutenie
- Kurkuma na dochutenie
- Drvená rasca na dochutenie
- 5 polievkových lyžíc kečupu alebo solamyl alebo múka na zahustenie
- Kúsok masla na zjemnenie
Postup prípravy:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Mäso umyjeme a osušíme.
- Potom ho nakrájame na plátky ako na rezne a naklepeme z oboch strán.
- Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujeme v hrnci na masti.
- Prihodíme nadrobno nasekaný cesnak a základ ďalej restujeme.
- Mäso naklepeme, postupne ho pridáme k cibuľovo-cesnakovej zmesi, aby sa zatiahlo.
- Osolíme, okoreníme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a chvíľu dusíme.
- Keď sa voda vyparí, šampiňóny orestujeme.
- Prisypeme rascu a znížime teplotu.
- Tarhoňu nasypeme do odmerky po okraj.
- Presypeme do hrnca s masťou a restujeme cca 4 minúty.
- Následne zalejeme 1 a ½ rovnakej odmerky vody a varíme približne 5 minút.
Bravčové Plátky v Aromatickej Kari Omáčke
Chutné bravčové plátky v aromatickej omáčke, ktorá vás prekvapí svojou jedinečnou chuťou. Omáčka s kari korením je ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú do svojej kuchyne zaviesť nový, neopozeraný prvok a vyskúšať niečo iné ako tradičné recepty. Je to výborný spôsob, ako jednoduché bravčové plátky premeniť na exotické a gurmánske jedlo, ktoré osloví aj tých najnáročnejších jedákov.
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky, jemne vyklepeme, osolíme, okoreníme a poprášime múkou.
- Na panvici rozpálime olej a pripravené kúsky mäsa opečieme z oboch strán.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme dosklovita na výpeku.
- Pridáme opražené plátky mäsa, kari korenie, rascu, paradajkovú šťavu, nasekaný cesnak a podlejeme horúcou vodou alebo vývarom.
- Dochutíme soľou a korením.
Bravčové Karé na Smotane so Zeleninou a Cestovinami
Výborný pomerne jednoduchý recept.
Ingrediencie:
- Bravčové karé plátky
- Soľ, korenie
- Kačacia masť alebo bravčová masť
- Cibuľa
- Cesnak
- Zelenina
- Kyslé uhorky
- Vývar alebo voda
- Nové korenie
- Smotana na varenie (min. 30%)
- Maslo
- Dijónska horčica
- Cestoviny
Postup:
- Plátky som posolil okorenil a na kačacej masti (môže byť aj bravčová) sprudka opiekol z obidvoch stranách.
- Orestované plátky dáme na bok.
- Na tom výpeku som orestoval najemno nakrájanú cibuľu s cesnakom, pridal zeleninu, kyslé uhorky a podlial s vývarom.
- Ak nemáte vývar tak vodou.
- Teraz môžeme omáčku dochutiť soľou, korením.
Vonku je nevľúdne počasie, tak som to chlapcom trochu rozsvietila aspoň na tanieri... :-) Samozrejme, prílohu si môžete zvoliť podľa vlastnej chuti, nám doma najviac chutia kolienka. S omáčkou to je nebíčko v papuľke.
Gašparík – Obrátený bravčový rezeň – recept
Tipy na Dokonalé Bravčové Rezne
Ako urobiť najlepšie bravčové rezne / Ako urobiť rezne, aby boli mäkkučké, šťavnaté a chrumkavé?
Bravčové Rezné v Smotanovej Marináde
Tento spôsob prípravy zabezpečí, že mäso bude mimoriadne jemné a šťavnaté.
Postup prípravy:
- Opláchnite mäso, osušte papierovými utierkami.
- Potom nakrájame na tenké plátky s hrúbkou najviac 1 cm.
- Celkovo sa získa 4-5 plátkov.
- Plátky bravčového mäsa zakryte potravinárskou fóliou a jemne ich naklepte.
- Potom zalejte bravčové mäso s kyslou smotanou tak, aby boli plátky smotanou pokryté zo všetkých strán a nechajte marinovať pri izbovej teplote 1 hodinu, a pokiaľ je to možné, aj dlhšie, potom v chladničke.
- Všeobecne platí, že čím dlhšie je mäso marinované, tým je šťavnatejšie.
- V miske rozšľaháme vajíčko so štipkou soli.
- Reznem najskôr dáme do vajíčkovej zmesi.
- Potom zo všetkých strán obalíme v múke.
- Prebytočnú múku pretrepte, aby sa na panvici nespálila.
- Ak chcete, môžete rezníky znovu namočiť do rozšľahaného vajíčka.
- Na strednom ohni rozohrejeme rastlinný olej na panvici.
- Poukladáme pripravené mäso a kotlety z oboch strán opekáme asi 4 - 5 minút do zlatista.
- Ako príloha sú vhodné varené zemiaky, ryža guľatá Mánya, pohánka, cestoviny a šalát z čerstvej zeleniny.
Ďalšie Obľúbené Recepty s Bravčovým Mäsom
- Čína z bravčoviny: Mäso nakrájame na rezance asi 1 cm hrubé a dáme do misky. Pridáme solamyl, 2 KL soli, olej 1/2 dávky, sójovku, curri korenie, trochu mletého korenia a premiešame. Necháme min. 2 hodiny postáť...
- Prírodný bravčový rezeň na zemiakoch: Bravčové rezne jemne naklepeme, z oboch strán osolíme, okoreníme a prudko opečieme na oleji. Vyberieme na tanier a uložíme na teplom mieste. Do výpeku pridáme očistenú pokrájanú cibuľu,...
- Bravčové závitky s hráškom: Bravčové stehno rozrežeme na štyri rezne, naklepeme, osolíme a okoreníme. Na oleji speníme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme očistené pokrájané hlivy, osolíme, posypeme rascou a krátko...
- Roštenky za odmenu: Roštenky naklepeme a narežeme. Osolíme, okoreníme a sprudka opečieme v rozpálenom tuku. Mäkké mäso naskladáme na vymastený plech, každý plátok zakryjeme kopčekom ušľahaného snehu z bielkov...
- Špagety s kuracím a bravčovým mäsom: Kuracie mäso nakrájame na rezance. Bravčové mäso tiež pokrájame na tenké pásiky. Špagety dáme variť do osolenej vody. Vo woku zohrejeme olej. Cesnak pokrájame na plátky a opražíme na oleji....
- Banícky bravčový rezeň: Opražíme cibuľu, pridáme pomleté bravčové mäso, zelenú petržlenovú vňať, mleté čierne korenie, soľ, vajce a podľa potreby strúhanku. Naklepané rezne osolíme, potrieme pripravenou plnkou,...
- Bylinkové bravčové kotlety: Z kotliet odkrojte tučné okraje, miestami narežte (aby sa pri pečení nekrútili), slabo naklepte, osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olej s maslom, pridajte nadrobno posekané bylinky, ošúpaný...
- Bravčové v sladkokyslej zelenine: Pór nakrájame na kolieska a prudko opečieme na oleji. Pridáme nakrájané mäso a orestujeme. Potom dáme mletú rascu, sušenú petržlenovú vňať, sójovú omáčku, vegetu bez glutamánu, soľ...
- Cestoviny s kuracinou: Mäso nakrájame na plátky a dusíme na oleji. Cestoviny uvaríme v slanej vode a zeleninu nakrájame na rezance. Udusené a okorenené mäso zmiešame s cestovinou, zeleninou, tatárskou omáčkou, dochutíme...
- Bravčové kotlety na víne: Na rastlinnom masle speníme pokrájanú cibuľu, poprášime múkou a miešame, kým sa nesfarbí dozlata. Po častiach prilievame biele víno a mäsový vývar.
- Pampúšikové opité rezne: Takto robievam rezne čo som vydatá , kto ich ochutnal, tak sa pýtal, ako je možné, že sú ako pampúšik dokonca aj na druhý deň.
- Čiernohorský rezeň: Rezne vypražené v zemiakovom cestíčku a posypané strúhaným syrom.
- Pivový bravčový rezeň: Keď ich najprv necháte pohovieť si v pive...
tags: #bravcove #rezne #s #cestovinami